Plum pickled adalah billet yang menarik dan lazat. Buah-buahan pedas manis dan masam selalu mencari penggemar mereka.
Pada masa ini, terdapat banyak resipi untuk penyediaan pemeliharaan sedemikian. Pertimbangkan beberapa daripada mereka.
Ketahui apa faedah yang boleh menjejaskan wanita.
Plum mana yang lebih baik untuk dipilih
Untuk penjerukan, lebih baik memilih plum varieti "Hungary", "Renclod" atau apa-apa jenis lain dengan pulpa padat. Selalunya ia digunakan khusus "Hungary".
Buah-buahan itu sendiri mesti cukup keras dan tanpa kerosakan, jika tidak, mereka tidak dapat mengekalkan bentuknya selepas memasak. Oleh itu, untuk pemuliharaan ini sering mengambil plum sedikit tidak matang. Buah-buahan lembut atau terlalu masak digunakan untuk membuat jem, marshmallow atau hidangan lain.
Adakah anda tahu? "Hungary"sebagai "Renklod", adalah subspesies plum domestik dan termasuk banyak jenis ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Itali", "Donetsk" dan lain-lain). Pelbagai "biasa Hungary" sering dipanggil juga "Ugorkoy." Ia adalah dari plum jenis ini yang dibuat prun. Mereka juga suka menggunakan pelbagai pemuliharaan. Mempunyai "Hungary" bungkus buah-buahan warna ungu gelap atau ungu, daging padat, berair dengan tulang yang kecil dan mudah dipisahkan.
Penyediaan tin dan penutup
Untuk menyediakan pemeliharaan ini, balang dan penutup hendaklah disterilkan. Sebelum pensterilan, mereka perlu dibasuh baik dengan soda dan diperiksa untuk retak dan cip. Anda boleh mensterilkan dengan cara yang berbeza:
- Di atas stim. Kaedah yang digunakan panjang untuk penyaring diletakkan pada bekas dengan air mendidih, dan kaleng diletakkan di atasnya dengan leher ke bawah. Ini biasanya dilakukan melalui cerek atau periuk. Bank setengah liter memegang selama 10 minit, liter - 15 minit. Selepas mensterilkan tin, rebuslah selama dua minit.
- Dalam ketuhar gelombang mikro. Di bahagian bawah tin dituangkan 1-2 cm air dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa 900-950 W selama 3-5 minit. Tudung tidak boleh disterilkan dalam microwave.
- Dalam ketuhar. Selepas mencuci, letakkan balang yang masih basah di dalam ketuhar dan pasangkan pada 150-160 ° C. Apabila oven memanaskan suhu yang mencukupi, tetesan air dari kaca menguap. Berdekatan anda boleh meletakkan penutup logam tanpa gasket getah. Hidangan separuh liter disterilkan dalam ketuhar selama 10 minit, liter - 15 minit.
- Dalam dandang berganda. Pada grid dandang ganda meletakkan bank-bank menghadap ke bawah, letakkan penutup seterusnya. Termasuk mod memasak selama 15 minit.
Ia penting! Bank selepas pensterilan tidak boleh diletakkan leher, jika tidak, mereka perlu disterilkan lagi.
Resipi 1
Ini adalah resipi untuk buah-buahan tanpa pitting. Untuknya, anda boleh menggunakan jenis dengan sukar untuk memisahkan tulang.
Peralatan dapur
Untuk penyediaan kosong ini akan digunakan perkakas dapur seperti:
- pan - 1 pc.;
- ladle - 1 pc.;
- balang kaca dengan penutup - 3 buah. liter atau 6 pcs. setengah liter;
- kunci untuk pengecutan - 1 pc.
Ketahui bagaimana anda boleh menyediakan plum untuk musim sejuk.Video: cara memetik semua plum
Bahan-bahan yang diperlukan
Kami akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- plum - 2 kg;
- gula - 0.5 kg;
- air - 1.25 liter;
- cuka 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 sudu besar;
- perasa - 1 pc. anise, 12 pcs allspice, 6-8 pcs. lada hitam dan 6-8 keping Cengkeh, 1 sudu teh kayu manis, 5 keping. daun bay
Ketahui cara memasak jem plum, compote, wain, prun.
Kaedah memasak
Apabila menyiapkan plum ini, langkah berikut harus diikuti:
- Dalam bank yang disediakan mengurai plum yang dibasuh.
- Rebus air dan tuangkan buah ke dalam balang. Biarkan sejuk.
- Tuangkan air dari tin ke dalam periuk, tambah rempah, gula, cuka. Bawa mendidih dan masak selama 10 minit.
- Pada akhir memasak menambah brendi dan rebus selama 2 minit lagi.
- Tuangkan buah marinade panas di bank. Dalam kes ini, anda harus cuba untuk tidak mengalirkan mendakan kayu manis, yang berada di bahagian bawah.
- Kami menutup tin dengan topi skru atau menggulungnya dengan kunci.
Resipi 2
Tulang dikeluarkan dari plum dalam resipi ini, jadi anda perlu mengambil buah-buahan dengan tulang yang mudah dipisahkan dan saiz yang agak besar. Ia menggunakan proses mencurahkan perisa panas buah untuk menyejuk 12 kali. Dalam resipi, ini dilakukan 4 kali dalam tiga hari, tetapi anda boleh melakukan tindakan ini 1-2 kali sehari dan meregang masak selama seminggu.
Penyediaan sedemikian biasanya dilakukan antara waktu pada masa yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Di sini, buah-buahan ditarik dalam pengadukan panas dalam kawah besi-besi, kerana besi tempa tetap panas lebih lama, tetapi anda juga boleh menggunakan periuk biasa.
Ketahui cara memetik zucchini, cendawan liar, tomato hijau, chanterelles, tomato, bawang, bawang putih, semangka, skuasy, gooseberries, kubis.
Peralatan dapur
Untuk kaedah pengambilan plum ini, peralatan dapur berikut akan digunakan:
- pan - 1 pc.;
- tong besi besi (tidak kecil) - 1 pc;
- ladle - 1 pc.;
- balang kaca setengah liter dengan penutup - 5 pcs. ;
- kunci untuk pengecutan - 1 pc.
Adakah anda tahu? Canning oleh pensterilan dicipta oleh orang Perancis, Nicolas Upper pada tahun 1809. Pada mulanya dia cuba menggunakan bekas kaca, tetapi botol dengan kompos strawberi meletup ketika mendidih. Kemudian dia datang dengan menggunakan timah. Untuk ciptaannya dari kerajaan Napoleon Bonaparte, dia menerima anugerah. Hadiah 12 ribu franc dibentangkan kepadanya oleh maharaja sendiri.
Bahan-bahan yang diperlukan
Komposisi bilah plum ini termasuk bahan-bahan seperti:
- plum - 2-3 kg;
- gula - 0.7 kg;
- cuka epal cider 6% - 300 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- perasa - 5 pcs. lada hitam dan 5 pcs. ulas, 1 lada cili;
- sekumpulan basil segar (boleh digantikan dengan pudina).
Kaedah memasak
Dalam proses memetik plum untuk resipi ini, langkah-langkah berikut dilakukan:
- Basuh plum dan potong dengan memotong, membersihkan batu.
- Tuangkan semua gula ke dalam kuali dan tuangkan dengan cuka sari apel. Campurkan semuanya dengan teliti.
- Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih, rebus sedikit sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Letakkan buah dalam periuk besar, taburkan dengan garam dan rempah, buang semak basil.
- Tuangkan pelincir panas dan biarkan plum meletakkan jus di dalamnya. Setelah mencurahkan pengasam itu harus sedikit goncangkan besi dengan plum untuk liputan yang lebih seragam dari mereka. Biarkan sejuk.
- Tuangkan penyejuk yang disejukkan ke dalam kuali dan bawa ke dalam rebus lagi. Sekali lagi, tuangkan mereka plum dan biarkan sejuk. Ulangi sehingga dua kali lagi.
- Dalam dua hari akan datang, ulangi proses penyerapan buah perasan plum. Secara umum, ternyata tiga hari menuangkan perapian empat kali sehari. Kali terakhir anda tidak boleh menuangkan pengasam itu, dan letakkan tong besi di atas panci dan panaskannya, dalam apa jua keadaan, jangan sampai mendidih.
- Mendiami balang dan penutup.
- Bawa plum ke dalam mendidih dan letakkan di tebing bersama dengan pengasam. Roll up.
Resipi 3
Dalam resipi ini, buah-buahan dipenuhi dengan bawang putih sebelum mengamalkan, yang menjadikan snek ini lebih menarik dan gurih.
Peralatan dapur
Apabila memasak plum dihiasi dengan cara ini, peralatan berikut diperlukan:
- pan - 1 pc.;
- ladle - 1 pc.;
- setengah liter balang kaca dengan penutup - 4 pcs.;
- kunci untuk pengecutan - 1 pc.
Ketahui apa jeruk dan bagaimana memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk plum acar dengan bawang putih diambil bahan-bahan seperti: 
- plum - 1 kg;
- gula - 160 g;
- air - 0.5 l;
- garam - 1 sudu teh;
- cuka 9% - 50 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- perasa - 4 pcs. allspice, 4 pcs. Jarad dan 2 pcs. daun bay
Ketahui apa faedah yang ia harapkan daun, bawang putih, lada, ulas, anise, kayu manis, bubur, pudina, cuka sari apel, cili.
Kaedah memasak
Apabila memetik plum bawang putih, lakukan perkara berikut:
- Kupas bawang putih itu, basuh. Potong bawang putih besar menjadi kepingan, sepadan dengan tempat yang tinggal di plum setelah tulang telah dikeluarkan.
- Basuh plum, potong ke tepi sepanjang jalur pemotongan dan perlahan-lahan mengeluarkan tulang. Masukkan cengkih atau sekeping bawang putih di tengah-tengah setiap plum.
- Lakukan pensililan boleh dan tudung.
- Susun bumbu dan diisi buah-buahan dalam balang yang disediakan.
- Masukkan gula, garam dalam periuk dan tambah air. Bawa hingga mendidih dan rebus sirap selama 2-3 minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan plum di dalam tin dengan sirap panas, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit.
- Tuangkan sirap dari tin ke dalam kuali, tambah cuka, masak hingga mendidih dan rebus selama 2-3 minit.
- Pengadukan panas tuangkan buah-buahan dalam balang dan roll.
- Letakkannya di atas penutup dan bungkus sejuk.
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan kosong
Selepas melancarkan tin dengan pemeliharaan dipindahkan ke tempat yang gelap kering. Untuk ruang bawah tanah atau stor bilik yang sempurna ini. Dalam bentuk yang dipelihara persediaan sedemikian disimpan tidak lebih daripada tiga tahun.
Ia penting! Makanan tin di mana semua buah dengan batu digunakan disimpan selama tidak lebih dari satu tahun. Dalam lubang adalah asid prussic, yang mula secara beransur-ansur menembusi ke pemeliharaan.Sebagai peraturan, penyediaan ini digunakan dengan cepat sepanjang tahun, kerana ia sangat lazat dan digunakan untuk menyediakan banyak hidangan.
Apa yang perlu diterapkan ke meja
Plum diasinkan dengan baik dengan hidangan daging, terutamanya daging lembu dan kambing. Mereka juga boleh ditambah dengan ayam dan ikan. Plum seperti ini memberi rempah apabila memasak sos, pizza, kursus pertama, sup hodgepodge dan kharcho.
Buah-buahan ini dengan rasa manis dan masam adalah makanan ringan yang sangat baik. Untuk melakukan ini, mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam mangkuk kecil, tuangkan dengan minyak zaitun dan tambah bawang putih dicincang, serta perasa secukupnya (ulas, lada hitam). Mereka juga boleh digunakan sebagai ramuan dalam salad. 
Marinade boleh digunakan untuk merapikan daging, dalam sos dan perban. Hidangan ini dihidangkan dengan baik dengan kebab. Dan ia adalah baik untuk memasak daging untuk kebab shish dalam perapian yang digabungkan, dan berkhidmat plum diasinkan sendiri untuk snek.
Plum yang diasinkan mengikut resipi ini akan melengkapkan jadual bufet dengan baik. Pencinta produk dan saus yang manis dan masam pastinya akan terasa. Pengapuran dari mereka tidak boleh dicurahkan, kerana ia boleh digunakan untuk mengiringi daging atau pinggan mangkuk.
Plum diasinkan: ulasan
Jadi: kami mengambil plum. Saya mempunyai 2 kesilapan: sekali saya mengambil plum dengan kulit tebal, maka kulit ini sukar untuk mengunyah
Pada tahun ini, saya cuba untuk menutup jadi terlalu banyak plum-burst dan kulit kering. Biasanya saya mengambil prun (kita mempunyai plum manis ini bujur - ini saya sekiranya berlaku)
Di dalam balang (saya membuatnya dalam 700 gram) kami meletakkan zanty dill, beberapa ulas bawang putih yang besar, tarragon (saya lakukan tanpa ia, kerana saya tidak memilikinya), satu lembar atau dua currant hitam. dicuci dan kemudian dibasuh dengan air mendidih. 2 kali tuangkan air mendidih, tuangkan kali ketiga dari air mendidih ini kita membuat air garam: untuk 1 liter air 2-3 (sehingga 4) sudu besar. gula, 1 sudu besar. garam. Isi air garam di dalam balang dan tambah cuka daripada pengiraan untuk balang 3 liter 1 sudu besar ke dalam balang. l Cuka 9%.
Semua bank melancarkan, menghidupkan dan memanaskan sejuk.
Bagi NG yang terakhir, orang pada dasarnya merapatkan plum, walaupun terdapat meja pecah. Dengan cara ini, ia juga mungkin untuk menutup anggur, yang juga sangat lazat. Anggur db agak besar, hitam dan manis, tanpa batu atau dengan satu batu (saya tidak ingat bagaimana varieti itu dipanggil).
Baru-baru ini saya mendapati resipi dan dimasak - faedahnya hanyalah musim pengaliran, dan tahun ini terdapat banyak daripada mereka.
Jadi, untuk keindahan ini anda perlukan
- 500 g masak, tetapi masih cukup pepejal plum
- 3 bawang merah sederhana
- 250 g air
- Cuka wain merah 150 g (3-4%)
- 6 sudu besar. gula (saya mengaku saya hanya meletakkan 4 - terlalu manis untuk saya)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 5-6 stud
- beberapa hitam dan pala
Basuh plum, kering dan potong ke dalam kuarters. Bawang - ke dalam 8 bahagian dan buka setiap bahagian ke dalam daun berasingan (?). Meletakkan lapisan dalam balang. Jika sesiapa mempunyai balang kaca hijau atau biru cantik dengan kemacetan lalu lintas yang indah, inilah yang anda perlukan. Dalam balang seperti ini, plum dengan bawang kelihatan sangat indah.
Untuk perapian, campurkan semua bahan dan bawa mereka ke dalam mendidih. Berhati-hati tuangkan pengasam tersebut ke dalam balang di lehernya. Tinggalkan di bilik T untuk menyejukkan (jangan tutup) Kemudian tutup tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam masa 8-12 jam sudah siap. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan 1-2 minggu.
Tetapi ini boleh bertukar menjadi bilet buatan sendiri, selepas disterilkan balang, kemudian dipasteurisasi bilet itu sendiri (10 minit setiap balang liter) dan ditutup dengan ketat.
Dalam kes ini, plum perlu diambil sedikit. Cuka 100 ml, air 300 g
Ya, saya lupa mengatakan bahawa jumlah ini hanya diletakkan dalam balang liter.
Sempurna pergi ke daging panggang, baik sebagai makanan ringan.
Selera makan!
