Lemak dianggap sebagai produk Ukraine yang benar, tetapi hari ini bukan sahaja Ukraine tahu sebilangan besar resipi untuk menghirupnya, kadang-kadang walaupun agak luar biasa. Dalam artikel ini kita akan melihat pilihan untuk memasak produk ini dalam kulit bawang supaya dapat menunjukkan langkah demi langkah semua langkah yang diperlukan untuk hasil yang baik dan lazat.
Apa lemak yang lebih baik diambil untuk jeruk
Kunci untuk memasak yang berjaya adalah pilihan produk mentah yang tepat. Oleh itu, memperolehnya mesti dipertimbangkan berikut cadangan:
- hanya memilih kepingan dengan kulit, dengan pilihan yang paling berguna dengan 2.5-4 cm lemak di bawahnya;
- Produk yang dipilih mestilah seragam, anjal dan agak padat, dan untuk memastikan semua ciri-ciri ini, ia cukup untuk menembusi dengan pisau tajam (jika terdapat rintangan yang sedikit, tetapi tidak ada keperluan untuk menerkam - maka anda benar-benar mempunyai kepingan yang berkualiti);
- Beri keutamaan kepada lemak betina, bukan lelaki, kerana yang sering kali mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa tertentu;
- warna produk yang baik di bahagian itu harus menjadi warna putih atau merah jambu yang kaya, jadi spesimen berwarna kuning dan lembut harus dielakkan.
Sekiranya terdapat garis-garis daging pada sekeping yang dipilih, maka lebih baik untuk mendidih atau menghisapnya, kerana dengan pengambilan biasa produk sebegini akan menjadi sukar dan boleh cepat merosot dalam peti sejuk.
Bacalah juga mengenai proses penyembelihan babi dan penyembelihan, penyediaan smokehouse asap panas dari cara improvisasi.
Resipi 1
Untuk memasak daging asin yang lazat dalam kulit bawang, anda akan memerlukan bahan-bahan yang sangat sedikit.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Semua yang diperlukan untuk pengambilan garam mengikut resipi di bawah mungkin terdapat di mana-mana dapur, kerana inventori yang diperlukan termasuk hanya dua liter liter, pisau tajam dan akhbar untuk mencincang bawang putih.
Senarai ramuan
Untuk resipi ini, sebagai tambahan kepada lemak itu sendiri (0.5 kg), anda perlu menyediakan beberapa komponen tambahan:
- kulit bawang - 15 g;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 6 pcs;
- bawang putih - 4 ulas;
- perasa "campuran lada" - 2 sudu kecil;
- air - 1.5 l.
Ketahui lebih lanjut mengenai sifat berfaedah dan bahaya bawang putih, serta kaedah penuaian bawang putih untuk musim sejuk (khususnya, mengenai sifat dan penyediaan bawang putih kering).
Proses memasak
Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:
- Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih.
- Dalam cecair mendidih, buang sekam, tuangkan garam dan tambahkan daun bay.
- Selepas mencampurkan bahan-bahan di atas, tambah lemak pada mereka, letakkan di dalam kulit ke bahagian atas.
- Apabila mendidih cecair, kurangkan haba, tutup kuali dengan tudung dan rebus kandungannya selama 30-40 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mendapatkan dan menyejukkan produk supaya anda boleh menggosoknya dengan bawang putih (dihancurkan dengan media) dan perisa yang disediakan.
Hidangan yang siap dan wangi boleh dibahagikan kepada kepingan kecil dan, diletakkan di dalam beg individu, dihantar ke dalam peti sejuk untuk kegunaan selanjutnya seperti yang diperlukan.
Resipi video bacon masak dalam kulit bawang
Adakah anda tahu? Untuk pengasinan, lemak tebal 4 cm dianggap ideal, walaupun produk dari ketebalan 2.5 hingga 5 cm akan sesuai untuk ini. Nilai yang lebih kecil atau lebih besar telah menunjukkan bahawa produk yang dibeli lebih baik digunakan untuk resipi lain.
Resipi 2 (dalam multicooker)
Cooker perlahan adalah alat yang serba boleh yang boleh digunakan untuk tujuan masakan, dan bacon asin masak dalam kulit bawang tidak terkecuali.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Untuk membuat lemak babi mengikut resipi ini, anda memerlukan beberapa peralatan dapur dan peralatan tertentu:
- multicooker;
- penambang bawang putih;
- pisau tajam;
- kertas parchment dan beg beku jika anda akan meninggalkan hidangan siap di dalam peti sejuk.
Senarai ramuan
- lemak babi (dengan garis-garis daging) - 1.5 kg;
- garam - 150 g;
- air - 1.2 l;
- kulit bawang - sekitar 100-150 g;
- bawang putih - 10-15 cengkih sederhana;
- campuran lada - 50-100 g;
- daun bay - 5 pcs. + 20 g kapur untuk menggosok.
Adalah menarik untuk membaca tentang sifat-sifat yang bermanfaat dan penggunaan lada hitam, lada cabai, daun bay, bawang bawang dan penggunaannya di taman.
Proses memasak
Penyediaan daging asin yang lazat dan wangi dalam periuk perlahan berlaku dalam susunan berikut:
- Kupas bawang dibasuh di dalam air, menukar cecair beberapa kali.
- Letakkan separuh daripada peelings bawang di bahagian bawah semangkuk multicooker, dan letakkan keping daging di atasnya.
- Taburkan produk dengan lada di atas, letakkan daun telur dan taburkan garam.
- "Sembunyikan" lemak di bawah sekam yang tersisa dan tuangkan air. Apabila menekan sekam dengan sudu, cecair perlu menunjukkan kepadanya, dan jika ini tidak berlaku, anda boleh mencurahkan lebih banyak air.
- Tutup penutup multicooker dan tetapkan mod Memasak.
- Selepas air mendidih, perlu mendidihkan semuanya selama 20 minit (tidak lagi), matikan peranti dan biarkan segala-galanya seperti selama sehari (tanpa membuka tudung).
- Selepas 24 jam, buka tudung yang pelbagai, tanggalkan lapisan atas bawang bawang dan ambil lemak, meletakkannya di atas pinggan.
- Taburkan semua kepingan dengan lada, daun bay tanah dan gosok dengan bawang putih yang ditindas, dan gosokkan semuanya ke permukaan.
- Kami membungkus kepingan-kepingan yang disediakan dalam kertas minyak, masukkannya ke dalam beg plastik biasa dan hantarkannya untuk disimpan dalam peti sejuk.
Di dalam penyejuk beku, lemak perlu dibaringkan untuk sekurang-kurangnya sehari, tetapi jika anda mahu, anda boleh membekukan dan mengambil seperti yang diperlukan.
Resipi video memasak daging dalam periuk perlahan
Ia penting! Tidak kira sama ada anda memutuskan untuk mengeluarkan produk dari peti sejuk, dalam mana-mana kes, sebelum memotong ia adalah wajar bahawa ia hanya berbaring selama 10-15 minit.
Di mana dan berapa banyak yang boleh disimpan
Tempat yang sesuai untuk menyimpan daging masak (tidak kira resipi yang anda gunakan untuk ini) akan menjadi beku. Dalam keadaan sedemikian, produk ini disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk, dan anda boleh mendapatkannya sekiranya diperlukan. Jangan bimbang dia akan membekukan terlalu banyak - anda hanya perlu menunggu 10-15 minit sebelum berkhidmat. Sudah tentu, jika anda telah menyediakan sedikit, maka anda boleh lakukan dengan peti sejuk biasa, di mana lemak babi semacam itu mungkin selama beberapa minggu, tanpa kehilangan rasa.
Kami menasihatkan anda untuk membiasakan diri dengan resipi salo salo di rumah.
Apa yang perlu dimakan dan berkhidmat
Sesuai untuk hidangan ke meja itu akan menjadi gabungan dengan borscht dan bawang, tetapi ia juga boleh digunakan hanya dengan roti, kentang tumbuk, atau bahkan sebagai produk mandiri. 
Di samping itu, pemotongan dengan penyertaannya pastinya akan menjadi tambahan hebat di mana-mana meja perayaan, ia akan kelihatan baik di atas pinggan dengan daging yang dibakar.
Adakah anda tahu? Pada 27 Ogos, Hari Sala dirayakan di Ukraine, dan di Lviv terdapat juga muzium yang didedikasikan untuk produk ini.
Singkatnya, semua resipi yang dijelaskan bernilai menggunakannya pada hari kerja dan hari cuti, dan walaupun anda tidak benar-benar seperti lemak babi sebelum, maka, dimasak dalam kulit bawang, pastinya tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
