Timun masin - mungkin makanan kalengan yang paling popular di atas meja kami. Banyak keluarga yang terlibat dalam pembuatan makanan dalam tin rumah untuk musim sejuk, dari mana sayur-sayuran dan buah-buahan itu bergantung pada pilihan peribadi. Tetapi timun kalengan mutlak majoriti keluarga.
Kami akan berkongsi resipi yang mudah dan lazat.
Ciri-ciri pilihan produk: apa yang harus dijadikan timun acar
Kita harus bermula dengan pemilihan timun, kerana kejayaan akhir perusahaan keseluruhan bergantung pada ini, kerana produk sumber yang buruk boleh merosakkan resipi yang paling berjaya dan lazat.
Ia penting! Baru-baru ini, kepelbagaian parthenocarpic, atau penyebaran diri telah menjadi sangat popular, termasuk untuk jeruk. Ini adalah hibrid yang tumbuh dengan baik di rumah hijau, di tanah atau hidroponik, dan mempunyai banyak kualiti yang sangat baik. Kebanyakan jenis ini mengandungi F1 dalam nama mereka. Dalam timun seperti itu ada tidak ada benih. Tetapi jika anda berjaya mengumpul beberapa biji, mereka tidak memberi hasil yang baik apabila mereka menembak, kerana mereka tidak mengekalkan ciri keturunan.
Semua jenis timun dibahagikan kepada salad, pickling dan universal. Perbezaan utama antara salad dan spesies lain adalah dalam kulit tebal. Terima kasih kepada mereka, mereka boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi salutan pelindung itu tidak membenarkan air garam atau peras untuk menembus betul-betul pulpa sayuran dan merendamnya.Ketahui siapa yang boleh makan, dan siapa yang harus menahan diri daripada memakan timun asin, masin dan segar.Perbezaan utama antara varieti serbaguna dan jeruk adalah: mereka mempunyai pancang gelap, sementara varieti salad mempunyai pancang cahaya. Berikut adalah beberapa cadangan yang perlu anda perhatikan ketika memilih sayuran:
- Beli lebih baik di pasaran pada waktu pagi. Jalan dari pengeluar kepada anda di pasaran adalah yang paling pendek, dan pada waktu pagi sayuran adalah yang paling segar.
- Cari sayur-sayuran sederhana dan sedikit lebih kecil. Panjang patut patut ialah 7-13 cm.
- Timun harus terang, elastik, berwarna hijau, di hujung dan di sebelahnya dengan cahaya kuning.
- Pada permukaannya tidak ada kotoran, bentuk sayuran bujur, biasa, bebas dari cacat.
- Cuti separuh salinan kegemaran anda. Perhatikan ketebalan kulit, serta "teras" - ia tidak sepatutnya kosong.
Adakah anda tahu? Di Mesir kuno, timun dicat pada meja pengorbanan dan ditempatkan di makam firaun paling terkenal.
Apa yang anda perlukan di dapur: peralatan dan perkakas
Untuk pemuliharaan, kita perlukan:
- 3 l balang kaca;
- plastik dan timah meliputi (dengan bilangan tin);
- keupayaan untuk membubarkan garam (cawan atau 1 l boleh).
Berilah perhatian kepada resipi timun masin, acar acar dalam balang, tomato jeruk, zucchini, agaric madu, tomato dalam jeli, cendawan masin, bawang bombay bawang, acar, plum acar, sauerkraut, cavisson dan terung.
Bahan-bahan yang diperlukan
- timun;
- garam, sebaik-baiknya kasar, pada kadar 200 g (1 cawan) setiap tin 3 liter;
- air keran sejuk;
- herba dan rempah tradisional untuk pengambilan garam (bawang putih, dill, daun ceri, currants, akar lobak dan daun, dll), bilangan rempah dan pilihan mereka - mengikut budi bicara anda.
Ia penting! Cucumber mengandungi purata 96% air. Selebihnya adalah mineral, klorofil dan vitamin. Nutrien, dan dengan itu, dan kalori, ada praktikal tidak. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, sayuran ini adalah asas yang sesuai untuk pemakanan.
Resipi langkah demi langkah
- Basuh botol dengan detergen dan kemudian bilas dengan air yang lancar.
- Dalam timun yang dibasuh, trim tip di kedua-dua belah pihak.
- Masukkan timun dalam botol bersih (ke bahagian atas).
- Larutkan garam dengan air keran dalam cawan liter. Buat prosedur ini beberapa kali dalam sedikit air. Apabila semua garam berada dalam balang (jika garam tidak dibubarkan sepenuhnya, jangan risau, ini adalah perkara biasa, ia akan larut kemudian), tambah air ke balang sehingga ke bahagian atas.
- Tutup balang dengan penutup timah dan biarkan dalam keadaan ini selama 2 hari supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya.
- Selepas dua hari, air garam disalirkan (tidak diperlukan lagi).
- Kami membasuh timun beberapa kali (4-6), mengisi balang dengan air dari paip, dan mengalirkan air.
- Dalam balang timun yang dibasuh meletakkan rempah di atas.
- Isi botol dengan timun dan rempah dengan air mengalir semula dan tutup dengan topi plastik.
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan bilet
Simpan timun, masin dalam resipi ini, sepatutnya berada di tempat gelap yang sejuk. Pilihan terbaik akan menjadi bilik bawah tanah, tetapi peti sejuk akan dilakukan. Satu-satunya kecacatan - kapasiti kecil.
Adakah anda tahu? Dalam saiz, timun dibahagikan kepada acar - 3-5 cm panjang, gherkins - 5-7 cm, dan barangan hijau - 7-12 cm.
Apakah kombinasi dan di mana saya boleh menambah timun dari resipi
Rassolnik, solyanka, banyak salad yang berbeza, antaranya yang paling terkenal adalah Olivier dan vinaigrette. Azu, buah pinggang yang ditumbuk dengan timun - ini bukan senarai lengkap hidangan untuk penyediaan yang menggunakan jeruk. Anda boleh membuat sejumlah besar canapés atau sandwich yang berbeza, di mana sebilangan timun jeruk akan bukan hanya perhiasan, tetapi tambahan yang sangat baik.
Perkara utama adalah untuk mengetahui produk yang dikombinasikan: ikan teri (sprat), herring, sprats, mayonis, kacang hijau, sayur-sayuran berlengan gaya Korea, cendawan acar, beberapa jenis keju. 
Satu kepingan roti rai, disebarkan dengan lapisan nipis mentega, dengan kepingan timun dan kepingan herring atau pembunuh, ditaburi dengan bawang hijau adalah resipi klasik dari asal dapur kami. Belum lagi minuman keras, sebagai timun jeruk adalah snek klasik untuk vodka, perkara utama bukanlah untuk menyalahgunakannya.
Ketahui cara untuk memastikan timun segar lebih lama.Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, jangan berkecil hati. Cuba buat sekurang-kurangnya dua tin timun setiap musim mengikut resipi kami (mereka tidak akan mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk) dan anda tidak akan menyesalinya. Selain itu, resipi ini mempunyai dua kelebihan penting - rasa yang sangat baik dan kemudahan penyediaan. Selera makan!
Resipi untuk timun acar
