Membekukan lobak merah mempunyai besar banyak faedah yang tidak ternilai sebelum membeli lobak segar, terutamanya asing, pada musim sejuk.
Ibu rumah tangga mempunyai peluang untuk menjimatkan wang secara signifikan, kerana pada musim dingin harga sayuran dan buah-buahan meningkat dengan ketara. Stok anda akan menjadi lebih lama dan selamat untuk disimpan, dan anda akan mempunyai akses berterusan ke bahan yang diperlukan untuk hidangan kegemaran anda.
Walau bagaimanapun, ramai yang ragu-ragu terhadap pendekatan seperti ini dan bertanya kepada diri sendiri sama ada ia mungkin untuk membekukan wortel, sama ada prosedur atau alat tertentu diperlukan untuk ini, sama ada peralatan rumah tangga, dll. Isu yang paling biasa juga menjadi masalah. kehilangan sifat berfaedah lobak selepas pembelahan.
Jika anda meragui kebolehpercayaan cara menyimpan sayur atau panen lobak anda terlalu besar untuk membekukannya sepenuhnya, anda boleh menggunakan kaedah lain untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Ini akan membantu anda artikel kami "Cara membuat wortel kering di rumah" dan "Bagaimana untuk mengeringkan wortel untuk musim sejuk di rumah? Cara dan resipi."
Jadi, bagaimana membekukan wortel untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?
Penilaian peluang
Adakah mungkin membekukan wortel untuk musim sejuk di rumah? Sekiranya anda sudah menyediakan wortel yang mencukupi untuk menyimpan di dalam bilik bawah tanah dan juga meninggalkan sedikit tuaian untuk menghabiskan musim sejuk di taman, kemudian gunakan kaedah lama dan terbukti untuk membekukan tanaman akar di dalam penyejuk beku.
Pembekuan wortel untuk musim sejuk di rumah cukup proses semula jadi dan sayur-sayuran, seperti halnya dengan campuran sayur-sayuran beku dan makanan lain. Hasil daripada pembekuan di rumah, anda akan memastikan bahawa produk ini mesra alam, tidak mengandungi sebarang bahan pengawet, dan semua pemprosesan yang diperlukan dilakukan di bawah anda pengawasan yang rapat.
Untuk menentukan sama ada jenis dan jenis lobak merah sesuai untuk beku, menilai saiz, kekerasan dan rasa.
Terlalu lembap dan fleksibel, betul-betul seperti keras, kering atau lama lobak merah - segera dipadamkan dari senarai.
Lobak yang optimum harus saiznya segar, manis, sederhana atau besar. Walau bagaimanapun, sayuran terlalu kecil juga sesuai.
Adakah mungkin membekukan wortel rebus? Secara teknis, selepas peringkat mendidih, wortel hampir dimasak, tetapi tidak terlalu lemas dan runtuh. Jika kita bercakap tentang sayur-sayuran yang disimpan dalam air mendidih selama lebih dari 20 minit, maka dari itu lebih baik untuk berputus asa.
Adakah mungkin membekukan wortel parut? Sudah tentu, tidak akan ada mudarat kepada wortel dalam bentuk ini, dan selepas pencairan ia boleh digunakan dengan segera dalam pelbagai resipi masakan. Untuk rasa wortel parut diproses dengan betul tidak sedikit segar.
Adakah mungkin membekukan wortel seluruh musim sejuk? Jika lobak merah kecil atau sangat nipis, maka tiada apa yang dahsyat akan berlaku - jadi fros akan dengan cepat "merebut", merata semua sayur-sayuran. Untuk mengalir, mereka, masing-masing, juga akan dengan cepat dan lebih kurang sama - di dalam dan di luar.
Bolehkah saya membekukan wortel dalam peti sejuk atau peti sejuk? Ya, dengan syarat itu teknologi yang boleh dipercayai dan tidak memberikan kegagalan yang kerap.
Di dalam peti sejuk itu sendiri, bersama-sama dengan produk makanan lain, wortel tidak akan bertahan lama. Shift sayuran di dalam peti sejuk hanya sekiranya anda perlu mencairkan secara beransur-ansur untuk makan.
Bagaimana membekukan tanah dalam pengisar wortel, anda akan belajar dari video:
Pada cara lain yang mungkin untuk menyimpan wortel di rumah, baca di laman web kami.
Mengenai faedah
Apakah penggunaan lobak beku? Pertama sekali, sayuran beku menghargai dompet dan masa anda. Beku dalam musim panas, lobak segar hilang selepas beku jumlah nutrien minimum, termasuk vitamin.
Walaupun begitu, dia akan lebih berguna yang diimport dari rantau dan negara yang sama sekali berbeza.
Ini disebabkan oleh sebab semasa import, wortel dan produk lain tidak berada dalam persekitaran yang terbaik, menjalani istimewa semburan dan rawatan lainyang bertujuan untuk menyampaikan gloss buatan dan meningkatkan rasa.
Tambahan pula, anda boleh pada bila-bila masa untuk mengoyak bahagian wortel yang diperlukan untuk bilangan wortel dan dimasukkan ke dalam borscht memasak atau hidangan lain. Jadi anda membuat kekurangan vitamin semasa musim sejuk tanpa kesulitan tambahan.
Secara semulajadi, sepenuhnya menggantikan makanan segar dengan makanan beku dalam diet anda tidak berbaloi jika syarat membolehkan anda makan baru dituai dari taman. Baca artikel kami mengenai bagaimana dan pada masa mana lebih baik menuai wortel dari taman dan bagaimana mempersiapkannya dengan sempurna untuk simpanan jangka panjang.
Peraturan asas
Bagaimana membekukan wortel di dalam penyejuk beku? Pilih untuk membekukan hanya sayur-sayuran segar, tidak terlalu tua dan tidak terkena perosak atau penyakit. Berat terlalu kasar atau busuk dalam keadaan tidak tidak baik untuk makanan sebagai makanan beku.
Sebelum meneruskan dengan pemprosesan serta-merta, basuh dengan teliti lobak dalam mengalir air untuk membersihkannya dari kotoran dan debu. Sekiranya diperlukan bersih dia
Untuk melakukan ini, gunakan pisau dapur yang mudah atau pisau cukur khas untuk membersihkan sayur-sayuran. Terdapat juga berus sayur-sayuran khas, yang akan sangat memudahkan pekerjaan ini.
Petua dan lapisan atas kulit yang nipis dinasihatkan supaya dipotong dengan teliti, dan lobak itu sendiri dipotong menjadi cara yang mudah untuk anda - Lingkaran tebal atau jalur (dengan pisau atau parut kasar).
Bagaimana membekukan wortel untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?
Penyediaan sayur-sayuran
Bagaimana untuk menyediakan wortel untuk beku?
Perlu pensterilan yang pelikyang diperlukan untuk melindungi makanan dari perkembangan penyakit, acuan, reput, perubahan rasa, warna dan akibat negatif yang lain.
Sebahagian besar vitamin dan mineral akan disimpan, dan anda boleh menikmati manfaat wortel pada musim sejuk. Selain itu, sayur-sayuran selepas peringkat ini tidak akan jatuh di bawah kesan enzim semulajadi yang merugikan, dan bau, warna dan warna yang kaya tidak akan hilang di mana-mana sahaja.
Bagaimana untuk dibelanjakan berkilauan? Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan jumlah air yang baru direbus dan sejuk yang mencukupi, termasuk bekalan ais yang cukup baik (sekitar sedozen). Air sejuk berguna untuk penyejukan cepat setiap bahagian.
Mengendalikan Wortel lebih baik dalam kelompok berasingan: sayur-sayuran bersaiz kecil dimasak secara berasingan daripada yang besar. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan lobak ke dalam kuali, tidak mengurangkan api. Ia akan mengambil masa 4-6 minit untuk memasak sayur-sayuran secara keseluruhan dan besar, sementara 2 minit cukup untuk yang lebih kecil dan dihiris.
Sebagai peraturan, air menguap dengan cepat, dan tanpa topping up air dalam periuk sangat diperlukan. Selepas masa yang telah ditetapkan, seluruh wortel dihantar ke bekas dengan air ais. Menyelamatkannya akan memerlukan persis seperti yang dimasaknya.
Pada peringkat akhir peringkat ini, sayur-sayuran dikeluarkan dari air dan dibentangkan dalam colander, dan kemudian pada tuala, untuk kering sepenuhnya. Selepas itu, wortel boleh diparut, dicincang atau segera dibekukan.
Selepas berkedut, wortel kadang-kadang menyerah satu lagi penyediaan, kerana akar dan irisan individu yang paling mungkin tidak membeku satu sama lain. Untuk ini, anda memerlukan papan kayu, di mana kepingan itu dibentangkan dalam satu lapisan, supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Grate atau lembaran pembakar akan menepati tugas ini dengan sempurna. Kemudian dua hingga tiga jam keluarkan dan mengikis produk dari permukaan jika perlu.
Pembungkusan yang diperlukan
Apa yang boleh dibekukan lobak?
Pakar menasihati agar tidak menggunakan beg plastik nipis dan barang pecah belah.
Yang pertama mudah rosak, dan hidangan dari perubahan suhu secara tiba-tiba pada risiko retak.
Penyelesaian yang paling menguntungkan adalah bekas plastikdi mana makanan akan disimpan dalam sesak penuh. Beberapa sentimeter di bawah tudung lebih baik untuk meninggalkan wortel yang tidak terisi - sebaliknya, sedikit bengkak dan berkembang, bilet anda akan tetap bersama atau membuka bekas.
Jika tiada pembungkusan seperti itu, anda boleh lakukan. beg vakum yang ketat. Mereka perlu memerah semua udara. Anda boleh mengambil bekas yang dalam dengan air dan menjatuhkan beg ke dalamnya (yang akan segera berpegang bersama di bawah tekanan), sudah mengisi produk di sana. Beg yang dibungkus selamat dengan klip istimewa, pin, klip kertas atau pita pelekat.
Tempat
Di mana hendak membekukan? Freezer - yang paling biasa dan mudah kaedah dan tempat untuk membeku. Bagaimana membekukan wortel dalam peti sejuk dan peti sejuk?
Dalam petak kesegaran di dalam peti sejuk, lobak beku tidak boleh disimpan. Tidak cukup suhu rendah (kira-kira 0 atau +6 ° C). Lebih baik menyimpan bilet untuk musim sejuk langsung di dalam peti sejuk. Jika anda tidak mahu memasang pembekuan dalam, maka bersiaplah untuk fakta bahawa pada -8 ° C wortel beku boleh disimpan tidak lebih daripada tiga bulan.
Suhu
Pada suhu apa anda boleh membekukan wortel untuk musim sejuk? Sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan dengan cendawan beku pada suhu dari -18 ° C hingga -23 ° C.
Selain itu, semakin rendah suhu, semakin tinggi kemungkinan bahawa produk, termasuk wortel, akan betul dan kualitatif beku.
Tanda yang diingini dipertimbangkan tolak 30 ° C ... 35 ° C.
Oleh itu, makanan tidak akan terancam oleh bakteria, perosak dan penuaan semula jadi.
Cara
Bagaimana cara terbaik untuk membekukan kepingan, keseluruhan atau cara lain? Tiada perbezaan asas dalam bentuk. Anda mempunyai hak untuk membuat pilihan yang berlainan, bergantung kepada sama ada mengapa anda memerlukan wortel? - Untuk sup, salad sayuran, pilaf, borscht, stews atau hidangan lain.
Selama kira-kira satu tahun, anda boleh mencairkan apa yang anda perlukan pada masa ini.
Kuncinya adalah saiz lobak merah. Terlalu besar atau sederhana perlu memotong - kepingan, straw atau kiub, seperti yang anda suka. Cukup kecil ia lebih cekap untuk meninggalkan salinan kerana mereka dan tidak memotongnya.
Petua dari suri rumah yang berpengalaman untuk membekukan wortel dalam dua cara dalam video ini:
Penyimpanan
Apakah jangka hayat wortel beku di dalam penyejuk beku? Dalam peti sejuk tanpa sebarang bungkusan wortel mampu menyimpan purata 8-10 bulan. Selepas berkilat dan padat dibungkus dalam beg atau pembungkusan vakum lain, wortel akan memberi anda sedikit lebih setahun.
Sudah tentu, gunakan produk ini lebih baik sebelum akhir jangka hayat.
Resipi
Bagaimana membekukan wortel dan bawang, wortel dengan lada atau bit? Kaedah penuaian sayur-sayuran yang sangat selesa untuk musim sejuk adalah penciptaan yang dipanggil campuran sayur-sayuran. Produk seperti bit, wortel, bawang, kacang dan jagung dipotong ke dalam pelbagai kombinasi dalam pelbagai kombinasi. diced atau jerami, dan kemudian beku dalam bekas biasa. Baca artikel kami tentang pembekuan lada loceng manis dan pembekuan bawang hijau, mentol dan bawang.
Campuran sedemikian adalah mudah dan mudah untuk mengoyak untuk memasak. zazharki atau hidangan penuh, dan gabungan pelbagai vitamin dan mineral dengan mudah mengatasi kekurangan mereka dalam tubuh. Lebih banyak maklumat tentang cara membekukan bit dalam pembeku, anda juga boleh mencari di laman web kami.
Dengan ketiadaan alternatif lain, wortel membeku di rumah adalah penyelesaian yang sempurna masalah dengan kekurangan hasil segar.
Semua yang diperlukan adalah memilih sahaja segar dan sebaik-baiknya dari sayuran taman anda, untuk menjalankan pemprosesan penuh dan sesuai mengikut semua piawaian, kemudian membekukan beku pada suhu yang paling rendah. Ini diperlukan dalam kes penyimpanan wortel yang sangat panjang - sehingga satu tahun piawai.
