Resipi untuk kaviar lobak merah pada asalnya dibangunkan di Tunisia, tetapi dengan cepat menjadi popular di negara kita. Memasak tidak menimbulkan kesukaran yang besar, dan hampir setiap suri rumah tahu bagaimana untuk melakukannya. Pertimbangkan secara terperinci perkara utama.
Rasa
Kaviar dari lobak sangat bermanfaat untuk badan. Rasanya bergantung bukan sahaja pada kualiti produk yang digunakan, tetapi juga pada jumlah rempah yang ditambah. 
Dengan cara ini, hidangan boleh dibuat pedas, manis atau asin. Tetapi jika anda mematuhi syarat resipi, ia akan mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan.
Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk memasak kaviar dari skuasy dan terung.
Alat dapur
Untuk memasak kaviar, anda tidak perlu hanya gas atau dapur elektrik, tetapi juga seperti itu alat dapur:
- parut, penggiling daging atau pengisar. Lebih baik menggosok sayuran di sisi dengan lubang-lubang kecil;
- tekan akhbar bawang putih (melainkan jika anda mahu menambah keseluruhannya);
- papan pemotong;
- pisau;
- colander;
- pan;
- kuali atau stewpot;
- sudu (makan dan teh);
- botol kaca;
- tin meliputi untuk tin;
- seamer.
Bahan-bahan yang diperlukan
Kami menawarkan untuk mempertimbangkan apa bahan yang diperlukan untuk memasak kaviar lobak merah. Tetapi kita akan menggunakan wortel yang tidak bermutu.
Untuk ini kita perlukan:
- 1 kg lobak yang dibasuh, dikupas dan dipangkas;
- 300-400 g bawang;
- 1.5 l tomato dipintal dalam pengisar daging;
- 1-1.5 st. l garam;
- 0.5 cawan gula (berbeza dengan rasa);
- 0.5 cawan minyak halus;
- 1-1.5 st. l 70% cuka;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 3 kacang polong;
- 2 daun bay.
Lihat juga: Resipi untuk musim sejuk untuk bawang, bawang putih, tomato (hijau, sejuk masin, dan jeruk, salad dengan tomato, tomato dalam jus mereka sendiri, jus tomato, tomato, tomato dengan mustard, Yum Fingers, adjika).
Penyediaan tin dan penutup
Sebelum anda mula menghidupkan kaviar lobak merah, anda mesti mensterilkan balang-balang tersebut dan mendidih penutupnya. Untuk ini, anda perlu mencuci dengan teliti. Oleh kerana bekas diperbuat daripada kaca, mereka mungkin mempunyai cip, retak dan kecacatan lain. Ini tidak boleh diterima untuk kedua-dua bank dan penutup.
Untuk mensterilkan hidangan di rumah, anda boleh menggunakan kuali besar dan colander. Untuk melakukan ini, perlu menuangkan air ke dalam bekas ini, di atasnya, pasang besi untuk meletakkan kaleng di lehernya. Lima belas minit selepas mendidih, letakkannya, tanpa membalikkannya, dengan tuala bersih yang disediakan terlebih dahulu dan diletakkan di atas permukaan yang keras.
Di samping itu, untuk pensterilan, anda boleh menggunakan ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan balang yang dibasuh di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 ° C. Untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan yang sama, anda perlu menuangkan sedikit air di bahagian bawah bekas kaca dan, menetapkan pengatur kuasa kepada 700-800 W, mensterilkan selama 3-5 minit.
Adakah anda tahu? Botol kaca berbeza dalam jumlah mereka, tetapi diameter leher mereka adalah sama. Oleh itu, bagi kontena 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l, diameter leher ialah 83 mm, untuk botol setengah liter dan 0.2 liter tin - 58 cm.
Jika anda ingin menggunakan topi skru, mereka mesti direbus selama 10-15 minit. Ini sebaik sahaja dilakukan sebelum menggulung sayur ke dalam balang.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
- Ia disyorkan untuk memilih rempah-rempah secukupnya bergantung pada pilihan anda. Ini diikuti dengan menuang setengah minyak (25 g) ke dalam kawah yang dipanaskan dengan baik.
- Tuangkan bawang cincang yang tipis. Teratas dengan setengah sudu teh gula dan sebati garam.
- Kemudian anda perlu campurkan segala-galanya dan tumis bawang pada api yang rendah sehingga karamel dan rasa berkrim, kacau sekali-sekala selama 10-12 minit. Gula dan garam mesti ditambah untuk menguap cecair yang berlebihan daripada bawang, dan produk itu sendiri memberikan hidangan pedas.
- Selepas bawang merah telah diperolehi warna emas dan bau yang menyenangkan, perlu menuangkan sisa kaldu minyak sayuran (25 g). Kemudian anda perlu menambah sebahagian daripada wortel yang telah disediakan terlebih dahulu - diparut atau dilewatkan melalui penggiling daging. Ia juga boleh memproses bawang sejuk, tetapi ini tidak perlu.
- Kemudian anda perlu mencampurkan kandungan kawah supaya lobak direndam dengan minyak, dan bawang diagihkan sama rata ke sekeliling perimeter bekas.
Ia penting! Ia perlu mencampurkan bahan-bahan secara berkala selama 10-15 minit untuk mengelakkan pembakaran dan memastikan walaupun berkulit.
- Selepas itu, anda perlu menuangkan tomato dan campuran bahan-bahan dengan teliti. Dalam kes ini, sebelum bisul massa, anda boleh membuat api yang lebih besar. Seterusnya, tambah gula dan garam, kemudian kacau dan tutup bekas dengan tudung.
- Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk mengangkat tudung untuk menggabungkan kandungan. Selepas 20-25 minit hidangan akan siap.
- Selepas 15 minit rebusan, disyorkan untuk menambah bawang putih. Ia boleh dihancurkan atau dipotong menjadi kepingan dan masak dengan kaviar, dan sebelum digulung ke dalam balang, keluarkannya dari jisim lobak dan buang.
- Jadi, selepas 10 minit, anda boleh merasai hidangan itu dan, jika lobak merah itu sukar, letakkannya selama kira-kira 15 minit di bawah tudung ditutup. Pada akhir memasak, anda mesti menambah daun bay, kacang manis dan rempah. Kemudian anda perlu menambah 1 sudu cuka, campurkan segala-galanya dan sediakan untuk membentangkan hidangan di dalam bekas untuk berputar.
Ia penting! Jika semasa menuang kaviar ke dalam bekas, produk itu akan di leher, maka sisa-sisanya perlu dikeluarkan. Ini boleh dilakukan dengan pad kapas yang direndam dalam alkohol atau vodka.
Dari jumlah bahan ini, sedikit lebih daripada 2 liter kaviar lobak merah diperoleh, jadi anda boleh menggunakan dua liter balang. Maka perlu untuk menutupi mereka dengan penutup dan menggulungnya, kemudian putar mereka terbalik dan meletakkannya, dibalut, sehingga mereka menyejukkan sepenuhnya.
Di mana dan berapa banyak yang boleh disimpan
Untuk menyimpan kaviar yang digulung adalah lebih baik untuk dipilih. tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sesuai. Ia harus dimakan sepanjang tahun, kerana ia tidak disyorkan untuk memelihara lebih lama. Selepas membuka kaleng, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Wortel boleh disimpan segar (di pasir, habuk habuk, beg), kering atau dibekukan.Baca juga tentang manfaat dan kemudaratan wortel (putih, kuning, ungu), puncak lobak dan jus, serta penggunaan wortel dalam ubat tradisional.
Apa yang anda boleh makan
Menjadi sayuran akar yang sangat biasa, wortel baik dengan sayur-sayuran lainantaranya kentang, bit, labu, terung, zucchini, lobak, kubis, tomato, bawang, sayuran dan lain-lain. Di samping itu, ramai pencinta kaviar lebih suka menyebarkannya pada roti.
Adakah anda tahu? Di Eropah hingga abad XII, wortel digunakan secara eksklusif sebagai makanan untuk kuda - sehingga orang Sepanyol datang dengan beberapa cara untuk memberi makan. Mereka berpengalaman dengan minyak, garam dan cuka, yang sangat bertambah baik. Di Itali, wortel berpengalaman dengan madu dan digunakan sebagai pencuci mulut.
Pilihan memasak untuk kaviar lobak merah: ulasan suri rumah
Basuh sayuran di bawah air, lobak kulit, bawang dari kulit bawang. Keluarkan biji dan partisi putih dari paprika. Keluarkan kacang hijau dari tomato. Semua sayur-sayuran ini perlu menatal melalui pengisar atau pengisar daging. Tuang sayur-sayuran yang dipintal ke dalam periuk yang tidak melekat, garam dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, campurkan segalanya dengan baik, letakkan api. Sebagai bisul massa, ia perlu untuk menghidupkannya ke api yang perlahan, menutup tudung itu, sambil menuangkan kaviar dan mendidih selama kira-kira satu setengah hingga dua jam, sehingga cecair yang berlebihan direbus dan semua sayur-sayuran mendidih dengan baik. Jangan lupa kacau semasa memasak. Setelah anda menanggalkan kaviar siap sedia, akhirnya anda perlu menambah bawang putih, diperas melalui hidangan bawang putih, lada pahit yang dicincang atau lada merah pahit yang kering untuk rasa, jika ada garam sedikit, tambahkan garam dan gaul semuanya dengan baik. Kaviar panas tuangkan di dalam balang masak ke atas dan ketatkan penutupnya. Hidupkan bahagian bawah kaviar ke atas dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya.
Kerana lobak merah adalah salah satu sayuran yang paling berguna, penggunaannya mempunyai kesan positif pada tubuh. Di samping itu, kaviar yang dimasak daripada itu, akan merayu kepada banyak gourmets dan akan menjadi makanan ringan yang sangat baik di meja perayaan.
