Setelah menemui roti berjamur di atas meja, sedikit orang akan gembira. Bagi kebanyakan orang, ini adalah fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi biasa. Walaupun sebenarnya cetakan putih, atau cendawan mukor, tidak semudah yang sepertinya sepintas lalu. Hari ini di dunia terdapat kira-kira 60 spesies budaya ini. Sesetengah daripada mereka telah belajar untuk memohon kerja mereka, tetapi ada juga yang berbahaya untuk kesihatan. Siapa makhluk cendawan misteri ini - kawan atau musuh, cuba untuk memikirkannya.
Penerangan
Mukor - jamur genus acuan, yang timbul pada makanan, tanah, bahan organik dari asal tumbuhan yang melanggar syarat penyimpanannya. 
Pada peringkat awal, ia kelihatan seperti fuzz putih, jadi nama kedua adalah acuan putih.
Adakah anda tahu? Pada tahun 1922 di Mesir, buat kali pertama, kubur Firaun yang tidak ditemui telah ditemui - pengebumian Tutankhamun. Sebahagian besar pasukan ahli arkeologi yang bekerja di laman web ini meninggal dunia dalam masa yang singkat selepas penemuan itu. Rantaian peristiwa-peristiwa yang tidak menyenangkan itu menimbulkan khabar angin kutukan yang mengatasi pelanggar firaun itu. Walau bagaimanapun, pada tahun 1999, ahli mikrobiologi Jerman mendapati punca kematian besar-besaran: mumi-mumi di dalam kubur diliputi oleh sejenis acuan khas, yang sekali dalam tubuh manusia melalui saluran pernafasan, menyebabkan kematian orang ramai.
Apabila koloni itu matang, pembentukan sporangia mula mereproduksi lagi kulat. Mereka memberikan mukor warna kelabu atau kuning air, dan pada masa pematangan sepenuhnya menjadi hitam.
Struktur cendawan
Di bawah mikroskop, koloni mucor kelihatan agak menarik. Dasarnya - miselium, yang merupakan sel bercabang besar dengan banyak nukleus.
Dengan bantuan benang putih (hyphae) badan ini tetap di dalam tanah. Seperti akar sebenar, cawangan benang ini, merosot hampir ke tepi miselium. 
Acuan yang kelihatan kepada mata kasar ialah sporangiophores, rambut yang tumbuh dari miselium utama.
Sekiranya parasit diselesaikan dengan keadaan yang selesa, maka rambut-rambut ini akan mencapai beberapa sentimeter tinggi. Dalam proses pematangan mucor pada sporangiophores muncul sporangia - kotak yang mengandungi spora untuk pembiakan.
Kami menasihati anda untuk membiasakan diri dengan senarai cendawan yang boleh dimakan dan beracun, juga belajar bagaimana untuk memeriksa cendawan untuk kebolehkendalian oleh kaedah yang popular.
Jika pada peringkat perkembangan ini anda melihat cendawan di bawah mikroskop, maka penampilannya akan sama dengan bantal, disemat dengan pin. Oleh itu, kulat ini sering dirujuk sebagai acuan capitate.
Pada tahap terakhir pertumbuhan mucor pecah sporangia shells, dan beribu-ribu spora masak, bersedia untuk memberi hidup kepada generasi berikutnya koloni kulat, tersebar di semua arah. Kerana saiz mikroskopik mereka, mereka hanya boleh dilihat dengan peralatan khas.
Pembiakan
Mukor berbudaya dengan dua cara:
- menggunakan pertikaian. Untuk penanaman mereka, dia memerlukan pemakanan yang baik, kehangatan, akses kepada kelembapan dan udara segar. Perselisihan yang masak disebarkan oleh massa udara;
Ia penting! Jika pertikaian tidak cukup beruntung untuk masuk ke dalam keadaan yang selesa, maka untuk masa yang lama mereka boleh menjadi tidak aktif, sambil mengekalkan daya maju mereka. Dan apabila keadaan menjadi lebih menyenangkan, mereka cepat bercambah, membentuk miselium baru.
- secara seksual. Sekiranya tanah di mana tanah jajahan bertumbuh tidak lagi dapat memberi makan kepada mereka, maka hujah dari miselium yang berbeza mula berkumpul, menghubungkan dengan kepala mereka, gametangia. Sebagai hasil penggabungan ini, zigot yang dibungkus dengan spike terbentuk. Selepas pematangan, pecahan shellnya, melepaskan miselium germinal, di mana sporangia timbul dengan spora untuk pembiakan seksual. Dan hanya kesatuan mereka membawa kepada penciptaan badan cendawan berkuasa penuh.
Kuasa
Di dunia tidak ada tempat di mana cetakan telah diselesaikan. Ia didapati di dinding reaktor atom, pada satelit orbit, mengenai produk makanan, tanah dan sisa. Di mana pun ia hangat, lembab dan ada sesuatu untuk dimakan, akan ada cendawan mukor. Dan dietnya sangat pelbagai, dicirikan oleh kalori yang tinggi.
Adakah anda tahu? Fragile pada pandangan pertama, acuan boleh memusnahkan bata, plester dan juga konkrit.
Melemparkan senarai makanan lezat adalah roti putih, kentang, dan buah manis. 
Cendawan Mukor pada roti putih Menurut jenis makanan, acuan dirujuk sebagai saprotrophs - organisma yang menghisap nutrien dari organik yang mati.
Ia penting! Jangkitan boleh dilakukan dengan penyedutan spora atau penembusan mereka melalui luka pada kulit di bawah keadaan imuniti yang dikurangkan.
Penggunaan
Antara 60 spesies mucor terdapat sangat berguna untuk manusia, kerana dengan bantuan mereka:
- buat keju. Untuk penyediaan tauhu dan tempe yang popular, mashedu berasaskan mucor diambil, dan keju marmar dan biru dicipta berdasarkan acuan biru "mulia";
- masak sosis. Hidangan sedemikian lazimnya untuk Itali dan Sepanyol, di mana terdapat teknologi khas untuk pemprosesan produk daging. Sesuai dengan mereka, sosej disimpan di ruangan bawah tanah selama sebulan, di mana ia ditutup dengan acuan hijau putih atau cahaya. Kemudian pemprosesan khas produk dijalankan, dan selepas 3 bulan mereka siap sepenuhnya untuk kegunaan selanjutnya;
- membuat alkohol kentang;
- dapatkan ubat. Dari mucor rammann menghasilkan sejenis antibiotik khas - ramitsin.
Mucor berasaskan kejuBahaya
Tetapi Mukor bukan sahaja bermanfaat. Beberapa spesiesnya boleh membahayakan kesihatan manusia. Antara penyakit paling terkenal yang ditimbulkan oleh acuan adalah mucoromicosis. Masuk ke dalam badan manusia, kulat menjangkiti organ dalaman, menyebabkan kematian organisma. Haiwan juga mungkin dijangkiti.
Daripada 60 spesies, hanya lima yang menimbulkan ancaman nyata kepada manusia, dan beberapa lagi adalah berbahaya bagi haiwan.
Cendawan yang boleh dimakan yang paling popular adalah: chanterelles, cendawan putih, russules, agarika madu, volushki, ryadovki, mokhovik, cendawan susu, cendawan boletus dan boletus.
Mukor, atau acuan putih, adalah organisma yang sangat primitif yang berkembang pesat dengan kehadiran keadaan yang sesuai. Sesetengah spesiesnya ditanam di makmal untuk kegunaan selanjutnya dalam masakan dan ubat. Tetapi dalam persekitaran domestik dari "hiasan" sedemikian di dinding, permukaan dan produk harus dilupuskan secepat mungkin untuk mengelakkan masalah kesihatan.
