SALAD TIMUN DAN TOMATO UNTUK MUSIM SEJUK: RESIPI

Dalam keinginan mereka untuk membuat rizab "musim panas" vitamin untuk musim sejuk, banyak suri rumah datang dengan resipi yang lebih canggih dan memakan masa. Tetapi peraturan pemuliharaan yang paling penting adalah perlu untuk menyediakan salad dengan betul untuk memastikan jumlah maksimum bahan berguna di dalamnya. Resipi yang mudah, murah dan cepat untuk salad timun dan tomato untuk musim sejuk adalah pemuliharaan klasik dan pilihan yang layak untuk mana-mana meja.

Mengenai rasa salad

Rasa salad, yang disediakan mengikut resipi, sangat terang. Cuka sedikit memberi sayur-sayuran sebagai rasa manis, dan mereka adalah renyah dan elastik. Rempah-rempah tambahan yang sederhana menjadikan salad serba boleh dan layak walaupun rasa gourmet yang sempurna.

Alat dapur

Untuk persiapan dan penyediaan anda memerlukan peralatan dapur seperti:

papan pemotong;
pisau;
mangkuk atau mana-mana bekas pencampuran yang lain;
balang kaca pra-siap dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter;
meliputi timah untuk pemeliharaan;
pan;
kunci pembuli;
tuala terry hangat atau apa-apa perkara hangat untuk melindungi pemeliharaan.

Peralatan dapur sedemikian tersedia di setiap rumah, jadi proses pemuliharaan tidak memerlukan sebarang kos kewangan tambahan.

Kami menasihatkan anda untuk mempelajari resipi untuk menuai tomato: hijau, asin dengan cara yang sejuk, dan ditapai; salad dengan tomato, tomato dalam jus mereka sendiri, jus tomato, pasta, saus tomat, tomato dengan mustard, "Yum jari", adjika.

Bahan-bahan

Untuk menyediakan salad mengikut resipi klasik anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

timun - 600 gram;
bawang merah - 150 gram;
pasli - 1 tandan;
bawang putih - 4 ulas;
daun bay - 4 keping;
dill (inflorescence) - 4 pcs;
lobak (bahagian akar) - 1 pc;
tomato - 300 gram.

Timun besar dan terlalu masak sesuai untuk salad ini, tetapi yang muda juga akan lazat. Daripada kuantiti bahan semacam itu, 4 tin selada dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter akan dibebaskan.

Adakah anda tahu? Untuk menyediakan tomato salad, lebih baik untuk mengambil sedikit underripe. Ketumpatan tinggi akan membolehkan mereka menyimpan bentuk semasa memasak.

Bagi setiap balang dalam proses pemeliharaan akan memerlukan rempah sedemikian:

gula - 5 mg (atau 1 sudu teh);
garam - 2.5 mg (atau 0.5 sudu teh);
lada hitam tanah - 1.2 mg (atau 0.25 sudu teh);
ukiran - 1 hal berkembang;
ketumbar - 1 mg (atau di ujung pisau);
minyak sayuran - 10 ml (atau 1 sudu pencuci mulut);
Cuka 9% - 10 ml (atau 1 sudu pencuci mulut).

Menyediakan terlebih dahulu semua ramuan yang diperlukan, anda boleh memulakan proses penyediaan.

Ketahui cara mempersiapkan bawang, bawang putih, lobak, pasli.

Kaedah memasak

Peringkat awal dan awal adalah penyediaan bahan utama:

Cucumber (jika mereka masak) mesti terlebih dahulu dicuci dikupas untuk menyingkirkan kepahitan yang berlebihan. Perlu memotong petua.
Bilas tomato dengan baik dan keluarkan batang, juga perlu memotong bahagian dalam tempat batangnya dilekatkan. Adalah disyorkan untuk memotong semua tempat "tidak sempurna" dari sayuran.
Bawang bawang dan bilas di bawah air yang mengalir.
Bilas peterseli di bawah air yang mengalir dan kering di tuala kertas.
Kupas bawang putih.
Kupas akar lobak dan bilas di bawah air yang mengalir.

Adakah anda tahu? Timun pahit memberikan bahan cucurbitacin, yang dihasilkan sebagai tindak balas terhadap keadaan tekanan pertumbuhan (panas dan kemarau), yang mempunyai spektrum yang luas kesan biologi pada tubuh manusia - antitumor, analgesik, anti-radang, dll.

Basikal salad memasak:

Timun kupas perlu dipotong dengan cara yang standard - kepingan. Untuk melakukan ini, timun dipotong panjang, dan seterusnya, lebar setiap bahagian harus 3-4 mm. Apabila memotong, anda tidak boleh memotongnya dengan sangat halus sehingga dalam proses pemanjangan timun tidak kehilangan keanjalannya.

Tomato yang disiapkan juga dipotong ke dalam kepingan besar supaya mereka tidak kehilangan bentuk. Lebar irisan tidak begitu penting dan boleh menjadi 1 cm.

Kepala bawang pertama dipotong setengah, dan kemudian menjadi jalur, lebar slice 0.2-0.3 cm.

Parsley (tandan keseluruhan) cincang halus dan tambah kepada bahan-bahan salad lain.

Ia penting! Dalam proses penyediaan pangkalan dan mengisi tin, anda perlu menyediakan terlebih dahulu 1.5 liter air mendidih dan periuk air mendidih yang luas untuk proses pensterilan.

Asas yang dihasilkan mestilah dicampur dengan lembut di dalam mangkuk dengan tangan supaya semua bahan dibagikan sama rata.

Penyediaan salad:

Di bahagian bawah tin yang sudah disediakan, bawang putih dipotong menjadi kepingan besar, dalam nisbah 1 cengkeh bawang putih untuk setiap 0.5 l. balang. Juga letakkan 1 pc. daun bay, 1 pc. Habuk adas (jika ada benih dill, mereka juga boleh dimasukkan ke dalam secubit), potong dan masukkan ke dalam setiap balang 2 cm akar lobak.

Set separuh boleh dipenuhi dengan campuran seragam sayur-sayuran. Adalah penting untuk memantau perkadaran, supaya tidak mendapat output daripada komposisi salad yang berlainan di bank.

Rempah-rempah untuk pemeliharaan ditambah kepada billet yang dihasilkan (bahagian yang ditunjukkan di atas): gula, garam, lada hitam, ketumbar, ulas, minyak sayuran dan cuka.

Bahagian kedua balang ke "gantungan" dipenuhi campuran sayur-sayuran.

Apabila proses mengisi balang itu selesai (juga sebelum "penggantung"), semuanya dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam periuk air mendidih untuk pensterilan.

Ia penting! Untuk mengelakkan bank daripada mendidih pada dinding periuk atau di antara mereka semasa proses mendidih, kain yang diperbuat daripada kain semula jadi harus diletakkan di bahagian bawah bekas.

Selepas semua bank telah diletakkan di dalam kuali, jumlah cecair mendidih di dalamnya perlu dibawa ke tahap 75% ketinggian boleh, i.e. hanya separuh. Bank-bank untuk pensterilan ditempatkan dalam periuk, ditutupi di atas penutup timah, dan disimpan selama 10 minit selepas mendidih air penuh dalam periuk. Apabila proses pensterilan disiapkan, bank-bank mengambil dan segera menutup kunci untuk pemeliharaan, kemudian menghidupkannya dan menetapkannya terbalik untuk menyejukkan di bawah penutup panas selama 1 hari.

Video: memasak timun musim panas dan salad tomato untuk musim sejuk

Apa lagi yang boleh anda tambah, atau cara mempelbagaikan rasa

Mengetahui resipi klasik untuk salad timun dan tomato, berdasarkannya, anda boleh membuat sebarang variasi lain dengan penambahan bahan tambahan untuk memberikan rasa cerah dan lebih tepu.

Dengan lada loceng

Penambahan lada loceng untuk salad boleh menambah warna cerah dan rasa untuk pemeliharaan untuk musim sejuk. Untuk memasak perlu:

tomat (pelbagai dan saiz);
timun (pelbagai dan saiz);
Lada Bulgaria;
mentol bawang;
lada hitam (kacang).

Untuk perapan (setiap 1 liter) anda perlu:

gula - 1.5 sudu besar;
garam - 1 sudu besar. l.;
Cuka 9% - 8 sudu besar.

Proses memasak terdiri daripada mengisi tin dengan lapisan sayuran. Lebar dan bilangan lapisan bergantung kepada ketinggian balang dan pilihan dari pelayan wanita (atau rumah tangga).

Lapisan 1 - di bahagian bawah bank dibentangkan timun dihiris. Sekiranya sayur-sayuran terlalu besar, mereka boleh dipotong sebelum memotong 2 keping.

Ia penting! Lebar cincin tidak boleh kurang daripada 0.5 cm, supaya semasa proses memasak mereka tidak akan kehilangan keanjalannya.

2 - lada hitam ditambah dalam jumlah 8-16 kacang pada setiap balang; 3 - tomato dipotong menjadi kepingan besar (4-6 bahagian, bergantung pada saiz mereka). 4 - bawang, dihiris cincin. 5 - Lada Bulgaria, dipotong menjadi jalur lebar 1-2 cm.

Untuk memberikan warna dan keaslian lapisan boleh bergilir-gilir antara satu sama lain.

Bacalah juga tentang penuaian timun (ringan masin, masin dalam cara sejuk) dan lada (acar, dalam bahasa Armenia, pedas).

Langkah seterusnya ialah penyediaan pengasam:

Dalam air sejuk, tambah gula dan garam.

Bawa campuran ke dalam mendidih dan tambah cuka kepadanya (semua bahagian yang ditunjukkan di atas).

Pengasinan yang dihasilkan mencurahkan balang yang disediakan.

Letakkannya di dalam bekas yang disiapkan terlebih dahulu dengan periuk air mendidih dan kain lap di bahagian bawah untuk proses pensterilan.

Tahan kaleng dengan tutup tertutup: 15 minit selepas mendidih untuk tin dengan kapasiti 1 liter, dan 10 minit selepas mendidih untuk tin dengan kapasiti sebanyak 0.5 liter.

Setelah selesai pensterilan, keluarkan balang dari kuali, gulungkan kunci (atau skru dengan ketat - untuk penutup "twist-off") dan putarkannya terbalik sehingga ia menyejuk sepenuhnya.

1 liter sudah cukup untuk mengisi tiga tin satu liter.

Adakah anda tahu? Minyak bunga matahari sayur-sayuran untuk pemeliharaan boleh digunakan baik ditapis dan tidak diubah. Para juru masak masih mencadangkan untuk mengambil makanan halus, untuk menekankan rasa sayuran. Ia juga boleh menggunakan jenis minyak lain - jagung, zaitun, biji rami, wijen dan lain-lain.

Video: timun dan salad tomato dengan lada lada

Dalam sos tomato

Anda juga boleh menambah resipi untuk pemeliharaan dengan menambah sos tomato kepada salad timun dan tomato.

Bahan-bahan untuk salad memasak:

timun - 5 kg;
tomato - 2 kg;
Lada Bulgaria - 0.5 kg;
bawang merah - 0.5 kg;
bawang putih - 1 kepala;
lada hitam (kacang) - 10-15;
lada cili - 10 keping;
Daun bay 2-3;
Ketumbar - 5-10 bijirin.

Bilangan ramuan boleh menjadi apa-apa, tetapi sebagai asasnya adalah lebih baik untuk mengambil perkadaran ini.

Untuk penyediaan pengasam tomato-perisa perlu:

gula - 1 cawan;
garam - 2.5-3 sudu;
minyak sayuran - 1 cawan;
Cuka 9% - 0.5 cawan.

Proses memasak terdiri daripada tindakan sedemikian

Timun dan bawang dipotong ke dalam cincin.

Plat bawang putih.
Tuangkan tomato dan lada paprika ke keadaan pasty melalui penggiling daging atau pemproses makanan.

Panaskan tampalan tomato dengan lada lada dalam periuk.
Selepas mendidih dalam pes tomato tambah bawang putih yang disediakan, daun bay, lada (allspice dan cabai), ketumbar.

Rebus campuran selama 10 minit.
Selepas mendidih tambah bawang dan rempah yang disediakan - gula, garam, cuka.

Tepung tomato yang dihasilkan mendidih selama 10 minit lagi.
Dalam pasta tomato mendidih, tambahkan timun dalam bahagian kecil dan rebus selama 15 minit.

Sebarkan ke dalam balang-balang yang telah disediakan terlebih dahulu, dan gulungkan penutup.

Video: memasak timun dalam sos tomato

Bank-bank dengan salad yang disediakan mengikut resipi ini, anda tidak boleh terbalik, mereka sangat dipelihara.

Apa yang perlu dibawa ke meja

Satu salad ringan timun dan tomato mengandungi bekalan vitamin "musim panas" dan merupakan tambahan hebat kepada hidangan sampingan, daging dan ikan.

Ia tidak memerlukan pengisian bahan bakar yang berasingan, kerana Resipi mengandungi minyak sayuran. Tetapi bagi mereka yang ingin menekankan piquancy hidangan, ada kemungkinan sedikit minyak sayuran dan cuka.

Adakah anda tahu? Kaedah pemeliharaan produk lama dengan menambahkan cuka telah diketahui sejak zaman tamadun Mesir, dan produk pertama untuk pengetinan adalah daging dan sayur-sayuran.

Setiap pelayan wanita cuba menyediakan persediaan yang sihat dan lazat untuk musim sejuk. Salad musim panas timun dan tomato agak mudah untuk disediakan, tetapi hidangan lazat pada musim sejuk.