Dengan ketibaan musim luruh, tubuh kita mula mengalami kekurangan vitamin dan mineral. Musim buah dan beri sudah berakhir, dan yang baru tidak akan lama lagi. Oleh itu, agar tubuh kita menerima nutrien sepanjang tahun, perlu menuai buah untuk musim sejuk. Makanan istimewa dan ubat-ubatan yang baik di kawasan kami dari zaman dahulu lagi telah menjadi jem aprikot. Ia disediakan dengan mudah dan disimpan untuk masa yang lama. Tentang dia - dalam artikel kami.
Mengenai rasa dan faedah makanan istimewa aprikot
Untuk memudahkan untuk menilai bagaimana jem aprikot berguna, anda harus membiasakan diri dengan komposisinya.
Vitamin:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- beta-karoten (A) - 0.3 mg;
- tocopherol (E) - 0.8 mg;
- asid askorbik (C) - 2.4 mg;
- thiamine (B1) - 0.01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Unsur makro:
- kalium (K) - 152 mg;
- kalsium (Ca) - 12 mg;
- magnesium (Mg) - 9 mg;
- natrium (Na) - 2 mg;
- fosforus (P) - 18 mg.
Daripada mengesan elemen Produk ini mengandungi besi dalam jumlah 0.4 mg setiap 100 g beri.
Ketahui lebih lanjut tentang komposisi dan sifat berfaedah aprikot dan kernel aprikot.
Oleh kerana komposisi ini, produk memperoleh yang berikut kebolehan penyembuhan:
- menormalkan usus;
- menormalkan sistem kardiovaskular;
- menguatkan sistem imun;
- merawat batuk dan sejuk;
- mempunyai kesan antipiretik;
- meningkatkan ketajaman visual;
- melawan asma;
- Ia adalah profilaksis yang baik terhadap anemia dan aterosklerosis.
Ia menyenangkan untuk merawat ubat ini, terutamanya untuk kanak-kanak, kerana ia mempunyai rasa yang hebat, dan ada praktikalnya tidak ada kontraindikasi. Satu-satunya perkara yang boleh merosakkan jem ialah gula. Oleh itu, ia perlu diambil dengan berhati-hati kepada pesakit kencing manis.
Adakah anda tahu? Apricot datang kepada kami dari Armenia. Nama saintifiknya Prunus armeniaca diterjemahkan sebagai "Plum Armenia".
Penyediaan aprikot
Tuai buah-buahan dalam musim sebelum keperluan pemuliharaan perlu disediakan. Pertama, aprikot berulang. Ia adalah perlu untuk memilih buah masak, tetapi tidak lembut, tanpa kecacatan mekanikal. Kemudian mereka dibasuh secara menyeluruh dalam periuk atau di bawah air yang mengalir dalam colander. Setelah meninggalkan kering, letakkan buah pada kain kapas. Apabila aprikot kering, daging dipisahkan dari batu dan dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan.
Aprikot untuk musim sejuk boleh dikeringkan atau dibekukan, serta membuat pelbagai persiapan (contohnya, kompos yang harum manis).
Penyediaan tin dan penutup
Walaupun buahnya kering, anda boleh menyediakan bank.
Terdapat beberapa cara pensterilan:
- Yang pertama ialah mandi wap. Untuk membersihkan bekas dengan cara ini, anda memerlukan penutup khas dengan rehat bawah leher balang. Pendirian ini diletakkan di atas kuali, di mana air mendidih. Sebuah bank diletakkan di atas leher. Lima minit sudah cukup untuk pensterilan. Taring bersih dikeluarkan menggunakan tacks, dihirup di atas tenggelam dan meletakkan di atas meja untuk menyejukkan.
- Yang kedua ialah air mendidih. Sudu atau garpu dimasukkan ke dalam balang dan air mendidih dituangkan. Objek logam akan mengeluarkan haba dari kaca dan tidak akan membenarkan bekas itu pecah. Selepas lima minit anda boleh mengalirkan air.
- Yang ketiga adalah di dalam ketuhar. Botol yang dibasuh dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk. Suhu terkena 120-130 darjah. Apabila oven memanaskan suhu yang diingini, anda perlu mengesan lima hingga tujuh minit. Adalah perlu bahawa kelembapan dari kaleng benar-benar sejat. Oven dimatikan, pintu dibuka untuk membolehkan bekas kaca menjadi sejuk.
Penutupannya mudah disterilkan. Mereka mesti direndam dalam kuali di mana air panas dituangkan, dan letakkan api untuk dididihkan selama lima minit. Kemudian penutup diletakkan pada tuala untuk mengeringkan.
Jem aprikot tebal
Ketumpatan produk ini dicapai kerana tempoh persediaan. Hidangan itu ternyata tepu dan mengekalkan semua komponen berguna buah.
Bahan-bahan
Untuk jeda yang anda perlukan:
- aprikot -1 kg;
- gula - 1 kg.
Dan juga memerlukan kuali, balang dan penutup.
Ia penting! Buah-buahan perlu ditimbang selepas pitting.
Resipi memasak
Jam disediakan selama tiga hari. Ia perlu menanam lebih banyak daripada mendidih.
Kami menerangkan resipi langkah demi langkah:
- Pertama, masak aprikot. Mereka perlu menyusun dan mencuci, kemudian kering dengan teliti. Sekarang memisahkan pulpa dari tulang. Untuk melakukan ini, cukup memecahkan buah-buahan di pinggir atau potong dengan pisau.
- Buah-buahan yang dikupas dicurahkan dengan gula dan dibiarkan berdiri dari petang hingga pagi, sehingga mereka membiarkan jus.
- Di pagi hari kami letakkan bekas jem di dapur, biarkan mendidih dan rebus selama dua atau tiga minit. Kami mengeluarkan dari dapur sehingga keesokan harinya.
- Kemudian sekali lagi masukkan api yang rendah, biarkan mendidih dan sisihkan untuk menyiram.
- Keesokan harinya, rebus jem dan rebus selama lima minit. Kami mengeluarkan busa. Tuangkan ke dalam balang yang bersih. Kami menggulung tudung dan meletakkan balang di leher untuk memeriksa ketumpatan tudung. Produk vitamin manis sudah siap.
Video: resipi untuk jem aprikot tebal
Jam Lima Minit
Walaupun jem itu dipanggil "Lima minit", tempoh penyediaannya lebih lama. Lima minit ia hanya memasak.
Bahan-bahan
Untuk menjadikannya diperlukan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 400/500 g.
Dari hidangan kami perlu pasu, balang dan penutup.
Ketahui diri anda dengan resipi untuk membuat jam lima minit dari strawberi liar, currants hitam, epal.
Resipi memasak
Bilangan aprikot yang diperlukan yang kami sengaja, basuh dan keringkan. Dipisahkan daripada benih, memotong buah dengan pisau. Jika aprikot besar, maka setiap keping masih boleh dipotong menjadi dua bahagian.
- Taburkan bahan mentah dengan gula dan biarkan selama tiga hingga empat jam di bawah tudung untuk membiarkan jus buah.
- Memasak balang dan penutup. Kami mensterilkan mereka dengan apa cara yang dijelaskan di atas.
- Letakkan bahan mentah pada api yang perlahan, biarkan mendidih. Kacau secara berkala. Masak selama 5-7 minit.
- Produk panas dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
- Bank meletakkan leher, dibungkus dan tunggu sehingga sejuk. Gula dalam jem ini sedikit, jadi anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk.
Video: memasak aprikot "Lima minit"
Apricot kernels jam
Kernel membuat rasa hidangan lebih tepu dan gurih.
Bahan-bahan
Ramuan jam:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Dan sudah tradisional - panci, balang dan tudung.
Ketahui bagaimana membuat jem dari raspberi, currants merah, hitam, strawberi, gooseberries, anggur, pir, plum, quince, lingonberi, ceri manis (putih), tangerine, red rowan, duri, hawthorn, tomato, labu, tembikai.
Resipi memasak
- Buah-buahan yang dibasuh dan ditapis dipisahkan dari batu yang tidak dibuang.
- Letakkan irisan aprikot di bahagian bawah kuali dalam bahagian cembung lapisan tunggal ke bawah. Taburkan dengan gula.
- Sekali lagi, letakkan lapisan aprikot dan taburkan dengan gula. Kami berganti lapisan sehingga buah-buahan habis.
- Tinggalkan pada 8-10 jam untuk aprikot untuk membiarkan jus.
- Kemudian, menggunakan tukul, kami mengeluarkan nukleoli dari tulang dan menambahkannya ke jem.
- Selepas 6 jam, letakkan periuk pada api perlahan dan masak sehingga mendidih. Keluarkan busa dan biarkan sejuk (kira-kira 4-6 jam).
- Setelah disejukkan, letakkan jem pada dapur, biarkan mendidih, keluarkan buih dan biarkan sejuk semula.
- Untuk kali ketiga sekali lagi masukkan api yang rendah, rebus dan mendidihkan selama 15-20 minit. Semasa memasak, anda perlu menggerakkan jem.
- Produk panas dicurahkan ke dalam tin dan dilancarkan ke dalam penutup.
Ia penting! Rawatan haba yang pendek membolehkan anda menyimpan irisan aprikot keseluruhan.
Video: resipi untuk membuat jem aprikot dengan kernel
Apa yang boleh digabungkan dan apa yang hendak ditambah
Jem aprikot dengan oren. Ambil 4 kg aprikot dan 1 kg oren. Semua buah-buahan saya, oren, potong ke dalam kepingan kecil, dan keluarkan aprikot dari tulang. Tidur 2 kg gula dan biarkan selama dua jam. Selepas mendidih pada api yang rendah dan biarkan sejuk. Selepas mendidih lagi.
Dengan badam. Kami mengambil 100 gram wortel parut, 600 g aprikot, sekeping kecil halia parut, 500 g gula bubuk, jus lemon, 100 g badam hancur. Dalam periuk tiga liter, tuangkan air dan buang lobak ke dalamnya. Letakkan api dan rebus sehingga melembutkan wortel. Tuangkan air, tambahkan aprikot, dikupas. Masak selama lima minit. Masukkan bahan-bahan lain, kecuali kacang. Campurkan dengan baik dan masak selama 15 minit. Tuangkan badam ke dalam jem dan biarkan sejuk. Tuangkan sedikit jemuran ke atas tin dan gulungkan penutup. 
Dengan kacang. Anda perlu mengambil 1 kg aprikot, 300 gram kacang kupas, tiga gelas gula. Buah-buahan mencuci dan terpisah dari benih. Letakkan kepingan dalam mangkuk dan tambah gula. Semua campuran. Tinggalkan untuk berdiri selama sehari. Kemudian tuangkan bahan mentah ke dalam kuali dan set pada api yang rendah. Masak selama 15 minit, sejuk. Sekali lagi terbakar dan biarkan selama seperempat jam untuk menyejukkan. Ulangi prosedur semula. Masukkan kacang-kacangan dan masak selama 20 minit, terus kacau isi kuali. Produk panas dicurahkan ke dalam tin dan ditutup. 
Dengan rempah ratus. 800 g aprikot, 600 g gula, 50 ml jus lemon, 0,5 tsp. tanah kayu manis, 150 gram badam. Dibasahi dan dipisahkan dari benih buah-buahan berbaring dalam kuali dan jatuh tertidur dengan gula. Biarkan selama tiga jam untuk membiarkan jusnya. Selepas masa yang ditetapkan, tambah jus lemon, kayu manis. Letakkan periuk di atas api dan masak selama 15 minit. Sekiranya perlu, keluarkan busa. Selepas seperempat jam, keluarkan jem dari dapur dan cambuk dengan pengisar. Selesaikan 20 minit. Sekali lagi masak sehingga mendidih dan tambah badam. Kacau selama 20 minit dengan api yang rendah. Tumpahan di bank.
Di mana saya boleh menambah dan dengan apa yang hendak dilayan
Sekiranya anda memasak jem, memelihara integriti buah, anda boleh menambahnya mana-mana pastri manis. Roti keseluruhan tidak akan mengalir dari produk tepung tertutup (pai, gulung). Konsistensi mereka tidak berubah semasa pembekuan. Ini membolehkan anda menggunakan jem dan untuk membuat ais krim, yogurt, bar curd glazed, jus curd manis. 
Kerana warna kuning bunga, jem aprikot akan kelihatan hebat sebagai hidangan manis yang bebas di mana-mana jadual percutian. 
Jam sesuai untuk memasak hidangan daging. Di sini ia berfungsi sebagai pengasam atau glasir untuk membuat tajam menyelerakan. Sebagai contoh, anda boleh campurkan jem aprikot dengan kicap, saus tomat dan tambah sedikit air. Rusa babi dibuang dengan campuran ini semasa menggoreng.
Adakah anda tahu? "Jem aprikot" - kisah yang disebut A. Solzhenitsyn, dicetak pada tahun 1995. Ia tidak menggambarkan resipi untuk penyediaan produk, tetapi menceritakan tentang pengembaraan para petani selepas pemisahan ibu bapanya. Jem aprikot dalam cerita bertindak sebagai lambang kemakmuran, kestabilan, minum teh yang murah hati.
Mengapa penutup pada bank-bank diletupkan dan bagaimana untuk mencegahnya
Sebab-sebab ini mungkin menjadi faktor berikut:
- buah-buahan tidak banyak dijelaskan dan dibasuh. Zarah habuk masuk ke dalam balang dan menjadi tempat pembiakan bakteria;
- buah busuk atau rosak yang ditangkap;
- gula sedikit ditambah kepada jem, yang bertindak sebagai pengawet dan tidak membenarkan mikroflora berbahaya untuk berkembang;
- rawatan haba yang pendek, itulah sebabnya tidak semua bakteria mati;
- balang dan penutup yang tidak disterilkan;
- Tudung tidak dimeterai.
Bagaimana untuk mengelakkan penutupan bengkak di bank:
- teliti mencuci dan menyusun bahan mentah untuk pemuliharaan;
- baik menyediakan balang dan penutup;
- tidur seberat sebanyak mungkin;
- rebus jem sehingga ia telus dan buah-buahannya sama rata di sepanjang kelantangan.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak jem aprikot. Kami hanya membawa sebahagian kecil daripada mereka. Tetapi setiap satunya unik dan pasti akan merayu kepada anda dan orang tersayang anda!
