Lada Bulgaria termasuk dalam senarai sayur-sayuran yang paling berguna kerana banyak asid askorbik dalam komposisi. Sayur berair ini serba boleh dan serba boleh digunakan: ia dimakan segar, dibakar, digoreng, dituai untuk musim sejuk. Kami akan membincangkan salah satu kaedah pengetinan musim sejuk sayur-sayuran, iaitu jeruk, hari ini.
Lada yang lebih baik diambil
Memilih buah-buahan untuk pengetinan, ambil perhatian bahawa lada dalam pengasam akan sedikit lebih lembut. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membeli buah-buahan dengan dinding tebal berisi, mereka lebih berair dan tidak akan merayap selepas itu. Periksa mereka untuk kerosakan, tempat yang busuk. Untuk melihat estetik pemeliharaan masa depan, dapatkan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza.
Adakah anda tahu? Pembayaran Roma untuk pemberhentian serangan ke atas kekaisaran, pemimpin Huns Attila dan pemimpin Visigoths Alaric I adalah lada hitam. Barbarians untuk koleksi gencatan senjata menerima lebih daripada satu tan produk.
Penyediaan tin dan penutup
Sebelum meneruskan dengan pensterilan, tin dan penutup hendaklah diperiksa. Tin tidak harus mempunyai kerepek pada leher, penutup harus dengan tepi halus dan gasket getah yang ketat. Bank, di samping itu, perlu dibasuh, sebaik-baiknya dengan soda.
Pensterilan boleh melebihi stim dalam periuk lebar.dengan meletakkan bulatan khas di pinggirnya dengan lubang untuk leher tin atau menggunakan grill ketuhar.
Berasaskan diri anda dengan cara mensterilkan kaleng di rumah.
Sesetengah suri rumah menjalankan prosedur dalam ketuhar elektrik atau microwave. Dalam kes pertama, bekas yang dibasuh diletakkan dalam unit sejuk dengan bahagian bawah, penutup diletakkan di sebelahnya. Setelah lima belas minit menghidupkan ketuhar pada suhu +120 ° C.
Apabila mensterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, jangan lupa tuangkan air di bahagian bawah bekas, kira-kira 1-1.5 cm, jika tidak, ia akan pecah. Masa yang optimum untuk microwave adalah tiga minit dengan kuasa 800-900 watt.
Adakah anda tahu? Pengeluaran piring untuk pengetinan, dengan hermetically dimeterai dengan kunci logam dengan gasket getah, ditubuhkan pada tahun 1895 oleh usahawan Johann Karl Vecch. Dan kaedah ini dicipta oleh Dr. Rudolf Rempel, dari mana Vecc membeli paten untuk ciptaan.
Resipi yang mudah dan cepat
Pada musim menuai sayur-sayuran dan salad untuk musim sejuk di dapur banyak kerja. Setiap suri rumah mencari resipi yang paling mudah untuk menyediakan dan memakan masa paling sedikit. Kami akan menerangkan kaedah ini di bawah dengan ulasan terperinci.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk memasak perlu:
- Lada Bulgaria - 3 kg;
- lada hitam - 5-6;
- permaidani (tunas) - 4-5 keping;
- gula - 500 g;
- garam batu - 2.5 sudu besar. l.;
- air - 2.5 l;
- cuka (2 sudu besar per balang liter);
- minyak sayuran (1 sudu besar per balang liter).
Kaedah memasak
Basuh buahnya sebelum masak. Seterusnya, sediakan dalam urutan berikut:
- Keluarkan benih dan tangkai, potong empat atau enam iris, bergantung pada saiznya.
- Kami memasukkannya ke dalam mangkuk enamel dan isi dengan air mendidih, supaya kami tidak dapat menutup, menutup dan meninggalkan selama lima belas minit.
- Walaupun lada ditarik, ia perlu mendidih pembasuhan: tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula, garam dan rempah, masak sehingga mendidih.
- Apabila perapian sudah siap, letakkan lada dalam balang yang bersih, tambah cuka dan minyak dan tuangkan pengasam panas ke bahagian atas.
- Kami menggulung tin dengan penutup dan meninggalkan mereka terbalik di bawah selimut.
Kami menasihati anda untuk mengetahui cara lain untuk menuai lada untuk musim sejuk.
Resipi dengan madu
Mungkin resipi yang paling popular untuk lada jeruk - dengan madu. Komponen ini dalam komposisi pengasam memberikan produk rasa manis yang manis, di samping itu, madu adalah pengawet semula jadi, yang mengekalkan produk lebih lama.
Bahan-bahan yang diperlukan
Resipi termasuk komponen berikut:
- lada - 2 kg;
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- madu - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- asid asetik - 1 sudu kecil;
- kacang lada hitam - 5 pcs.
Kaedah memasak
Memasak secara berperingkat:
- Bersih, buah cincang mesti dicelup dalam air mendidih. Letakkan periuk air di atas api, dan apabila ia mendidih, kami menurunkan sayur-sayuran.
- Sementara itu, ambil pengasam. Tambah gula, garam, madu dan minyak sayur ke dalam periuk dengan air, kacau dan dibakar. Apabila campuran berminyak, tambah satu sudu teh 70 peratus asid asetik, matikan gas.
- Di bahagian bawah bekas steril (jumlah 500 ml) buang kacang hijau. Lada manis blanc kepada keadaan plastik yang baik, kemudian letakkan di atas tin, cuba perlahan-lahan tamp. Tuangkan perapan di atas dan gulungkan penutup.
Resipi epal
Hidangan jeruk dengan epal mempunyai rasa yang luar biasa dan pelbagai. Ia adalah wajar untuk dia mengambil buah-buahan yang masam manis, sebagai contoh, Antonovka.
Bahan-bahan yang diperlukan
Produk yang kami perlukan:
- lada - 1.5 kg;
- epal - 1.5 kg;
- air - 2 l;
- cuka - ketiga dari kaca;
- gula - 2 cawan.
Resipi meraih epal untuk musim sejuk: epal yang dipanggang, panggang, panggang, jem epal, "Lima minit".
Kaedah memasak
Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dicuci terlebih dahulu, maka urutan tindakan adalah seperti berikut:
- Agar tidak membuang masa, kami meletakkan pengasam itu mendidih: letakkan gula dan cuka dalam periuk dengan air dan biarkan mendidih. Semasa dimasak, mari buat pemotongan ramuan.
- Lada dan epal dipotong ke dalam kepingan kecil, lebih baik saiz yang sama.
- Bahan-bahan siap, mendidih perendapan. Sekarang, dalam bahagian-bahagian, kita mengaburkan epal dan lada dalam giliran, selama kira-kira dua atau tiga minit.
- Selepas masa telah berlalu, kami keluarkannya dari kuali dan masukkannya ke dalam balang yang disediakan: lapisan lada, lapisan epal, dan sebagainya.
- Tuang bekas yang dipenuhi dengan perap dan gulung.
Ia penting! Apabila mengiris, epal menjadi sangat gelap untuk mengelakkan ini, taburkannya dengan jus lemon atau blanch sedikit lebih lama daripada masa yang dinyatakan.
Resipi Kaukasia
Masakan Caucasian terkenal dengan hidangan pedas dan pedasnya, memakan banyak kehijauan. Pengalengan musim sejuk dalam cara Kaukasia juga tidak lengkap tanpa herba pedas dan nota tajam.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk hidangan ini kami menyediakan bahan-bahan berikut:
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- lada panas - 2 pcs;
- bawang putih - 100 g;
- saderi (hijau) - sekumpulan;
- minyak sayuran - 200 ml;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- air - 400 ml;
- cuka - 200 ml (9%);
- lada loceng secukup rasa.
Ketahui cara memetik zucchini, cendawan, semangka, plum, tomato hijau, gooseberries, tomato dengan wortel untuk musim sejuk.
Kaedah memasak
- Untuk memulakan, bersihkan sayur-sayuran, keluarkan benih dan tangkai.
- Kemudian letakkan perendam itu mendidih: tuangkan air, minyak, cuka ke dalam periuk, tambah gula, garam, 8-9 kacang lada. Kami meletakkan api, mencampurkan bahan-bahan.
- Potong sayur-sayuran ke dalam empat bahagian dalam perapuran mendidih, rebus selama lima minit, kacau sekali-sekala. Lakukan lebih baik di bahagian, untuk keseragaman.
- Sayuran siap dibuat dalam mangkuk yang berasingan untuk menyejukkan sedikit.
- Walaupun komponen utama adalah penyejukan, memotong bawang putih, memotong sayur-sayuran dan potong lada panas. Masukkan dalam perapan, masak selama tiga minit, kacau.
- Seterusnya, tambahkan asas yang disejukkan, gaul rata dan masak selama kira-kira lima minit. Untuk hidangan hasilnya terasa renyah, kacau dan tidak membenarkan pencernaan.
- Kami meletakkan campuran siap ke dalam tin yang disediakan, menggulungnya.
Ia penting! Pastikan anda mengubah apa-apa pemeliharaan buatan yang terbalik dan balut selimut sehingga ia sejuk. Apabila balang telah sejuk, luncurkan jari anda ke leher di bawah tudung untuk memastikan ia ketat.
Apa yang perlu diterapkan ke meja
Produk diasinkan boleh digunakan sebagai makanan ringan, menghidangkannya ke hidangan utama. Potongan snek jeruk adalah bahan kerap dalam pelbagai casseroles, berpakaian dan sos, salad panas dan sejuk, sandwic panas dan sejuk.
Hidangannya baik dengan kentang, hidangan sampingan bijirin, pasta. Ia boleh dihidangkan kepada ikan, ayam, sayuran panggang.
Sebagai kesimpulan: jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah. Sayuran berjalan lancar dengan sayur-sayuran: cilantro, basil, oregano, thyme. Anda boleh menambah daun telur, bawang, akar saderi. Mengalahkan sifat-sifat pelbagai perasa, anda boleh mencapai rasa yang unik dan kaya.
Resipi Pengguna Rangkaian
3 liter jus tomato 1 cawan gula 3 sudu besar garam dengan slaid sedikit ketara 1/3 cawan cuka (9%) 0.5 cawan minyak bunga matahari
Semua ini dididihkan dengan periuk besar.
Lada manis dengan mencuci ekor, potong dengan garpu dan buang jus mendidih sebanyak yang akan dikeluarkan. Rebus 15-20 minit dan cuba sepanjang masa, lada tidak boleh terlalu keras, dan terlalu lembut. Lay out in tin, roll up, turn over and wrap.
