Masa pengetinan adalah salah satu yang paling menyusahkan dalam kehidupan suri rumah: ada banyak yang perlu dilakukan untuk membuatnya selamat untuk mengatakan bahawa keluarga anda disediakan dengan maksimum jeruk untuk musim sejuk, dan rak di bilik stor dibungkus dengan kapasiti dengan segala macam barang. Dalam artikel ini kita akan melihat dua resipi mudah untuk memasak kacang hijau tin untuk musim sejuk, yang akan menggembirakan anda dengan kemudahan dan kelajuan pelaksanaannya, dan keputusannya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli. Jadi, kita faham.
Cara mengekalkan kacang untuk musim sejuk: resipi klasik
Dan pertama-tama kami akan melihat resipi klasik untuk buah kacang dalam tin.
Ia penting! Untuk penyediaan resipi ini, anda perlu menggunakan kacang masak kacang. Ia adalah tekstur buah yang akan membolehkan tekstur berair dan lembut dalam jeruk. Jika anda menggunakan lebih banyak kacang masak, maka garam boleh kering dan keras.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 600 gram kacang hijau;
- 1 sudu besar. sudu garam;
- 1 sudu besar. sudu gula;
- 100 ml asid asetik 9%;
- 1 liter air per kapsul.
Juga untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan tomato hijau, dill, cendawan susu, boletus, bayam dan bawang hijau.
Proses memasak
- Semua kacang harus dibersihkan dan diperiksa dengan teliti untuk kerosakan mekanikal.
- Pastikan untuk membilas kacang di bawah air sejuk. Seterusnya, hantar kacang bersih ke kuali, kemudian tuangkannya dengan air sejuk, yang harus menutupi kacang-kacangan sepenuhnya. Dibakar dan tunggu didih. Dalam proses mendidih buih akan dibentuk, yang mesti dimansuhkan dengan satu sudu. Dengan cara ini, sampah yang tinggal, yang anda mungkin terlepas semasa peringkat penyediaan sebelumnya, dikeluarkan bersama busa.
- Sejurus selepas mendidih, kencangkan panas agar kacang-kacangan dipanaskan pada api yang rendah dan jangan tumpah keluar dari kuali. Masak buah dengan cara ini selama 10-15 minit (jika anda memilih kacang muda, maka 10 minit mendidih cukup, dan jika anda menggunakan yang lebih tua, maka dalam hal ini gunakan rebus selama 15 minit).
- Walaupun kacang rebus, anda perlu membuat pengasam. Masukkan satu sudu gula dan satu sudu garam kepada satu liter air. Kami membawa perapian mendidih dan menunggu sehingga gula dan garam dibubarkan, kadang-kadang kacau. Jangan lupa kembali ke kuali dengan kacang dan buang busa.
- Apabila masa mendidih kacang telah tamat tempoh, keluarkan periuk dari haba dan salurkan air ke dalam colander.
- Dalam balang yang disterilkan terlebih dahulu, sebarkan kacang panas itu. Adalah penting untuk tidak mengisi balang di bawah penutup. Adalah lebih baik untuk meninggalkan jurang beberapa sentimeter (anda boleh memberi tumpuan kepada ketebalan jari anda).
- Dalam perapuran mendidih, tambah 100 ml cuka 9%. Bawa penggarap ke dalam mendidih sekali lagi, kemudian letakkannya dari dapur.
- Perapuran rebus masak semua kacang dalam balang. Skru topi dan hantar balang untuk pensterilan.
- Di bahagian bawah kuali, yang akan disterilkan, letakkan tuala dapur atau kain untuk menghalang tin daripada meletup apabila mendidih. Isikan dengan air suam (penting bahawa perbezaan suhu tidak memecahkan balang). Tahap air ditentukan oleh tin penyangkut. Pada masa yang sama anda tidak boleh menutup penutup terlalu erat supaya udara berlebihan mempunyai tempat untuk pergi. Bawa air ke dalam mendidih, kemudian sterilkan selama 15 minit.
- Selepas masa ini, keluarkan balang dan ketatkan penutupnya dengan ketat. Gunakan kain atau tuala untuk mengelakkan terbakar.
- Periksa ketat tin, beralihnya terbalik. Jika air tidak mengalir dari bawah tudung, itu bermakna anda melakukan semuanya dengan betul.
- Sarung siap dibersihkan di bawah tuala atau selimut hangat. Tunggu sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Apabila ini berlaku, salting boleh disimpan pada suhu bilik.
Video: bagaimana untuk memelihara kacang hijau untuk musim sejuk
Adakah anda tahu? Pea - tumbuhan yang sering digunakan dalam amalan upacara. Nenek moyang kita percaya bahawa bijian kacang, puncak dan buah menyumbang kepada kesuburan ternakan, tanaman di lapangan dan kemakmuran umum dalam ekonomi.
Canning kacang polong di rumah tanpa pensterilan
Resipi kedua adalah memasak kacang tin di rumah tanpa pensterilan tambahan. Resipi ini agak mudah, kerana ia tidak mempunyai item terakhir yang berkaitan dengan mendidih tambahan tin yang telah digulung.
Tetapi untuk semua kesederhanaan yang seolah-olah pada pandangan pertama, pengambilan seperti itu juga memerlukan masa dan pematuhan dengan teliti arahan daripada anda, kerana tanpa sterilisasi tambahan, bank-bank boleh dengan mudah meletup jika teknologi yang ditetapkan tidak diambil kira.
Ketahui resipi untuk skuasy, limau, bawang putih, tembikai, zucchini, lada, kubis merah, kacang hijau, terung, pasli, lobak, parsnip, saderi, rhubarb, kembang kol, tomato, aprikot, pear, epal, ceri, blueberries. .
Senarai Produk
- 600 gram kacang hijau;
- 1 liter air untuk pengasam;
- 50 g garam;
- 50 gram gula;
- 1 sudu teh asid sitrik.
Ia penting! Semasa penyediaan resipi ini selepas menuangkan kacang dalam perapuran mendidih, kacau lagi tidak dibenarkan. Dari saat itu, anda hanya boleh menggoncang periuk dengan air. Pada masa yang sama, pengasam itu harus sepenuhnya meliputi semua kacang.
Resipi langkah demi langkah
- Semua kacang harus dibersihkan dan diperiksa dengan teliti untuk kerosakan mekanikal.
- Pastikan untuk membilas kacang di bawah air sejuk.
- Sekarang anda perlu membuat penyediaan perapan. Pada 1 liter air (anda boleh menggunakan air mendidih dengan serta-merta untuk mempercepatkan proses), anda memerlukan 50 g (3 sudu L. L.) Daripada gula dan garam. Letakkan kuali dengan air garam di atas api, biarkan ia mendidih dan larut sepenuhnya gula dan garam, kacau sekali-sekala.
- Dalam perapuran mendidih menambah kacang kupas dan dibasuh. Kini ia tidak boleh bercampur-campur.
- Biarkan kacang di tudung sehingga mendidih. Apabila perap dengan buah telah direbus, goncang panci dengan ringan untuk memastikan lapisan pea seragam. Selepas itu, keluarkan haba dan biarkan buah kacang merebus selama 15-20 minit, bergantung kepada tahap kematangan sayur-sayuran yang anda pilih. Semasa mendidih, periuk perlu sentiasa digoncang supaya kacang tidak melekat bersama. Butiran yang rosak perlu dikeluarkan.
- Kesediaan kacang harus diperiksa dengan ujian. Ambil satu kacang dengan sudu dari kompos mendidih, sejukkan dan cuba. Kacang harus lembut, tetapi tidak merangkak ke dalam bubur.
- Pada akhir masa memasak yang diperuntukkan, tambah 1 sudu teh asid sitrik tanpa slaid ke dalam perapan. Kacau hanya dengan menggegar periuk.
- Dalam balang yang sebelum disterilkan, hantarkan kacang tanah bersama dengan pengasam. Adalah penting untuk memerhatikan selang pada penutup (kira-kira 1.5-2 sentimeter). Ia mudah untuk memilih kacang dengan penapis kecil. Pada masa yang sama, pengasam mesti kekal di atas api untuk mendidih pada masa penuangan. Selepas balang ditebar dengan buah kacang, mereka dipenuhi dengan air garam mendidih (tidak sampai ke tepi cawan 1.5-2 sentimeter, tetapi meliputi seluruh kacang).
- Sekarang letakkan bank-bank dengan topi steril (iaitu, rebus dalam air selama 10-15 minit).
- Periksa ketat tin, beralihnya terbalik. Jika air tidak mengalir dari bawah tudung, itu bermakna anda melakukan semuanya dengan betul.
- Sarung siap dibersihkan di bawah tuala atau selimut hangat. Tunggu sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Apabila ini berlaku, salting perlu disimpan sama ada di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk, kerana salting tambahan salting keseluruhan dalam resipi ini tidak dijalankan.
Video: bagaimana untuk memelihara kacang polong tanpa pensterilan
Adakah anda tahu? Asal legenda kacang dikaitkan dengan air mata Adam dan Perawan Maria. Apabila Tuhan menghukum manusia kerana dosa-dosa mereka dengan kelaparan, Ibu Tuhan menangis, dan air matanya berubah menjadi kacang polong. Mengikut legenda lain, ketika Adam, diusir dari syurga, membajak tanah untuk pertama kalinya, ia menangis, dan di mana air matanya jatuh, kacang polong tumbuh.
Kacang hijau, dalam tin di rumah dengan tangan mereka sendiri, akan menjadi penyelamat yang baik semasa memasak salad, sup, atau semata-mata sebagai hidangan sampingan yang indah untuk hidangan yang berbeza.
Oleh itu, dalam keadaan di mana tetamu sudah berada di ambang, anda tidak akan ragu-ragu kerana anda tidak mempunyai bahan seperti itu, yang termasuk dalam banyak salad dan hidangan kegemaran anda. Terima kasih kepada resipi yang mudah dan mudah untuk disediakan, anda boleh membuat rizab untuk kacang hijau dalam tin untuk musim sejuk. Dan sekarang segala-galanya adalah milikmu: cuba, masak dan nikmati buah-buahan yang indah dalam kerja anda!
Ulasan dari Internet
Pengapuran ini berlangsung kira-kira 5 balang separuh liter.
Untuk perapuran yang anda perlukan:
-1 liter air;
-150 gram cuka 8%;
-30 gram garam (atau, lebih mudah, 1 sudu garam tanpa slaid).
Panaskan air, lalu tuangkan garam, tuangkan cuka ke dalam mendidih.
Sediakan kacang, untuk ini kita membersihkan kacang dari buah, bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian tuangkan ke dalam air mendidih, mendidih selama 5 minit, keluarkannya dari air, longkang pada drushlak dan ketatkannya. Tutup kacang dalam kendi separuh liter yang bersih, tuangkan perapuran mendidih supaya kacang-kacangan semua ditutup dengan perapan, tutup dengan penutup dan sterilkan pada suhu 100 darjah selama 40-50 minit. Selepas pensterilan, kami melancarkan penutup dan itu sahaja!
