Membeli madu selalu memerlukan kewaspadaan khusus. Memilih produk lebah, anda perlu membuat sebahagian besar daripada semua organ naluri: menghidu, rasa, warna dan tekstur kajian. Walaupun, secara terang-terangan, kaedah ini tidak memberikan keyakinan penuh kepada pembeli terhadap kualiti barang yang dibeli. Pemalsuan moden kelihatan sangat semula jadi, oleh itu, adalah mungkin untuk mendedahkan penjual yang tidak bertanggungjawab tanpa menggunakan pakar hanya dengan bantuan yodium biasa. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul, serta apa keputusan eksperimen boleh - kami akan memberitahu kemudian dalam artikel.
Kejutan yang tidak menyenangkan dalam madu
Hari ini, ramai yang berusaha meningkatkan kesihatan mereka dengan produk semulajadi. Akibatnya, permintaan untuk madu semakin meningkat, dalam komposisi yang unik di mana seluruh jadual berkala dikumpulkan. Satu periuk makanan istimewa wangi ini, pasti, terdapat di setiap dapur. 
Adakah anda tahu? Di zaman purba Yunani, keabadian para dewa dijelaskan oleh keghairahan mereka untuk ambrosia. Minuman ini mengandungi madu, susu dan nektar lebah. Pythagoras, Hippocrates dan Aristotle bercakap tentang manis yang dihasilkan oleh lebah yang memanjangkan hayatnya.Berdasarkan hal ini, para peniaga yang tidak bertanggungjawab menjual produk lebah dengan berbagai kekotoran improvisasi, sehingga meningkatkan kuantitasnya. Di pasaran, anda boleh yakin tentang keaslian produk, kuasa penyembuhan bermutu tinggi dan maha kuasa dari semua penyakit. Anda tidak boleh percaya cerita seperti itu, lebih baik untuk memastikan bahawa anda berurusan dengan madu sebenar.
Sangat berguna adalah jenis madu seperti chestnut, hawthorn, kapur, rapeseed, soba, ketumbar, akasia, sainfoin, phacelia, semanggi manis.
Lagipun, semasa memeriksa palsu, mungkin terdapat zarah:
- kanji;
- tepung;
- semolina:
- gelatin;
- air rebus atau mentah;
- sirap gula;
- gula tepung;
- molasses;
- sakarin;
- sirap dandelion;
- gusi kering (traganta);
- lilin;
- abu;
- soda;
- tampal;
- tanah liat;
- kapur;
- pushona yang terkenal;
- makanan pemekat dan ejen penaik;
- gipsum.
Setiap bahan-bahan pihak ketiga yang ditambahkan mempunyai misi sendiri dalam mengurangkan kos produk lebah, yang akan direalisasikan pada harga semula jadi. Hakikatnya adalah bahawa kekotoran ini tidak menyatakan kualiti rasa dan mudah berubah menjadi konsistensi yang mudah untuk pedagang. Di samping itu, ia adalah karbohidrat yang murah dan berpatutan. Pakar-pakar palsu madu yang paling berbahaya memanggil "penggredan semula."Ia penting! Cara yang paling mudah untuk jenis madu cahaya palsu.Ini adalah apabila jenis madu yang murah memberi mahal. Seringkali dalam apa-apa peranan di bawah nama sainfoin anda boleh menjual kurang barangan penyembuhan. Lebih buruk lagi, apabila ia mula dicairkan dengan bahan makanan dan bukan makanan. Antaranya, kanji dan tepung, yang mengandungi polysaccharides amilosa, sangat popular. Apabila disentuh dengan iodin, mereka membentuk clathrates biru. Itulah sebabnya peranti perubatan ini lebih baik sebagai penunjuk ujian.
Bagaimana untuk memeriksa madu dengan iodin
Sekiranya anda tidak mempunyai peminum api sendiri dan untuk madu anda pergi ke pasaran atau ke kedai, maka anda pasti perlu membekalkan diri dengan pengetahuan berikut:
Ia penting! Madu semulajadi berkualiti tinggi mesti mematuhi piawaian kebangsaan DSTU 4497: 2005, yang dari kekotoran pihak ketiga hanya memberikan zarah halus lebah mati, larva, madu, serbuk sari, serat tumbuhan, abu dan debu. Di hadapan kekotoran lain, produk dibuang..
Video: bagaimana untuk memeriksa iodine madu
Apa yang diperlukan
Untuk menjalankan eksperimen asas ini, anda perlu menyediakan:
- madu, kesahihan yang akan kita periksa;
- bikar kaca;
- air sulingan;
- yodium;
- cuka.
Pemeriksaan madu
Apabila kit ini dipasang, anda boleh meneruskan pengesahan langsung.
Semak cara terbaik untuk memeriksa madu untuk kesinambungan.
Ia dijalankan seperti berikut:
- Air panas hingga 25-30 ° C
- Isikan dengan kaca.
- Tambah satu sudu produk lebah dan campurkan sehingga dibubarkan. Adalah penting bahawa tiada ketulan dan gumpalan dalam tangki.
- Tambah 2-3 titis iodin ke dalam vesel. Tonton apa yang berlaku. Hasil percubaan ini mungkin merupakan rupa warna biru dalam cairan madu atau noda spesifik. Ini adalah tanda jelas kanji atau tepung yang telah ditambah sebelum ini, yang digunakan untuk meningkatkan berat produk atau menyembunyikan kemerosotannya.
- Pada akhir penurunan dalam kaca beberapa titis cuka. Heksan dan kekukuhan cecair akan mengesahkan penalaran mengenai kekotoran kimia. Dalam kes ini kita bercakap mengenai kehadiran kapur, soda, gipsum, kapur.
Ia penting! Apabila membeli madu, janganlah tergoda dengan murahnya. Perlu diingat bahawa proses membuat makanan istimewa ini melibatkan kitaran panjang dan kos tertentu. Oleh itu, harga barangan seperti itu tidak boleh murah.Mengambil kira bahawa polisakarida mempunyai struktur molekul kompleks. Selalunya istilahnya boleh dipotong dari satu sama lain. Oleh itu, tindak balas dengan iodin tidak selalu berlaku. Selalunya ini berlaku apabila madu dicairkan dengan kanji atau tepung dan pasteur.
Rawatan haba untuk sementara memberi tumpuan kepada konsistensi semulajadi dan homogen, dan juga memanjangkan jangka hayatnya. Selepas tamat tempoh, palsu ini mungkin akan ditapai. Harus difahami bahawa manfaat madu tersebut tidak akan, kerana dalam komposisinya apabila dipanaskan, bahkan sedikit bahan berguna yang berasal dari produk semulajadi dimusnahkan.Bagaimana untuk memeriksa madu tanpa iodin: kita menilai rupa
Sekali di pusat membeli-belah, anda tidak mungkin memulakan percubaan pada kesahihan barang dengan penyertaan iodin. Oleh itu, adalah kebiasaan yang baik untuk memeriksa sijil produk. Daripada dokumen-dokumen ini, anda boleh mengetahui tentang kualiti, kepelbagaian, tarikh pengumpulan dan geografi asal perlakuan. Juga, teliti memeriksa dengan tanda luar dan jangan menolak ujian.
Adakah anda tahu? Menurut legenda, orang tua Democritus memutuskan untuk secara sukarela mati, menafikan dirinya makanan. Untuk menangguhkan kematiannya pada hari cuti, dia mengarahkan mangkuk yang dipenuhi madu di hadapannya. Menguras aroma ini, bijak Yunani purba boleh hidup sehingga 107 tahun tanpa air dan makanan.
Video: bagaimana untuk memeriksa kualiti madu di rumah
Berikut adalah ciri utama produk lebah yang perlu diperiksa sebelum membeli:
Bau itu
Madu asli mempunyai aroma wangi yang jelas. Ia boleh menjadi lemah atau kuat, tetapi sentiasa menyenangkan, lembut dan tanpa kekotoran luar.
Telah lama diketahui bahawa sarang lebah adalah kilang-kilang kecil yang menghasilkan produk yang sangat berguna, seperti lilin, zabrus, perga, debunga, propolis, jeli diraja dan racun lebah.
Warna
Sebelum pergi ke pasaran atau ke kedai, anda harus belajar tentang jenis madu sebenar dan warna warna ciri mereka. Sebagai contoh, varieti buckwheat adalah coklat, warna bunga berwarna kuning keemasan, warna kapur kuning, dan warna mustard berwarna kuning krim. Keputihan barang-barang yang tidak wajar harus dimaklumkan, yang menunjukkan sirap gula dalam diet lebah. Dari produk sebegini tidak boleh mengharapkan kesan penyembuhan. Lebih-lebih lagi, adalah berbahaya bagi orang yang mempunyai paras gula darah tinggi. 
Mengikut keperluan DSTU 4497: 2005, madu semulajadi boleh menjadi tidak berwarna, kuning muda, kuning atau gelap kuning dan gelap dengan warna yang berbeza. Anda boleh menyemaknya untuk sirap gula dan kelembapan yang meningkat di luar rumah dengan pensil kimia khas. Untuk percubaan, anda perlu menggugurkan bahan melekit di tangan anda dan melukis garis pada titisan. Apabila warna biru-ungu muncul, pembelian harus ditinggalkan. Perhatikan bahawa penjual yang mengetahui kaedah pengesahan ini tidak membenarkan ujian tersebut.
Adakah anda tahu? Di Ukraine, pengeluaran madu setiap tahun mencapai 70 ribu tan, yang membolehkan negara itu mengetuai senarai pengeluar Eropah dan mengambil tempat ke-3 di dunia. China dianggap sebagai pemimpin dunia.
Ketelusan
Produk asli dicirikan oleh ketelusan sehingga saat penghabluran. Jika pada musim panas anda ditawarkan untuk membeli madu crystallized, cari bahan cair likat, kerana dalam kes ini anda berhadapan dengan produk tahun lepas. Perhatikan bahawa produk lebah sebenar membentuk kristal sudah pada suhu 30 ° C, yang tidak mencukupi untuk pengganti. 
Pastikan untuk membeli apabila anda cuba menggosok setitik gula dengan jari anda. Dalam hal pemalsuan, adalah mustahil untuk melakukan ini tanpa pelet tertentu. Gumpalan semacam itu menunjukkan peningkatan kelembapan. Ia juga dapat dikesan dengan menjatuhkan pada selembar kertas. Kemudian penurunan madu akan dikelilingi oleh cincin basah.
Ketekalan
Keaslian madu diukur dengan kelikatannya. Ia boleh cair, sederhana atau sangat padat, bergantung kepada kematangan produk. Walau apa pun, apabila anda menyikat lebah produk segar dengan sudu, ia tidak boleh mengalir ke sisi seperti air. Tanda kualiti adalah pembentukan permukaan "gereja", yang secara beransur-ansur menjauhkan diri. Setiap varieti mempunyai konsistensi tersendiri.
Ketahui cara mencairkan madu madu.Pakar dalam hal ini dibahagikan kepada 5 kumpulan:
- sangat cair - semanggi dan madu akasia;
- cecair - limau, rapeseed, soba;
- tebal - sainfoin, dandelion;
- melekit - padevy;
- heathy seperti jeli.
Ia penting! Semakin perlahan madu mengalir di dalam balang, airnya kurang. Ini adalah tanda bahawa dia tidak menuai. Juga pastikan bahawa tiada buih putih di permukaan produk, dan garis-garis cahaya di kedalaman.Untuk mengesahkan kesahihan produk yang dibeli di tempat yang betul, ambil botol plastik dengan air minuman dan tambahkan pelbagai madu yang anda suka ke dalam. Jika selepas mencampurkan, anda akan mendapat cecair homogen tanpa sedimen dan ketulan, madu bernilai dibeli.
Sekiranya penjual akan memberitahu anda tentang pelbagai jenis yang tidak biasa, yang dijamin untuk menyelamatkan keluarga anda dari semua penyakit, jangan tergesa-gesa untuk membeli. Pertama, ketahui sama ada ia mungkin berlaku di kawasan ini rasuah dari tumbuh-tumbuhan yang sama dan sama ada wujud di alam semulajadi. Pakar menasihatkan membeli madu terus dari rakan-rakan penjaga lebah. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai kenalan seperti itu, anda perlu mendapatkannya. Nikmati belanja anda dan sihat!Ulasan dari rangkaian
