Kubis merah atau kubis ungu adalah satu jenis kubis biasa. Sesetengah orang cenderung percaya bahawa jenis kubis adalah lebih rendah dalam rasa kepada kubis putih. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri-ciri yang lebih berguna, yang akan kita bincangkan dalam artikel ini.
Penerangan
Jenis kubis ini datang ke wilayah negara kita pada akhir abad ketujuh belas. Tanah airnya dianggap sebagai negara pesisir Laut Mediterranean (Algeria, Tunisia, Yunani, Turki). Kubis lilac kepunyaan keluarga salib dan, menurut penerangan botani, sangat mirip dengan kubis putih biasa. Walau bagaimanapun Tumbuhan salib ungu kurang terdedah kepada perosak dan penyakit dan bertolak ansur dengan beku musim sejuk yang lebih baik. Tetapi faktor-faktor ini tidak menjadi yang utama untuk penduduk musim panas kita, yang menganggap ini pelbagai kurang enak daripada kubis putih. 
Kilang ungu mempunyai kubis yang sangat padat, daun ungu-merah, kadang-kadang dengan warna ungu-biru atau ungu. Warna khas diberikan kepada tumbuhan dengan pigmen khas - anthocyanin. Warna kubis merah bergantung pada jenis tanah dan pelbagai. Jika anda menanam tumbuhan pada tanah berasid, maka ia akan memperoleh warna merah kemerahan. Dan jika pada alkali - biru purplish.
Adakah anda tahu? Daun kubis sayuran ungu mengandung beberapa vitamin U yang jarang berlaku, yang membantu mengubati ulser gastrik dan duodenum.Pigmen anthocyanin, sebagai tambahan kepada warna, memberikan rasa tajam khusus kepada tumbuhan. Musim tumbuh rata kubis merah 160 hari. Terdapat jenis awal, pertengahan dan lewat. Sayur-sayuran ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk di tempat yang sejuk, sementara ia tidak akan kehilangan harta yang bermanfaat.
Komposisi dan kalori
Komposisi sayuran ini termasuk banyak vitamin, mineral, makro dan mikronutrien yang berguna. Para saintis melakukan penyelidikan dan mengetahui berapa banyak bahan yang disertakan dalam 100 g produk; ternyata ia mengandungi kira-kira 90 g air, 1.4 g protein, 5.2 g karbohidrat, 2 g serat dan 0,15 g lemak. 
Jumlah vitamin dan makro dan microelements setiap 100 g produk: vitamin B (thiamine, pyridoxine dan riboflavin) secara keseluruhan menduduki 0.35%, asid askorbat (vitamin C) mengambil 5.7%, tocopherol atau vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-carotene) - 0.05%, vitamin K (phylloquinone) - 3.8%, besi - 0.8%, natrium dan fosforus kira-kira jumlah yang sama - 2.8% - 24.3%, zink - 0.22%, magnesium - 1.6%, peratusan yang tinggal diduduki oleh beberapa bahan berguna lain.
Sebilangan besar nutrien sayuran ini boleh dilihat dengan mata kasar. Dan walaupun anda masih tidak tahu apa nama kubis merah itu, sekarang, kerana manfaatnya yang besar, anda pastinya akan mengingati semua fakta yang hilang mengenai tumbuhan ini.
Ia penting! Disebabkan set besar makro dan mikroelement, sayuran ungu tidak lebih rendah dan tidak meningkatkan tekanan darah, seperti yang banyak percaya, tetapi menstabilkannya.By the way, kubis merah dianggap produk pemakanan. Sebanyak 310 kcal terkandung dalam 1 kg produk ini.
Ciri-ciri berguna
Faedah kubis ungu sangat bagus untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Dan faedah membawa daun dan jus sayuran.
Daun
Daun kubis merah mengandungi banyak vitamin C, dua kali ganda dalam bentuk putihnya. Dan seperti yang anda ketahui, vitamin C mempunyai kesan positif terhadap sistem imun manusia, menguatkan dinding salur darah, melawan bakteria dan virus dan menyokong proses mental biasa. Vitamin ini sangat berguna untuk kanak-kanak yang kekebalannya tidak sama kuatnya dengan orang dewasa.
Sejumlah besar vitamin C didapati dalam buah-buahan actinidia, elderberry, honeysuckle, walnut Manchurian, currant putih, raspberry, bawang hijau, lobak.
Manfaat kubis merah sebahagian besarnya bergantung kepada kehadirannya dalam komposisi bahan aktif biologi seperti phytoncides dan anthocyanin. Phytoncides dapat menghalang pertumbuhan dan perkembangan pelbagai mikroorganisma patologi (kulat mikroskopik, bakteria, virus, dan juga tumor kanser). 
Anthocyanin mempunyai kesan yang baik pada dinding saluran darah, menguatkannya, sehingga mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Mereka juga melakukan kerja yang sangat baik dengan leukemia dan mempunyai sifat antioksidan.
Kubis lilac mempunyai rasa pahit yang khas kerana kehadiran di dalamnya bahan antikarsinogenik semulajadi - glucosinolates. Mereka mampu menekan bahagian sel yang tidak normal dan tidak terkawal dalam tubuh manusia, sekali gus mengurangkan risiko kanser.
Kilang berguna ini mempunyai begitu banyak protein yang, berbanding dengannya, bukan bit, tidak juga wortel, mahupun lobak, atau sebarang tumbuhan lain yang boleh dibekalkan. Protein mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, jadi ia berguna untuk memakan kubis ungu dengan goiter endemik. Di samping itu, protein sangat berguna untuk buah pinggang dan sistem darah badan.
Tumbuhan cruciferous merah tumbuhan cruciferous mempunyai kandungan rendah vitamin K dan U yang sangat jarang. Vitamin K dapat mengurangkan pemendapan garam di dinding saluran darah dan mengekalkan fungsi yang betul dari tisu tulang rawan. Tetapi kekurangannya pada kanak-kanak boleh menyebabkan ubah bentuk tulang yang sedang berkembang.
Adakah anda tahu? Para saintis Denmark telah menjalankan kajian yang menunjukkan bahawa memakan sayuran ini untuk wanita mengurangkan risiko mengembangkan kanser payudara dalam dua kali.Kubis ungu tidak mengandungi sukrosa dan kanji, tetapi ia kaya serat, jadi pesakit kencing manis dan orang berlebihan berjaya memakannya. Serat, pada gilirannya, dapat membersihkan saluran kolesterol dan menormalkan mikroflora usus.
Asid laktik, yang juga terdapat dalam tumbuhan ini, sangat penting untuk proses metabolik, sistem saraf, otot dan otak. Myocardium memerlukan asid laktik, yang tanpa ia tidak berfungsi normal. 
Bagaimana kubis ungu berguna untuk proses metabolik dalam sel-sel badan manusia? Manfaat ini ditunjukkan dalam kehadiran selenium, yang diperlukan untuk pengayaan sel dengan oksigen. Di samping itu, selenium menyokong fungsi perlindungan badan, memusnahkan mikroorganisma patogen, menghilangkan toksin dan logam berat, menyokong fungsi betul timus dan kelenjar tiroid.
Di dacha anda boleh tumbuh dengan lain-lain jenis kubis yang kurang berguna: kembang kol, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokoli, kohlrabi.Vitamin PP, yang terdapat dalam jumlah kecil dalam kubis merah, dapat mengubah dan melepaskan tenaga selular, serta meningkatkan metabolisme. Vitamin B9 meningkatkan motilitas usus, menyumbang kepada pembentukan darah yang lebih baik dan melegakan sembelit. Fungsi dan otak yang aktif dan tepat adalah terjejas dengan zink. Dan juga pendapat popular bahawa sayuran ini boleh meningkatkan saiz kelenjar susu pada wanita.
Jus
Jus sayuran Violet, kerana sifat penyembuhan luka yang unik, digunakan dalam rawatan ulser lambung dan duodenal. Di samping itu, jus ini mempunyai ciri-ciri antiviral dan antibakteria, jadi ia telah lama digunakan untuk merawat pelbagai penyakit virus dan tuberkulosis. Oleh kerana kehadiran dalam minuman vitamin A dan C, ia digunakan dalam makanan bayi. 
Dengan memakan jus dalam makanan, keadaan kulit wajah bertambah baik, ia menjadi lebih lembut dan memperoleh warna muda baru. Produk ini boleh menguatkan enamel gigi dan kuku. Dan apabila membilas jus rambut, mereka menjadi kurang rapuh dan lebih lembut.
Bioflavonoid dalam jus kubis boleh menghentikan pendarahan dan menguatkan kapilari. Dalam ubat rakyat untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa jus sayuran ungu dengan tambahan wain menyelamatkan apabila digigit oleh haiwan rabun. Jika anda menambah madu ke dalam jus kubis, anda akan mendapat ubat yang sangat baik untuk batuk.
Juga, produk ini mempunyai diuretik, jadi disyorkan untuk mengambil orang yang menderita aterosklerosis dan hipertensi. Jika anda membilas mulut anda dengan jus tumbuhan ungu, maka anda boleh menghilangkan gusi berdarah. Dan apabila anda menambah minuman ini merebus biji kubis, anda boleh menyingkirkan insomnia. 
Ia penting! Sayuran lilac membantu mengekalkan kejelasan fikiran dengan perayaan besar.Malah di Rusia kuno, jus kubis mabuk untuk menghilangkan ketuat. Di samping itu, minuman kubis disyorkan untuk digunakan sebagai ubat untuk cacing pelbagai jenis.
Apa yang boleh dimasak daripada kubis merah
Terdapat lebih daripada sedozen cara memasak sayuran ini. Ramai orang suka bereksperimen dengan hidangan yang berbeza. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa jenis hidangan utama dari kubis ungu:
Salad kubis merah. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: kepala sederhana kubis ungu, sedikit kehijauan, satu bawang, cuka, minyak sayuran, garam dan pelbagai rempah secukup rasa. Bawang mesti terlebih dahulu dicincang dalam cuka. Untuk melakukan ini, potong ke dalam separuh cincin, garam dan taburi dengan rempah-rempah, dan kemudian dicelupkan dalam cuka. Kubis perlu dipotong dan garam sedikit. Kemudian bercampur dengan bawang, berpakaian minyak dan disajikan di atas meja. Sup kubis. Ia dimasak dalam daging (ayam, daging lembu atau babi). Untuk 5-6 hidangan anda memerlukan 300-500 g ayam, dari mana anda perlu mendapatkan kira-kira dua liter sup. Selain separuh kepala sayuran violet, mereka menambah sup: bawang, kentang, bawang putih, sayur-sayuran dan pelbagai rempah. Pertama, selama 15 minit, anda perlu mendidih sayuran ungu, kemudian buangkan kentang pra-dicincang dan masak selama 20 minit. Kemudian anda boleh menambah lobak goreng dengan bawang dan masak lagi 15-20 minit. Hasilnya adalah sup lazat dan vitamin.
Kubis merah rebus dengan epal. Untuk menyediakan hidangan ini, kami memerlukan: kepala medium atau besar kubis ungu, satu epal besar, beberapa ulas bawang putih, bawang bersaiz sederhana, 30-35 ml cuka sari apel, 100 ml air, lada, garam dan sayur-sayuran. Pertama, ambil kuali berdinding tebal dan jaga dengan minyak. Kemudian letakkan bawang merah bawang putih dan bawang putih yang halus dan goreng semuanya sehingga coklat keemasan. Seterusnya, tambah epal cincang, tetapi gorengkannya selama tidak lebih daripada satu minit. Kini anda boleh menambah kubis, air dan cuka rebus. Rebus itu hendaklah kira-kira 30-40 minit, kemudian lada dan garam, dan tambah sayur-sayuran. Kubis ungu yang diasinkan. Untuk mempersiapkan perapian, kami memerlukan: kepala sayuran ungu sederhana, 400 ml air, 200 ml cuka sari apel, 50 g gula, 30 g garam. Sebelum jeruk, kubis perlu dicincang, garam dan lada dan tambah kayu manis dan ulas. Seterusnya, tuangkan pengasam dan biarkan selama 2-3 jam. Tetapi semakin lama jisim akan diselitkan, yang lebih enak akan menjadi. Resipi di atas adalah antara yang paling popular. Tetapi jangan takut untuk mencuba, mungkin anda akan mendapati sendiri resipi yang akan menjadi tumpuan anda. 
Berbahaya dan kontraindikasi produk
Kubis merah, sebagai tambahan kepada manfaatnya yang besar, boleh mendatangkan kemudaratan kepada tubuh. Contohnya, magnesium, potassium, besi, dan kalsium yang tinggi boleh menyebabkan kembung dan kembung. Sayur-sayuran ini dikontraindikasikan pada orang-orang yang mengalami pankreatitis. Di samping itu, kandungan serat yang tinggi sangat sukar dicerna oleh saluran gastrousus.
Adakah anda tahu? Riboflavin, yang terdapat dalam jumlah kecil dalam sayur-sayuran ungu, memainkan peranan yang besar dalam mencegah katarak.Ini, mungkin, dan semua kontra yang ada. Seperti yang anda dapat lihat, mereka kurang berhubung dengan manfaat produk ini. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai sebarang kontraindikasi di atas, anda boleh mendapatkan banyak vitamin dari sayuran ungu yang indah ini.
