Kalina adalah buah beri yang unik. Sejak zaman purba, Slavs sangat dihargai kerana sifat penyembuhannya dan rasa manis, asam. Dalam bulan-bulan salji, musim sejuk, beri ini membantu menguatkan sistem imun, menyembuhkan selesema, menormalkan tekanan darah. Di samping itu, gula-gula dari viburnum - ini adalah tambahan yang lebih berguna kepada teh daripada kedai, produk kimia. Dan untuk memakan banyak buah-buahan, adalah penting untuk mengetahui cara memelihara dan menyediakan Kalina dengan baik untuk musim sejuk.
Ciri koleksi
Jika anda tidak membeli viburnum, dan membesar dalam plot anda sendiri, adalah penting untuk memahami masa dan nuansa panen, kerana ini boleh menjejaskan keselamatan tanaman. Seterusnya, kami mempertimbangkan bagaimana dan kapan untuk memotongnya dengan betul dan apa tanda luar menunjukkan kematangannya.
Kalina adalah sejenis tumbuhan yang unik, sifatnya yang bermanfaat adalah praktikal yang tidak dapat ditandingi.
Bila untuk mengumpul Kalina
Adalah sukar untuk memberikan tarikh yang tepat untuk masak, kerana ia berbeza untuk kawasan yang berbeza. Secara umum, sudah pada akhir Ogos - awal September, buah beri mula dipenuhi dengan merah. Di latitud tengah pada awal Oktober, tempoh kutipan bermula. Permulaan frosts yang stabil adalah kriteria utama untuk permulaan koleksi. Ia adalah dengan permulaan cuaca sejuk yang viburnum kehilangan kepahitan dan memperoleh rasa yang menyenangkan. Juga pada masa ini ia sepenuhnya diperkaya dengan bahan berguna. 
Jika tidak ada peluang untuk menuai dalam fros, atau musim gugur di rantau anda telah sangat panas, beri boleh dituai lebih awal, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masak selama beberapa hari untuk masak.
Ia penting! Berry picking day mesti denda dan kering, tanpa kabus dan hujan, kalau tidak tanaman akan hilang.Beri viburnum sepenuhnya masak mempunyai warna merah gelap yang kaya, sangat lembut, dengan sedikit tekan ia segera mengeluarkan jus dan mudah dipisahkan dari cawangan. Berry yang belum matang akan menjadi lebih anjal, ia tidak begitu mudah untuk memerah jus daripadanya, serta merobeknya dari cawangan. Dan jika anda mengambil buah beri awal (ketika satu sisi mereka masih hijau), maka mereka tidak akan dapat masak.
Cara memotong
Kedua-dua buah beri yang matang dan matang tidak boleh dipotong daripada semak di sekelompok (bersama-sama batang) dengan bantuan gunting atau gunting. Ranting itu sudah kering. Pada masa yang sama berry yang belum masak dalam bentuk ini akan dapat masak sepenuhnya, dan yang masak dapat dengan mudah dipisahkan dari cawangan, dengan sedikit menarik.
Cara untuk mengekalkan viburnum untuk musim sejuk dalam bentuk tulennya
Sudah tentu, ia adalah yang terbaik untuk menyimpan buah beri dalam bentuk tulennya, tanpa rawatan haba dan penambahan pengawet (walaupun gula semulajadi). Jadi, anda boleh mengeluarkan manfaat maksimum daripadanya. Cara utama untuk mengekalkan produk dalam bentuk tulen - beku dan pengeringan. 
Frost
Kaedah ini sangat mudah dan cepat. Dari inventori, anda memerlukan kisi halus atau jarak, paket atau bekas makanan untuk pembungkusan. Anda tidak perlu mencuci beri sebelum pembekuan, prosedur ini dilakukan sebelum makan.
- Perlu diambil dengan berhati-hati memilih buah beri, memisahkannya dari cawangan, tanpa menghilangkan batangnya - ini akan menghalang jus daripada mengalir keluar - dan menyebarkannya dalam satu lapisan untuk jarak.
- Spasi dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam, kemudian kumpulkan bahagian selesai dan dilipat ke dalam beg atau bekas.
- Bahagian-bahagian yang dibuang juga dimasukkan ke dalam peti sejuk dan disimpan di sana sepanjang musim sejuk.
Cara paling mudah untuk memelihara buah, herba dan sayur-sayuran adalah beku. Lihat bagaimana membekukan champignons, bit, kentang, lemon, cendawan, zucchini, timun, cendawan tiram, pudina, wortel, cendawan porcini, pucuk Brussels, sayur-sayuran, broccoli, jagung, ceri, tomato dan blueberry untuk musim sejuk.
Pengeringan
Pengeringan adalah satu lagi cara mudah untuk menyimpan buah beri untuk musim sejuk. Terdapat dua pilihan untuk pengeringan:
- Dalam ketuhar. Pilihan ini pantas. Pra-berry tidak dibasuh, tetapi hanya dipisahkan dari cawangan bersama-sama dengan batang, diletakkan dalam lapisan kecil pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Suhu ditetapkan ke 50-60 ° C Pintu ketuhar harus ditinggalkan sedikit ajar. Kesediaan ditunjukkan oleh permukaan berkedut buah. Seterusnya, produk mesti dibungkus dalam balang kaca dengan tudung yang diskrit ketat.
- Di udara terbuka. Penyediaan adalah sama seperti dalam versi terdahulu. Beri dibentangkan di atas kertas dan diletakkan di tempat yang kering, teduh. Untuk pengeringan yang berkualiti tinggi, tanaman itu perlu digoncang secara berkala dan diaduk. Terutama untuk pengeringan ia boleh ditutup dengan kain kasa. Selepas kesediaan - disimpan dalam bekas kaca. Ia juga boleh dikeringkan di udara terbuka dengan tandan keseluruhan digantung oleh benang. Dalam bentuk ini, viburnum boleh diletakkan di loteng atau balkoni dan digunakan sehingga musim bunga, merobek seperti yang diperlukan.
Adakah anda tahu? Kalina adalah satu-satunya tumbuhan di dunia, tulang yang sama bentuknya dengan simbol jantung.
Bagaimana untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk
Oleh itu, kita melihat bagaimana untuk memelihara tanaman dalam bentuk yang paling tulen. Tetapi ada banyak resipi untuk mencipta kosong berry yang lazat dan sihat menggunakan pelbagai bahan.
Pengeringan
Menurut resipi ini, anda boleh membuat kekurangan viburnum yang sangat lazat untuk musim sejuk. Apabila kering, beri tetap lembut dan elastik, kerana mereka tidak sepenuhnya kehilangan kelembapan, dan kesan haba dalam proses adalah minimum. Ini adalah perbezaan utama kaedah ini daripada pengeringan. 
Pertama, Kalina perlu menyediakan:
- Beri perlu disusun, basuh dalam colander di bawah keran, keluarkan batang.
- Tuangkan gula pada kadar: untuk 1 kg produk 400-500 g gula.
Seterusnya, adalah lebih baik untuk mengeringkan bilet di dalam ketuhar atau dalam pengering elektrik.
- Dalam kes pertama, viburnum perlu disebarkan pada satu lembaran penaik dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 80 ° C, kemudian disejukkan, diserahkan kepada bahagian lain dan dipanaskan selama 30 minit lagi, mengurangkan suhu ke 65 ° C
- Dalam pengering elektrik, anda perlu memilih mod yang dinyatakan dalam arahan, dan menyediakan beri selama 10 jam.
Viburnum kering boleh disimpan selama satu tahun di tempat yang gelap dan sejuk (15-18 ° C). Untuk pembungkusan, anda perlu memilih balang kaca dengan penutup tisu yang ketat. 
Jus
Jus Viburnum adalah sumber vitamin yang sangat baik, lazat dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Resipi memasak:
- Beri perlu menyusun, membasuh, mengeluarkan batang. Sapu jus itu.
- Campurkan jisim dengan gula dalam nisbah 1: 1, iaitu, 1 kg gula diperlukan setiap 1 liter jus.
- Meringkan bekas kaca dan tuangkan campuran. Simpan pada suhu 0-6 ° C (di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah).
Anda juga boleh menggunakan resipi kedua:
- Sediakan beri dan peras jus.
- Tambah air (5 bahagian viburnum 1 bahagian air) dan madu secukup rasa.
- Kacau campuran dan rebus selama 10 minit.
- Isikan bekas kaca dan tuangkan jus. Kaedah penyimpanan adalah sama.
Ia penting! Untuk membuat jus dari viburnum, disarankan untuk menggunakan pemerah skru daripada jenis empar, kerana ia mengatasi dengan baik dengan tulang keras dan rata.
Jam
Kalina boleh dipelihara dengan cara klasik, iaitu menambah gula sahaja.
Bahan-bahan:
- 1 kg buah;
- 800 g gula;
- 200 ml air.
Resipi langkah demi langkah:
- Beri berasingan dari sampah, ranting dan peduncle, basuh dan tuangkan air panas selama 30 saat untuk melembutkan.
- Sediakan sirap dengan mencampurkan gula dan air dalam jumlah yang ditentukan, dan rebus selama 1-2 minit.
- Tuangkan buah ke dalam sirap dan reneh pada api selama 30 minit, kacau sentiasa.
- Matikan campuran itu dan bertegas 6 jam.
- Selepas masa ini, rebus ke konsisten tebal, terurai pada bank-bank yang disterilkan, gabus dan bungkus.
Jika anda ingin makan vitamin dan banyak nutrien di musim sejuk, bacalah bagaimana membuat jem currant hitam, pir, quince, strawberi liar, strawberi, tangerine, rose, zucchini dan oren, tomato hijau, zucchini dengan lemon, aprikot, feijoa, anggur, raspberry , plum, labu, duri (tanpa dan tanpa batu), lingonberi, hawthorn, gooseberries, ceri-ceri dan jem ceri tanpa biji.Rasa asal boleh didapati dengan menambahkan sitrus pada jem.
Bahan-bahan:
- 2 kg viburnum;
- 1 kg oren;
- 1.5 kg gula.
Resipi langkah demi langkah:
- Berai untuk menyusun dan mencuci, mash dalam pengisar, melalui penapis logam atau dalam pengisar daging.
- Campurkan jisim dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam.
- Jeruk dibasuh dengan teliti, tuangkan air mendidih dan potong, tidak mengelupas. Juga mash dalam pengisar atau pengisar daging.
- Menggabungkan serbuk oren dan viburnum, campuran dan merebak ke atas bank. Simpan di 1-6 ° C di bawah penutup capron.
Adakah anda tahu? Kalina adalah rekod untuk kandungan vitamin A dan C - 100 gram buah beri mengandungi kadar harian retinol tiga kali ganda dan jumlah asid askorbat harian!
Marshmallow
Hidangan semulajadi dan sihat untuk anak-anak kecil. Pastila dari viburnum adalah tambahan yang sangat baik untuk teh dan cara penyembuhan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit. Ia disediakan sangat mudah. Daripada ramuan yang anda perlukan:
- 1 kg buah;
- 2 sudu besar. air;
- 700 g gula (boleh rasa).
Kaedah langkah demi langkah penyediaan:
- Basuh beri, puri dalam apa cara sekalipun.
- Rebus gula dengan air sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
- Tuang campuran beri ke dalam sirap dan masak sehingga jumlahnya dibelah dua.
- Spread campuran dengan lapisan 0.5 cm pada lembaran penaik dan kering di dalam ketuhar sehingga massa mengeras.
- Pencuci mulut selesai boleh dipotong menjadi jalur (atau roll up) dan taburkan dengan gula tepung.
Kalina, tanah dengan gula
Gula akan bertindak sebagai pengawet semulajadi, yang akan membantu mengekalkan semua bahan yang bermanfaat dalam penuaian. Billet boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, atau sebagai asas untuk membuat minuman teh dan buah-buahan, pastri dan pencuci mulut yang lain.
Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah viburnum semasa musim sejuk, pertimbangkan bagaimana memasak viburnum dengan gula.
Resipi adalah langkah demi langkah:
- Bilas buah beri, semak, puri menggunakan kaedah yang ada.
- Kalina dan campuran gula dalam nisbah 1: 2 (2 kali lebih banyak pengawet).
- Mendiami botol kaca.
- Letakkan benda kerja dalam bekas dan gulung. Simpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Ia penting! Beberapa waktu selepas memasak, jus boleh terbentuk di bahagian bawah tin. Jangan takut, ini tidak bermakna bahawa produk itu rosak, tetapi merupakan proses yang biasa.
Terdapat resipi sedikit diubahsuai dari viburnum parut dengan gula:
- Beri untuk menyediakan dan mash.
- Campurkan dengan gula dalam perkadaran yang sama.
- Sebarkan ke dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih: 10 min. untuk 0.5 liter tin; 20 min untuk 1 tin liter
- Selepas masa ini, gulung dan hantar ke storan.
Menuangkan viburnum
Walaupun kemudahan penyediaan, alat ini sangat berkesan untuk selesema. Untuk penyediaannya akan memerlukan bahan-bahan seperti:
- 1 liter jus;
- 1 l air;
- 1 kg gula pasir;
- 5 liter vodka.
Resipi masakan bertingkat:
- Sediakan beri dan peras jus.
- Masukkan bahan-bahan lain dan campurkan dengan teliti.
- Campurkan campuran selama 48 jam pada suhu bilik.
- Tuangkan sos dalam bekas bersih dan simpan di tempat yang gelap di suhu bilik.
Untuk mengelakkan selesema, semak resipi terbaik untuk menuai viburnum untuk musim sejuk.Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak cara untuk menyediakan buah beri berguna untuk setiap selera. Jika viburnum gembira dengan penuaian tahun ini, janganlah menghadkan diri anda dengan satu cara. Viburnum kalengan sepenuhnya boleh digunakan sepanjang tahun. Begitu juga dengan produk kering dan beku.
Video: bagaimana membuat minuman keras dari viburnum
Ulasan dari Internet tentang bagaimana untuk menyimpan viburnum
