Walaupun adalah kebiasaan untuk menganggap bahawa musim sejuk bukanlah masa untuk mengumpul cendawan, tetapi pada masa ini tahun terdapat cendawan di hutan yang tidak takut cuaca sejuk. Pertimbangkan koleksi dan ciri-ciri berguna, serta penggunaan ubat-ubatan dalam perubatan musim sejuk dan memasak.
Penerangan roti musim sejuk
Flammulin, atau garland musim sejuk - Ia adalah cendawan yang boleh dimakan kecil dari keluarga Ryadovkov, yang sama seperti cendawan. Flammulin - cendawan topi. Hat diameter tidak melebihi 10 cm, rata atau sedikit cembung, dicat warna coklat oren gelap. Kaki itu melengkung, tiub, mencapai panjang 7 cm, dicat dalam coklat. Teduh kaki selalu lebih gelap dari topi dan dipasang dengan ketat padanya.
Dagingnya nipis, mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa. Dicat dalam warna kekuningan. Spora adalah putih, tidak dapat dilihat. Sisa-sisa langsir di badan buahnya hilang.
Ketahui apa yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan, betapa bergunanya, apa jenis cendawan seperti cendawan, tetapi berbahaya untuk memakannya.
Tempat pertumbuhan
Terdapat cendawan di zon sederhana di Hemisfera Utara. Mereka adalah parasit atau saprotroph (mereka makan pada kayu mati atau menghancurkan), oleh itu mereka tumbuh secara eksklusif di atas pokok. Cendawan musim sejuk hanya boleh didapati di tumbuh-tumbuhan lama atau berpenyakit, jadi mereka tidak muncul di hutan-hutan muda atau taman-taman yang dipelihara.
Musim mengumpul cendawan musim sejuk
Flammulin menuai buah-buahan hanya dalam kumpulan, yang menjadikan ia berkaitan dengan cendawan madu sebenar. Nama itu sendiri - Garland musim sejuk mengatakan bahawa dalam bulan-bulan hangat cendawan tahun tidak masak. Secara aktif mengumpulnya pada awal musim bunga dan musim luruh lewat. Cendawan musim sejuk tidak takut fros, jadi koleksi boleh dilakukan walaupun pada musim sejuk, jika syarat cuaca membenarkan.
Ia penting! Semasa fros, badan buah membeku, oleh itu mereka berhenti tumbuh. Apabila suhu menjadi positif - pertumbuhan semula.
Bagaimana memilih cendawan
Sekiranya koleksi itu dilakukan pada musim sejuk, maka anda harus menyentuh topi kulat dengan lembut, kerana ia mula runtuh dari kesan yang sedikit. Potong cendawan bersama kaki menggunakan pisau pembinaan. Bahagian gelap kaki badan buah muda dipangkas, sementara yang matang mempunyai seluruh kaki.
Ketahui di mana pokok renek tumbuh-tumbuhan, bagaimana menanam cendawan di rumah.Untuk cendawan tidak tercekik, anda perlu mengambil beberapa bakul. Jangan simpan dalam baldi atau beg. Ia tidak disyorkan untuk menyusun atau membersihkan cendawan sehingga ia benar-benar dicairkan.
Bagaimana untuk membezakan cendawan palsu dari sekarang
Anda boleh mengelirukan flammulin hanya dengan cendawan musim panas (boleh dimakan) dan spindle collie (pengsan). 
Sesetengah pemetik cendawan mendakwa bahawa cendawan bintik-bintik cili muda mempunyai rasa yang indah. Jika anda mengelirukan cendawan dengan cendawan musim panas, maka tiada apa yang akan berlaku. Hanya dalam proses penggunaan anda akan menyedari bahawa ini bukan musim sejuk "rakan sekerja." Walau bagaimanapun, penggunaan kolib boleh menjejaskan kesihatan anda (keracunan ringan).
Perbezaan utama pengalaman musim sejuk dari collie:
- Flammulin lebih memilih willow dan poplar, dan kolibia tumbuh di atas oak dan beeches.
- Cendawan cendawan yang tidak berkhasiat mempunyai bentuk yang tidak teratur, berwarna berwarna merah-coklat.
- Dalam collibi, warna kaki tidak berbeza dari warna topi.
- Cendawan lemah beracun membentuk badan buah hanya pada musim panas dan musim gugur, ia tidak tumbuh pada musim sejuk.
Adakah anda tahu? Mycelium boleh menjadi mangsa cacing nematod dengan betul meletakkan cincin miselium. Apabila makhluk itu menyentuh perangkap itu, ia terus melekat, selepas proses pencernaan bermula.
Nilai pemakanan produk
Nilai tenaga 100 g flammulin ialah 22 kcal. Adalah penting untuk memahami bahawa kita bercakap mengenai kandungan kalori murni produk. Selepas menggoreng atau menelan, nilai tenaga akan berubah dengan cara yang besar.
- Protein - 2.2 g;
- lemak 0.5 g;
- karbohidrat - 1.2 g
Komposisi vitamin: B1, B2, C, E, PP.
Ketahui bagaimana champignons, cendawan porcini, boletus, shiitake, boletus cendawan, cendawan cheesy, chanterelles, cendawan tempurung, cendawan birch, Reishi, toadstools berguna.
Ciri-ciri berguna produk
Dalam perubatan rakyat, kulat digunakan sebagai antioksidan dan antibiotik. Ia diberikan kepada pesakit kanser hati bersama-sama dengan aloe, dan juga diambil sepasang dengan jem raspberry untuk selesema. 
Perubatan tradisional merembeskan ergothionein antioksidan dalam komposisi kulat, yang merangsang sistem imun manusia, mencegah berlakunya penyakit bermusim. Antioksidan ini juga digunakan sebagai sebahagian daripada vaksin untuk merawat dan mencegah pembentukan tumor (kajian dilakukan di Jepun dan China).
Juga dalam komposisi pengalaman musim sejuk ada bahan yang dapat mengurangkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah. Oleh itu, mencegah perkembangan aterosklerosis.
Ia penting! Penggunaan biasa kulat menghalang pembiakan Staphylococcus aureus.
Banyak kajian yang dijalankan di England, Jepun dan China, mengatakan bahawa kulat mempunyai sifat penyembuhan, tetapi secara rasmi produk ini tidak digunakan untuk tujuan perubatan.
Ciri-ciri berbahaya kulat
Cendawan musim sejuk tidak mempunyai ciri-ciri berbahaya, tetapi mereka memerlukan rawatan haba yang betul. Badan-badan buah-buahan segar tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi sedikit toksin yang boleh menyebabkan masalah dengan saluran pencernaan. Toksin ini terurai apabila dipanaskan, jadi tidak ada yang perlu ditakuti.
Tidak ada contraindications langsung, tetapi anda tidak boleh menggunakan produk untuk penyakit gastrousus yang akut atau kronik, kerana cendawan dicerna untuk masa yang sangat lama, akibatnya perut menerima beban tambahan. Semasa kehamilan dan HB juga tidak boleh makan produk, supaya tidak menghadapi masalah dengan bayi.
Reaksi alergi boleh berlaku pada mana-mana produk, yang sama berlaku untuk agarik musim sejuk. Anda juga perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa produk itu boleh menjejaskan penyerapan ubat, jadi perundingan terlebih dahulu dengan doktor adalah perlu.
Gunakan dalam memasak
Pertimbangkan beberapa resipi yang popular yang akan membantu anda memasak cendawan musim sejuk yang lazat.
Ketahui cara membekukan, acar, acar, membuat kaviar agaric madu.
Cara memasak di rumah
Cendawan musim sejuk baik dalam banyak hidangan. Mereka boleh dihidangkan dengan serta-merta sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, sup atau hidangan bebas, dan boleh dipelihara. Pertimbangkan beberapa resipi yang menarik dan mudah. 
Cendawan musim sejuk di Korea.
Bahan-bahan:
- Lobak Korea - 100 g;
- kulat madu madu - 200 g;
- tongkat ketam atau daging kepiting - 200 g;
- laut kale - 50-100 g;
- garam secukup rasa.
Ia penting! Sebelum menyediakan apa-apa hidangan flammulin perlu mendidih selama 30-40 minit.
Cendawan goreng renyah.
Anda perlu:
- kulat madu madu - 500 g;
- bawang merah - 300 g;
- serbuk roti - 1 sudu besar. l.;
- garam dan lada secukup rasa.
Ketahui cara memasak champignons, chanterelles, boletus, cendawan porcini, cendawan, cendawan susu, anak-anak, cendawan Poland, topi morels, morels, russules, barisan poplar.
Panaskan kuali pada suhu maksimum, kemudian letakkan cendawan dan bawang. Api tidak berkurang. Adalah perlu untuk goreng agarika madu kira-kira 10 minit, kacau berterusan. Pada akhir memasak, tambah garam, lada dan serbuk roti. Campurkan dengan teliti. Hidangan sedia. Breadcrumbs membuat cendawan sedikit kering dan kurang licin, dan juga meningkatkan rasa hidangan.
Sup Flammulin.
Komposisi:
- getah madu - 500 g;
- kentang - 200 g;
- wortel - 100 g;
- Bawang - 1 pc.;
- garam dan perisa secukup rasa.
Kami mendidih cendawan terlebih dahulu, dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Air tawar digunakan untuk memasak. Segera tambahkan cendawan, kentang cincang, lobak merah dan bawang. Bawa hingga mendidih, masaklah dengan api kecil selama kira-kira 20-25 minit.
Ketahui bagaimana untuk memeriksa cendawan untuk kebolehkerjaan.Pada akhirnya menambah garam dan perisa. Bawang dan wortel dikeluarkan dari sup siap, kerana ia hanya digunakan untuk lemak. Hidangan dihidangkan dengan krim masam dan bawang hijau yang dicincang halus.
Cara memproses dan memelihara cendawan ini
Cendawan bertindak balas terhadap pemprosesan dan pemeliharaan.
Flamullina diasinkan.
Semua cendawan yang dikumpul adalah pra-direndam dalam air sejuk untuk membersihkan semua kotoran. Walau bagaimanapun, beberapa jam yang mencukupi, jika pada mulanya badan-badan buah-buahan berada di dalam lumpur, maka ia boleh dilanjutkan sehingga satu hari.
Selepas merendam keluar dalam periuk, tuangkan jumlah air yang diperlukan dan rebus selama kira-kira 15 minit. Seterusnya, tambah 2-3 sudu besar. l lada, garam, lada dan cuka secukup rasa. Ia bergantung kepada jumlah cendawan dan keutamaan anda. Masak dengan rempah selama 20 minit lagi.
Anda tidak perlu mensterilkan balang terlebih dahulu, kerana anda akan menyimpan produk siap dalam peti sejuk. Gunakan keperluan dengan topi skru aluminium.
Pek produk siap dalam bekas agar tiada cecair yang berlebihan. Selain itu, anda tidak perlu mencurahkan air mendidih, jika tidak, cendawan akan berubah menjadi tawar. Putar topi segera setelah mengisi tin untuk membuat vakum di dalamnya.
Tunggu penyejukan lengkap, kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, cendawan disimpan sehingga 2 tahun.
Cendawan cair tanpa cuka.
Cendawan yang dikumpul dengan sempurna dibasuh, keluarkan kaki hitam. Kemudian, rebus selama kira-kira 10 minit tanpa menambah perisa dan garam. Pada masa yang sama mendidihkan 2 liter air dalam periuk, kemudian tambah 10-15 g asid sitrik kepadanya.
Bank mesti terlebih dahulu disterilkan. Lidding atau topi plastik tidak akan digunakan, jadi hanya segelas kaca harus disediakan.
Ketahui bagaimana untuk kering, membekukan, garam, cendawan acar.
Cendawan siap dibentangkan di bank dalam lapisan. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam. Selepas mengisi tangki, isi garam dengan asid sitrik. Ulangi prosedur dengan setiap balang, kemudian berikan sejuk. Sebelum meletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk, balang harus ditutup dengan kertas kertas, kemudian diamankan dengan elastik atau benang.
Pada salting ini selesai. Boleh makan cendawan dalam sebulan. Kehidupan jangka hayat adalah 2-3 tahun. 
Jangan sekali-kali mengabaikan framulin rawatan pra panas
Adakah anda tahu? Daya cendawan cendawan adalah luar biasa. Organisma ini ditemui di tengah reaktor hancur di Chernobyl, di mana tahap radiasi memusnahkan semua kehidupan, dan pada ketinggian 30 km di atas tanah. Cendawan masih hidup walaupun dibebaskan menjadi asid sulfurik, yang mengotorkan logam.
Cendawan musim sejuk boleh ditemui di mana-mana hutan atau taman bandar yang dibuka, yang membolehkan anda menikmati bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang berguna semasa musim sejuk.
Apakah Frammulin dan bagaimana memasaknya: ulasan
Terdapat banyak jenis flammulin sekarang. Lafa berakhir apabila terdapat Flammulina velutipus, dan juga bentuk putihnya. Masalahnya adalah bahawa jenis flammulin dipercayai hanya berbeza dengan petunjuk mikro. Benar, menurut biotope (kayu yang disukai), spesies dapat diencerkan. Ini, saya, sebenarnya, gunakan. Tetapi di sini saya tidak akan menunjukkan jenis tertentu, kerana semua ini adalah andaian saya, dan mungkin tidak betul untuk memberikan nama-nama yang sesuai kepada bentuk yang berbeza.
Jadi apa sebenarnya yang tumbuh di dalam hutan saya.
1. Yang lebih awal (dari bulan September) dan flammulin ringan tumbuh pada aspen, balak dan tunggul. Pertumbuhan yang banyak di bawah keadaan yang menggalakkan. Selepas frosts praktikal tidak diperbaharui.
2. Kemudian (sejak November, semasa cair panjang musim sejuk) dan flammulin berwarna cerah, ia tumbuh secara eksklusif di willow. Kami mempunyai sedikit dia. Cendawan ini semata-mata untuk kecantikan dan fotografi.
3. Kadang-kadang flammulin terdapat pada birch. Untuk sebab-sebab tertentu, semua yang saya jumpai di atas pokok birch adalah dengan bintik-bintik gelap pada topi.
4. Sangat jarang saya bertemu dengan flammulin yang tumbuh di atas kayu terkubur, cahaya, dalam tandan kecil.
Daripada semua bentuk flammulin yang tersenarai, di dalam hutan saya hanya aspen adalah kepentingan komersil.
Seperti yang telah saya katakan, aspir flammulin mula tumbuh dengan serius sejak separuh kedua bulan September, dan pada akhir bulan saya biasanya mula mengumpulnya. Flammulin yang harum, wangi dan benar-benar lazat hanya berlaku sehingga frosts teruk. Selepas fros malam kecil, ia bertahan dengan baik, hanya menjadi lendir, terutamanya dalam cuaca basah. Bonet basah dan berlendir bahkan boleh menjadi zonal, hampir seperti musim panas mengesan.
Dan kering - topi juga kering.
Terdapat specks hitam hitam, tetapi ini adalah perkara biasa. Warna tidak semestinya putih, tetapi tidak ada warna yang sangat terang. Kaki, dengan cara, aspir flammulin tidak semestinya gelap, tetapi selalu baldu. Dan kulat muda kelihatan longitudinal grooves di kaki.
Tetapi seperti flammulin, seolah-olah agak meriah, tetapi gelap dari pusat, sebenarnya, sudah mati. Dan ada cara yang sangat mudah untuk mengenal pasti - hidup adalah cendawan, atau hanya mayat yang terawat dengan baik. Jika anda memotong kaki betul-betul di bawah topi, maka potongan itu hendaklah putih. Jika ia berwarna kelabu (kelihatan seperti cincin kelabu), maka kulat itu sudah tidak bernyawa.
2. Flammulin yang lemah.
Entah bagaimana saya cuba menanam cendawan musim sejuk. Cara termudah: seliter air 70 g garam dan 20 g gula (ini adalah kira-kira 2 sudu besar garam dengan slaid dan 1 sudu gula tanpa slaid). Diisi dengan cendawan acar ini, letakkan di bawah kuk (di bilik t-pe). Dalam kesusasteraan, dikatakan bahawa mana-mana cendawan boleh direbus seperti itu, tetapi anda perlu menunggu lama: russula - 3 minggu, beban - sebulan ... Flammulin dimakan pada hari kelima :) Kerana selepas hari, aroma pedas cendawan jeruk mula menyebar di sekeliling ruangan, bahawa saya tidak dapat tidur dengan baik ...
Cendawan sangat lazat!
Dan anda hanya boleh memasak flammulin kering dalam pengisar dan menambah kepada mana-mana hidangan atau kuah ... Teh brew, makan seperti cip kering ... Produk ini mempunyai rasa yang paling berharga dan kesan penyembuhan ...
Dalam kumpulan totalitarian, Flammulians mempunyai piawaian TRP: untuk mengeringkan sekurang-kurangnya 20 liter flammulin dan membekukan 50 liter, dan makan 50 liter segar selama satu tahun ... Jika tidak, daripada sekte ...
