Musim luruh memberikan banyak cendawan yang berbeza. Mereka boleh dikumpulkan dari akhir bulan Ogos hingga November. Mereka lebih baik disimpan daripada, sebagai contoh, musim panas. Antaranya terdapat banyak yang lazat, sesuai untuk pelbagai tujuan kuliner. Kami mencadangkan anda untuk berkenalan dengan yang paling biasa.
Cendawan putih
Kami mula berkenalan dengan wakil kerajaan cendawan, yang dikenali ramai oleh rakyat sebagai "raja cendawan", kerana dia dianggap sebagai pemakanan dan rasa yang paling berharga. Ia juga dipanggil boletus.
Adalah mudah untuk mengenali beliau - dengan cap cembung besar 7-30 cm diameter, yang boleh dari coklat ke putih. Lebih tua kulat, semakin gelap. Pada kelembapan yang tinggi ia kelihatan seolah-olah ia ditutup dengan lendir. Pada masa yang normal, permukaannya licin atau berkilat. 
Kaki cendawan putih biasanya kelihatan besar. Ia boleh mencapai ketinggian 7 hingga 27 cm dan ketebalan 7 cm. Ia menyerupai setong atau jaring. Apabila cendawan matang, kaki berubah penampilannya agak dan mungkin mengambil bentuk silinder dengan bahagian bawah tebal. Ia berwarna sama ada dalam nada ke topi, hanya sedikit lebih ringan, atau dalam warna coklat, kemerahan. Boleh jadi putih sepenuhnya. Ia sepenuhnya atau sebahagiannya dilindungi oleh grid.
Cendawan yang boleh dimakan seperti kayu aspen, podgruzdki putih, boletus, russula, champignons, mokhovik, babi, cendawan susu hitam, jahitan, dubovik biasa, baris ungu, creak, govorushki, jas hujan, morels, jari syaitan, sandpiper, mokrukhi, cendawan madu - sumber komponen makanan yang bernilai biologi: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mikro.
Daging wakil muda itu putih. Pada masa yang lebih tua diperolehi menguning. Ia adalah juicy, meaty, lembut dan secukup rasa. Apabila dipotong menyimpan warna. Bau dan rasa lembutnya, jelas kelihatan hanya dalam proses memasak. 
Lapisan tiub putih terdiri daripada tiub 1-4 cm diameter. Dengan umur, mereka bertukar menjadi kuning dan bertukar menjadi hijau.
Cendawan putih adalah mycorrhiza. Ia bersebelahan dengan pelbagai pokok, tetapi kebanyakannya lebih suka serangga. Ia tumbuh di hutan yang kaya dengan lumut dan lichen. Ia adalah kosmopolitan, iaitu, ia diwakili di semua benua, kecuali Australia.
Tempoh buahnya adalah dari pertengahan bulan Jun hingga Oktober.
Ia adalah cendawan serba boleh, iaitu, sesuai untuk makan segar dan untuk semua jenis rawatan - menggoreng, mendidih, jeruk, garam, pengeringan. 
Adakah anda tahu? Buluh diiktiraf sebagai tumbuhan yang paling pesat berkembang di dunia - secara purata, ia menambah 20 cm setiap hari. Walau bagaimanapun, ia telah diatasi oleh cendawan cendawan. Kadar pertumbuhan adalah 0.5 cm seminit. Jadi, dalam 10 minit dia menambah ketinggian 5 cm.
Tiram
Satu lagi yang terkenal di kalangan pengguna cendawan - cendawan tiram. Ia dicirikan oleh saiz besar. Hatnya tumbuh dari 5 hingga 15 cm dalam saiz melintang, juara dilihat dengan badan buah 30 sentimeter. Dalam bentuk, ia boleh menyerupai telinga, tenggelam, atau hanya menjadi bulat. Topi wakil muda - cembung, matang - rata atau shirokoronkovkovidnye. Permukaan mereka licin dan berkilat. Apabila cendawan tumbuh, bukan sahaja bentuknya tetapi juga warna perubahan cap - ia berubah dari kelabu gelap menjadi kelabu muda, kadang-kadang dengan warna ungu.
Kaki tiram cendawan kecil, sering sekali kecil sehingga tidak dapat dilihat. Ia boleh melengkung, dalam bentuk silinder, taper ke bawah. Warnanya putih. 
Daging juga berwarna putih, lembut, berair, menyenangkan, hampir tidak berbau. Dalam cendawan matang ia menjadi kaku dengan gentian.
Tiram adalah saprophyte, iaitu, ia tumbuh, memusnahkan kayu mati atau lemah. Ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan, pelbagai "rak" dari beberapa buah badan. Salinan tunggal jarang dijumpai.
Ketahui diri anda dengan kulat yang tidak boleh dimakan seperti cendawan susu hitam, rusuk, cendawan aspen, amanitas, svinushki, dan foxfish.Masa pertumbuhan - September-Disember.
Cendawan tiram sangat berharga untuk memasak kerana ia mengandungi sejumlah besar protein dan asid amino, hampir seperti daging dan produk tenusu. Tambahan pula, protein-protein yang terkandung di dalamnya diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan. Mereka digunakan untuk memasak hidangan masak, untuk pengambilan garam dan jeruk. 
Adakah anda tahu? Secara semula jadi, terdapat cendawan karnivor. Mereka memakan nematod, amoeba dan foottail. Mereka mempunyai pertumbuhan khusus yang mana mereka menangkap serangga. Oleh karnivor, khususnya, adalah cendawan tiram.
Muatkan
Keluarga cendawan cendawan. Hatnya besar - diameter 5 hingga 20 cm. Bentuknya pada mulanya rata dan sedikit cembung. Pada kematangan, giliran berpusing di dalamnya, dan semuanya mengambil bentuk corong. Permukaan badan buah ditutup dengan lendir susu atau kuning muda.
Cap diletakkan pada batang kecil 3-7 cm panjang, saiz melintangnya ialah 2-5 cm. Ia tumbuh dalam bentuk silinder dan berongga di dalamnya. Warna ini selaras dengan topi - putih atau kuning. 
Daging putih. Ia rapuh. Baunya tajam, mengingatkan buah.
Cendawan merujuk kepada kulat. Rekodnya sering ditempatkan. Mereka adalah luas, dicat dengan warna kuning, krim.
Cendawan ini terdapat di hutan runcing dan campuran Rusia, Belarus, di rantau Volga dan Siberia dari pertengahan musim panas hingga September. Ia disenaraikan sebagai makanan yang boleh dimakan. Garam selepas menyingkirkan kepahitan dengan merendam selama 24 jam. 
Hedgehog boleh dimakan
Ezhovik mempunyai beberapa spesies yang boleh dimakan dan boleh dimakan. Yang paling biasa ialah landak kuning, dan yang paling lazat adalah landak sikat. Cap besar pertama - sehingga 15 cm diameter, oren atau merah. Pada masa mudanya, ia mempunyai bentuk cembung, dan kemudian menjadi rata. Duri tumbuh di bahagian dalam, serta hampir semua ezhovikovyhs.
Kaki kulat adalah sama dengan silinder kuning. Ia adalah rendah, kira-kira 2-8 cm.
Dagingnya rapuh, dicat dengan nada kuning. Ia mempunyai rasa buah, tetapi hanya di kalangan wakil muda. Pada masa yang lama ia susah dan pahit. 
Cendawan terletak di Eurasia dan Amerika Utara dari bulan pertama musim panas hingga pertengahan musim luruh. Ia boleh tumbuh sehingga fros pertama.
Kedua-dua topi dan kaki dimakan dalam jenis goreng, rebus dan masin, bagaimanapun, selepas pretreatment dalam bentuk perendaman, yang membolehkan untuk menghilangkan kepahitan.
Sikat ezhovik adalah kurang biasa daripada kuning. Walau bagaimanapun, ia adalah menarik kerana rasa yang unik, sama seperti ketam atau daging udang, dan rupa. Ia hanya terdiri daripada badan berbuah dalam bentuk beberapa kerang jatuh nada cahaya yang tumbuh di batang pokok dan dalam patah kayu. Cendawan ini terdapat di Crimea, Timur Jauh dan di China dari akhir musim panas hingga Oktober. 
Ia penting! Buah-buahan buah kulat cenderung mengumpul bahan-bahan berbahaya di alam sekitar. Oleh itu, dalam memasak, anda perlu menggunakan hanya salinan yang dikumpulkan di kawasan mesra alam.
Umbrella reddened
Ini adalah satu jenis champignon. Cendawan dinamakan begitu, kerana pada masa dewasa ia kelihatan seperti payung terbuka. Walau bagaimanapun, sejurus selepas penampilan topinya berbentuk globular atau dalam bentuk telur. Coklat kuning muda, coklat terang, ditutup dengan skala.
Kaki adalah tinggi - dari 10 hingga 25 cm dan nipis - 1-2 cm diameter, dengan permukaan licin. Di dalamnya kosong. 
Dagingnya lembut, dengan bau yang kuat. Sepenuhnya putih, tetapi apabila memecahkan atau memotong menjadi oren.
Tukar warna dengan tekanan dan plat - dari putih hingga oren-merah. Lebar mereka adalah kira-kira satu setengah sentimeter. Mereka terletak sering.
Pemutihan payung merujuk kepada saprotrophs. Tertangkap di kawasan terbuka di hutan, taman, padang rumput, padang rumput. Habitatnya adalah Eropah, Asia, dan Amerika Utara dan Selatan. Lebih suka bertumbuh dalam kumpulan, satu demi satu datang agak jarang. Ia tumbuh dari bulan Julai hingga awal November. 
Hanya topi yang dimakan, kerana kaki sangat kaku. Mereka dimakan segar dan digunakan untuk pengeringan.
Cendawan Chestnut
Cendawan kestar kelihatan seperti putih, tetapi ia mempunyai kaki berongga coklat. Cap mempunyai bentuk yang berbeza - dari cembung hingga rata. Ukurannya kecil - 3-8 cm Warna chestnut berwarna. Permukaan perwakilan muda berbulu, matang - lancar.
Bacalah tentang kaedah penuaian minyak, cendawan susu, chanterelles dan cendawan putih untuk musim sejuk.
Kaki adalah dalam bentuk silinder 4-8 cm tinggi dan 1-3 cm tebal. Dalam beberapa spesimen ia mengental ke arah pangkalan. Pada masa mudanya, pepejal, kemudian masuk ke dalam rongga. Warnanya harmoni dengan warna topi, mungkin beberapa nada lebih ringan. 
Daging putih. Sisa yang sama dengan pemotongan atau pemecahan. Bau dan rasa tidak begitu jelas. Rasanya didominasi oleh nota hazelnut.
Ia adalah cendawan tubular. Tubul di bawah topi pendek, sehingga 0.8 cm panjang, putih. Dengan umur, bertukar menjadi kuning.
Kawasan Pertumbuhan - hutan luruh dan campuran di kawasan utara dengan iklim yang sederhana. Tempoh fruktification jatuh pada bulan Julai-Oktober. 
Cendawan kestar digunakan terutamanya untuk pengeringan, kerana ia boleh menjadi pahit apabila dimasak.
Goatling
Cendawan kambing mempunyai beberapa nama tambahan - berkarat mohovik, mohovnik. Jenis tiub wakil. Topinya adalah diameter 3 hingga 12 cm. Dalam bentuk - dalam bentuk bantal cembung. Pada usia tua - dalam bentuk pinggan. Apabila kelembapan tinggi ditutup dengan lendir. Warna merah, kuning-coklat, ocher.
Kaki adalah rendah, 4-10 cm panjang, dalam bentuk silinder, pepejal. Warna membentuk harmoni dengan topi. Bahagian bawahnya berwarna kuning. 
Dagingnya padat, pada usia tua ia kelihatan seperti getah, berwarna kuning terang. Apabila potong sedikit berubah warna menjadi kemerahan atau merah muda. Bau dan rasa cendawan segar hampir tidak dapat dilihat.
Kawasan pertumbuhan adalah kawasan rumah di kawasan utara dengan iklim yang sederhana di Eropah, Caucasus, Ural, Siberia, dan Timur Jauh. Kambing mikoriziruet dengan pain. Ia boleh tumbuh dalam kumpulan atau bersendirian dari akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Masak masak kambing segar. Ia juga sesuai untuk jeruk dan garam. 
Chanterelle
Chanterelle mempunyai badan buah-buahan berhias dalam bentuk corong bentuk bunga kuning oren yang tidak teratur. Penampilan ini menjadikan chanterelle tidak seperti mana-mana cendawan lain. Diameternya, capnya mencapai 3-14 cm. Kaki tumbuh dengan ketinggian 3-10 cm. Ia menebal dari bawah ke bawah.
Dagingnya putih atau kuning. Potong sering berubah menjadi biru atau merah. Rasanya masam, bau lemah, mengingatkan aroma buah-buahan bercampur dengan akar.
Himenofor dilipat. Lipatan bergelombang. 
Chanterelle terutamanya tumbuh di atas tanah, tetapi juga boleh tumbuh pada lumut. Bentuk mycorrhiza dengan banyak pokok-pokok daun dan konifer. Ia tumbuh hanya dalam kumpulan. Ia mempunyai dua tempoh berbuah. Yang pertama datang pada bulan Jun, yang kedua berlangsung dari bulan Ogos hingga Oktober.
Chanterelle adalah cendawan serba boleh, boleh digunakan dalam apa jua bentuk.
Ia penting! Semua jenis chanterelles boleh dimakan. Walau bagaimanapun, beberapa kulat yang tidak boleh dimakan dan beracun di bawahnya bertopeng dan boleh membahayakan kesihatan manusia. Ini termasuk, sebagai contoh, omphalot beracun atau chanterelle palsu yang tidak boleh dimakan. Oleh itu, adalah penting untuk mendapatkan maklumat tentang cara membezakan chanterell biasa dari rakan-rakan mereka.
Oiler
Oiler dinamakan begitu kerana penutupnya ditutup dengan lapisan licin berminyak. Di dalam minyak biasa, ia boleh menjadi besar dan mencapai 14 cm. Ia bentuk separa bulat. Dari masa ke masa, bentuk berubah dan boleh menjadi datar, cembung, sama dengan bantal. Warna adalah warna gelap coklat, coklat.
Cap terletak pada batang rendah dari 3 hingga 11 cm panjangnya. Warnanya berwarna putih. Ia mengandungi cincin warna putih, yang menjadi coklat dengan umur.
Dagingnya berair, putih atau kuning muda, merah di dasarnya. 
Lapisan tiub menuju ke kaki. Warnanya berwarna kuning.
Minyak itu boleh ditangkap dalam hutan konifer dan bercampur di Hemisfera Utara dan subtropik, di kawasan yang terang. Dengan ephedra bentuk mycorrhiza. Massa muncul pada bulan September. Fruiting berlangsung sehingga akhir bulan Oktober.
Dalam memasak, tukang masak sangat popular. Ia digunakan secara aktif untuk memasak sup, sos, pinggan. Ia lazat, jika digoreng, jeruk, jeruk. Sesuai untuk pengeringan. 
Mokhovik
Cendawan, yang paling sering dijumpai di lumut, dan dengan itu menerima nama sedemikian. Ia mempunyai banyak spesies, yang kebanyakannya boleh dimakan. Pemetik cendawan menyukainya kerana rasa yang sangat baik dan kesakitan yang rendah. Spesis yang paling lazat, beraneka warna, merah, dan polish. Mokhovik mempunyai persamaan luaran dengan boletus. Bagaimanapun, topi mereka berbeza.
Flyworm hijau mempunyai topi hemispherical, diameter 3-10 cm. Lama kelamaan, ia meluruskan dan menjadi cembung-sujud dengan kelebihan yang lebih rendah. Ia berwarna coklat, coklat. Permukaannya kering, matte.
Kaki itu tumbuh panjangnya 5-10 cm, kadang-kadang hingga 12 cm, ketebalannya adalah 1 hingga 3 cm, padat, berwarna coklat berkarat, kadang-kadang ditutup dengan mesh yang tidak terlalu ekspresif. 
Daging putih. Ia mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan.
Suka bertumbuh di hutan dengan bunga konifer dan pokok daun Eurasia, Amerika Utara, Australia. Tempoh berbuah panjang - dari bulan Jun hingga November.
Mokhovik hijau merujuk kepada cendawan dengan rasa yang baik. Sebagai contoh, di Jerman ia lebih bernilai daripada cep putih. Mokhovik makan segar, rebus, goreng, masin dan jeruk. Rizab itu kering. 
Mokruha
Cendawan topi dan cendawan dengan topi yang dibungkus lendir dengan diameter 5-12 cm dan kaki besar dengan cincin mukus hingga 12 cm panjang. Cap berwarna ungu, merah jambu, ungu dengan nada kelabu dan coklat. Ia mempunyai bentuk hemisfera, dan kemudian - piring. Kaki - kuning, kuning muda, ungu. Daging putih. Plat jarang berlaku, turun di kaki, dicat dengan warna cahaya. Bau dan rasa tidak begitu jelas. Rasanya agak manis.
Untuk mengelakkan keracunan yang teruk dan juga kematian, belajar bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan dari yang palsu.
Kawasan yang semakin berkembang adalah konifer hemisfera utara. Jenis-jenis yang paling lazimnya ialah rempah, pain, bergigi, merah jambu. Masa berbuah - musim luruh musim luruh. Berkembang dalam kumpulan.
Masak mokruhu direbus dan masin. Ia juga digunakan untuk pengetinan dan perendaman selepas 15 minit mendidih. Sebelum memasak ia mesti dibersihkan dari kulit dan lendir. Semasa rawatan haba, kulat mungkin menjadi gelap. 
Autumn honeycomb
Menjelang akhir berbuah, bonet cembung pada taring musim luruh menjadi rata, dan tepinya menjadi ikal. Permukaannya mempunyai pelbagai warna coklat, hijau dan ditutup dengan skala cahaya. Pusat ini lebih gelap daripada tepi. Saiz cap mencapai diameter 3-10 cm.
Kaki sarang lebah adalah coklat muda, panjang 8-10 cm dan tebal 1-2 cm, sepenuhnya ditutup dengan skala.
Pulpa itu padat, dan dalam cendawan lama ia kurus dengan aroma dan rasa yang enak. Warna putih. 
Di bawah topi adalah rekod yang jarang berlaku. Mereka dicat dalam warna cahaya dan mungkin mempunyai bintik gelap.
Padang rumput musim luruh - cendawan parasit. Ia menjejaskan kira-kira dua ratus pokok dan beberapa tumbuhan herba. Ia tumbuh hanya dalam kumpulan. Boleh hidup di atas tumbuhan mati. Kawasan pertumbuhan adalah Hemisfera Utara. Kebanyakannya di dalam hutan dengan kelembapan yang tinggi. Ia menetap di batang, tunggul, di jurang dari bulan Ogos hingga awal musim sejuk.
Pelbagai sumber termasuk cask untuk spesimen boleh dimakan atau bersesuaian. Ia mesti direbus, kerana, apabila mentah atau kurang masak, ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Sarang lebah musim gugur sesuai untuk mendidih, menggoreng, garam, pengeringan, jeruk. 
Boletus
Cap boletus coklat mempunyai beberapa spesies. Kesemua mereka boleh dimakan, mempunyai perbezaan ciri-ciri luaran, tetapi sama dengan rasa. Seperti namanya, mikoriziruet kulat dengan birch.
Cap boletus coklat mungkin mempunyai topi, warna yang berbeza dari kelabu muda hingga coklat gelap. Ia besar - sehingga 15 cm merata, berbentuk seperti hemisfera, tetapi dari masa ke masa ia menjadi serupa dengan bantal. Pada kelembapan yang tinggi, lapisan mukus muncul di permukaannya.
Topi diletakkan di kaki panjang tebal - 15 cm panjang dan diameter 3 cm. Ia mempunyai bentuk silinder, sedikit berkembang ke bawah. Permukaannya ditutup dengan skala warna gelap. 
Daging putih. Pada rehat atau warna potong biasanya tidak berubah. Ia mempunyai rasa yang baik dan aroma berterusan.
Lapisan tiub dibentuk oleh tiub panjang, kotor.
Dalam boletus tempoh berbuah panjang, yang bermula pada awal musim panas, dan berakhir pada akhir musim gugur. Terperangkap dalam hutan campuran dan daun Eurasia, Utara dan Amerika Selatan. 
Cendawan ini sesuai untuk mendidih, menggoreng, jeruk dan pengeringan. Untuk spesimen yang lebih tua, disyorkan untuk memotong lapisan tiub.
Boletus
Jadi dipanggil beberapa spesies kulat, yang paling sering tumbuh di samping aspen. Ciri utama mereka adalah oren, warna merah topi dan biru pulpa apabila dipotong. Semua spesies cendawan aspen boleh dimakan.
Pertimbangkan dengan lebih terperinci jenis yang paling biasa - merah, lebih dikenali sebagai redhead, krasyuk atau krasik. Hatnya tumbuh sehingga 15 cm di lilitan. Pada mulanya ia muncul dalam bentuk hemisfera, maka ia menjadi seperti bantal. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Ножка - довольно высокая: от 5 до 15 см, мясистая и толстая - до 5 см в поперечнике. Окрашена в светло-серый цвет и покрыта чешуйками.
Мякоть плотная, но по мере взросления гриба смягчается.
Под шляпкой расположены трубочки белого цвета по 1-3 см длиной.
Cendawan Aspen - jiran-jiran pokok yang sangat kerap di hutan di Eurasia. Mereka muncul pada bulan Jun, dan berakhir dalam berbuah pada bulan Oktober. Untuk kulat ini dicirikan oleh tiga fasa berbuah. Pada musim gugur ia adalah yang paling besar dan berlarutan. 
Boletus disenaraikan sebagai cendawan yang paling lazat dan sering diletakkan di tempat kedua dalam nilai pemakanan selepas "raja cendawan" putih. Cooks menganggapnya sejagat.
Redhead
Ryzhiki disukai oleh pemetik cendawan dan sangat dihargai oleh tukang masak. Antara spesies membuat makanan lazat. Cendawan ini makan segar, jeruk dan masin.
Ia mudah mengenali mereka - mereka mempunyai topi topi yang terang dan terang. Dalam ikan kecil pada masa kini ia besar - diameter 4 hingga 18 cm. Semasa kelahiran, cembung, tetapi dari masa ke masa ia berkembang dan membentuk corong. Tepi-tepi secara beransur-ansur dibalut. Permukaan licin dan berkilat. 
Kaki itu bersaiz kecil - 3-7 cm panjang dan tebal 1.5-2 cm. Selalunya ia adalah warna yang sama dengan topi, kadang kala dicat dengan warna yang lebih ringan. Bentuknya dalam bentuk silinder, yang sempit.
Pulpa konsisten padat, warna kuning oren.
Lapisan lamella terdiri daripada plat merah oren yang kerap.
Ryzhiki - penduduk hutan konifer. Datang dari Julai hingga Oktober. Puncak berbuah adalah pada bulan Julai dan September. 
Mendayung
Ini adalah nama biasa untuk cendawan agarik dengan topi warna yang berbeza dalam bentuk hemisfera, dengan kulit berserat atau bersisik, yang paling sering tumbuh di baris. Salah satu spesies paling lazat adalah Mongolia. Saiz melintang capnya ialah 6-20 cm. Selepas penampilannya, ia adalah hemispherical atau ovoid, pada akhir hayat - sujud, cembung, dengan tepi melengkung ke bawah. Topi ditutup dengan kulit putih.
Kaki tumbuh di tengah, mencapai panjang 4-10 cm. Apabila cendawan tumbuh, warna kaki berubah dari putih ke kelabu atau kekuningan kekuningan.
Daging putih, sangat enak dan berbau. 
Cendawan ini terdapat di Asia Tengah, Mongolia dan China.
Dalam homoynikov di rantau Rusia adalah barisan yang lebih lazim daripada tanah bersaiz tanah, ungu, matsutake, gergasi. Ridovki, sebagai peraturan, berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.
Masak asin mereka, jeruk, rebus. 
Russula
Hampir separuh daripada cendawan yang terdapat di bawah pokok-pokok daun dan konifer di Eurasia, Australia, Asia Timur dan Amerika adalah russula. Secara besarnya mereka muncul pada bulan Ogos dan September. Tamatkan berbuah pada bulan Oktober. Cendawan ini tidak begitu berharga dari segi rasa, namun, mereka dikumpulkan dengan penuh minat oleh pemetik cendawan. Yang paling lazat ialah wakil yang topinya dicat terutamanya dalam warna hijau, biru, kuning dan mempunyai beberapa warna merah yang mungkin.
Sesetengah cendawan mula muncul walaupun pada musim bunga. Ketahui apa cendawan tumbuh pada bulan Mei.
Salah satu syroezhek yang paling lazat - hijau atau bersisik. Dia mempunyai topi hemisfera yang besar, ditutup dengan retak. Ia mencapai diameter 5 hingga 16 cm. Kaki Russula ini adalah rendah - 4-12 cm, putih. Dagingnya tebal, putih, tajam hingga rasa. Plat adalah kerap, dicat warna putih atau krim.
Perwakilan dari Russula ini boleh dimakan mentah, kering, direbus, jeruk, jeruk. 
Ia penting! Anda perlu berhati-hati untuk tidak mengelirukan russula hijau yang boleh digunakan dengan toadstool beracun, kerana ia agak serupa. Perbezaan utama adalah kaki. Di russula ia tegak, sempit, putih. Di toadstool ada penebalan umbi di bawah, cincin dan garis-garis hijau dan kuning yang terang dan kuning. Di toadstool terdapat juga sebuah filem di bawah badan buah.
Cendawan Hutan
Cendawan hutan atau rahmat mempunyai topi kecil yang mencapai diameter 10 cm. Pada usia muda ia tumbuh dalam bentuk loceng atau telur, dalam matang menjadi sujud rata, dengan bonggol di atas. Ia berwarna coklat.
Kaki cendawan ini tinggi - sehingga 11 cm, berbentuk kelab. Ketebalan berkembang menjadi satu setengah sentimeter. Pada masa mudanya, putih, maka kelabu. Salinan muda mempunyai cincin di kaki, yang seterusnya hilang. 
Dagingnya nipis, ringan. Apabila ditekan, ia menjadi merah. Rasa dan bau yang menyenangkan.
Plat di bawah topi sering ditempatkan. Mereka berwarna putih dan gelap dengan usia.
Cendawan tumbuh dalam kumpulan dalam konifer. Terutama dekat anthills. Buah dari Ogos hingga September.
Dalam memasak, cendawan hutan digunakan untuk memasak hidangan goreng, rebus, masin, jeruk, dan juga dikeringkan. 
Adakah anda tahu? Hari ini, cendawan gelap yang ditemui pada tahun 2000 dianggap sebagai cendawan terbesar di Bumi. Kawasan miseliumnya adalah 880 hektar taman nasional di Oregon (AS). Pemegang rekod disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness sebagai organisma hidup terbesar di dunia.
Sebagai kesimpulan, kita perhatikan bahawa musim luruh secara tradisinya dianggap musim cendawan, maka pemilihan cendawan pada masa ini sangat besar. Ketinggian cendawan cendawan biasanya jatuh pada bulan musim luruh pertama. Pada masa ini, cendawan musim panas masih berlepas dan boletus, cendawan susu, cendawan, chanterelles dan spesies lain muncul. Sejak bulan Oktober, buah berbuah merosot, tetapi masih cendawan putih, cendawan aspen, russula, boletus, dan mosswort didapati. Kosong cendawan yang dibuat pada bulan ini disimpan lebih lama daripada musim panas. Pada bulan November, datang cendawan tiram, agaric madu, ryadovki. Singkatnya, sepanjang musim gugur, pencinta "memburu tenang" dapat menikmati pemilihan cendawan.
