Setiap nyonya rumah bermimpi bahawa jeruknya senang dan gembira, dan dia sendiri mendengar banyak ulasan tentang masakannya. Untuk menggembirakan semua orang di sekeliling anda dan berpuas hati dengan kerja yang sungguh-sungguh dan membosankan, anda perlu tahu resipi jeruk yang akan anda masak. Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan kepada anda nuansa dan peraturan untuk memasak timun jeruk renyah indah dengan mustar wangi, yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Jadi, mari kita faham.
Penyediaan timun
Penyediaan memainkan peranan penting dalam proses pengetinan. Timun yang dibeli di bazar atau berkumpul di taman mereka sendiri hendaklah dibasuh dengan teliti, kemudian direndam dalam air sejuk supaya mereka tepu dengan kelembapan dan bersedia untuk bergolek. Selepas kira-kira satu jam merendam timun, anda boleh mula membersihkan dan menyusunnya.
Adakah anda tahu? Mengamalkan sayur-sayuran yang diketahui manusia selama lebih dari 6 ribu tahun. Dan walaupun kaedah ini bukanlah yang terbaik dari sudut pandang kegunaan, dietologi menyokongnya. Setiap 100 gram timun acar mempunyai hanya 16 kilokalori, dan mereka tidak mengandungi lemak sama sekali.
Semua buah-buahan di mana anda mendapati noda, penyok, luka atau kerosakan mekanikal atau semula jadi yang lain harus diketepikan. Mereka akan pergi ke salad atau hanya untuk makanan, tetapi hanya yang terbaik dan keseluruhan akan sesuai untuk pengetinan. 
Adalah perlu untuk menghapuskan timun yang mempunyai "tidak boleh dipasarkan", iaitu, bengkok, bengkok dan cacat. Mereka juga akan pergi ke salad, tetapi tidak di bawah penutup.
Kami mengesyorkan untuk mengenali kaedah pemuliharaan timun untuk musim sejuk.
Penyediaan tin dan penutup
Walaupun timun anda cergas dalam air sejuk dan direndam dengan kelembapan, sudah tiba masanya untuk melakukan sterilisasi tin dan penutup. Untuk melakukan ini, basuh dengan soda setiap bekas kaca yang anda ingin gunakan.
Adalah lebih baik untuk menyediakan lebih banyak bekas daripada yang anda perlukan: anda tidak pernah tahu apa. Selepas pra-pensterilan dengan soda, perlu mendidih air dan biarkan setiap sel. 
Tuangkan air mendidih dalam seramik, goncangkan balang air mendidih selama 2-3 saat, menyalakan dindingnya, kemudian pasangkan bekas terbalik dan longkang air mendidih kembali ke kuali. Letakkan balang dengan leher pada tuala supaya stim tidak segera menguap dan terus pensterilan.
Ia penting! Kaleng mengental perlu dilakukan dengan berhati-hati, agar tidak membakar diri dan tidak menyumbang kepada letupan kaca. Untuk melakukan ini, tahan bahagian bawah tin dengan tuala dapur, dan lakukan operasi dengan cepat.
Sekiranya anda takut melakukan prosedur sedemikian, anda boleh menggunakan kaedah pensterilan asal. Untuk melakukan ini, ambil periuk luas dan tetapkan penapis di atasnya. Apabila air mendidih, letakkan tin pada penapis dan tunggu sehingga air mula mengalir ke dinding.
Ini bermakna pensterilan wap boleh dihentikan. Meliputi juga perlu disterilkan. Mereka perlu direbus dalam air selama sekurang-kurangnya 2 minit. Untuk menjimatkan masa, ini boleh dilakukan tepat apabila bank disterilkan.
Video: tin sterilisasi
Semak resipi untuk membuat timun acar yang lazat untuk musim sejuk.
Alat dapur
Dari peralatan dapur yang anda perlukan:
- Balang 3 liter;
- kuali untuk air garam;
- mangkuk untuk timun;
- pisau;
- papan pemotong;
- cawan pengukur;
- sudu teh;
- ladle;
- tuala.
Bahan-bahan yang diperlukan
Sediakan untuk pengetinan (berdasarkan balang 3 liter):
- 1 kg timun;
- 6 payung dill;
- 6 daun currant;
- 6 daun ceri;
- 1 lada segar panas (saiz sederhana, cukup untuk 6 cincin);
- 6 ulas bawang putih;
- 3 daun bay;
- 15-18 lada hitam;
- 1.5 sendok teh kacang mustard;
- 6 sudu garam;
- 6 sudu teh gula;
- 150 ml cuka.
Anda mungkin tertarik membaca tentang cara membuat cuka epal dan anggur di rumah.
Adakah anda tahu? Buah yang kami ketahui sebagai timun, menurut klasifikasi saintifik, dipanggil "labu" - tidak menghairankan, memandangkan genus Timun dimiliki oleh keluarga Labu. Selain spesies "timun biasa" yang terkenal, genus ini juga termasuk ... tembikai.
Resipi memasak
Proses memasak timun dengan mustard agak mudah dan mudah dilaksanakan.
Anda boleh menyimpan timun untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza, iaitu: membekukan, masak timun yang dihiris, masak timun masin, timun Korea, acar tanpa sterilisasi dan kunci pengedap, dan juga bagaimana memasak salad timun dan tomato.
Lihat petunjuk langkah demi langkah:
- Basuh, basuh dan berus jeruk untuk jeruk.
- Tuangkan air mendidih di atas payung dill, daun currant dan ceri, kemudian longkang air.
- Di bahagian bawah setiap boleh (pra-disterilkan) kirim 2 umbel dill, 2 daun currants dan ceri. Juga letakkan 2 cincin lada segar hijau panas dan 1 cengkih bawang putih yang dikukus. Kemudian letakkan 1 daun bay dan 5-6 kacang dari allspice lada hitam.
- Untuk setiap timun, berhati-hati membuang kedua-dua petua dan letakkannya dalam balang - pertama secara menegak, menyusunnya dengan erat antara satu sama lain, dan kemudian secara mendatar, untuk secara efektif mengisi ruang sehingga leher.
- Apabila tidak ada ruang bebas, tambah satu lagi cengkih bawang putih yang dicincang di atas.
- Sekarang isi balang dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 20 minit.
- Selepas 20 minit, longkang air dari timun, tutup leher balang dengan penutup sehingga kandungannya tidak terkena. Seterusnya, tuangkan air yang dicurahkan ke dalam periuk di atas dapur dan rebus.
- Isi semula timun dengan air mendidih lagi, tutup dengan tutup dan biarkan selama 20 minit lagi.
- Masukkan semula air dari tin, kemudian tuangkan ke dalam setiap 0.5 sudu teh kacang mustard, 2 sendok teh garam dengan slaid, 2 sendok teh gula dengan slaid. Kemudian tuangkan ke dalam bekas kaca 50 gram cuka. Dan kemudian tuangkan air garam yang mendidih, yang dikeringkan dari tin.
- Kini anda boleh menggulung balang dengan penutup.
Ia penting! Proses perombakan tidak menghilangkan nitrat yang terkandung dalam produk ini. Itulah sebabnya penting untuk memotong hujung timun (di dalamnya kepekatan nitrat adalah yang tertinggi) dan menyerapnya ke dalam air untuk mengurangkan tahap nitrat.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bahan kerja
Selepas anda selesai menggulung balak terakhir timun, anda perlu menghidupkannya terbalik dan meletakkan penutup di lantai bawah. Dari atas, bekas kaca hendaklah dibalut dengan selimut atau pakaian hangat supaya ia menyejukkan sama rata dan tidak pecah kerana kejatuhan suhu.
Selepas sehari, bekas dengan pemeliharaan boleh dipindahkan ke pantri atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang. Tempat yang dipilih untuk pemuliharaan harus dilindungi dari cahaya matahari, kering dan hangat.
Rak yang ideal di pantri atau di ruangan bawah tanah. Sekiranya tidak ada, anda boleh meletakkan balang-balang di atas meja di atas katil atau almari pakaian, dan juga menyimpannya di balkoni, meliputi penutup supaya cahaya matahari tidak jatuh. Hayat rak berbeza dari satu tahun hingga tiga tahun. 
Sekarang anda tahu semua butiran terikan pengetinan dengan mustard. Resipi ini akan membolehkan anda dengan cepat dan mudah membuat panen yang sangat baik untuk timun untuk musim sejuk, rasa yang akan menyenangkan semua orang. Kacang renyah, sederhana pedas dan asin, padat dan tegas akan menjadi tambahan yang hebat kepada mana-mana jadual, dan tuan rumah akan mandi dalam pujian. Cuba dan nikmati!
