Iklim yang hampir sederhana, kedekatan badan air dan lima zon iklim-iklim menjadikan rantau Rostov sebagai tempat yang baik untuk pertumbuhan kulat. Musim memburu cendawan di sini bermula pada bulan Mei dan berakhir pada awal bulan Oktober. Pertumbuhan pelbagai kulat, yang boleh dimakan dan tidak dapat dimakan, bergantung pada suhu udara, kelembapan dan tanah, yang berbeza di rantau ini dan menentukan kawasan pengumpulan utama.
Cendawan yang boleh dimakan
Hutan Rostov kaya dengan pelbagai jenis cendawan. Benar, hanya beberapa ratus dari mereka yang boleh dimakan. Pengumpulan jenis tidak boleh dimakan adalah penuh dengan keracunan yang teruk. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengetahui apa yang "selamat dari hutan" kelihatan seperti, kapan dan pada masa apa yang dicari untuk mereka, dan juga bagaimana untuk memasak dengan betul.
Cendawan putih
Di samping itu, ia dikenali sebagai bebik atau boletus. 
Terdapat beberapa jenis, yang paling popular:
- pain (hutan pain);
- birch
- oak;
- merapikan
- tembaga.
Kami mengesyorkan untuk berkenalan dengan jenis cendawan yang boleh dimakan.
Walaupun pelbagai jenis, nampaknya semua cendawan putih agak serupa:
- Cap mempunyai diameter 8 cm hingga 30 cm. Bentuknya sedikit cembung, bulat, tetapi menjadi lebih rata dengan usia. Matte luaran. Warna berbeza - dari oren gelap hingga merah-coklat. Di tengahnya lebih gelap, dan ke tepi sedikit cerah. Taktik nampak lancar dan baldu; dalam cuaca kering ia retak, tetapi selepas hujan ia menjadi lendir. Daging tidak dipisahkan dari kulit.
- Kaki - selalunya mempunyai ketinggian sehingga 10-12 cm, dan diameternya dari 7 cm hingga 10 cm. Ia menyerupai bentuk dalam bentuk kek, kadang-kadang satu mace, dalam cendawan lama ia menjadi silinder. Warna paling kerap lebih ringan daripada topi; mungkin berwarna putih, walaupun terdapat keadaan di mana warna kaki sepenuhnya bertepatan dengan warna topi. Di pangkal kaki, satu grid urat nipis dibezakan.
- Pulpa - warna biasanya berwarna putih, jelas, walaupun dengan usia ia menjadi kuning atau menjadi krem. Strukturnya padat, berisi, lembut, dalam cendawan yang lebih tua ia lebih berserabut.
Ia penting! Cendawan putih mengandungi sejumlah besar mineral, mikro dan makronutrien. Tetapi selepas mengumpul tanpa rawatan khas, dia dengan cepat kehilangan semua bahan ini. - selepas 10 jam akan ada separuh faedah di dalamnya!
Oleh kerana cendawan putih mempunyai rasa yang sangat baik, ia sesuai untuk apa-apa jenis memasak - ia boleh dikeringkan dan diasinkan, digoreng dan direbus.Berasaskan diri anda dengan jenis dan ciri-ciri bermanfaat dari cep, serta belajar bagaimana membekukan mereka untuk musim sejuk.
Oyster Spring
Ia juga dipanggil beech cendawan tiram, cendawan cendawan tiram dan cendawan cendawan tiram. Pembesar suara bahasa Inggeris memanggil cendawan tiram cendawan ini, dan orang Jepun menyebutnya rata. Daripada semua spesies cendawan tiram, ini yang paling sering dijumpai dalam alam semula jadi. Buah-buahan di musim bunga, terutamanya padat - menjelang akhir bulan Mei. Yang paling biasa di hutan luruh. Ia tumbuh di pokok-pokok yang rosak; paling kerap ia adalah birch, oak dan aspen, kadang-kadang konifer.
Kami menasihatkan anda untuk mengenali kaedah cendawan tumbuh di rumah di dalam beg, serta kaedah pembekuan dan pengeringan cendawan tiram.
Rupa:
- Topi mempunyai diameter 4 cm hingga 8 cm, walaupun kadang-kadang boleh tumbuh hingga 15 cm. Bentuknya berbentuk kipas atau lingual. Warnanya ringan, berkrim, putih, agak kuning di cendawan lama. Tepi topi lebih nipis daripada bahagian bodi tengah dan dibungkuk ke bawah.
- Kaki - sangat pendek, tidak lebih daripada 2 cm. Warna abu-abu atau putih. Asasnya agak pelik. Ia mempunyai sambungan dari bawah ke atas, sering melengkung ke sisi. Plat hymenophore jarang diletakkan dan turun ke bahagian paling bawah kaki.
- Dagingnya padat dan berair, hampir sama dengan warna topi.
Cendawan tiram tumbuh di atas pokok dalam kelompok besar. Wartawan bersendirian hampir tidak mungkin. Cendawan tiram sangat baik untuk kesihatan, selain itu juga produk kalori rendah yang sesuai dengan mereka yang mengikut diet. Cendawan Tiram sangat popular di banyak resipi. Mereka boleh digoreng, direbus, dibakar, dibakar. Mereka ditambah kepada daging, hiasan, pai dan roti, kentang dan sayuran, ditambah kepada sup.Jas hujan
Mereka juga memanggilnya baju hujan gergasi, baju hujan gergasi, baju hujan sfera, kepala gergasi gergasi, atau Langermania gergasi. Ini adalah cendawan besar yang mencapai diameter dari 20 cm hingga 50 cm dan boleh menimbang sehingga 10 kg. Ia terdiri daripada badan berbuah. Buah-buahan sepanjang musim panas dan hingga awal bulan Oktober. Anda boleh mencari di pinggir pinus dan berdiri birch, juga terdapat di padang rumput dan glades. Suka tanah yang kaya dengan nitrogen.
Ketahui bagaimana cendawan meliputi hujan dan di mana ia tumbuh.
Rupa:
- Hat - tidak hadir demikian. Seluruh cendawan adalah badan buah yang besar dalam bentuk pir atau bola. Warnanya berwarna salji putih, tetapi dengan umur ia menjadi kuning, dalam perwakilan yang sangat tua ia menjadi kehijauan. Untuk menyentuh permukaan licin, baldu.
- Kaki - tidak hadir.
- Dagingnya putih salju, seperti badan buah itu sendiri, padat dan elastis. Ia mempunyai aroma dan rasa yang menarik dan sangat menyenangkan. Dengan usia ia menjadi kuning, menjadi kuning air, dalam cendawan sangat lama ia coklat-coklat.
Jas hujan boleh dengan sempurna menambah makanan, kerana ia berguna dan sering digunakan dalam perubatan. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka yang jelas, membantu dengan kanser, membersihkan badan toksin, menguntungkan diabetes. Tetapi untuk memasak cendawan ini tidak diingini, kerana apabila mendidihnya, seperti spons, ia menyerap terlalu banyak air dan menjadi tidak enak. Untuk menggoreng jas hujan sempurna. Mula-mula anda perlu mengeluarkan cangkerang, dan potong lapisan daging, yang kemudian digoreng dalam roti. Juga, sakit kepala boleh dikeringkan - ia kering dengan baik dan cepat.Ia penting! Dalam makanan yang sesuai hanya jas hujan muda dengan daging putih. Jika daging sudah kuning sedikit, cendawan ini tidak boleh dimakan!
Chanterelle
Juga chanterelle sebenar atau cockerel. Chanterelles tidak dapat dikelirukan dengan cendawan lain. Di samping itu, mereka benar-benar selamat dan tidak mengandungi sebarang serangga dan cacing. Dan semua kerana dalam komposisi kulat ini terdapat bahan cinnamonosis, yang membunuh semua perosak. Chanterelles boleh dikumpulkan dalam dekad pertama Jun, dan kemudian hanya dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka suka hutan bercampur-campur dan konifer. Kelompok tuangkan selepas ribut petir. Selalunya anda boleh menemui mereka yang tumbuh di lumut, dalam timbunan daun yang jatuh, dalam rumput tebal, di bawah oak, pain dan spruces. Sangat menyukai kelembapan dan kelembapan. Tumbuh dalam kumpulan besar. 
Rupa:
- Topi mempunyai diameter 5 cm hingga 12 cm Warna yang paling sering oren, tetapi juga berwarna kuning pucat. Ia mempunyai bentuk "payung terbalik" - cekung, seolah-olah ditekan ke dalam, bentuk yang tidak teratur, dengan tepi bergelombang, melengkung. Ia berlaku dalam bentuk corong. Rasanya lancar. Kupas itu dipisahkan dengan kesukaran. Lancar masuk ke kaki, tanpa sempadan yang kelihatan.
- Kaki - sehingga 10 cm panjang, sehingga 3 cm tebal, pepejal, berkembang ke atas. Dengan topi adalah keseluruhannya. Warna seringkali sama dengan topi, walaupun kadang-kadang ia lebih ringan. Plat langka dan kelenjar hymenophore secara beransur-ansur turun dari topi pada kaki.
- Dagingnya tegas, elastik, berisi. Mungkin sedikit berserabut di batang. Warna biasanya putih, kadang-kadang sedikit kuning. Jika anda menekan pada pulpa di potong, di tempat tekanan akan menjadi merah. Cendawan mentah mempunyai aroma cahaya buah kering dan rasa sedikit masam.
Kami menasihatkan anda untuk membaca tentang mana chanterelles tumbuh, betapa bergunanya mereka, dan bagaimana untuk mengambil dan membekukan chanterelles di rumah.
Hidangan mentega
Nama kulat bercakap untuk dirinya sendiri - mereka kelihatan berminyak, berkilat, berkilat. Mengumpul boletus pada separuh pertama bulan Jun, walaupun beberapa mungkin muncul pada bulan Mei. Tetapi masih musim cendawan mula mendidih pada musim panas dan berlangsung sehingga musim luruh, iaitu, sehingga cuaca sejuk pertama yang penting. Anda dapat memenuhi kelimpahan minyak di hutan pinus di distrik Tarasovsky, tidak jauh dari Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya dan Veshenskaya. Tetapi mereka tidak begitu menyayangi, jadi lebih baik untuk mencari cendawan ini di pinggir hutan, berhampiran dengan jalan dan jalan hutan, di celah-celah dan plot dengan pokok-pokok muda yang konifer. 
Rupa:
- Capnya bersaiz kecil, diameter maksimumnya adalah 15 cm. Ia mempunyai bentuk hemisfera, kadang-kadang dijumpai conical. Berkembang, ia menjadi seperti bantal. Topi ditutup dengan kulit nipis, berkilat dan lengket, mukosa ke sentuhan. Warna ini sering berubah dan bergantung kepada banyak keadaan - jenis kayu, jumlah cahaya, jenis minyak boleh, oleh itu ia agak kuning, ocher, coklat dan coklat. Kadang-kadang anda boleh mencari peralihan warna dan bintik-bintik yang mencairkan warna utama. Tiub Hymenophore.
- Kaki - panjang dari 4 cm hingga 10 cm, dan sehingga 4 cm tebal. Bentuknya adalah silinder. Warna putih, tetapi gelap ke bawah, ia boleh menjadi sama dengan warna topi. Kadang-kadang kaki nampaknya berbulu kerana cairan putih yang telah menonjol dari liang dan dibekukan.
- Dagingnya lembut tapi sangat padat. Warna putih dan kekuningan. Pada pemotongan, warna boleh berubah menjadi warna biru atau kemerahan. Pulpa bau yang paling kerap tidak ada, dalam kes yang jarang berlaku, ia berbau seperti jarum.
Adakah anda tahu? Phenylethylamine - bahan yang menyebabkan rasa cinta. Ia terkandung dalam boletus sedemikian dan berfungsi seperti afrodisiak.
Boleh cendawan
Juga dikenali sebagai ryadovka mungkin, george cendawan dan calocibe mungkin. Cendawan ini muncul apabila selebihnya masih jauh dari berbuah, iaitu pada musim bunga, pada pertengahan bulan Mei. Tetapi musim panas Mayeviki hilang sepenuhnya. Ia tumbuh dalam kumpulan atau baris, yang jelas dikesan dalam nama (baris), membentuk lingkaran di rumput. 
Calociba berlaku di mana-mana, bukan sahaja di hutan. Ia boleh didapati di tepi hutan, di padang rumput, di padang rumput dan padang rumput, berhampiran jalan dan jalan raya. Cendawan ini boleh tumbuh walaupun di halaman, di padang atau di taman. Walau bagaimanapun, pemetik cendawan tidak begitu suka pergi untuk cendawan ini, kerana selain daripada itu, dalam tempoh ini, terdapat hampir tidak ada jenis lain yang dijumpai, dan oleh itu seseorang boleh kembali ke rumah dengan agak "menangkap".
Ia akan menjadi menarik untuk mengetahui cendawan mana yang tumbuh di wilayah Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad dan Bashkiria.
Rupa:
- Hat - dengan garis pusat dari 4 cm hingga 10 cm, warna putih atau krim. Bentuk bulat, hemispherikal, kadang-kadang berbentuk kusyen. Untuk menyentuh topi kering dan agak licin. Dari masa ke masa, ia boleh menjadi lebih megah, terbuka; tepi boleh dibengkokkan dan cacat.
- Kaki itu agak pendek dan tebal, dari 2 cm hingga 7 cm panjang dan dari 1 cm hingga 3 cm tebal. Ia kelihatan licin dan pepejal. Warna biasanya sama seperti topi, tetapi kadang-kadang ia lebih ringan.
- Daging putih, sangat padat, tebal. Ia mempunyai rasa dan bau yang berbeza.
Monyet musim sejuk
Mereka juga memanggil kolibium berbulu-kaki, flammulin berbulu-kaki dan cendawan musim sejuk. Ia tumbuh di batang pokok - di atas mati, rosak dan lemah. Selalunya pada willows dan poplars. Menghancurkan kayu pokok itu. 
Ia tumbuh dalam kumpulan besar, jadi ia tidak sukar untuk menemuinya, terutamanya semasa pencairan. Musim cendawan pada agaric madu berlangsung dari musim luruh hingga musim bunga. Cendawan ini lebih suka hutan. Didapati secara meluas di rantau Semikarakorsky dan di zon pantai Don.
Rupa:
- Cap mempunyai diameter dari 2 cm hingga 10 cm Warna ini berwarna kekuningan, ia mungkin mempunyai kekotoran jeruk atau warna coklat. Bentuk cembung, bulat tepi ke bawah, rata dengan usia. Ia mempunyai plat jarang yang berbeza dalam pelbagai panjang dan boleh menjadi oker atau putih. Perbezaan utama dari jenis cendawan lain ialah ketiadaan "skirt" di bawah bonet.
- Kaki - panjang dan nipis. Ketinggiannya adalah dari 2 cm hingga 7 cm, dan diameternya kurang dari 1 cm. Warna di atas di bawah topi berwarna coklat kekuningan, dan coklat di bahagian bawah. Lancar dan lembut, padat.
- Dagingnya kekuningan, hampir putih.
Boletus
Ia dipanggil asap atau redhead yang berbeza. Cendawan ini mendapat namanya dari tempat pertumbuhan, kerana ia lebih suka tumbuh paling banyak di bawah aspen, dan disebabkan hakikat bahawa warna topinya sangat mirip dengan daun musim luruh. Aspen sangat biasa. 
Kadang-kadang ia tumbuh dalam kumpulan, dan kadang-kadang satu demi satu. Lebih suka hutan basah - bercampur dan gugur, terutamanya terletak di dataran rendah. Anda boleh menemuinya di rumput tebal, di belukar lebat yang lebat, di sisi jalan hutan atau di lumut. Terutama banyak cendawan ini terdapat di hutan aspen berhampiran Kamensk. Buah-buahan, dari pertengahan Jun dan berakhir pada musim gugur.
Ketahui diri anda dengan spesies cendawan aspen, dan juga belajar bagaimana mengenal pasti aspen palsu.
Rupa:
- Topi - bergantung pada jenisnya adalah dari 5 cm hingga 30 cm. Bentuknya adalah hemispherical, ia duduk erat di kaki, seolah-olah memeluknya. Mengingatkan jari untuk jari. Dalam kulat yang lebih dewasa, bentuknya menjadi berbentuk bantal, cembung, dan pada masa yang sangat lama ia menyerupai secara nyata. Warnanya mengingatkan pada daun musim luruh - oren, kecoklatan, bata-merah, kopi. Rasa dirasakan dan kadang-kadang kasar ke sentuhan, tetapi ia sentiasa kering. Kupas tidak dikeluarkan.
- Kaki itu agak tinggi, mencapai ketinggian 22 cm. Ia mempunyai bentuk mace dan menebal ke bawah. Dilengkapi dengan skala kecil kasar warna coklat gelap.
- Pulpa - mempunyai struktur tebal dan berisi, agak elastik. Warna putih, tetapi pada potong ia berubah warna menjadi biru, dan akhirnya menjadi hitam.
Halia sebenar
Cendawan sangat cerah, dengan penampilan yang ketara dan rasa yang sangat baik. Cendawan tumbuh di tanah berpasir. Hutan konifer adalah pilihan, walaupun kadang-kadang mereka boleh didapati di hutan pain. Selalunya tumbuh di bawah larch dan pinus muda, yang terletak terutamanya di bahagian utara pokok. Cendawan ini sentiasa tumbuh dalam kumpulan, tetapi pada masa yang sama tidak pernah masak. 
Oleh itu, pastikan bahawa jika anda mencari satu camelfish, maka di tempat lain di rumput atau di bawah daun beberapa lebih banyak kawannya menyembunyikan diri. Musim berbuah berlangsung dari akhir bulan Julai hingga akhir bulan Ogos, walaupun kadang kala berlangsung hingga awal bulan September. Di rantau Rostov, tumpuan utama mereka terletak berhampiran dengan desa Degtevo di daerah Millerovo.
Cendawan masin untuk musim sejuk.
Rupa:
- Capnya adalah sehingga 15 cm diameternya. Ia mempunyai bentuk cekung di tengah-tengah, tepi membungkuk ke bawah. Warna topi mungkin berwarna kekuningan, oren dan oren-merah. Rasanya melekit dan licin. Plat bersalut dengan kaki, sering dan padat.
- Kaki - dari 7 cm hingga 9 cm panjang. Bentuk silinder, dengan kekosongan di dalam. Sangat rapuh, ia boleh runtuh apabila ditekan.
- Daging pada mulanya oren, cerah, tetapi dari masa ke masa, disebabkan oleh proses pengoksidaan, ia berubah warna dan menjadi kehijauan. Bau tidak sangat ekspresif, tetapi rasa pahit, memberikan kelainan.
Ia penting! Ryzhiki - satu-satunya cendawan yang, apabila asin, sudah siap untuk dimakan dalam masa dua minggu!
Baris Lilovonogaya
Ia dipanggil berbeza - trichomol, dua baris nada, kaki biru, tip biru, akar biru. Cendawan ini dipanggil array kerana sifat pertumbuhan mereka: mereka berkembang dalam kumpulan besar dalam bentuk baris. Selalunya terletak begitu rapat antara satu sama lain bahawa topi satu cendawan boleh menutup bahagian atas topi yang lain. 
Merebus kaki biru di rantau Rostov sejak awal musim gugur, dan menghilang dengan terkena gelombang sejuk yang pertama. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Cap - saiznya bervariasi dari 6 cm ke 15 cm, dalam kes yang jarang dapat mencapai 25 cm. Bahagian atas berwarna kekuningan, lebih dekat dengan kuning air, sedikit ungu di bahagian atas. Sentuhannya lancar. Plat bawah hormon hymenophore agak luas dan tebal, dan warna mereka adalah krim.
- Kaki - ketinggian adalah dari 5 cm hingga 10 cm, dan ketebalan adalah kira-kira 3 cm. Perempuan mempunyai cincin berserat yang jelas terlihat di kaki. Warna - ungu, ketara.
- Dagingnya agak berisi. Warnanya berwarna ungu-kelabu, kelabu dan putih tulen. Rasanya manis, sedikit manis, dan bau serupa dengan bau buah segar.
Adakah anda tahu? Matsutake - yang dipanggil ryadovka Jepun. Di Tanah Matahari Terbit, cendawan ini dinilai sebagai truffle di negara-negara Eropah; kadang-kadang kos satu salinan mencapai $ 100.
Morel
Tenang juga dipanggil. Cendawan adalah luar biasa, sangat awal dan kadang-kadang mengilhami ketidakpercayaan dengan penampilan mereka. Walau bagaimanapun, mereka cukup boleh dimakan dan sangat lazat. Morel boleh didapati di hutan konifer dan gugur, terutama alder dan pokok aspen yang sesuai untuk mereka. Tanah adalah humus yang lebih disukai dan sangat basah, tetapi boleh tumbuh di tanah berpasir atau di tanah yang terganggu - contohnya, di tempat-tempat lubang api, di lereng bukit dan bukit, di parit atau di tepi jalan, di cermin dan cermin. 
Kebun apel yang terbengkalai akan menjadi sangat menarik untuk orang awam. Tempoh berbuah awal adalah dari awal bulan April hingga hari-hari musim panas pertama, bagaimanapun, jika musim bunga sangat panas, morel boleh muncul pada akhir bulan Mac. Mereka ditemui di mana-mana di hutan luncur hutan atau di tempat berlumpur dan banjir tepat selepas salji cair dan tanah menjadi panas sedikit.
Morel dan garisan: bagaimana membezakan cendawan ini.
Rupa:
- Tudung tidak berbentuk sempit dan sangat berkedut, dari ketinggian 5 cm hingga 10 cm dan lebar 3 cm hingga 8 cm. Bentuknya biasanya dalam bentuk kerucut, sangat berpori, dengan sel-sel dalam. Warna ini kebanyakannya coklat, tetapi boleh menjadi coklat, kuning-ocher, kelabu, coklat-coklat, coklat-hitam. Tepi sel paling sering berwarna gelap atau hitam.
- Kaki - ketinggian dari 3 cm hingga 7 cm, dan ketebalan dari 1.5 cm hingga 3 cm. Cahaya, hampir putih pada warna muda, kuning muda atau krim berwarna kuning pada orang dewasa yang lebih tua, dan dalam cendawan yang sangat matang menjadi coklat dan serbuk. Di dalam kaki benar-benar kosong dan tumbuh bersama dengan topi ke dalam satu unit. Bentuknya silinder, sedikit menebal ke arah pangkalan.
- Daging adalah warna cahaya, mungkin putih, kuning air, kuning pucat. Tulang konsisten, sangat rapuh dan lembut.
Morel tidak boleh dimakan mentah. Mereka mesti menjalani rawatan haba. Sebelum digunakan, disarankan untuk mendidih mereka selama sekurang-kurangnya sejam. Anda boleh kering, tetapi dalam kes ini, memasak tidak diperlukan.Cendawan Hutan
Dalam masyarakat itu disebut topi atau nenek. Salah satu jenis cendawan yang paling popular. Cari ia tidak begitu sukar, kerana ia mempunyai pelbagai pengedaran. Tumbuh dalam koloni berbentuk cincin besar, serta baris, membentuk apa yang dipanggil "lingkaran penyihir". Selalunya, champignon boleh didapati berhampiran anthills. 
Masa berbuah champignon hutan bermula pada separuh pertama musim panas dan berlangsung sehingga terkejut sejuk pertama yang paling sering berlaku pada bulan Oktober. Ia lebih suka tumbuh di dalam hutan bercampur dan konifer, tetapi di hutan luruh anda hanya dapat menemui wakil tunggal. Di rantau Rostov paling sering dijumpai di daerah Chertkovsky.
Rupa:
- Capnya dari 7 cm hingga 10 cm. Dalam cendawan muda ia mempunyai bentuk berbentuk ovoid atau berbentuk loceng, tetapi dengan usia ia terbuka dan rata. Warna - kecoklatan, coklat, dicampur dengan karat. Topi kasar dan kering pada sentuhan, kerana ditutup dengan skala gelap kecil. Hymenophor berlaku sebagai cahaya, putih praktikal, dan coklat gelap.
- Kaki itu tidak terlalu lama, selalunya ia tidak tumbuh di atas 6 cm, ia tidak lebih daripada 1.5 cm tebal. Ia mempunyai bentuk silinder, di mana penebalan sedikit pada bentuk asas.
- Daging berwarna putih, tetapi apabila dipotong, ia teroksidasi dan berubah warna menjadi kemerahan. Ia mempunyai rasa cendawan yang jelas, murni, sama dengan anisid.
Cendawan tidak boleh dimakan, beracun
Wilayah Rostov kaya tidak hanya dalam cendawan lazat, sihat dan boleh dimakan. Sebagai tambahan kepada mereka, spesies tidak boleh dimakan, atau hanya beracun sering dijumpai di sini. Dan untuk tidak sengaja memukul "teman" yang berbahaya di dalam bakul, anda perlu tahu apa jenis cendawannya, bagaimana membezakannya dari "orang-orang yang boleh dimakan", di tempat-tempat dan pada masa ia membuahkan hasil.
Grebe pucat
Orang-orang menjulurkan cendawan agaric dan hijau putih. Salah satu cendawan yang paling berbahaya di dunia. Walaupun orang tidak sering diracuni oleh toadstool, dalam beberapa kes, kematian mungkin berlaku lebih dari 90%. Toadstool mudah dikelirukan dengan cendawan lain yang boleh dimakan - cendawan dan rusuk.
Ia berguna untuk belajar - bagaimana membezakan toadstool pucat.
Tempoh buah berbuah di toadstool bermula pada dekad musim panas lalu dan berlangsung sehingga masa selesema musim luruh menjadi stabil. Ia memilih terutamanya hutan luruh untuk habitatnya, terutama yang mempunyai banyak beeches dan hornbeams. Lebih suka tanah humus. Selalunya ia boleh didapati di kawasan taman. Di rantau Rostov adalah yang paling biasa di bahagian utara. 
Rupa:
- Capnya adalah 5 cm hingga diameter 15 cm. Ia berbentuk hemisferikal dan rata dengan usia. Ia mempunyai kelebihan yang lancar. Warna hijau, zaitun, kelabu. Untuk sentuhan, permukaannya kelihatan berserabut.
- Kaki - mempunyai ketinggian 8 cm hingga 16 cm, tipis, diameter ketebalan dari 1 cm hingga 2.5 cm. Bentuknya mempunyai silinder, tetapi menebal ke bawah dalam bentuk beg. Selalunya dilindungi dalam corak moire. Warna putih atau sama dengan topi.
- Daging putih. Apabila dipotong, warna di udara tidak berubah, kekal putih. Pretty meaty. Mempunyai aroma cendawan yang tidak terekspresikan tetapi menarik dan lembut.
Royal Amanita
Kulat berbahaya menyebabkan keracunan teruk. Ia terutamanya tumbuh di hutan konifer. Ia tumbuh terutamanya di bawah semak dan pain. Kadang-kadang ia boleh didapati di hutan campuran. Dalam kayu keras - ini adalah tetamu yang sangat jarang berlaku, dan kemudian hanya dalam kes-kes di mana terdapat birches. Kulat tanah. Biasanya tumbuh secara tunggal. Ia mula membuahkan hasil pada pertengahan bulan Julai, dan hanya hilang pada akhir musim gugur. Diagihkan di kawasan utara dan barat. 
Rupa:
- Topi itu berukuran 7 cm hingga 20 cm. Di dalam haiwan muda ia kelihatan seperti telur dan ditekan rapat ke kaki. Dengan usia ia dibuka, menjadi hemispherikal, di kulat lama ia menjadi rata dan bahkan mungkin cekung di bahagian tengah. Keseluruhan permukaan ditutup dengan kepingan putih atau ketuat. Warna coklat, kuning-coklat, ocher-kuning, coklat-ocher, di tengah-tengah mempunyai warna coklat yang kaya.
- Kaki - ketinggian dari 9 cm hingga 20 cm, ketebalan dari 1 cm hingga 2.5 cm. Di atas nipis dari bawah. Di bahagian bawah mempunyai penebalan yang jelas dalam bentuk bola atau telur. Di bawah topi terdapat "skirt". Kaki itu sendiri mempunyai permukaan yang lembut dan berserabut. Warna putih atau hampir putih.
- Pulpa - mempunyai warna kecoklatan, kadang-kadang oker, zaitun, kuning pucat atau kuning-putih. Tidak mempunyai rasa khas. Konsistensi itu adalah berisi, tetapi rapuh.
Adakah anda tahu? Walaupun semua jenis lalat lalat diakui sebagai beracun dan tidak dapat dimakan, pada zaman dahulu, di bawah pimpinan komander Rom Lucullus, yang membayangkan dirinya sebagai gourmet, salah satu spesies cendawan ini, yang sejak dahulu dikenali sebagai cendawan Caesar atau cendawan Caesar, telah dihidangkan di atas meja.
Amanita merah
Agaric terbang ini bukan sahaja beracun, tetapi juga mengandungi bahan psikoaktif. Jumlah racun di dalamnya tidak begitu besar, oleh itu, agar ia menjadi maut, seseorang perlu makan sekurang-kurangnya 15 buah. Walau bagaimanapun, bahan-bahan yang terkandung dalam kulat menyebabkan keracunan badan, menghasilkan kesan dissociative dan hypnotic, dan juga menimbulkan kematian sel-sel otak. 
Agaric fly merah suka tanah lembap dan masam. Ia tumbuh dalam semua jenis hutan, tetapi kebanyakannya berlaku dalam simbiosis dengan pohon cemara, birch, willow dan oak. Selalunya ia dapat ditemui walaupun di taman atau persegi terdekat. Musim yang semakin meningkat berlangsung dari bulan Ogos hingga Oktober.
Amanita - jenis dan ciri-ciri perubatan.
Rupa:
- Capnya dari diameter 8 cm hingga 20 cm, dalam stok muda ia kelihatan seperti bola yang dikimpal pada kaki. Dengan umur ia dibuka, mengembang, menjadi sama dengan piring, ia adalah cekung di dalamnya di tengah. Warna - merah, cerah, boleh merah-oren. Kulit licin dan berkilat, melekit dan lendir, ditutup dengan serpihan putih berkilat di atas.
- Kaki itu panjang dan nipis, ia boleh dari 8 cm hingga 20 cm tinggi dan sehingga 2.5 cm tebal. Warna putih atau putih kekuningan. Di bahagian bawahnya terdapat penebalan dalam bentuk umbi. Dalam kematangan di dalam menjadi kosong.
- Dagingnya kebanyakannya putih, tetapi di bawah kulit topi mempunyai warna oren berwarna kuning atau pucat. Rasa manis, tetapi rasa lemah dan tidak dapat dilihat.
Baris Sulfur
Ia juga dirujuk sebagai sulfur sulfida atau kuning sulfur. Banyak baris boleh dimakan cendawan. Tetapi di antara mereka tidak begitu jarang dan spesies beracun. Asid sulfurik sedikit toksik - ia mempunyai toksisitas yang rendah dan menyebabkan keracunan mudah. 
Ia boleh ditemui di hutan bercampur atau runcing. Terutama berhati-hati anda perlu mencari cendawan di bawah bic dan oak, di bawah pain dan cemara, kerana di bawah pokok-pokok ini barisan sulfur suka menetap. Tempoh berbuah jatuh pada musim cendawan dan berlangsung dari akhir bulan Ogos atau awal bulan September hingga frosts yang pertama.
Rupa:
- Cap mempunyai diameter 3 cm hingga 8 cm. Ia cembung dalam bentuk, hemispherical, flattens, terbuka dengan umur dan mungkin mempunyai pertengkaran di tengah. Ia mempunyai warna kelabu-kuning, yang dengan umur menjadi sedikit berkarat atau sedikit coklat. Untuk menyentuh topi itu halus dan baldu.
- Kaki itu nipis dan panjang, ia boleh dari 3 cm hingga 11 cm panjang dan dari 0.5 cm hingga tebal 1.8 cm. Kadang-kadang ia lurus, kadang-kadang sempit di bahagian bawah, dan kadang-kadang - ke atas. Warna tidak seragam - di bahagian atas berwarna kuning terang, dan di bawahnya berwarna kuning kelabu. Kadang-kadang ia ditutup dengan skala yang lebih gelap apabila ia menjadi tua.
- Daging berwarna kehijauan atau kuning belerang. Ia mempunyai bau yang ketara - ia boleh berbau seperti hidrogen sulfida, tar. Rasa ini menjijikkan, sedikit pahit, mungkin mempunyai warna halus.
Tempat cendawan rantau Rostov
Sepanjang rantau Rostov, cendawan agak biasa - di sini adalah tanah yang sesuai untuk mereka dan iklim yang menggalakkan. Tetapi di beberapa tempat pemburuan cendawan mungkin sangat berjaya. Pertama sekali, ini termasuk:
- Daerah Millerovsky, terutamanya di sekitar kampung Dyogtevo, ladang pain di bandar Millerovo;
- pinggir bandar Kamensk-Shakhtinsky;
- Daerah Chertkovsky;
- banyak cendawan yang berlainan di ladang pain di kampung Nizhnekunduchenskaya;
- Daerah Tarasovsky;
- Daerah Semikarakorsky;
- zon pesisir Don;
- Hutan Schepkinsky di Rostov-on-Don.
Adakah anda tahu? Cendawan - salah satu makhluk paling kuno di Bumi, kerana umur mereka melebihi 400 juta tahun. Mereka wujud bersama pakis pada zaman dinosaur, tetapi, tidak seperti paku-paku, bukan sahaja tidak pupus, tetapi mereka tidak mengecut. Adalah dipercayai bahawa semua spesies yang berada di zaman prasejarah masih dipelihara.
Peraturan memetik cendawan
Malah pemetik cendawan yang berpengalaman tidak diinsuranskan bahawa cendawan beracun tidak berada dalam bakul mereka, dan pemula bahkan lebih. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah kes, cendawan yang boleh dimakan juga boleh beracun dan merosakkan kesihatan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengetahui kaedah asas untuk mengumpul cendawan:
- Jika anda seorang pemula, bacalah dengan teliti kesusasteraan dan imej-imej cendawan sebelum memburu cendawan, supaya anda dapat membezakan dengan mudah beracun dari yang selamat. Atau bawa dengan pemetik cendawan yang berpengalaman dan berpengalaman.
- Cendawan sangat menyerap bahan-bahan berbahaya dan logam berat, jadi dalam hal ini anda tidak perlu memilih cendawan di bandar, berdekatan dengan jalan dan kilang, kerana dalam hal ini, walaupun jenis yang dapat dimakan akan membahayakan kesihatan. Kawasan cendawan terbaik dan selamat adalah hutan dan jurang, padang rumput dan glades, jauh dari aktiviti manusia, di mana udara bersih dan tanah tidak tercemar oleh sisa toksik.
- Sentiasa periksa setiap cendawan sebelum meletakkannya di dalam bakul. Pastikan bahawa ia tidak tua, tidak cacing dan tidak rosak.
- Jika anda mempunyai keraguan tentang sama ada anda memegang spesimen beracun atau yang boleh dimakan di tangan anda, lebih baik membuangnya dan mengambil hanya yang anda yakin 100%.
- Kontena yang mana "tangkapan" dihantar mesti dibuat dari bahan semula jadi - beg tenunan atau bakul. Adalah lebih baik untuk menolak pakej.
- Mengumpul cendawan, mereka tidak boleh ditarik keluar dari tanah, kerana ia merosakkan miselium, kerana apa yang kemudian di tempat ini pemuda baru tidak akan berkembang. Adalah lebih baik untuk memotong kaki dari tanah dengan pisau.
- Abaikan semua cendawan di mana kaki berakhir dengan penebalan berongga seperti umbi - selalunya mereka beracun.
- Masa terbaik untuk pergi ke hutan untuk cendawan adalah pagi.
- Jangan rasakan cendawan yang belum dimasak.
- Sediakan "tangkapan" secepat mungkin selepas pengumpulan.
- Merebus cendawan tidak sesuai untuk diminum atau memasak di atasnya. Cendawan perlu memasak dalam sup baru.
- Mana-mana cendawan adalah ketat kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun dan wanita hamil, kerana sistem pencernaannya tidak dapat mencerna mereka. Oleh itu, sesiapa, walaupun kulat yang benar-benar selamat, boleh menyebabkan akibat yang serius untuk tubuh.
Kaedah untuk mengumpul cendawan. Memburu cendawan adalah perniagaan yang menarik dan sangat bertanggungjawab. Dan cendawan lazat dan sihat jika ditangani dengan betul. Wilayah Rostov menyediakan semua keadaan untuk pemetik cendawan yang gemar untuk merayakan hadiah alam semulajadi ini. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati, kerana sesetengah spesies cendawan beracun, sementara yang lain berbahaya jika tidak dikumpulkan atau disediakan dengan betul.
