Cendawan musim panas adalah cendawan yang sangat biasa yang lazat digoreng dan digoreng. Dari jumlah ini, mereka sering menyediakan makanan ringan pedas, dan pai aromatik dengan agarika madu adalah tambahan terbaik untuk teh yang baru diseduh. Malangnya, wakil yang boleh dimakan kulat ini boleh dikelirukan dengan kembar beracun mereka. Bagaimana untuk mengelakkan ini, apabila perlu untuk mengumpul cendawan dan di mana ia adalah yang terbaik untuk mencari cendawan seperti - lebih terperinci dalam artikel.
Nama lain
Kacang madu adalah cendawan yang boleh dibanggakan dengan banyak sinonim: orang memanggil cendawan (marasmius), garlickies, ryadovok orang. 
Padang rumput musim panas adalah milik keluarga Strofarievye dan dipanggil küneromitsy yang boleh berubah. Juga cendawan mendapat sinonim Vorushka, limau limau.
Adakah anda tahu? Dalam terjemahan literal dari bahasa Latin, nama genus Armillaria (Opyonok) bermaksud "gelang". Nama cendawan adalah disebabkan ciri khasnya - untuk melekatkan tunggul lama dengan gelang, separuh bulatan atau cincin.
Edibiliti
Cendawan musim panas ini diklasifikasikan sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi tanpa rawatan haba, lebih baik untuk tidak menggunakannya - tunggul itu mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan toksik dari luar, dan jika beberapa kulat beracun tumbuh di sebelahnya (contohnya tunggul palsu), tunggul yang dapat dimakan dapat menyerap beberapa bahan berbahaya. dari pengesahannya yang beracun. Dalam kes ini, dengan menggunakan cendawan sedemikian dalam bentuk mentahnya, ia mungkin menyebabkan kerengsaan membran mukus pelbagai darjah keterukan dan, akibatnya, mabuk.
Ia penting! Persekitaran yang tercemar dan kemunculan pelbagai cendawan palsu dan beracun menyebabkan WHO hari ini mengesyorkan supaya tidak makan cendawan yang boleh dimakan tanpa rawatan haba (walaupun ini adalah spesies yang diklasifikasikan sebagai dimakan oleh klasifikasi ketahanan). Bahan-bahan beracun mempunyai keupayaan untuk menembusi cendawan gred makanan, jadi untuk melindungi diri sendiri, sentiasa mendidih, goreng, cendawan acar - tetapi tidak ada yang tidak makan mereka mentah.
Apakah garland musim panas seperti?
Ciri ciri adalah topi gelap lebar pada kaki yang nipis, sering lurus, serta aroma wangi dengan nota madu. 
Topi
Honeydew harum harum ini mempunyai topi (sehingga 9 cm) dari dua warna - madu dan coklat. Lebih-lebih lagi, warna yang lebih gelap hadir di tepi tepi (di mana, dengan cara yang kadang-kadang terdapat alur kecil - ini memberikan rasa "lubang" yang terkoyak), dan terima kasih kepada tubercle cahaya di tengah topi, nampaknya tepinya direndam. Dalam spesimen muda, bahagian tepi topi mungkin dibalut sedikit di dalamnya.
Spesies madu agarik madu yang boleh dimakan juga madu musim dingin agaric, padang rumput madu agaric.
"Headgear" dari kulat juga mempunyai keupayaan untuk hygrophost - penyerapan kelembapan dan beberapa peningkatan dalam saiz (sehingga 3 cm). Dalam kes ini, permukaan topi menjadi melekit, melekit dan sedikit kasar. Selepas hujan musim panas, anda boleh menemui cendawan yang sangat besar, tepu dengan kelembapan, tetapi setelah selesai pengeringan, mereka akan kembali ke saiz asalnya. 
Pulpa
Daging adalah beberapa warna yang lebih ringan dari warna topi - dari berpasir hingga kecoklatan coklat, dan di bahagian bawah cendawan dan di dasarnya berwarna gelap, dan di bagian atas dan topi lebih ringan. Ia mempunyai struktur nipis, berair dan rasa yang sangat menyenangkan. Dagingnya berbau seperti madu dan kayu segar. 
Rekod
Bayangan musim panas adalah urutan Agaric - cendawan lamellar. Plat monyet diucapkan, kerap, lemah turun di kaki. Dalam ahli genus muda, plat berwarna terang, lebih kerap kuning, tetapi pada orang dewasa individu menjadi gelap ke tempat yang berkarat atau coklat. 
Kaki
Kaki kulat sentiasa nipis (sehingga 1 cm diameter), dan panjangnya boleh dari 5 hingga 9 cm. Ia mempunyai struktur padat dan bahkan tegar (di dalam kaki yang berongga), dan di bawah pengaruh graviti topi boleh membengkokkan. Warna utama - coklat gelap. Ia mempunyai cincin "coklat" yang khas - sebuah bingkai filmy, di mana terdapat sisik spora kecil. Dengan umur, cincin seperti itu hampir hilang, tetapi dalam spesimen muda ia kelihatan jelas.
Adakah anda tahu? Dalam ranking 10 cendawan paling lazat di dunia, cendawan agaric berada di kedudukan ke-8 - selepas minyak besar. Dan ketua senarai ini adalah "raja" cendawan yang terkenal - boletus (cep).
Di mana ia tumbuh dan apabila anda boleh mengumpul
Nama "honeydew musim panas" bercakap untuk dirinya sendiri: cendawan ini membentuk dan berkembang hanya dalam musim panas - dari akhir bulan Mei hingga awal bulan September. Pada masa yang sama, dengan jumlah penuaian, spesies ini, berbanding dengan sarang lebat musim luruh dan musim sejuk, adalah yang paling produktif. Linden eureas suka kelembapan, jadi tempat kegemaran mereka adalah tunggul busuk tua, glades berhampiran badan air, kayu mereput. 
Dengan cara ini, mereka berbeza, contohnya, dari wakil musim gugur genus yang sama, yang suka pokok hidup (yang kemudian mereka musnahkan). Anda boleh menemui spesimen musim panas di latitud yang hangat dan hangat, di mana terdapat hutan luruh atau konifer - oleh itu, cendawan ini diedarkan hampir di mana-mana. Puncak bunga mereka jatuh pada akhir bulan Julai dan Ogos, jadi pemetik cendawan membuka musim pemilihan pada bulan terakhir musim panas.
Kami menasihatkan anda untuk membaca tentang sifat-sifat berguna, penuaian dan pengalaman memasak: beku, jeruk, kaviar, garam, serta mengenai penanaman cendawan di rumah.
Cendawan Kembar
Teduh musim bunga wangi dan harum telah, malangnya, banyak kembar palsu, yang mempunyai data luaran yang sangat serupa. Yang paling berbahaya ialah galeri fringed - ini adalah cendawan beracun maut! Sangat sukar untuk membezakannya - warna, bentuk dan juga cincin di kaki hampir sama. Anda boleh membezakannya, pada dasarnya, dalam bentuk pertikaian, dan pemilik galeri tidak mempunyai ciri khas lain - oleh itu, anda hanya perlu mengumpul cendawan madu yang boleh dimakan dengan pemetik cendawan yang berpengalaman. 
Foxberry kelabu - satu lagi pengalaman musim panas kembar beracun. Selalunya ia tumbuh di hutan luruh, dan kadang-kadang parasit walaupun pada bunga mawar. 
Perbezaan utama antara jenis ini dan yang boleh dimakan adalah warna topi: kelabu, dengan kilauan hijau-zaitun. Sekiranya kulat anda telah dituai mempunyai naungan hijau yang mencurigakan, segera buang kulat itu.
Bacalah juga mengenai perbezaan antara madu agarik yang boleh dimakan dan palsu, jenis nafsu yang tidak boleh dimakan dan pertolongan cemas untuk keracunan.
Penggredan Flake Ia juga kembar beracun dari pokok linden - ia boleh dibezakan oleh topi jeruk kuning kuning dan plat merah terang di bawah topi. 
Serpihan api - juga kembar tidak boleh dimakan. Dia mempunyai topi merah coklat yang tersendiri - ini ciri utama beliau yang membezakannya. 
Agar tidak mengumpul cendawan beracun, seseorang mesti berhati-hati apabila mengumpul: berhati-hati memeriksa setiap spesimen yang dicabut, ketahui ciri-ciri khas bidang buah musim panas ini, serta tempat pertumbuhan yang paling mungkin. Sekiranya ada contoh tertentu yang mencurigakan kepada anda, lebih baik tidak merobeknya.
Ia penting! Cendawan musim panas disarankan untuk dikumpulkan dalam bakul, dan bukan dalam beg plastik atau beg - jika tidak, cendawan tepu kelembapan akan berubah menjadi rata yang tidak menarik.
Video: cendawan musim panas - mengumpul, memasak
Bawang putih musim panas adalah cendawan yang lazat dan wangi, dari mana makanan ringan dan sup wangi yang sangat baik diperolehi. Walaupun dalam beberapa resipi masakan, topi digunakan mentah, ia masih lebih baik untuk mendidih padang rumput sedikit - walaupun rawatan haba yang kecil akan menghancurkan bahan toksik yang mungkin, dan keracunan badan akan dicegah.
