Apa yang berbeza dari kambing susu lembu

Orang ramai boleh menggunakan susu yang diperolehi daripada pelbagai haiwan herbivor: lembu, kambing, llamas, kerbau, unta, kuda, biri-biri.

Yang paling popular, setakat ini, adalah lembu. Kedua, dengan margin yang besar, adalah seekor kambing.

Walau bagaimanapun, ini tidak menunjukkan mana yang lebih bermanfaat untuk kesihatan.

Adalah susu kambing dari lembu

Produk dari spesies haiwan yang berbeza dibezakan dengan kandungan lemaknya, kandungan laktosa, dan kehadiran makro dan mikroelen. Tetapi warna yang mempunyai hampir sama, dengan itu tidak lagi bergantung kepada kandungan lemak daripada spesies haiwan asal. Rasa dan rasa mungkin berbeza.

Untuk rasa

Susu kambing mempunyai rasa krim yang cerah. Oleh kerana kualiti ini, permintaan dalam pembuatan produk keju dan tenusu. Adalah dipercayai bahawa produk yang diperoleh daripadanya mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih baik diserap oleh kanak-kanak daripada yang berasal dari lembu.

Ia penting! Rasa dalam susu kambing mungkin disebabkan oleh adanya kambing dalam kawanan. Kelenjarnya mempunyai bau yang sangat kuat, yang ditularkan kepada kambing dan produk yang dihasilkannya. Jika tiada bau kambing timbul.

Dengan bau

bau dirasakan baik tidak boleh wujud dalam susu yang dihasilkan daripada haiwan tulen semasa memerah susu secara bersih. Tetapi dia, seperti rasa, dapat muncul dari suapan yang dimakan seekor lembu atau kambing. Sebagai contoh, wormwood atau bawang putih memberikannya rasa pahit dan bau tertentu.

Perbezaan nutrien

Mengikut komposisi kimia jenis yang berbeza mempunyai perbezaan yang ketara. susu protein dan lemak kambing adalah lebih baik diserap oleh badan dan sesuai untuk makanan bayi dan pemakanan. Kandungan laktosa dalam lembu lebih tinggi, tetapi ia lebih buruk diserap.

Tupai

Kandungan protein adalah sama dalam kedua-dua bentuk - 3%.

Mengetahui lebih lanjut mengenai apa yang susu lembu berguna dan berbahaya ini, apakah cara pemprosesan dan jenis susu lembu, berapa banyak liter susu lembu boleh menghasilkan, mengapa susu lembu adalah pahit.

Secara purata, 100 ml cecair mengandungi 3.2 mg protein, yang mengandungi:

• 80% casein;
• 20% albumin.

Dari segi komposisi asid amino, ia adalah protein makanan yang sesuai.

Lemak

Lemak susu lembu lebih sedikit daripada kambing, bagaimanapun, peratusan tertentu lemak bergantung kepada baka lembu. Dalam sesetengah baka, kandungan lemak mencapai 6%. Purata bagi produk lembu dianggap sebagai 3.4%, dan untuk kambing - 3.1%.

Adakah anda tahu? Pada kandungan lemak boleh menjejaskan kualiti makanan, haiwan, dan juga masa hari - hasil petang pagi gemuk.

Untuk mengetahui kandungan lemak tanpa peralatan khas, letakkan segelas susu di dalam bilik panas selama 8 jam. Lemak mengelupas dan bangkit. Ukur ketebalan lapisan dengan penguasa - 1 mm akan lebih kurang sama dengan 1% dari lemak dalam cecair.

Laktosa

Laktosa adalah gula susu yang terdiri daripada glukosa dan galaktosa. Dalam susu lembu ia adalah 4.7%, susu kambing - 4.1%.

Ciri laktosa adalah bahawa tubuh manusia menghasilkan enzim khas yang bertanggungjawab untuk penyerapannya. Dengan usia, ia tidak akan dihasilkan, dan intoleransi laktosa dikaitkan dengan ini oleh sesetengah orang. Dan 6% bayi dari kelahiran mengalami intoleransi laktosa.

Vitamin

Vitamin komposisi kedua-dua spesies adalah lebih kurang sama, kecuali vitamin B dan riboflavin, yang kambing lebih besar.

Adakah anda tahu? Memberi makan bayi untuk malam dengan susu asal haiwan akan memastikan tidur yang aman untuk kanak-kanak. Sejak caseins yang terkandung dalam produk dicerna selama 6 jam, badan sepanjang masa tidak mengalami rasa lapar.

Mineral

Peratusan mineral dalam pelbagai jenis susu hampir sama. Dan kedua-duanya mempunyai tindak balas alkali ketara yang menyumbang kepada peningkatan saluran gastrousus dan meneutralkan keasidan pada pesakit dengan gastritis, cholecystitis kronik dan lain-lain penyakit saluran gastrousus.

Hujah-hujah yang memihak kepada susu kambing

Selain hakikat bahawa komposisi protein dan ciri-ciri lain yang sepenuhnya memenuhi keperluan tubuh manusia, susu kambing mempunyai beberapa kelebihan berbanding lembu.

Mengetahui berapa banyak liter susu kambing boleh menghasilkan setiap hari.

Lebih lama terus segar

Susu kambing mempunyai aktiviti bakteria yang tinggi. Aktiviti kulat yang menyebabkan penapaian dikurangkan di dalamnya. Oleh itu, ia tetap segar lebih lama daripada seekor lembu.

Lebih mudah mencerna

Bola lemak dalam produk ini lebih kecil daripada dalam lembu, yang meningkatkan kecerobohannya. Ia dianggap lebih pemakanan dan disyorkan oleh orang diet untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Lebih baik diterima oleh pesakit asma dan penghidap alergi

Tubuh melayan susu kambing dengan mudah. Aktiviti bakteria menjadikannya mudah untuk diminum untuk orang yang menderita pelbagai penyakit perut. Proteinnya kurang alergen dan lebih baik diterima oleh alahan.

Ia penting! Penyembuh tradisional juga mencadangkan susu kambing sebagai ubat asma. Anda hanya boleh meminumnya, atau anda boleh menyediakan pelbagai ubat dengannya.

Resipi: 2 gelas oat dibersihkan dibasuh, dituangkan dengan 2 liter air mendidih dan rebus, kacau, dengan api kecil selama 60 minit. Kemudian tambah setengah liter susu kambing segar dan rebus 30 minit lagi. Dalam sup dibubarkan 1 sudu madu. Ambil panas, kira-kira setengah cawan 30 minit sebelum makan. Anda boleh makan susu kerana ia berkhasiat dan sihat. Tetapi seperti yang anda lihat, kambing dalam banyak cara lebih unggul daripada lembu. Dan anda pasti tidak menyesal, meletakkan ia di atas meja - jika hanya kerana ia akan membuat diet anda lebih pelbagai.

Tonton video itu: Apakah Makanan yang Baik Bagi Penderita Kolesterol Tinggi ? (November 2024).