Beluga albino, yang tinggal di Laut Caspian, memberikan dunia kaviar paling mahal. Produk itu diberi nama yang kuat dan kuat - "Almas", yang dalam bahasa Rusia bermaksud "berlian".
Makanan istimewa ini mempunyai warna kuning emas. Menurut saksi mata, kaviar kelihatan seperti penyebaran manik-manik kecil yang diperbuat daripada emas sebenar.
Kaviar dituai dari Caspian beluga albino hanya dalam beberapa titik di dunia. Khususnya, di Austria dan Iran. Harga produk boleh mencapai lapan belas dan setengah ribu euro setiap 1 kilogram. Seperti kos tinggi produk ini disebabkan oleh fakta bahawa beluga albumus (ikan besar sturgeon) hanya menghasilkan 1 kali dalam 100 tahun.
"Di Eropah, pengeluaran tahunan kaviar keemasan tidak melebihi 10 kilogram," kata pakar. "Oleh sebab itu, barisan pembelian Almas dibentuk untuk beberapa tahun ke depan."
Perhatikan bahawa di alam liar, beluga albinos adalah kes yang jarang berlaku. Pada dasarnya, baka ikan ini dibiakkan di kolam dan pancang dengan cara buatan, berdasarkan pencapaian kejuruteraan genetik.
Warna kaviar "Almas" bergantung terutamanya pada usia beluga: yang lebih tua ikan, yang lebih ringan dan lebih berharga kaviar.
Panjang beluga albino kadangkala mencapai 4-5 meter, dan beratnya bervariasi antara 25-300 kilogram. Caviar menduduki sepersepuluh jumlah beluga. Kaviar ini dibungkus dalam balang emas 24 karat.
Connoisseurs mengatakan bahawa kaviar "Almas" hampir tidak mempunyai rasa ikan dan mempunyai aftertaste badam. Kaviar berkualiti tinggi dari beluga-albinos umur maksimum dihantar ke restoran mahal dunia, termasuk London "Caviar House" di Piccadilly Square.
