BAGAIMANA UNTUK MENGERINGKAN EPAL DI DALAM DAPUR GAS KETUHAR PADA LEMBARAN PENAIK DAN GRILL: PADA SUHU APA DAN BERAPA LAMA?

Oh manfaat Epal kering tahu banyak.

Dan hari ini, pada usia kembali minat untuk gaya hidup sihat dan pemakanan mereka semakin popular.

Dan, dengan cara itu, ia agak berhak, kerana dalam proses pengeringan mereka tetap paling banyak vitamin dan unsur surih, supaya kaedah penuaian buah ini dapat dipanggil optimum.

Antara lain, epal kering adalah lazat seperti hidangan berasingan dan merupakan komponen yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai hidangan dan minuman, termasuk pengambilan, jeli dan juga gula-gula. Jadi, mereka hanya perlu di dalam pantri rumah, terutama sejak mereka disimpan cukup lama, dan anda boleh memasaknya di rumah. Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam oven untuk musim sejuk?

Maklumat am

Anda boleh kering epal untuk kegunaan anda sendiri. dalam beberapa cara. Ini termasuk:

Pengeringan di luar di bawah matahari.
Dalam ketuhar gelombang mikro.
Dalam ketuhar konveksi.
Dalam ketuhar.

Setiap kaedah ini mempunyai sendiri kelebihan dan kelebihannya.

Contohnya, yang paling banyak cepat dalam tempoh pengeringan dalam gelombang mikro dan aerogrill.

Tetapi mereka boleh kering sedikit buah pada satu-satu masa, supaya mereka tidak begitu sesuai dalam kes-kes di mana anda perlu mengitar semula sebilangan kilogram epal yang diambil dari dusun kegemaran anda di dacha. Dalam keadaan sedemikian, lebih baik menggunakan oven. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah yang bimbang tentang soalan-soalan: Adakah mungkin untuk mengeringkan epal dalam oven gas? dan bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar?

Jawapannya mudah: sudah tentu anda boleh. Selain itu, buah-buahan yang dituai dengan cara ini diperolehi kurang "getah" dan rendam lebih baik apabila menyediakan tampalan untuk pai dan kompos. Iaitu, mereka rasa lebih menyenangkan daripada epal, dikeringkan dengan "cara semula jadi", di udara terbuka.

Hanya kecacatan Varian ini menanam epal dan pir: dari operasi jangka panjang perkakas gas, udara di dapur menjadi berat, jadi di dalamnya tidak begitu menyenangkan. Tetapi kekurangan ini dapat diperbetulkan dengan penyaringan berkualiti tinggi biasa.

Peraturan pengeringan

Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah di dalam ketuhar? Untuk mendapatkan buah kering dari epal wangi, enak dan renyah dan mempunyai penampilan menarik yang sangat penting adalah penyediaan epal yang betul sebelum pengeringan. Dalam kes ini, anda harus mengikuti beberapa peraturan mudah.

Terbaik untuk pengeringan musim sejuk, masam dan manis dan jenis masam epal yang tidak mempunyai rasa tart. Daging mereka mestilah cukup padat, tidak berair, dengan cahaya berwarna kuning atau putih.

Pilihan optimum: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport", dan lain-lain. Epal manis tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia menjadi tawar selepas pengeringan.

Sebelum pengeringan, epal disusun, diisih, dan dibasuh di bawah air yang mengalir.

Setiap buah dibersihkan kulit dan inti. Jenis musim panas epal adalah yang terbaik dikeringkan dengan kulit.

Untuk mengelakkan gelap daripada pulpaEpal yang dikupas hendaklah dimasukkan ke dalam air, berasid dengan asid sitrik atau cuka.

Sesetengah perempuan simpanan sebelum pengeringan epal menundukkan mereka berkilauan. Walau bagaimanapun, selepas pemprosesan sedemikian, jumlah nutrien dan vitamin dalam buah-buahan kering sedemikian berkurangan.

Selepas mencuci dan membersihkan teliti, buah dipotong menjadi bulatan atau kepingan tebal 5-7 mm.

Arahan langkah demi langkah

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam oven untuk musim sejuk? Selepas pra-penyediaan epal, anda boleh mula mengeringkannya.

Pilih mod yang optimum. Pada suhu apa untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar? Pada peringkat awal, ketuhar harus dihidupkan pada 50-55 darjah. Sekiranya anda menetapkan suhu yang lebih tinggi, sebaiknya epal akan ditutup dengan kerak, yang akan menghalang penyejatan cecair selanjutnya dari mereka, dan paling teruk mereka hanya akan terbakar ke dalam arang hitam.

Tentukan masa pengeringan. Berapa lama anda boleh keringkan epal di dalam ketuhar? Jumlah masa pengeringan adalah dari 6 hingga 8 jam. Dalam kes ini, dua jam selepas permulaan prosedur, epal harus dicampur dengan lembut, memastikan bahawa mereka tetap berbaring di atas lembaran penaik dalam lapisan seragam.

Nasihat yang baik: Agar cecair itu keluar lebih cepat, pada peringkat awal pengeringan pintu ketuhar harus sedikit ajar. Oleh kerana peredaran udara, buah-buahan kering tidak membakar dan mencapai keadaan yang diinginkan dengan lebih cepat.

Kami memantau status epal. Bagaimana cara mengeringkan epal di dalam ketuhar? Selepas kacau pertama, suhu di dalam ketuhar hendaklah dinaikkan kepada 70 darjah. Pintu ditutup sepenuhnya. Selepas bilangan buah-buahan pada lembaran penaik menurunkan jumlahnya sebanyak setengah, sekali lagi mengurangkan suhu menjadi 50 darjah.

Tentukan kesediaan buah kering. Selepas kira-kira 3-4 jam epal akan disediakan sepenuhnya.

Untuk mengesahkan ini, anda boleh membengkokkan satu keping, mengambilnya dalam tangan. Jika dia membungkuk, dan tangannya tetap bersih pada masa yang sama, itu bermakna buah-buahan kering dari epal "telah mencapai keadaan yang diperlukan."

Jika lobule pecah - epal lebih kering. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh berasa sangat kecewa tentang perkara ini. Buah-buahan sebegini boleh digunakan untuk pengambilan.

Tentukan kesediaan epal kering boleh dilihat secara visual. Mereka harus mempunyai warna coklat terang, tetapi pada masa yang sama mengekalkan kelenturan dan keanjalan mereka.

Cara

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar: pada lembaran penaik atau pada rak? Pengeringan epal di dalam dapur gas oven boleh dilakukan dalam dua cara ini.

Pada lembaran penaik

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam ketuhar pada lembaran penaik? Untuk melakukan ini, buat lembaran penaik. kertas perkamen dan perlahan-lahan merebak di atasnya buah, potong dengan sewajarnya.

Supaya epal tidak membakar mereka perlu secara berkala goncang. Apabila menggunakan beberapa dulang dari semasa ke semasa, mereka perlu ditukar.

Pada kisi

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam oven di rak? Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihannya berbanding dengan yang terdahulu:

Pertama, apabila pengeringan pada kisi, irisan epal akan lebih kering sama rata di kedua-dua pihak;
Kedua, proses itu sendiri akan diambil kurang masa.

Kertas dengan kaedah pengeringan ini tidak perlu digunakan.

Bagaimana untuk mengurangkan masa?

Walaupun penyediaan buah-buahan kering dari epal di dalam oven, pada pandangan pertama, mungkin kelihatan seperti prosedur yang sangat mudah, kaedah ini mempunyai beberapa serius kekurangan.

Ini termasuk:

Perlu kawalan dekat atas keadaan buah-buahan sepanjang tempoh pengeringannya.
Tempoh proses ini.

Atas sebab ini, banyak suri rumah berfikir tentang bagaimana anda boleh mengurangkan masa pengeringan epal di dalam ketuhar. Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah di dalam ketuhar dengan cepat? Ada cara sedemikian. Untuk melakukan ini, dikupas dan dipotong menjadi epal keping mendidih dalam air mendidih selama 5-7 minit, selepas itu sejuk di bawah air sejuk. Selepas itu, anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar.

Pilihan kedua: memelihara epal yang disediakan pada penapis atau colander lebih dari 10 minit stim dan penyejukan berikutnya dalam air sejuk.

Fungsi konveksi

Bagaimana untuk mengeringkan epal di dalam dapur gas ketuhar dengan perolakan (kipas)? Tertakluk kepada penggunaan ketuhar gas moden yang dilengkapi dengan fungsi perolakan, proses pengeringan epal menjadi lebih mudah dan produktif. Dalam kes ini, penyediaan buah kering mengambil kurang masa.

Untuk memulakan pengeringan, epal yang disediakan hendaklah disebarkan pada rak dawai atau lembaran penaik dan diletakkan ke peringkat sederhana dalam ketuhar dengan mod perolakan dihidupkan (udara panas), menetapkan suhu 40 darjah. Selepas satu setengah jam, anda boleh meningkat sehingga 75-80 darjahdan kemudian, apabila jumlah epal menurun kira-kira separuh, sekali lagi lebih rendah hingga 40 darjah.

Pintu ketuhar dalam beberapa jam pertama sepatutnya sedikit ajar.

Tempoh keseluruhan proses: dari 6 hingga 7 jam. Apel boleh dikeringkan dalam mod berterusan, contohnya, dengan meninggalkannya semalaman, tetapi lebih baik, untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, melalui setiap tiga jam dapatkannya daripada oven untuk penyejatan kelembapan yang lebih baik.

Resipi lazat

Pengeringan epal di dalam oven di rumah boleh menjadi senaman yang menyenangkan dan bermanfaat. Setiap tuan rumah mempunyai resipi sendiri memasak buah-buahan kering.

Walau bagaimanapun, mereka akan menjadi paling berguna jika ia dikeringkan dalam ketuhar tanpa apa-apa tambahan tambahan.

Tetapi, mereka boleh dibuat lebih lazat dengan menggunakan resipi berikut.

"Rings Apple"

Bahan-bahan:

epal (kuantiti sewenang-wenangnya);
gula pasir (secukup rasa);
air

Bagaimana untuk melakukannya? Memasak:

Daripada epal yang dibasuh keluarkan teras dengan benih. Sekiranya anda mahukan cincin untuk kelihatan cantik dan kemas, ini adalah lebih baik menggunakan peranti khas yang boleh dibeli di kedai.
Potongan buah yang dikupas kepingan nipis, memastikan ketebalannya sama dan tidak melebihi 5-7 mm. Letakkannya dalam periuk atau bekas mudah yang lain.
Dari air dan gula sirap masakdengan air mendidih dan menambah gula secukup rasa. Sejukkannya pada suhu bilik.
Tuangkan sirap ke atas epal supaya ia menutupnya sepenuhnya. Tinggalkan di tempat yang sejuk untuk sehari.
Selepas itu dapatkan kepingan sirap dan menyebarkannya pada lembaran penaik, kertas kertas atau gril.
Hantar epal ke ketuhar dan keringkan mereka pada kira-kira 60 darjahberalih dari semasa ke semasa. Akhirnya mereka akan bersedia 6-8 jam.

Kemudian mereka dibawa keluar dan diletakkan di dalam beg kertas, balang kaca atau beg kanvas. untuk penyimpanan.

Sekiranya dikehendaki, kepingan epal ini boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, ditaburi dengan gula tepung atau kayu manis.

Dalam satu perkataan, untuk pada musim sejuk untuk menambah "bahagian kesihatan dan kecergasan" kepada diri sendiri, adalah penting untuk memastikan bahawa epal kering berada di pantri rumah, yang mempunyai nilai pemakanan yang hebat dan manfaat kesihatan.

Mereka boleh dimakan sebagai terapi yang berasingan, digunakan sebagai makanan ringan, pemasak yang dimasak, campuran dan pai untuk pai, dan lazat dan sihat gula-gula dan juga kek.

Epal kering di dalam ketuhar dengan cincin - gambar:

Perkara utama ialah agar buah-buahan kering menjadi lezat dan cantik, pilih jenis "apel" yang betul untuk persediaan mereka dan dengan jelas mengikuti teknologi penyediaan mereka. Akibatnya, anda akan mendapat produk yang bernilai dan berkualitiyang pasti akan merasai semua orang yang dekat dan sayang anda.