Hari ini, saderi semakin banyak digunakan bukan sahaja sebagai tambahan, tetapi juga budaya makanan utama. Tumbuhan ini boleh menembus badan dengan banyak bahan berharga, serta memuaskan kelaparan. Pada masa yang sama, kualiti tanaman sangat bergantung kepada pemeliharaan teknik penuaian dan pilihan untuk tempoh optimum ini. Artikel ini akan membincangkan ciri-ciri utama tumbuhan ini, serta arahan terperinci untuk penyediaannya.
Jenis Saderi
Celery adalah tumbuhan biasa dari keluarga payung. Hanya 3 jenis sayuran ini yang diketahui: akar, daun dan tangkai. Kira-kira setiap satu daripada mereka lebih terperinci - pada.
Root
Varieti akar biasanya dipahami sebagai jenis sayuran yang ditujukan untuk pembentukan ubi besar dan sangat berkhasiat. Mereka berkembang dari sistem akar utama, tisu yang mampu mengumpul nutrien. Ciri ini adalah keperluan fisiologi, kerana untuk musim depan, tangkai bunga akan terbentuk dari umbi, di mana benih kemudiannya akan masak. Bahagian atas tumbuhan di atas adalah batang rendah bercabang-rendah, sering tidak sesuai untuk digunakan. 
Buah-buahan sayuran akar rata-rata kira-kira 10 cm diameter, tetapi dalam beberapa kes, terutamanya hibrida yang produktif boleh menghasilkan ubi yang lebih besar. Daging buah mempunyai struktur yang agak padat dan berisi, serta aroma ringan. Dengan nilai pemakanannya, tanaman akar tidak kalah dengan kentang, sementara ia dibezakan oleh beberapa kualiti positif. Walaupun selepas rawatan haba, pulpa mengandungi sebilangan besar sebatian berguna dan antioksidan.
Selalunya di taman membesar jenis berikut:
- Gergasi Prague;
- Berlian;
- Cascade;
- Apple;
- Strongman;
- Anita
Adakah anda tahu? Celery adalah antibiotik semulajadi kerana ia mengandungi bahan-bahan tertentu yang boleh mempunyai kesan anti-radang tanpa sebarang bahaya kepada tubuh.
Lembaran
Varieti daun tumbuhan berbeza dalam beberapa ciri morfologi. Mereka tidak dapat membentuk rizom yang kuat, tetapi mereka juga mempunyai aroma dan rasa yang khas. Ini adalah salah satu tumbuhan terawal, oleh itu, bersama-sama dengan dill dan pasli, ia agak banyak digunakan sebagai pakaian pedas untuk pelbagai hidangan. Pada masa yang sama, tidak seperti jenis sayuran lain, berdaun mempunyai rasa yang lebih halus dan halus. 
Spesimen sedemikian adalah herba kecil, dengan batang tipis dan bercabang yang terbentuk dari roset. Nilai utama penanam sayur adalah daun muda. Mereka dicirikan oleh saiz kecil (3-5 cm diameter), serta struktur yang dibubarkan dengan pinnately, dengan 3-5 bilah. Kilang itu tidak bersahaja, jadi ia boleh ditanam dengan baik di taman dan di tingkap.
Kebanyakan jenis yang popular:
- Keseronokan;
- Zahar;
- Sail;
- Samurai.
Ketahui lebih lanjut mengenai penanaman dan penjagaan daun saderi.
Berjalan
Saderi saderi ditanam untuk menuai batang besar dan berisi. Seperti jenis daun, tangkai adalah luar biasa untuk membentuk umbi besar, jadi kebanyakan nutrien disimpan di batang. Sayuran ini agak popular, ia mempunyai rasa yang kaya dan nilai pemakanan. 
Kilang itu adalah kompleks pelbagai cabang, berkembang dari roset. Batang mempunyai struktur bulat, kira-kira 30 cm tinggi dan 2-4 cm diameter. Warna batang boleh diubah: dari pelbagai warna hijau hingga putih dan sedikit reddish. Di bahagian atas batangnya terdapat banyak daun yang dibedah dengan pinnately, dengan 3-5 cuping, tidak lebih dari 5 cm diameter.
Seledri saderi dibahagikan kepada subspesies berikut:
- memerlukan pemutihan - masak hanya dalam hal penjagaan khusus;
- mencerahkan diri - masak secara bebas;
- hijau - digunakan dalam warna hijau, tidak dapat memperoleh warna putih yang khas.
Ia penting! Saderi saderi adalah kontraindikasi bagi wanita hamil. Susunannya mengandungi bahan yang boleh meningkatkan nada rahim, yang penuh keguguran.
Selalunya di taman anda boleh menemui jenis berikut:
- Emas;
- Malachite;
- Tango;
- Atlant;
- Kehebatan lelaki.
Tanda-tanda budaya masak
Mengenal pasti kesiapan saderi untuk menuai adalah agak mudah. Perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah musim yang semakin meningkat. Biasanya dalam uraian variasi itu ditunjukkan berapa hari kira-kira kematangan penuhnya berlaku. Seterusnya, anda harus melihat sifat ciri morfologi penuaian matang. Spesies berdaun terputus selepas itu, maka sayuran akan mencapai saiz yang optimum, dan batang yang luas dengan banyak daun akan terbentuk dari saluran keluar yang kuat. 
Batang tepung mereka ditarik balik hanya selepas batang telah terbentuk sepenuhnya, dan daging mereka memperolehi kerumitan ciri semasa pecah, serta rasa halus dan aroma. Dalam kebanyakan spesies, teduh hijau cerah dari batang berubah menjadi putih atau hijau-putih. 
Jenis akar bersih pada musim luruh lewat, kerana untuk kualiti dan kualiti ubi semulajadi, ubi perlu sentiasa masak dengan baik, dan hujung buahnya akan muncul dari tanah. Bukti utama keperluan untuk menuai ubi adalah keadaan puncak: sebaik sahaja ia mulai gugur, belok kuning dan kering perlahan-lahan, tanaman sudah siap untuk pengeluaran dari katil taman. 
Penuaian
Banyak bergantung kepada penuaian yang betul. Pertama sekali, keupayaan untuk memilih tempoh optimum untuk menuai memberikan kualitinya, yang membantu saderi untuk mengabdikan dirinya untuk masa yang agak lama. Di samping itu, ia memberi kesan kepada kualiti tuaian, kerana hanya dalam kes ini anda boleh mendapatkan sayuran tanpa kepahitan yang tidak menyenangkan.
Syarat penuaian sayur-sayuran
Syarat penuaian, pertama sekali, bergantung kepada kemunculan tanaman, serta jenisnya. Tanaman pertama daun saderi dituai setelah 60 hari, dan yang terakhir - setelah 80 hari. Oleh itu, sayur-sayuran dituai dari kira-kira akhir bulan Jun hingga awal bulan Julai hingga pertengahan Ogos. Spesies lekas matang lebih lama lagi, untuk ini mereka memerlukan sekurang-kurangnya 90-100 hari, jadi tangkai terbaik dikeluarkan dari bulan Ogos hingga akhir Oktober. Tubers untuk masak, bergantung pada hibrid, biasanya perlu dari 90 hingga 160 hari, sehingga mereka dikeluarkan dari awal musim gugur, hingga beku pertama.
Ia penting! Kira-kira sebulan sebelum menuai di atas akar dengan pisau tajam, anda perlu mengalihkan bahagian atasnya. Ini akan membantu meningkatkan hasil tanaman, serta mendapatkan tanaman yang lebih baik.
Peraturan penuaian
Pematuhan dengan peralatan penuaian seledri adalah keperluan yang agak penting. Dalam tangan yang tidak sempurna, memilih sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mengakibatkan kemerosotan kualiti penuaian. Untuk mengelakkan ini, untuk menanam sayur-sayuran (daun dan daun selai) menggunakan pisau yang tajam atau pisau dapur, yang mengurangkan jumlah tanaman hijau secara langsung di bawah akar, meninggalkan tunggul kecil di atas tanah, 1-2 cm tinggi. 
Menuai tanaman akar lebih susah payah. Ia dilakukan dengan menggali atau mengeluarkan buah. Menarik digunakan apabila menuai sayur-sayuran akar untuk menyediakan salad segar untuk mengelakkan kerosakan buah-buahan yang berdekatan. Gali sayur semasa penuaian buah-buahan. Terlepas dari kaedah ini, saderi ditarik balik supaya ubi masih utuh, tanpa sebarang kerosakan dan keretakan, jika tidak dalam beberapa minggu sayur-sayuran akan mula merosakkan.
Penyimpanan sayur-sayuran selanjutnya
Sayur-sayuran yang dipanen biasanya digunakan untuk makanan segera, kerana ia cepat merosot pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, jika penuaian itu gembira dengan penunjuk yang mengagumkan, perlu tertakluk kepada syarat-syarat stok khas.
Penyimpanan sejuk dan beku
Sayuran sayuran paling kerap disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Kotak atau daun dibersihkan dengan berhati-hati kotoran, bahagian yang layu dan rosak, dan kemudian memotong sisa-sisa akar. Selepas itu, sayur-sayuran dibungkus dalam beg plastik, ditaburi dengan air dan dibungkus dengan ketat. Pada suhu 0 ... + 5 ° C hijau boleh disimpan selama 30 hari selepas musim menuai.
Adakah anda tahu? Di zaman purba Yunani, saderi digunakan untuk hiasan, ia digunakan untuk menghiasi makam, serta membuat karangan bunga perayaan.
Walau bagaimanapun, untuk tujuan ini, perlu dilakukan sekurang-kurangnya sekali seminggu dengan berhati-hati dari bahagian pudar. Untuk menyimpan tangkai saderi dan daun sehingga pertengahan musim sejuk, pakej yang dibungkus boleh dipindahkan ke peti sejuk, dan suhu sekurang-kurangnya -20 ° C. Anda boleh membekukan dan meminum ubi, tetapi dalam kes ini, sayur-sayuran akan sesuai hanya untuk rawatan haba berikutnya.
Pemeliharaan
Bagi kebanyakan orang, ia masih menjadi misteri bagaimana menyimpan saderi di luar peti sejuk. Untuk ini, anda boleh menggunakan pemuliharaan. Selain memelihara sayur-sayuran sehingga musim depan, anda boleh membuat bujet aromatik untuk memasak semua jenis hidangan panas dan sejuk. Tumbuhan kaleng biasanya dengan jeruk atau jeruk, termasuk dalam kombinasi dengan pelbagai jenis sayuran. Penyeduh juga digunakan secara meluas, dan sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar, dicincang pada parut, dapat berfungsi sebagai bahan baku. 
Menyimpan akar saderi segar
Ubi terpilih disimpan di dalam bilik yang dicirikan oleh suhu tidak panas (+ 10 ... + 15 ° C), kelembapan tinggi (70-80%) dan ketiadaan cahaya matahari. Untuk simpanan pendek, peti sejuk digunakan untuk ini. Sebelum ini, sayuran dibasuh, kering dan dibalut dengan filem berpaut. Di dalam peti sejuk, sayuran akar boleh disimpan sehingga 10 hari. Untuk menyimpan lebih lama, sayuran dipindahkan ke bilik bawah tanah atau balkoni. Buah-buahan dalam satu lapisan diletakkan dalam kotak-kotak dalam dan ditutup dengan pasir sungai bersih.
Bacalah juga bagaimana untuk menyelamatkan saderi untuk musim sejuk.
Untuk memastikan mikroklimat yang optimum, laci boleh ditutup dengan filem berpaut. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, mereka perlu mempunyai pengudaraan yang baik sekurang-kurangnya seminggu sekali (filem itu dikeluarkan untuk seketika). Pada musim sejuk, saderi bukan sahaja dapat mempelbagaikan diet seseorang, tetapi juga memperkayanya dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Dengan bantuan cadangan yang dijelaskan, anda akan dapat menuai saderi bukan sahaja dengan cepat, tetapi juga dengan kualiti tertinggi yang mungkin, yang merupakan syarat utama untuk penyimpanan sayur-sayuran yang berjaya.
