Antara jenis sayur-sayuran yang digunakan sebagai perasa makanan, pasli dan ketumbar adalah antara tempat utama. Rempah-rempah ini digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga terkenal dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Apa yang berguna untuk tubuh manusia di dalamnya dan bagaimana membezakan satu rempah dari yang lain dibincangkan lebih lanjut dalam artikel.
Ciri-ciri dan ciri-ciri tumbuhan
Rempah-rempah ini adalah herba pedas, popular sejak zaman purba. Dedaunan mereka dimakan segar atau dalam bentuk kering, di samping itu, akar pasli dan benih cilantro digunakan dalam masakan. Walaupun persamaan antara kedua-dua budaya, terdapat beberapa perbezaan di antara mereka - dalam struktur kimia, penampilan dan bau.
Adakah anda tahu? Kedua-dua ketumbar dan ketumbar adalah satu dan tumbuhan yang sama, hanya ketumbar adalah bahagian hijau, dan ketumbar adalah benihnya.
Cilantro
KBMU 100 g cilantro jagung hijau segar:
- kandungan kalori: 25 kcal;
- protein: 2.1 g;
- Lemak: 0.5 g;
- karbohidrat: 1.9 g
- air, abu dan serat pemakanan;
- vitamin: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- unsur kimia: besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, sodium, selenium, fosforus, zink.
Parsley
KBJU 100 g tumbuhan hijau segar:
- kandungan kalori: 39 kcal;
- protein: 4.4 g;
- Lemak: 0.7 g;
- karbohidrat: 7.4 g
Ia penting! Parsley adalah salah satu dari beberapa rempah yang mengekalkan rasa selepas rawatan haba.
Juga budaya ini mempunyai dalam komposisinya:
- air dan serat pemakanan;
- vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- unsur kimia: besi, iodin, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, natrium, sulfur, fosforus, fluorin, klorin, zink.
Apa yang membuatkan cilantro berbeza dari peterseli
Kerana fakta bahawa kedua-dua tumbuhan itu tergolong dalam keluarga Umbrella dan saudara-mara, banyak orang sering tidak dapat membedakan antara mereka, dan menganggapnya sebagai satu dan sama. Tetapi masih, jika anda melihat dengan baik, anda dapat melihat dalam budaya ini beberapa perbezaan antara satu sama lain.
Asal
Pasli tanah air - pantai Mediterranean. Ketumbar berasal dari kawasan yang sama - Mediterranean Timur dianggap tempat kelahirannya.
Ia penting! Cilantro lebih baik digunakan semasa memasak hidangan pedas, dan pasli boleh ditambah kepada hampir semua makanan.
Rupa
Cilantro mempunyai panjang, telanjang batang sehingga 80-120 cm, berakhir dengan pucat, bergelombang, sedikit dibedah daun berbentuk bulat. Bunga-bunga itu kecil, merah muda, biji sfera. Dalam pasli, daunnya lebih besar, tebal, dibelah, batang bercabang, hijau yang kaya. Bunga-bunganya kecil, berwarna kehijauan-kuning, buahnya bujur. Ketinggian semak adalah dari 20 hingga 100 cm. Untuk menyentuh daun pasli lebih padat daripada ketumbar.
Bau itu
Ciri membezakan utama yang anda boleh menentukan jenis tanaman itu ialah bau. Ketumbar dicirikan oleh bau yang kaya, mengingatkan campuran lemon dan lada, sementara relatifnya memiliki aroma halus halus.
Ciri-ciri berguna dan ciri-ciri aplikasi
Sebagai tambahan kepada penggunaan kedua-dua budaya ini sebagai rempah-rempah, mereka juga dicirikan oleh tanda-tanda penyembuhan yang membantu semasa rawatan sejumlah besar penyakit dari asal-usul yang berbeza.
Cilantro
Ciri-ciri positif ketumbar termasuk kualiti berikut:
- digunakan dalam rawatan arthritis;
- mempunyai sifat antirheumatik;
- meningkatkan fungsi buah pinggang;
- membantu mengalihkan bendalir dari badan;
- menormalkan pencernaan dan memulihkan fungsi hati;
- menurunkan jumlah kolesterol dalam darah;
- menyembuhkan ulser pada membran mukus mulut;
- membantu dengan penyakit mata;
- merawat anemia dan avitaminosis;
- meningkatkan selera makan.
Adakah anda tahu? Rom kuno menggunakan pasli sebagai hiasan di atas meja peringatan, kerana tumbuhan ini memberi kesedihan pada masa itu..
Parsley
Rempah ini dicirikan oleh kualiti positif berikut:
- menghentikan pertumbuhan sel kanser;
- memutihkan kulit muka;
- menguatkan gigi dan gusi;
- mengembalikan mikroflora usus dan menormalkan kerjanya;
- meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
- mempunyai ciri antipiretik;
- jus pasli menghilangkan bengkak, terutama selepas gigitan serangga;
- akar meningkatkan sistem imun;
- membantu dalam rawatan kemurungan.
Apa yang lebih berguna - cilantro atau pasli?
Tidak mustahil untuk mengatakan dengan tepat tanaman mana yang lebih berguna dan mana yang kurang. Ia semua bergantung kepada pilihan individu dalam memasak, dan juga mengenai jenis penyakit yang menentukan keperluan menggunakan satu atau satu lagi perasa sebagai tumbuhan ubatan. Berikut adalah perbandingan perbandingan kualiti utama kedua rempah ini, di mana anda dapat melihat bagaimana satu perasa berbeza dari yang lain.
| Borang | Cilantro | Parsley |
| Kalori setiap 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
| Rasa | Pahit | Sweetish dengan sedikit kepahitan |
| Permohonan | Masakan orang-orang Caucasus | Masakan Eropah, Timur, Amerika, Afrika |
| Kitaran pertumbuhan | Kilang tahunan | Tumbuhan dua tahun |
| Asas asas | Membasmi kuman, penyembuhan luka, expectorant, koleretik, buasir | Diuretik, penyembuhan luka, pembasmian kuman, bakterisida, anti-radang, antispasmodik |
Jadi, ketumbar dan peterseli tidak sama budaya sama sekali. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga yang sama, sangat serupa dengan penampilan atau komposisi, tetapi bagi pencinta kedua-dua rempah tidak ada masalah bagaimana membezakan antara mereka. Dan bagi mereka yang membaca artikel ini, kesukaran itu juga tidak seharusnya timbul.
