Apa yang lebih berguna - pasli atau Dill

Skop sesetengah rempah adalah sama. Tetapi adakah kita menggunakan dill dan peterseli biasa dengan betul? Mengenai fakta bahawa mereka lebih berguna dan vitamin apa yang mereka mengandungi, baca dalam ulasan ini.

Ciri-ciri tumbuhan

Dill adalah tahunan keluarga Umbrella yang berumput. Nama Latin untuk ramuan ini ialah Anéthum. Ia dijumpai sebagai tumbuhan yang ditanam dan weedy di semua benua. Kebanyakannya tumbuh di kawasan yang cerah.

Ciri-ciri Dill:

• ketinggian - 40-60 cm;
• batang - lurus, nipis, berongga di dalam;
• daun - dibedah, 10-20 cm panjang;
• bunga - putih atau kuning, berkumpul di payung;
• diameter payung - 2-9 cm;
• benih - lurus, sedikit melengkung, dengan permukaan ribung, panjang 4-5 mm.

Dalam memasak, daun dan biji digunakan sebagai perasa dan aditif dalam perapian. Untuk kegunaan musim sejuk, sayuran dibekukan, dikeringkan atau dimeteraikan dengan garam. Rasa dill biasanya digambarkan sebagai lembut dan hangat, dengan aroma anise yang lemah, dan daun mempunyai rasa yang lebih ringan daripada benih. Jika bijirin dipanggang, rasa akan menjadi lebih dalam dan gila. Dari benih, minyak diperolehi, yang digunakan untuk pengeluaran kosmetik berdasarkannya, krim, tonik. Ia juga merupakan bahan untuk menghasilkan sabun sebagai perasa.

Adakah anda tahu? Asal kata "dill" dalam bahasa Inggeris dikaitkan dengan kata kerja dila Norwegian - tertidur Ini adalah salah satu sifat tumbuhan. - mempunyai kesan menenangkan.

Parsley (Petroselinum crispum) adalah dwitahunan herba dari keluarga Umbrella. Ia menyerupai cilantro, tetapi hanya tumbuhan yang serupa. Ia ditanam demi daun, yang digunakan sebagai perasa masakan. Dipupuk di semua benua.

Ciri-ciri pasli:

• ketinggian - 30-100 cm;
• batang - lurus, bercabang, berongga di dalam;
• daun disebarkan secara pinnately, berbentuk segitiga;
• bunga - kuning-hijau, dikumpulkan dalam payung;
• diameter payung - 2-5 cm;
• biji - bujur, berbentuk telur.

Pada tahun pertama, ia membentuk roset daun dengan panjang 10-25 cm, dan pada tahun kedua ia membentuk taproot. Daun segar biasanya digunakan sebagai hidangan sampingan. Tanaman akar beberapa jenis boleh dimakan dan boleh dimakan sebagai sayuran. Penternak juga menyimpulkan jenis tumbuhan yang berlainan - untuk pengeluaran tanaman akar dan untuk menghasilkan tanaman hijau. Minyak pati yang diperoleh daripada bunga, digunakan sebagai perasa dalam industri kosmetik.

Dill dianggap rempah yang paling terkenal di CIS. Ia adalah kalori rendah (43 kcal), tetapi pada masa yang sama ia mempunyai profil phytonutrite yang luas, setanding dengan sumber makanan berkalori tinggi, seperti kacang, kacang-kacangan, bijirin atau daging. Parsley hanya mempunyai 36 kalori, dan ia mempunyai profil phytonutrite yang lebih kaya.

Adakah anda tahu? Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa kita berhutang penyebaran parsli di Eropah kepada Charles the Great, maharaja Empayar Rom Suci. Dia suka rempah ini dengan begitu banyak sehingga dia mengambilnya dengannya, dan para chefnya tumbuh peterseli di mana-mana maharaja mengembara.

Sebagai sumber mineral, Dill kurang berguna daripada pasli, walaupun ia mengandungi satu set mineral yang agak besar. Tembaga terlibat dalam proses pembentukan darah dan perkembangan enzim penting untuk kesihatan, tetapi hanya 1% daripada norma harian di dalam tumbuhan. Di dill hijau terdapat seng. Ia mengawal pertumbuhan dan perkembangan organisma, serta proses pencernaan dan sintesis asid nukleik. Tetapi jumlahnya (1%) juga tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap pengambilan vitamin harian anda.

Parsley juga merupakan sumber mineral yang baik. 100 g rumput segar menyediakan 554 mg atau 12% daripada kalium kalium. Ia adalah komponen utama cecair selular dan peserta dalam metabolisme intraselular dan intercellular. Potassium membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah dengan menahan tekanan natrium. Besi yang terkandung dalam pasli adalah penting untuk pembentukan darah.

Komposisi mineral tumbuhan, yang dinyatakan dalam mg /% daripada nilai harian (RDA):

Dill mengandungi banyak sebatian kimia dari tumbuhan asal, yang mempunyai sifat antioksidan dan menggalakkan kesihatan. Ia tidak mempunyai kolesterol, dan ia mengandungi sedikit kalori. Ia juga mempunyai sejumlah besar vitamin, seperti niacin, pyridoxine dan serat makanan lain, yang membantu mengawal paras kolesterol darah.

Vitamin A dan β-karoten adalah antioksidan flavonoid semulajadi. Di dill hijau mereka 257% pengambilan harian yang disyorkan. Vitamin A terlibat dalam mengekalkan kesihatan membran mukus, kulit dan mengekalkan penglihatan yang baik. Sayuran segar mengandungi 140% vitamin C. Ia menyediakan tubuh dengan penentangan terhadap agen berjangkit, mengurangkan keradangan dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun.

Adakah anda tahu? Sisa-sisa dill didapati di penempatan Neolitik Swiss, sejak tahun 400 SM. e.

Parsley adalah sumber tumbuhan terkaya vitamin K. Di sini adalah 1366% pengambilan harian yang disyorkan. Vitamin K adalah penting untuk tulang dan sendi yang sihat. Ia juga terlibat dalam rawatan pesakit Alzheimer, kerana ia boleh menghadkan kerosakan kepada neuron di otak.

Komposisi vitamin tumbuhan, yang dinyatakan dalam mg /% daripada nilai harian (RDA):

Nilai kalori dan pemakanan

Ciri-ciri perbandingan nilai pemakanan dill dan pasli:

Manfaat dill dan pasli untuk badan

Dill digunakan dalam patologi proses pencernaan, termasuk kehilangan selera makan, kembung perut, kembung perut, serta penyakit hati dan aduan pundi hempedu. Ia berkesan dalam merawat penyakit sistem urogenital.

Adakah anda tahu? Nama "peterseli" berasal dari perkataan Yunani πετροσέλινον (petroselinon), yang bermaksud batu saderi, kerana ia tumbuh subur di tanah dan batuan.

Antara sebab lain untuk penggunaan dill: rawatan selesema - demam, batuk, bronkitis, jangkitan. Ia membantu dengan gangguan tidur, kejang dan gangguan sistem saraf, merawat buasir dan ulser alat kelamin. Kedua-dill dan pasli adalah rempah-rempah yang menggunakan ramuan, biji, dan minyak yang dihasilkannya.

Sifat masing-masing elemen akan berbeza, tetapi biasa kepada keseluruhan tumbuhan adalah:

• sifat carminative dan kesihatan usus yang lebih baik;
• sifat antioksidan dan penambahbaikan umum keadaan semua sistem badan;
• sifat antimikrob dan pencegahan penyakit berjangkit;
• sifat analgesik dan antidepresan.

Dill juga menurunkan kolesterol darah, yang dapat meningkatkan kesihatan vaskular dan peredaran darah, dan mengurangkan risiko serangan jantung atau stroke. Ia mengurangkan risiko kanser akibat aktiviti sebatian metanol. Bagi wanita, dill berguna untuk mengurangkan kekejangan haid.

Ia penting! Semua orang tahu manfaat air dill untuk kanak-kanak. Ia menenangkan proses penapaian dalam usus. Tetapi 24 jam selepas memasak, air akan kehilangan sifatnya dan menyebabkan penapaian. Air sedemikian tidak boleh dimakan.

Pasir hijau Emerald sangat popular sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Ia membantu untuk mengeluarkan air yang berlebihan dari badan dan mengurangkan kembung. Ia adalah diuretik semula jadi yang menghilangkan cecair berlebihan tanpa mengurangkan kalium. Selain cecair yang berlebihan, peterseli membantu mengimbangi paras gula dalam darah. Harta penting ini memainkan peranan utama dalam mencegah kesan degeneratif diabetes di hati.

Peterseli terkenal dengan sifat pembersihannya, jadi diambil untuk penurunan berat badan dan menghilangkan toksin dari badan.

Ciri-ciri lain dari pasli:

1. Mengurangkan risiko kanser payudara, saluran pencernaan, kulit dan prostat. Ia mengandungi sejumlah besar flavonoid, termasuk apigenin, yang bukan hanya mempunyai sifat anti-kanser, tetapi juga kesan anti-radang dan antioksidan.
2. Meningkatkan sistem imun dan membantu beliau menghadapi alahan, penyakit autoimun dan radang kronik.
3. Ciri-ciri anti-keradangan membolehkan mengurangkan kesakitan dan bengkakdikaitkan dengan arthritis.
4. Menjadi sumber vitamin C, yang meneutralkan radikal bebas, pasli boleh menyertai rawatan pelbagai penyakit - dari aterosklerosis, kencing manis dan kanser kolon kepada asma.
5. Dia baik sumber salah satu vitamin yang paling penting dalam kumpulan B - asid folik. Vitamin ini memastikan saluran darah anda sihat dengan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Pasli mulut digunakan untuk jangkitan saluran kencing, batu ginjal, gangguan gastrousus, sembelit, diabetes, batuk, asma, dan tekanan darah tinggi. Ia juga akan digunakan untuk merawat kulit retak, lebam, tumor, gigitan serangga, serta merangsang pertumbuhan rambut.

Adakah anda tahu? Orang Yunani awal membuat wreaths pasir untuk menghormati pemenang permainan sukan Nemensky dan Istmiisky, seperti pemenang-pemenang Sukan Olimpik yang dianugerahkan dengan laurel wreaths.

Memilih produk berkualiti

Apabila membeli Dill atau pasli, perhatikan perkara berikut:

• sayur-sayuran itu harus cerah dan segar;
• pastikan bahawa cawangan tidak rosak dan tiada perosak pada mereka - aphids dan serangga lain.

Di rumah, simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk di bungkus plastik sehingga digunakan. Dill cenderung pudar dan menjadi lembut dengan cepat selepas penuaian. Jika anda ingin menyimpan sayur-sayuran lebih lama - masukkan tandan dalam balang air.

Bekas khas untuk menyimpan herba di dalam peti sejuk, anda boleh membeli di mana-mana kedai khusus

Penggunaan pasli dan Dill

Kami sering menggunakan biji dan sayur-sayuran dalam makanan - tumbuhan tumbuhan, tidak mengetahui sama ada ia mungkin untuk makan batang. Mereka adalah seperti yang boleh dimakan seperti daun, tetapi kerana kekakuan mereka cuba untuk makan kurang. Di samping itu, pasli dalam makanan menggunakan akar.

Disebabkan rasa yang unik, dill dan pasli berguna sebagai hidangan sampingan, hiasan dan komponen salad. Minuman kecil dill akan menambah rasa kepada mana-mana hidangan. Sayuran hijau juga digunakan dalam sup sejuk dan sos.

Ia penting! Tidak semua payung selamat. Hemlock - juga ahli keluarga ini, dan ia sangat beracun. Parsley juga berbahaya dalam kuantiti yang banyak. - ia boleh menyebabkan pengguguran pada peringkat awal.

Dalam memasak

Bagi ramai, dill adalah rempah yang diperlukan semasa mengetuk timun.

Ia benar-benar berlaku di perkapalan, tetapi ia mempunyai kegunaan lain:

• sempurna melengkapi hidangan kentang, termasuk kentang lenyek dan kentang goreng;
• Daun dill segar sangat baik dalam salmon, ikan trout atau ikan hiasan;
• Benih adas diperlukan untuk penyediaan sos makanan laut;
• sayuran akan memberikan rempah kepada hidangan nasi;
• Daun tumbuhan dapat menghiasi telur dadar atau salad.

Parsley juga digunakan dalam masakan sebagai ramuan dalam sos, perisa untuk pasta dan tambahan kepada hidangan sampingan. Ia juga akan menambah rasa tambahan kepada hidangan ayam, daging atau ikan. Kedua-dua tumbuhan dalam hidangan boleh ditambah dengan bawang hijau.

Dalam perubatan rakyat

Kerana banyak kesan sampingan produk sintetik, orang semakin beralih kepada ubat herba atau resipi ubat tradisional. Tindakan mereka didasarkan pada kesan terapeutik herba dan gabungan mereka untuk rawatan penyakit.

Sekarang banyak sifat ubat-ubatan herba disahkan oleh hasil penyelidikan saintifik. Oleh itu, ia telah diuji secara eksperimen bahawa dill mengurangkan kembung, menghilangkan kekejangan dalam usus kecil, melindungi mukosa gastrik dari kerosakan yang disebabkan oleh peningkatan keasidan jus gastrik, kesan alkohol dan ubat yang berbahaya, dan juga mempunyai kesan antibakteria.

Adakah anda tahu? Dill memberi kesan kepada sistem pembiakan lelaki sebagai perancang afrodisiak dan semulajadi. Bagi wanita, ia digunakan untuk mengawal kitaran haid.

Dill menjejaskan sistem saraf, melindungi dari gangguan kognitif paru-paru akibat penuaan atau peringkat awal penyakit Alzheimer. Ia juga meningkatkan ingatan dan mengurangkan tekanan dan boleh digunakan dalam rawatan epilepsi.

Perubatan tradisional menggunakan dill untuk rawatan penyakit berikut dan keadaan patologi:

• kehilangan selera makan;
• proses keradangan;
• jangkitan berjangkit;
• masalah dengan saluran gastrointestinal;
• penyakit saluran kencing;
• sawan;
• gas usus (kembung);
• gangguan tidur;
• demam;
• sejuk;
• batuk;
• bronkitis;
• penyakit hati;
• masalah dengan pundi hempedu;
• sakit tekak.

Selalunya, dalam perubatan kaum, Dill digunakan dalam bentuk teh atau rebusan.

Skop pasli agak berbeza dari Dill. Ia membantu untuk memulihkan pencernaan, menyokong kerja hati, buah pinggang, limpa dan kelenjar adrenal. Selain itu, peterseli membersihkan cecair darah dan badan, membantu mekanisme pertahanan tubuh dan menghalang aktiviti bakteria dan virus. Akar pasli melindungi hati dan membantu mengawal paras gula darah. Ia juga hebat untuk menyokong fungsi sistem imun.

Kami menasihatkan anda membaca tentang sifat-sifat daun pasli untuk kesihatan wanita.

Dalam resipi ubat tradisional, peterseli digunakan dalam rawatan:

• batu ginjal;
• jangkitan saluran kencing;
• kulit kering dan rosak;
• lebam;
• tumor;
• gigitan serangga;
• masalah pencernaan;
• masalah haid;
• penyakit hati;
• asma;
• batuk;
• pengekalan cecair dan pembengkakan yang berlebihan.

Dalam kosmetologi

Dill dalam kosmetik boleh dibentangkan dalam bentuk krim minyak, tonik, krim kulit, sabun atau air dill. Tambahan pula, dari sayur-sayuran suri rumah dill menyediakan ais kosmetik untuk melembapkan kulit. Semua alat ini digunakan untuk penjagaan kulit.

Tetapi kebanyakannya kosmetologi adalah skop aplikasi minyak penting. Minyak Dill membantu untuk memulihkan integriti struktur kulit dan keanjalannya.

Ia digunakan dalam bentuk topeng, yang mempunyai ciri-ciri berikut:

• melembapkan kulit;
• mempunyai kesan antibakteria;
• membersihkan kulit;
• melegakan keradangan;
• Mikrokrasi sembuh;
• memulihkan kulit yang sihat.

Adakah anda tahu? Orang Yunani dan Rom kuno menggunakan benih dill untuk menyembuhkan luka dan menguatkan imuniti, sementara penduduk khayalan Eropah Abad Pertengahan memilih untuk menggunakannya sebagai jimat terhadap ilmu sihir atau sebagai ramuan dalam ramuan cinta.

Dalam kosmetologi, pasli digunakan dengan cara yang sama seperti Dill - untuk meremajakan kulit muka. Ia membantu untuk memutihkan kulit, melegakan keradangan dan menghilangkan jerawat. Digunakan dalam bentuk tonik, topeng, tincture, decoctions dan kiub ais.

Parsley berkesan dalam memerangi:

• meniru kedut;
• kulit yang tidak rata;
• bengkak;
• penuaan kulit;
• kandungan lemak yang berlebihan.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Kedua-dua rempah ini selamat jika digunakan dalam kuantiti yang diperlukan untuk penyediaan satu atau hidangan lain. Mereka kemungkinan besar selamat jika anda mengambil ubat berdasarkan mereka untuk tempoh masa yang singkat atau dalam beberapa kursus dengan rehat di antara.

Adakah anda tahu? Menurut legenda, peterseli muncul di mana darah pahlawan Yunani Armoremorus ditumpahkan ketika ular memakannya.

Dill

Kesan Sampingan dan Peringatan untuk Dill:

• jus segar boleh menyebabkan kerengsaan kulit;
• jus juga meningkatkan sensitiviti kulit ke sinar matahari, yang berbahaya bagi orang dengan kulit yang adil;
• pada peringkat awal kehamilan, penggunaan benih dapat memicu haid;
• Ia dilarang untuk digunakan untuk orang-orang dengan alahan kepada tumbuhan keluarga Carrot: asafoetida, jintan, saderi, ketumbar dan adas;
• Adalah disyorkan bahawa orang yang menghidap diabetes diambil dengan berhati-hati - ekstrak dill dapat menurunkan kadar gula dalam darah;
• terdapat ketakutan bahawa ekstrak Dill boleh menjejaskan peraturan paras gula dalam darah semasa dan selepas pembedahan, jadi ia harus dihentikan untuk dimakan 2 minggu sebelum pembedahan yang akan datang di dalam badan.

Parsley

Kesan sampingan dan amaran untuk makan peterseli:

• boleh menyebabkan reaksi kulit alergi pada orang yang mempunyai alahan kepada Umbrella: saderi, jinten, pasli dan herba lain;
• sebilangan besar daun pasli berbahaya bagi mereka yang mengalami kekurangan zat besi (anemia) atau penyakit hati dan buah pinggang;
• topeng pasli tidak sesuai untuk orang yang mempunyai kepekaan yang tinggi terhadap cahaya matahari - penggunaannya boleh menyebabkan ruam dan peningkatan pendedahan kepada matahari;
• tidak selamat ketika diambil secara lisan semasa kehamilan dalam jumlah besar - dapat menyebabkan keguguran;
• tidak boleh digunakan oleh orang dengan pembekuan darah rendah, seperti yang akan meningkatkan risiko pendarahan;
• pasli boleh mengurangkan tahap gula darah, oleh itu, mengambil ubat yang menurunkan paras gula, bersama dengan pasli - anda perlu sentiasa memonitor keadaan darah;
• peterseli boleh memegang natrium, yang akan memburukkan keadaan orang dengan tekanan darah tinggi.

Penggunaan rempah memperkaya hidangan kami. Gunakannya pada kesihatan, tetapi ingat bahawa apa-apa rempah dalam kuantiti berlebihan akan membawa tidak membahayakan, tetapi bahaya.

Tonton video itu: How To Cure Bad Breath With Essential Oils (November 2024).