Buah kering adalah cara terbaik untuk memeliharanya. rasa dan sifat sihat untuk masa yang lama, dan ini benar-benar berlaku untuk kami - dalam musim sejuk yang panjang dan sejuk ia tidak sukar untuk bosan dengan buah-buahan musim panas.
Anda boleh membuat compotes, decoctions dan infusions yang indah dari buah-buahan kering, tambah mereka ke pelbagai hidangan, contohnya, pai dan, tentu saja, menggunakan tanpa segala-galanya dan seperti itu.
Pilihan yang hebat untuk penuaian adalah pir.
Ia bukan hanya menyeronokkan, tetapi juga kaya dengan vitamin dan unsur surih buah yang digunakan dalam ubat tradisional untuk gangguan sistem imun, jantung dan pankreas.
Pear berbeza fruktosa tinggioleh itu, ia adalah sangat baik untuk penderita diabetes, serta mereka yang berusaha untuk menggantikan sukrosa dalam diet mereka. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk memakan pear pada perut kosong.
Pear yang tidak sesuai untuk penyimpanan di dalam bilik bawah tanah atau di rumah segar oleh beberapa kriteria boleh dikeringkan atau dibekukan, atau dikeringkan, seperti dalam kes kami.
Peraturan umum
Bagaimana untuk mengeringkan pir dalam matahari dengan betul? Pear-self-drying di udara terbuka tidak begitu sukar.
Sesetengah orang lebih memilih untuk mengeringkan pear dalam ketuhar - ia lebih mudah dan lebih cepat, tetapi pengeringan di bawah matahari dipertimbangkan lebih semula jadi dan, sebagai hasilnya, optimum.
Sekiranya anda mempunyai peluang, jangan ragu untuk memilih pilihan kedua. Mari kita mulakan dengan peraturan asas yang harus selalu anda ingini.
Kira dengan berhati-hati tempoh cuaca untuk pengeringan - selama beberapa hari tidak boleh dijangka hujan. Buah untuk keperluan pengeringan pilih dengan teliti - lebih baik bahawa mereka adalah gred yang tepat, tahap kematangan, kesegaran dan mempunyai tekstur tertentu.
Pasti untuk memotong buah - supaya proses pengeringan akan berlaku secara merata dan cepat pada semua bahagian janin. Apabila pengeringan di udara, sangat penting untuk melindungi buah daripada serangga. Tugas ini sempurna mengatasi kain kasa - Tutup dengan kain yang merebahkan pear, dan midges tidak dapat menyentuhnya.
Arahan terperinci
Pemilihan buah
Tidak setiap buah sesuai untuk pengeringan pir di matahari. Mari kita mulakan dengan memilih pelbagai yang betul. Matlamat kami - dalam kesederhanaan kering (tanpa kelembapan berlebihan) dan padat, tidak merajut dan tidak terlalu besar pear dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Gred: Bergamot, Lemon, Beauty Forest, Talgar Beauty, Victoria, etc.
Kami memberi perhatian hanya kepada pear masak dan segar. Overripe tidak semestinya perlu - mereka sudah mula membusuk, dan hasil pengeringan hanya akan menyedihkan anda.
Persediaan
Pir pertama diperlukan bilas dengan teliti. Memotong kulit tidak perlu, tetapi ini boleh dilakukan sekiranya terlalu sukar. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan atau kepingan - selera anda, benih dikeluarkan. Walaupun pear yang sangat kecil boleh dikeringkan sepenuhnya.
Pemprosesan tambahan
Kadang-kadang sebelum pengeringan, sebagai tambahan kepada penyediaan asas, adalah mungkin untuk dilaksanakan prosedur tambahan untuk lebih banyak buah kering yang berkualiti tinggi.
Untuk melakukan ini, dibasuh pear ditempatkan dalam air mendidih dan rebus tidak lebih daripada 15 minit, anda juga boleh menambah air gula.
Kemudian buah itu dikeluarkan dari air mendidih, dibiarkan sejuk, dan kemudian dipotong.
Proses
Memilih tempat yang betul untuk kering adalah setengah pertempuran. Keadaan paling penting ialah:
- akses kepada cahaya matahari langsung;
- akses udara segar;
- keupayaan untuk mengikuti buah.
Pear hirisan dibentangkan dipotong di permukaan, tutup dengan kain kain kasa untuk melindungi terhadap serangga dan biarkan selama 2-4 hari sehingga siap, secara visual dinilai.
Dalam proses ini, anda tidak boleh lupa untuk kadang-kadang menghidupkan kepingan. Apabila pengeringan matahari berakhir, buahnya dibawa ke bayang-bayangdi mana mereka akhirnya dikeringkan selama kira-kira dua hari.
Jika untuk beberapa waktu cuaca cerah berubah mendungLebih baik untuk sementara menggerakkan buah di bawah kandang, jika tidak hujan akan merosakkan semua kerja anda.
Seperti yang anda lihat, tidak begitu sukar untuk memasak buah-buahan kering tanpa menggunakan oven di taman anda sendiri atau di negara ini, dan akibatnya anda dapat produk yang hebatyang anda boleh menikmati sepanjang tahun.
Seorang suri rumah yang berpengalaman akan berkongsi dengan anda bagaimana untuk mengeringkan pir di balkoni dengan anda dalam video ini:
