Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, masa persiapan musim sejuk bermula. Ramai yang cuba menyediakan dan zucchini, kerana ia adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Apa yang perlu anda lakukan jika di negara ini menuai penuaian melon yang kaya? Jangan berikan sayur-sayuran kepada rakan-rakan atau saudara-mara, kerana zucchini adalah makanan dan berguna.
Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan pelbagai, termasuk jeruk dan juga gula-gula. Jadi, bagaimana untuk menjaga zucchini untuk musim sejuk di rumah segar?
Secara semulajadi, ini bukan sayur-sayuran akar, jadi ia tidak boleh berbaring di rumah selama lebih dari sebulan atau tiga. Dan bagaimanapun, zucchini akan disimpan dengan sempurna sehingga musim cuti musim sejuk dan bahkan lebih lama lagi.
Peraturan asas
Pemilik plot peribadi mereka setiap tahun menghadapi persoalan menyimpan panen, terutama jika mereka tidak memiliki ruang bawah tanah yang lengkap di tempat mereka dan merancang untuk menyimpan semua stok di apartmen. Setelah semua sayuran disusun ke dalam yang akan dimakan di tempat pertama, dan yang akan berbaring selama beberapa bulan - anda perlu memutuskan kaedah penyimpanan. Mari kita fikirkan bagaimana untuk menjaga zucchini segar untuk musim sejuk di rumah dan di mana mereka terbaik disimpan.
Proses penyediaan
Pertama anda perlu mengenal pasti gred dengan betul, kerana tidak semua mereka boleh berjaya disimpan di sebuah apartmen. Untuk tukang kebun yang berpengalaman musim sejuk ini mencadangkan jenis berikut:
- Musim sejuk: "Gribovsky", "Festival", "Piala Emas". Mereka dicirikan oleh saiz besar buah, kerak yang ketat dan sekurang-kurangnya benih di tengah;
- Sempurna mentolerir pematangan yang panjang "Aeronaut", zucchini bentuk silinder, hijau gelap. Pada suhu yang tepat, ia boleh dikekalkan sehingga empat bulan;
- 3 -3.5 bulan mungkin berbaring jenis "Arlika", "Zheltoplodny" dan "Aset". Squashes agak besar, sedikit ribbed dan dengan sebilangan kecil biji;
- "Negretenok" - zucchini, yang dipanggil begitu kerana warna hitam dan hijau. Simpan tidak lebih daripada 60 hari;
- "Anchor": mempunyai ciri-ciri awal yang matang dan pulpa kuning cahaya. Tanpa kehilangan sifat pemakanan boleh berbaring sebulan;
- Jenis zucchini terbaik, sesuai untuk penyimpanan musim sejuk: "Zolotinka", "Gypsy", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
Sebaik sahaja varieti yang paling boleh diterima telah dikenalpasti, perlu menyediakan buah untuk penyimpanan dan pilih tempat yang sesuai untuknya. Untuk sayur-sayuran untuk berbohong untuk masa yang lama dan tidak mula membusuk, ia mesti mempunyai kerak yang padat di mana tidak ada goresan atau bengkak.
Zucchini, yang dimaksudkan untuk stok musim sejuk, perlu mengumpul dari tempat tidur sebelum terkena fros pertama. Spesimen beku akan mula membusuk, walaupun buah hanya membeku sedikit. Anda tidak boleh menghentikan proses ini.
Memotong buah-buahan dari semak belukar, sentiasa meninggalkan kaki, kira-kira 5-8 cm panjang. Semasa penyimpanan, ia akan bertindak sebagai penghalang daripada pengambilan kulat dan jangkitan di dalam buah, serta melindungi daging daripada mengering.
Dengan mengawal status batang, seseorang dapat menentukan berapa lama satu dan zucchini lain boleh berbohong. Sebaik sahaja ia menjadi lembut, sayuran itu perlu dimakan, kerana tidak lama lagi ia akan mula merosot.
Gourds ditakrifkan untuk penyimpanan tidak boleh dibasuh. Mereka hanya menghapus habuk dan tanah dengan kain kering. Tidak perlu memasukkannya ke dalam beg plastik atau bungkus dengan kain. Courgettes mungkin hanya terletak di dalam bilik dengan pengudaraan yang baik.
Memilih tempat
Meletakkan zucchini di rumah di sebuah apartmen, pilih tempat yang kering dan tidak boleh diakses oleh cahaya matahari. Ini mungkin ruang antara perabot dan lantai, ruang simpanan, koridor umum, kotak oleh pintu balkoni. Ia mesti gelap, kerana doshochivanie berterusan memulakan proses pertumbuhan benih di dalam zucchini.
Apa yang perlu disimpan?
Sayur-sayuran boleh dimasukkan ke dalam kotak kayu yang tidak dicat. Diperlukan dalam satu lapisan, dan Berhati-hati memastikan mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Sekiranya kotak kecil, dan ruang apartmen adalah terhad, skuasy perlu dibungkus dengan ketat, tetapi di antara mereka perlu ada sekatan kadbod.
Keadaan suhu
Suhu di tempat penyimpanan zucchini tidak boleh melebihi 10C. Sekiranya tidak ada tempat di dalam rumah atau apartmen, maka keupayaan sayur-sayuran untuk mengekalkan penurunan kualiti dengan ketara. Di bawah syarat-syarat suhu bilik dan pemanasan pusat dihidupkan, tembikai dan gourds tidak disimpan selama lebih dari satu bulan.
Masa
Sekiranya pelbagai telah dipilih dengan betul dan semua ciri penyimpanan diperhatikan, maka zucchini itu boleh berbaring dalam keadaan apartmen hampir sehingga musim tanam berikutnya. Zucchini dibezakan oleh kualiti penyimpanan tertentu mereka. Sekiranya anda ingin makan sayur-sayuran segar sehingga musim bunga, anda perlu mengambil pendekatan yang serius terhadap pilihan varieti tersebut. Dan pastikan untuk memberi perhatian kepada kekerasan kulit. Tetapi secara purata adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan selama satu hingga empat bulan.
Kaedah penyimpanan
Cara lain untuk menyimpan zucchini di rumah termasuk membuat makanan dalam tin. Sayuran ini membuat kaviar yang sangat baik, acar, dan juga jem atau jem. Tetapi idea semacam itu berguna hanya jika anda perlu menyimpan tanaman besar, tidak diukur, tetapi dalam puluhan kilogram.
Jika buah-buahan dipelihara sehingga awal bulan Mac, maka ia tidak masuk akal untuk melindungi mereka. Sebaik sahaja hari terang menjadi sepenuhnya besar, benih akan mula berkecambah betul-betul di dalam sayuran, kerana daging ini akan menjadi sangat pahit dan melekit. Lebih baik mengisar dan membekukan mereka. Selepas mencuci dan membersihkan benih mesti dikeluarkan. Jadi zucchini berbaring selama beberapa bulan.
Bagaimana untuk menyimpan zucchini di apartmen:
- Jangan risau, zucchini tidak berubah-ubah dan satu atau dua bulan boleh berbaring dalam apa jua keadaan;
- Koleksi yang betul adalah setengah pertempuran. Anda hanya perlu memilih sepenuhnya matangtetapi tidak buah-buahan lama. Mereka sepatutnya mempunyai kulit berkilat, padat;
- Potong sayur-sayuran dari semak dengan bantuan secateurs dan pastikan untuk meninggalkan tangkai daun;
- Setiap zucchini digosok dari habuk dan bumi dan Tepat satu hari kering di matahari dan udara;
- Semasa penyimpanan yang anda perlukan kerap memeriksa penuaian. Buah-buahan dengan tanda-tanda awal membusuk dapat dilihat pada daun hitam atau lembut. Penemuan yang diketemukan dan kegelapan menunjukkan kerosakan. Anda mesti segera mengeluarkan sayur-sayuran ini dari kotak umum;
- Zucchini taburi dengan kapur semulajadi cincang halus, ia melindungi mereka daripada pelbagai penyakit kulat. Stok mesti diperiksa sekurang-kurangnya sekali setiap 14 hari;
Jangan membuat stok pada balkoni musim sejuk. Zucchini mempunyai banyak air dan serat, jadi walaupun dengan fros minimum, mereka hanya membeku. Apabila anda membuat sayur-sayuran ini di dalam bilik yang hangat, buah-buahan bertukar menjadi daging yang tidak dapat dimakan;- Jika storan tidak dirancang untuk jangka masa yang panjang, dan sayur-sayuran sepatutnya dimakan dalam masa satu hingga dua minggu, kemudian suhu sekitar 5 ° C akan dilakukan. Biasanya, ia dipasang untuk bahagian bawah peti sejuk;
- Potong buah tidak disimpan selama lebih dari dua hari dan hanya boleh terletak di dalam peti sejuk, dalam beg plastik.
Jangan membuat stok pada balkoni musim sejuk. Zucchini mempunyai banyak air dan serat, jadi walaupun dengan fros minimum, mereka hanya membeku. Apabila anda membuat sayur-sayuran ini di dalam bilik yang hangat, buah-buahan bertukar menjadi daging yang tidak dapat dimakan;Penyimpanan sejuk
Sekiranya anda diseksa oleh soalan: "Bolehkah menyimpan zucchini di dalam peti sejuk?", Kemudian kami bersegera untuk memberi jaminan bahawa mungkin, tetapi nuansa berikut harus diambil kira. Seting suhu standard peti sejuk cukup sesuai untuk zucchinitetapi ia boleh rosak oleh kelembapan yang tinggi, yang menimbulkan proses kerosakan dan pembentukan lesi cetakan. Untuk mengelakkan hasil sedemikian, zucchini dalam peti sejuk hanya boleh disimpan dalam beg kertas.
Ia perlu membuat beberapa lubang di lapisan kertas supaya terdapat pengudaraan yang baik. Dalam petak khas peti sejuk yang dimaksudkan untuk sayur-sayuran, zucchini boleh tidak lebih dari tiga minggu.
Buah-buahan boleh dibekukan, mereka cantik dan lama disimpan dalam bentuk ini. Secara teknologi, ia sangat mudah dilakukan. Sayuran dibasuh dalam air panas, kemudian dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil atau kiub. Seluruh jisim dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil. dan terurai ke dalam beg kedap udara yang diletakkan di dalam peti sejuk.
Cara sayur-sayuran indah ini akan disimpan akan memberi kesan kepada kualiti pemakanan mereka. Kelembapan dan suhu yang tidak sesuai, serta kejiranan dengan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran, semestinya membawa kepada kemerosotan awal seluruh stok, dan buah-buahan yang masih hidup akan kehilangan kebanyakan unsur-unsur surih dan vitamin. Dan sekarang anda tahu bagaimana untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk di rumah, dan agar untuk memelihara sayur-sayuran dengan lebih baik, anda mesti berhati-hati mematuhi semua keadaan penyimpanan.
