Kentang - salah satu produk yang paling dicari di dapur, disayangi oleh suri rumah untuk serba boleh dan kemudahan penyediaannya. Atas dasar sayuran ini dicipta resipi untuk hidangan lazat dan sihat. Kadang-kadang ia berlaku bahawa kentang kupas ternyata lebih daripada yang diperlukan ketika memasak, dan itu adalah kasihan untuk membuang produk. Hanya satu perkara yang tinggal - untuk meninggalkannya sehingga keesokan harinya. Tetapi tidak setiap suri rumah mengetahui cara menyimpan sayur ini dengan betul, tanpa membiarkannya merosakkan. Mengetahui peraturan dan tempoh menyimpan kentang yang dikupas, seseorang dapat mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur dengan menuai dari waktu petang keesokan harinya atau bahkan beberapa hari lebih awal. Marilah kita beritahu anda berapa banyak yang anda boleh menyimpan kentang yang dikupas dan bagaimana.
Mengapa kentang menjadi gelap dan merosot selepas dibersihkan?
Penyebabnya adalah bahan tyrosinase dan tyrosine yang terdapat dalam ubi produk ini. Apabila bersentuhan dengan udara, tyrosin, pada mulanya tidak berwarna, teroksidasi, menghasilkan bahan berwarna hitam-coklat. Sayuran yang dirawat dengan baja nitrogen kehilangan penampilan mereka dengan lebih cepat., bukannya yang tumbuh di rumah tanpa menggunakan bahan kimia.
Jangan bimbang bahawa proses kegelapan boleh membahayakan kesihatan - kesan negatif hanya menjejaskan penampilan kentang. Semasa rawatan haba, tyrosinase dimusnahkan. Ini menjelaskan mengapa sayur-sayuran rebus, tidak seperti mentah, tidak menjadi gelap.
Garis panduan penyimpanan am
Pertama, anda perlu mencuci produk dan mengupasnya dengan pisau atau pengupas kentang. Berhati-hati mengeluarkan mata dan pelbagai ganti rugi. Kentang lama perlu diberikan perhatian lebih lanjut apabila pembersihan - bersama-sama dengan cangkerang harus mengeluarkan bahagian atas akar.
Kentang hijau tidak boleh dimakan. Ia mengandungi bahan berbahaya kepada badan. Dari sayuran sebegini hendaklah segera disingkirkan.
Tumbuh tidak boleh dipotong ke dalam kepingan kecil terlebih dahulu. Lebih tepat untuk melakukan ini sebaik sahaja memulakan aktiviti masakan. Pematuhan dengan peraturan ini akan mengekalkan sebahagian besar harta berguna.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan kentang kupas mentah, membantu mengekalkan penampilan dan rasa produk dari 2 jam hingga beberapa hari.
Cara menyimpan sayuran untuk tempoh dari beberapa jam hingga beberapa hari
Sebagai permulaan, adalah perlu untuk menentukan berapa lama ia dirancang untuk menyimpan kentang kupas - selama beberapa jam, sehingga pagi atau untuk tempoh yang lebih lama dan, berdasarkan ini, pilih kaedah yang sesuai.
- Beberapa jam. Ubi mentah yang dibersihkan diletakkan di dalam air sejuk. Adalah penting bahawa air sepenuhnya meliputi produk. Kaedah ini akan membantu mengekalkan rupa asal dan rasa kentang selama tidak lebih dari 3-4 jam. Selanjutnya, asid organik berguna, unsur surih, vitamin akan hilang. Anda juga boleh membekalkan produk untuk memanaskan rawatan dengan membakarnya dengan air mendidih. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan sifat-sifat yang diperlukan untuk 5-6 jam.
- Hingga pagi (sepanjang malam). Jika memasak ditangguhkan sehingga esok, maka kentang direndam dalam air sejuk dikeluarkan sehingga pagi di dalam peti sejuk. Ini akan membolehkan anda menikmati rasa hidangan dari sayur kegemaran anda walaupun 12 jam selepas pembersihan. Baca lebih lanjut mengenai menyimpan kentang kupas dalam air di dalam peti sejuk, baca di sini, dan bagaimana untuk menjaga kentang mentah, rebus dan goreng di dalam peti sejuk, anda boleh mencari di sini.
- Hari. Jika anda memerlukan kentang dalam sehari, maka anda perlu menggunakan peti sejuk beku. Yang kosong hendaklah dibungkus dengan filem berpaut atau diletakkan di dalam beg plastik, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kentang untuk memasak atau memanggang tidak boleh dicairkan. Adalah disyorkan untuk segera mencelupkan kentang dalam air mendidih atau tempat dalam kuali yang dipanaskan.
- Lebih daripada sehari (selama mungkin). Sesetengah memilih untuk membuat kosong untuk masa yang lama. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menggunakan beku yang mendalam (sehingga -30 darjah). Ubi kentang harus dibersihkan, dibilas di bawah air sejuk, dipotong dan kering dengan teliti. Kemudian balut filem itu dan letakkan di dalam peti sejuk. Kaedah penyimpanan ini hampir tidak mempunyai had masa. Walaupun beberapa hari kemudian, hasil panen akan sama dalam rasa dan sifat-sifat yang bermanfaat seperti kentang yang baru dikupas.
Kesimpulannya
Keupayaan untuk menyimpan kentang kupas mentah dengan betul akan berguna kepada semua orang. Dengan menggunakan petua di atas, seorang pelayan wanita yang bijak akan sentiasa bersedia untuk ketibaan tetamu yang tidak dijangka.
