Kentang adalah sayuran yang popular yang boleh disimpan untuk keseluruhan musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda melanggar syarat-syarat simpanan, anda boleh mendapatkan bekalan anda dari ruang bawah tanah dan melihat bahawa ia adalah hijau, ditutup dengan bintik-bintik, atau bahkan menjadi bubur lendir.
Seperti penduduk musim panas yang telah mengetepikan kentang untuk benih, dan pengguna yang ingin mempunyai bekalan makanan untuk makanan, seseorang harus menangani pelbagai jenis kerosakan kentang.
Mengenai kenapa semasa kentang penyimpanan dapat bertukar hijau, menghitam dari dalam dan bertunas, dan cara menyimpannya dengan tepat dijelaskan dalam artikel kami.
Kenapa kentang hijau?
Kentang mampu fotosintesis, seperti semua tumbuhan. Biasanya ubi kentang di dalam tanah, hampir dalam kegelapan lengkap. Walau bagaimanapun, jika mereka terdedah kepada cahaya, klorofil dalam kulit akan bertindak balas dengan karbon dioksida dan air, yang mana kentang akan menjadi hijau.
Dengan sendirinya Klorofil tidak berbahaya untuk kesihatan, tetapi dalam ubi hijau, kepekatan solanin bertambah. Bahan ini beracun kepada manusia, jadi berbahaya untuk memakan kentang tersebut. Malah ia akan merasakan pahit. Ia boleh digunakan untuk anak benih, tetapi jika kentang disimpan sebagai makanan, mereka akan dibuang.
Untuk mengelakkan masalah ini, kentang mesti disimpan di tempat yang gelap. Ruang bawah tanah yang sesuai, pantri atau balkoni bertebat. Perkara utama - untuk menutupnya daripada penembusan cahaya matahari. Sejumlah kecil kentang boleh disimpan di dalam peti sejuk, jauh dari peti sejuk.
Mengapa ia masuk ke dalam hitam?
Terdapat beberapa sebab mengapa kentang boleh bertukar menjadi hitam - dari baja yang tidak betul semasa penanaman kepada pelanggaran syarat penyimpanan. Kemandulan boleh disebabkan oleh pelbagai penyakit yang mana tumbuhan boleh dijangkiti dari tanah atau dari tumbuhan lain.
Sesetengah jenis kentang, pada dasarnya, tidak berbohong untuk masa yang lama. Mereka mesti dimakan pada awal musim gugur. Jika kentang disiram terlalu banyak, ia boleh menjadi gelap kerana pembentukan reput. Mungkin panen telah dikumpulkan terlalu awal, dan pada ubi tidak mempunyai masa untuk membentuk kerak yang cukup padat, mampu melindungi terhadap penyakit.
Jika penanaman dan penuaian kentang berlaku mengikut semua peraturan, maka pemilik gembira sejumlah besar kentang berkualiti tinggi harus dapat menyelamatkannya.
- Kentang memerlukan pengudaraan yang baik dan suhu + 2 ... +6 darjah.
- Sebelum menyimpan ubi untuk penyimpanan, disyorkan untuk membersihkan mereka dari residu tanah untuk mengurangkan risiko jangkitan dengan kulat.
- Adalah lebih baik meletakkan penuaian dalam kotak dengan jurang antara papan atau kotak dengan lubang.
- Adalah disyorkan untuk memasangnya pada palet untuk meningkatkan pengudaraan.
PENTING! Tidak kira sama ada kentang dibasuh atau tanah itu hanya digoncangkan secara mekanik, ia harus dibersihkan di dalam simpanan. Kadang-kadang adalah disyorkan untuk mengeringkannya selama beberapa waktu di bawah sinar matahari untuk pembasmian kuman tambahan dengan sinar.
Punca percambahan
Ubi kentang adalah sejenis buah pinggang, dipenuhi dengan nutrien. Matlamatnya - untuk bercambah pada musim bunga dan membentuk satu loji baru. Proses ini bermula apabila ia mendapat cukup panas. Tumbuh ubi menjadi kurang berkhasiat, kerana kanji dimakan untuk percambahan.
Jika semasa kentang penyimpanan tumbuh, ini bermakna storan terlalu panas. Suhu tinggi juga boleh berlaku dalam stok jika pengudaraan tidak mencukupi. Tumbuh adalah berbahaya untuk dimakan, jadi mereka perlu dipotong. Kentang perlu disusun dan diletakkan supaya jumlah optimum udara masuk.
Oleh itu, untuk mencegah percambahan, bilik dengan kentang harus berventilasi dengan baik dan menjadi sejuk (tetapi tidak terlalu sejuk, jika daging akan mula menjadi gelap).
Penyakit
Terdapat lebih daripada 20 penyakit kentang yang disebabkan oleh kulat dan mikroorganisma. Jangkitan boleh ditransmisikan melalui tanah, dengan bantuan kawasan kejiranan dengan tanaman berpenyakit dan melalui repositori, jika terdapat tanaman berpenyakit setahun sebelum ini. Berikut adalah beberapa penyakit biasa:
- busuk bakteria basah;
- fusarium kering reput;
- cincin teruk;
- kudung;
- gelap daripada pulpa;
- sperma kelenjar;
- kekecilan kentang.
Mari kita periksa secara terperinci:
- Seperti namanya, basah reput disebabkan oleh bakteria. Mereka masuk ke dalam kentang melalui kerosakan kulit, selepas itu bintik-bintik gelap basah terbentuk. Secara beransur-ansur, semua pulpa bertukar menjadi jisim lendir yang tidak menyenangkan. Suhu dan kelembapan yang tinggi di tempat penyimpanan, digabungkan dengan kekurangan pengudaraan, menyumbang kepada perkembangan pesat penyakit ini.
Fusarium muncul sebagai hasil daripada penyebaran spora kulat dalam storan. Mereka tinggal di tanah dan beberapa bulan kemudian diselesaikan di tempat-tempat yang rosak oleh kentang. Oleh itu, penyakit ini sering dijumpai pada separuh kedua kehidupan rak.Ia kelihatan seperti ini:
- Tompok coklat muncul, kemudian kulit berkumpul di lipatan.
- Di dalam umbi, rongga dibentuk, ditutup dengan lapisan putih berbulu: miselium.
- Akhirnya, ia menyusut.
- Ring ring boleh dikesan dengan memotong ubi: di dalamnya anda akan melihat menguning dan melembutkan kain dalam bentuk cincin. Selepas itu, sumber jangkitan boleh berubah menjadi coklat dan mengeras untuk membentuk lompang. Penyakit ini tidak ditularkan melalui tanah. Infeksi ini berkembang perlahan-lahan dan disebarkan melalui tanaman yang bercambah kepada ubi tanaman seterusnya.
- Scab yang disebabkan oleh kulat dan merebak di tanah. Ia kelihatan seperti ruam pada kulit dalam bentuk bintik hitam atau ketuat. Bagi manusia, kentang yang dijangkiti tidak berbahaya, tetapi kurang berkhasiat: tahap kanji di dalamnya dikurangkan dengan ketara.
Penyebab pertumbuhan kulat boleh:
- persenyawaan yang tidak betul;
- demam tinggi;
- waterlogging.
- Gelap pulpa dengan sendirinya bukan penyakit berbahaya. Ia mungkin berlaku kerana gabungan nutrien yang tidak betul di dalam tanah: lebihan nitrogen atau kekurangan kalium. Di samping itu, daging boleh menjadi gelap akibat beku.
Untuk mengelakkan ini, perlu menuai dalam masa dan mengekalkan suhu optimum di dalam bilik bawah tanah, di atas 0 darjah. Ini penting untuk dilakukan, kerana lebih mudah untuk jenis reput yang berbeza untuk menyelesaikan dengan lemah oleh pembekuan ubi gelap.
- Spekulasi glandular atau rustiness kelihatan seperti bintik-bintik berkarat di daging, yang dapat dilihat ketika dipotong. Penyakit ini tidak menular, penuaian masa depan juga tidak disebarkan.
Ia timbul dari:
- komposisi tanah yang tidak wajar, khususnya, besi dan aluminium yang berlebihan;
- fosforus yang tidak mencukupi;
- Kekeringan dan haba juga menyumbang kepada perkembangan kelenjar glandular.
Adalah mungkin untuk mengelakkan kejadiannya hanya semasa pertumbuhan tumbuh-tumbuhan dengan bantuan persenyawaan yang sesuai dengan tanah dan penyiraman yang mencukupi.
- Kentang kentang - Ini adalah lekuk-lekuk yang boleh muncul di dalam kentang besar. Ia adalah selamat untuk memakan sesuatu produk, dan juga mustahil untuk dijangkiti penyakit ini. Kumbahan timbul kerana tisu luar tumbuh lebih cepat daripada yang dalaman, dan jurang muncul di antara mereka.Kentang tersebut disimpan lebih teruk, dan lebih mudah menetap di dalamnya untuk bakteria patogen. Oleh itu, adalah penting untuk memantau komposisi tanah dan baja apabila tumbuh tumbuhan untuk mengelakkan penderaan.
Fusarium muncul sebagai hasil daripada penyebaran spora kulat dalam storan. Mereka tinggal di tanah dan beberapa bulan kemudian diselesaikan di tempat-tempat yang rosak oleh kentang. Oleh itu, penyakit ini sering dijumpai pada separuh kedua kehidupan rak.Petua tentang cara menyimpan dengan betul
Sediakan bekas simpanan yang membolehkan tanaman menjadi berventilasi dengan baik.- Cari bilik gelap di mana anda boleh memberikan suhu yang optimum (tentang tempat menyimpan kentang, kami menulis di sini, dan tentang suhu yang diperlukan untuk ini, yang diterangkan di sini.
- Berhati-hati menyusun kentang dan buang ubi dengan kerosakan dan reput.
- Sesetengah tukang kebun mengesyorkan merawat gudang dengan sulfat tembaga atau bahan lain untuk memerangi bakteria dan kulat.
- Anda boleh mandi ubi dalam penyelesaian lemah kalium permanganat atau hijau yang bijak untuk pembasmian kuman.
- Bersihkan kentang dari tanah dan kering.
Sediakan bekas simpanan yang membolehkan tanaman menjadi berventilasi dengan baik.Jika kentang ditanam dengan betul, persiapan yang teliti dan pematuhan dengan semua keadaan penyimpanan akan membolehkannya berbohong sepanjang musim sejuk.
