Ramai suri rumah sering bertanya jika membekukan lada pahit untuk musim sejukAtau cukup untuk pergi ke kedai dan membeli sayuran kosong ini tanpa perlu bersusah payah.
Pertama, pada musim sejuk tahun harganya agak tinggi, dan kedua, kita tidak tahu syarat-syarat di mana ia disimpan dan sama ada semuanya kekal di dalamnya bahan berharga.
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan lada panas untuk penyimpanan untuk musim sejuk, yang paling popular adalah pengeringan. Walau bagaimanapun, kebanyakan vitamin yang terkandung di dalamnya terurai selepas beberapa hari.
Di laman web kami, anda boleh mendapatkan maklumat tentang bagaimana cara mengeringkan lada manis Bulgaria, serta resipi untuk mengeringkannya di rumah.
Beta karotena dan kumpulan vitamin B runtuh pada suhu bilik dan dari pendedahan kepada cahaya matahari, dan lemak larut A dan E dioksidakan dari pendedahan kepada oksigen atmosfera. Kehilangan air hampir tidak menjejaskan rasa, tetapi penampilan akan berubah secara tidak berubah.
Kelebihan kaedah
Adakah mungkin membekukan lada panas untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?
Adakah lada panas kehilangan sifatnya selepas pembekuan? Dengan kaedah penyediaan ini kehilangan sifat berguna produk akan menjadi minimum. Kelebihan pembekuan lada cili:
- Pemeliharaan semua vitamin, nutrien dan mineral.
- Ketidakupayaan rasa.
- Mengurangkan sisa. Lada beku, tidak seperti jeruk dan kering tidak merosakkan dan tidak mengubah warna.
- Kehidupan jangka hayat. Semua hartanah kekal tidak berubah. kira-kira satu tahun.
Operasi persediaan
Bagaimana membekukan lada panas untuk musim sejuk? Salah satu syarat utama untuk kejayaan keseluruhan proses itu dianggap sebagai penyediaan lada panas yang betul untuk membeku. Untuk memulakan, ia mesti diperiksa dengan teliti untuk mencegah kemasukan. pod manja dalam bahan kerja. Selepas itu, lada dibasuh sepenuhnya dalam air sejuk dan dikeringkan dengan tuala.
Untuk beberapa penurunan ketajaman produk boleh diadakan. dalam air mendidih 2 - 3 minit. Pemprosesan semacam itu tidak mengurangkan kandungan vitamin dan vitamin larut air, tetapi akan meningkatkan kehidupan rak semasa pembekuan cetek.
Memotong buah ke dalam jalur atau menyusunnya bersama menjimatkan ruang di dalam ruang. Apabila bekerja dengan produk ini, adalah disyorkan untuk melindungi tangan anda dengan sarung tangan getah biasa perubatan atau rumah tangga biasa.
Cara
Ada beberapa cara untuk membekukan lada cili. Pertama anda perlu membuat keputusan kedalaman dan suhu beku penyimpanan. Hakikat bahawa Chile adalah 88% air dan proses-proses yang berlaku semasa penghabluran memainkan peranan penting dalam pemeliharaannya.
Penghabluran air berlaku pada 0 ° C, dan dengan penurunan suhu selanjutnya kepada -5 ° C bentuk ais. Tidak seperti bahan lain, air dalam bentuk beku tidak berkurang, tetapi sebaliknya, meningkat.
Hasil daripada peralihan menerusi titik-titik kritikal semasa pembelotan berikutnya, integriti sel-sel lada dilanggar; menjadi lembut dan basah, walaupun ia tidak kehilangan harta benda yang bermanfaat.
Untuk pemeliharaan maksimum paprika panas beku kepada suhu 0 ... + 2 ° C dan disimpan di dalam peti sejuk di kawasan yang sesuai.
Dalam keadaan sedemikian, semua sifatnya tetap tidak berubah. dalam tempoh 40 hari.
Sekiranya keutamaan diberikan kepada tempoh tersebut, maka anda perlu membeku dan teruskan di peti sejuk pada -12 ... -18 ° C.
Bagaimana membekukan lada panas untuk musim sejuk? Paling umum menerima kaedah pembekuan berikut:
- Segera. Paprika dibungkus dengan tipis di atas palet, yang diletakkan di dalam petak untuk membeku. Selepas itu, produk diletakkan di dalam beg plastik di mana udara dikeluarkan sebanyak mungkin, dan dimasukkan ke dalam petak penyimpanan.
- Dalam bekas. Susu diletakkan di dalam bekas makanan atau beg khas dengan gelang secara keseluruhan, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.
- Dalam minyak. Susu yang disediakan dengan ketat diletakkan di dalam balang kaca, tuangkan minyak sayur halus dan dihantar ke ruang dengan suhu kira-kira 0 ° C. Kaedah ini menghalang penembusan oksigen atmosfera ke dalam produk. Minyak boleh digunakan untuk berpakaian salad, tetapi harus diingat bahawa sifat rasa akan berubah sedikit.
- Dengan sayur-sayuran. Lada halus dicincang dicampur dengan saderi atau pasli, dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Kelebihan kaedah ini adalah kemungkinan memisahkan bahagian produk, yang diperlukan untuk memasak, tanpa mencairkan keseluruhan bahagian.
Baca juga di laman web kami mengenai penyimpanan lada Bulgaria untuk musim sejuk, termasuk bagaimana membekukan lada manis dan mengenai ciri-ciri pembekuan sepenuhnya untuk pemadatan.
Lada cili serasi dengan hampir mana-mana produk: ia juga ditambah kepada coklat.
Dalam kepentingan dan kegunaannya, ia setara dengan wortel, teh hijau, blueberry dan epal.
Perkara yang paling penting dengan penggunaannya - jangan keterlaluan dengan kuantiti.
