Kebanyakan tukang kebun telah menyesuaikan diri untuk mengeringkan buah epal di rumah, mengambil kesempatan daripada kemudahan dan kemudahan yang ada.
Bagi sesetengah orang, pilihan yang paling mudah ialah penyediaan buah-buahan kering di loteng rumah negara atau ketuhar konveksi yang berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, dengan ketiadaan alat khas masih berpuas hati dengan apa yang ada.
Bagi penduduk pangsapuri bandar, soalan mungkin timbul di mana ia adalah paling mudah untuk buah kering - dalam ketuhar gas atau ketuhar elektrik. Setiap mempunyai ciri-ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri, tetapi, secara semula jadi, keutamaan diberikan kepada yang paling optimum.
Maklumat am
Bolehkah saya kering epal dalam ketuhar elektrik? Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, adalah mungkin untuk mencapai hasil yang baik dalam kedua-dua kes - dan apabila pengeringan dalam gas dan ketuhar elektrik. Sudah tentu, kualiti dan masa memasak bergantung dari kuasa relau, keadaannya dan seberapa baik dia mempunyai masa untuk memanaskan badan.
Pakar menasihatkan menggunakan ketuhar elektrik, bukan sahaja kerana lebih dipercayaitetapi ia juga lebih mudah untuk memastikannya udara tidak berat dari kerja lama dalam keadaan ketuhar gas.
Di samping itu, ketuhar elektrik adalah lebih selamat dan lebih dipercayai dalam mengekalkan api yang stabil.
Sekiranya anda bernasib baik dan rumah itu betul-betul mempunyai dapur elektrik, pertimbangkan beberapa peraturan mudah untuk memasak dengan betul menyelerakan buah-buahan kering.
Ketuhar elektrik sangat baik yang membolehkannya mengekalkan sebahagian besar nutrien. Atas sebab ini, anda boleh melakukan tanpa pembersihan penuh dan tidak memotong teras buah, meninggalkannya dengan tulang. Ia tidak akan menjejaskan rasa, tetapi hanya akan berguna dalam menyediakan asas yang baik untuk kompot masa depan.
Peraturan
Apakah pengeringan epal dalam ketuhar elektrik? Perkara pertama yang perlu diingat ialah suhu yang betul. Adalah dinasihatkan untuk meningkatkan secara beransur-ansur supaya epal tidak dibakar dan dibakar. Apabila suhu yang diperlukan dicapai (kira-kira 60-80 ° C), dapur harus sedikit terbuka.
Epal perlu dipelihara secara berkala. Setiap beberapa jam, mungkin diperlukan untuk menghidupkan kepingan-kepingan itu, ringankan kacau, supaya itu tidak terikat pada permukaan lembaran, dan mencapai warna walaupun.
Arahan Langkah demi Langkah
Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam ketuhar elektrik? Kami telah meneliti prinsip-prinsip utama untuk menyediakan epal untuk pengeringan, dan kami tidak akan menumpukan perhatian pada proses ini. Selepas kepingan irisan atau cincin epal siap, anda perlu meletakkan di atas panggangankertas penaik kertas (kertas perkamen).
Lembaran penaik untuk tujuan ini tidak sesuai - buah-buahan kering akan berubah secara tidak rata kering, dan pengeringan akan mengambil masa yang lebih lama daripada yang dirancang.
Biarkan epal kulit sebelum pengeringan atau tidak, ia adalah perkara keutamaan peribadi dan tujuan yang anda mengeringkan buah.
Untuk memasak untuk charlotte, jeli dan hidangan manis lain adalah yang paling sesuai dikupas sepenuhnya epal supaya kulit tidak menggaruk dan tidak merosakkan rasa.
Masa memasak
Berapa jam untuk mengeringkan epal? Bergantung kepada bagaimana dapur baru dan kuat anda, masa memasak akan berbeza-beza. Secara purata, pengeringan mengambil masa 5 jam dengan pengawasan yang betul. Walau bagaimanapun, proses itu boleh bertahan sehingga maksimum 8-10 jamjika pelbagai epal terlalu keras dan masam untuk rasa.
Suhu kesan
Pada suhu apa kita kering? Penyelesaian yang paling menguntungkan dianggap sebagai peningkatan secara beransur-ansur dalam suhu diikuti oleh pengurangan lebih dekat kepada kesediaan. Ketuhar dipanaskan terlebih dahulu. 45-50 ° C. Pada peringkat pengeringan ini, buahnya sedikit kering. Kemudian anda boleh tambah haba hingga 70-95 ° C dan tahan selama beberapa jam sehingga sebahagian besar kelembapan disejat dari semua buah-buahan.
Epal akan mencapai keadaan yang diingini dan akan disterilkan, yang akan jelas dalam naungan kekuningan atau kekuningan.
Mod
Apakah mod yang perlu pengeringan epal dalam ketuhar elektrik? Mod perlu diganti: rendah hingga sederhana dan belakang. Jika tidak, anda tidak akan merosakkan buah-buahan kering masa depan, setelah kering selama 6-7 jam pada mod sederhana dengan fungsi perolakan (dengan kipas).
Bagaimana untuk menentukan kesediaan buah kering?
Ambil beberapa keping dari bahagian kisi yang berlainan, pastikan semua kepingannya sama warna dan saiznya.
Adalah penting bahawa antara buah-buahan kering hadir pewarna seragam.
Sekiranya anda pra epal yang diproses dalam penyelesaian atau blanching, buah kering akan menjadi coklat muda dan sedikit "berkarat". Jika tidak, warna terang warna terang lembut.
Cuba bengkok salah satu bahagian. Untuk menyentuh epal kering yang dimasak dengan betul cukup fleksibel dan tidak runtuh. Jangan risau jika kepingan itu menjadi kering dan rapuh, kerana mereka masih boleh digunakan untuk membuat jeli, salad buah dan hidangan lain.
Resipi
Untuk pilihan pencuci mulut, di mana epal mendapat manis dan lembut, menyimpan sedikit bekalan sirap manis - buatan sendiri atau dibeli (cranberry atau apa sahaja). Isikan mereka dengan kepingan buah-buahan dalam bekas dalam, cuti rendam selama sehari atau seharidan kemudian keringkannya di dalam ketuhar, seperti biasa.
Untuk memasak kek dan jeli sering rendam dalam sirap seluruh kepingan epal, yang meninggalkan kulit bukan sahaja, tetapi juga inti. Sirap yang paling mudah boleh dimasak dengan menuangkan sedikit gula ke dalam air mendidih.
Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam ketuhar elektrik, anda boleh mengetahui dengan menonton video:
Menyimpulkan
Menggunakan satu kaedah pengeringan yang lain, jangan lupa mengenai cara masakan masakanyang akan membantu mempelbagaikan sifat rasa buah-buahan kering.
Jangan lupa memantau jumlah air, yang menguap dari hirisan epal, supaya tidak terlalu kering atau mengeluarkan epal dari oven terlebih dahulu.
Bagi menambah sirap sebelum pengeringan, ia adalah semata-mata rasa peribadi. Bagaimana untuk mengekalkan buah kering kering membaca artikel "Penyimpanan apel kering."
Tonton resipi video mengeringkan epal di dalam ketuhar dapur elektrik dengan penambahan sirap gula:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
