Pengeringan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri adalah cara yang baik. menyediakan makanan untuk musim sejuk.
Pendekatan ini membolehkan anda menyimpan lebih banyak nutrien, berbanding dengan pemuliharaan.
Beri kering, buah-buahan dan sayur-sayuran sangat mudah untuk disimpan, kerana mereka mengambil sedikit ruang.
Hayat rak produk yang dituai dengan cara yang sama adalah lebih besar daripada jem.
Pada mulanya
Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam periuk perlahan? Buah-buahan yang tidak masak atau masak tidak sesuai untuk pengeringan. Untuk bermula, mereka perlukan bilas. Untuk mengeluarkan residu racun serangga, anda boleh mencuci bahan mentah dalam penyelesaian soda (5-6 gram setiap 1 liter air) atau cuka (15 gram setiap 1 liter air).
Paling sesuai untuk pengeringan jenis masam atau manis dan masam. Mereka mengekalkan rasa lebih baik. Varieti manis boleh menjadi tidak enak.
Baca secara terperinci tentang menyediakan epal sebelum pengeringan.
Adakah mungkin untuk mengeringkan epal dalam periuk perlahan? Untuk pengeringan epal boleh digunakan pelbagai peralatan dapur moden, termasuk periuk perlahan.
Satu-satunya negatif - ia akan berubah cantik sekaligus bahagian kecil produk siap, kerana diameter mangkuk tidak akan membiarkan sebilangan besar hirisan epal dalam satu lapisan.
Syarat penggunaan
Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam periuk perlahan? Peraturan asas untuk pengeringan epal dalam periuk perlahan:
- Mangkuk periuk perlahan harus selalu dibuka.
- Di bahagian bawah anda boleh meletakkan kertas perkamen.
- Rempah dibentangkan dalam satu lapisanagak percuma.
- Dalam proses itu adalah wajar kacau buah-buahan setiap setengah hingga dua jam.
Arahan Langkah demi Langkah
Epal kering dalam periuk perlahan mengikut arahan.
Pemotongan
Untuk meningkatkan kawasan penyejatan air, dan, dengan itu, proses pengeringan dipercepatkan, buah lebih baik untuk memotong kepingan atau kepingan. Semua kepingan hendaklah ketebalan yang sama.
Dalam proses ini, lobulus mungkin menjadi gelap kerana proses oksidatif. Untuk mengelakkan ini, anda boleh mempamerkannya terlebih dahulu larutan garam (5 gram garam setiap liter air), atau dalam larutan asid sitrik (5 gram asid sitrik setiap liter air).
Keadaan suhu
Dalam multicookers dari pengeluar yang berbeza, sebagai peraturan, boleh hebat rejim suhu.
Epal sebaiknya dikeringkan dalam dua peringkat:
- Pertama, suhu sepatutnya dari 70 hingga 80 ° C sehingga kehilangan 2/3 cecair. Ia adalah mungkin untuk menggunakan mod "Baking", kerana Ia sesuai dengan yang terbaik.
- Selepas rejim suhu berkurangan sehingga 50-55 ° C. Pada peringkat ini adalah bernilai memilih mod "Pemanasan".
Tempoh
Seluruh proses boleh diambil 10-12 jam. Selain itu, peringkat pertama pengeringan pada suhu 70 ° C berlangsung beberapa jam. Memasak buah-buahan kering pada suhu yang paling rendah akan menyimpan segala-galanya ciri-ciri berguna buah-buahan.
Tentukan kesediaan
Epal kering yang betul perlu mempunyai warna coklat kekuningan. Tiada cara mereka tidak boleh menjadi gelap. Jika ini berlaku, maka anda sudah kering. Keping mesti mengandungi pesanan Kelembapan 20%, bengkok dengan baik, tetapi jangan putus. Pada masa yang sama dari mereka jus tidak boleh diperuntukkan, dan mereka tidak boleh untuk melekat ke tangan.
Resipi
Buah kering yang dikeringkan
Untuk menghalang irisan epal daripada gelap semasa memasak, anda boleh pra-gula. Ini akan memberi buah kering dan rasa manis, dan akan mengekalkan warna. Selain itu, dengan cara memasak buah-buahan kering disimpan lebih lama.
Sebelum anda meletakkan kepingan dalam periuk perlahan, anda memerlukannya rendam dalam sirap gula. Sirap disedut pada kadar 1 cawan gula setiap segelas air. Kepingan buah dicelupkan dalam sirap panas dan berumur. sehingga 8 jam.
Selepas sirap dibawa ke mendidih dan dibuang colander.
Apabila semua cecair disalirkan, kepingan boleh dibasuh untuk pengeringan.
Buah-buahan buah-buahan yang direbus perlu dibentangkan sahaja. pada kertas kertas. Jika tidak, gula boleh terbakar.
Cip Apple
Untuk resipi resipi aprikum yang sesuai. Mereka perlu dikupas dan parut. Tudung epal secara ringkas direndam dalam larutan asin, dan kemudian tersebar di lapisan nipis di bahagian bawah mangkuk multicooker. Ketebalan lapisan - 5-7 ml. Pengeringan hendaklah pada suhu 50 ° C kira-kira 8 jam.
Kalangan Cinnamon
Buah-buahan perlu dipotong menjadi bulatan yang sangat nipis. Kupas tidak boleh mengupas. Peringkat seterusnya berkilauan dalam air masin yang asin untuk menjaga irisan gelap. Kemudian anda perlu melipat kepingan menjadi colander dan memberi mereka kering dengan teliti.
Syarat penyimpanan
Buah-buahan kering cepat merosot dalam persekitaran dengan kelembapan yang tinggi. Juga, mereka harus dilindungi dari rama-rama makanan. Selalunya, pemeliharaan mereka bergantung pada keadaan penyimpanan buah-buahan kering. Secara umum, buah-buahan kering disimpan dalam gelaptempat pengudaraan yang baik.
Untuk membuat epal kering tidak menyerap bau asingmereka paling baik diletakkan di dalam balang kaca dengan ketat tudung. Baca lebih lanjut tentang penyimpanan epal kering.
Menghairankan: sepanjang tahun, epal kering hanya hilang 3-5% daripada nutrien.
Epal kering cukup permohonan luas dalam memasak.
Daripada jumlah ini, anda boleh memasak kekacang, pasta pastri, membuat mousses dan digunakan sebagai bahan untuk salad buah.
Sebelum digunakan, semua buah-buahan kering hendaklah dibasuh dengan sempurna dan direndam dalam air panas selama 8-10 jam. Perlu diingatbahawa produk kering memerlukan tiga kali kurang daripada segar. Cara mengeringkan epal di perkakas rumah lain boleh didapati dalam artikel: "Pengeringan epal dengan perkakas rumah."
