Sauerkraut - hidangan kegemaran dari banyak negara, terutamanya popular di musim sejuk.
Untuk memberikan hidangan rasa istimewa, masam manis dan meningkatkan kandungan vitamin, epal ditambah kepada kubis.
Mengenai cara membuat sauerkraut dengan epal dan jenis apel yang paling sesuai untuk ini, serta bahan tambahan lain untuk resipi yang boleh anda gunakan, kami akan memberitahu dalam artikel ini.
Resipi klasik dengan epal
Produk Yang Diperlukan:
- kubis ditembak pada musim luruh - 1 kg;
- wortel kecil - 1 pc.;
- epal tidak manis - 1 pc;
- garam - 20 g.;
- gula - secukup rasa, tidak melebihi 5 g.
- Kubis dipilih dengan kepala putih. Warna boleh dilihat dengan membuat potongan, tidak digalakkan menggunakan sayuran dengan warna hijau kehijauan.
- Epal mestilah masam-manis atau masam, gred Antonovka yang sesuai. Tidak ada jumlah tetap wortel dan epal, jadi jika anda mahu, anda boleh menambah produk ini.
- Kubis mesti dicincang ke dalam kepingan nipis menggunakan pisau, mesin pencincang khas atau, jika ada, pemproses makanan.
- Wortel boleh diparut atau dicincang, serta kubis. Epal dipotong menjadi kepingan kecil, kemas.
- Satu periuk besar atau bekas lain diambil, produk yang dihiris dimasukkan ke dalamnya, tidak termasuk epal. Garam dan gula ditambah, jika rempah-rempah yang lain dirancang untuk digunakan, mereka harus diletakkan di tahap ini.
Untuk membuat kubis berair, anda perlu memerah jisim siap dengan tangan anda. Selepas tahap pertama pengisaran, biarkan kubis berbaring selama 20-30 minit, kemudian ulangi push-up.
Masukkan kubis ke dalam bekas yang sesuai
Kekuatan dan masa berputar bergantung kepada juikin kubis. Adalah perlu untuk cuba menentukan angka-angka ini di mata, kerana terlalu rajin kubis mudah menjadi lembap dan lembut, dan tidak cukup diperas mungkin tidak cukup cukup kuat untuk sap.
- Epal ditambah, semua komponen bercampur untuk kali terakhir. Objek berat sedang diambil, seperti balang kaca yang penuh dengan air, yang akan berfungsi sebagai penindasan.
- Pot dengan kubis dibersihkan di tempat yang paling panas selama 3-4 hari. Anda juga mesti menembusi kubis secara berkala, sampai ke bahagian bawah.
Jika anda tidak mengadakan acara ini sekurang-kurangnya sekali sehari, kubis akan menjadi pahit. Jika dalam proses busa pembauran kelihatan, ia akan dikeluarkan.
- Selepas memasak, sauerkraut diagihkan dalam bekas mudah untuk pelayan wanita dan dimasukkan ke tempat yang sejuk, sebagai contoh, dalam peti sejuk.
Kepala putih sesuai untuk penapaian.
Aneka warna Antonovka
Nipis dicincang
Lobak berkayu
Kubis di bawah kuk
Kubis boleh dibusuk di bank dan dihantar ke peti sejuk
Di laman web kami, anda juga akan mencari resepi lain untuk sauerkraut. Contohnya, klasik, dalam air garam dan bit.
Sauerkraut dengan epal dan cranberry
Untuk penyediaan sauerkraut dengan cranberry diperlukan:
- kubis dengan kepala putih - 1 kg;
- lobak bersaiz sederhana - 100 g;
- apel muda, lebih baik masam - 100 g;
- cranberry untuk rasa.;
- garam - 30 g
- Untuk pemecahan memilih kepala yang kuat dan berair kubis, putih dalam potongan. Anda boleh memadamkan helaian teratas. Kubis beku tidak sesuai untuk jeruk.
- Kubis dan wortel dicincang dengan pisau, ubi biasa atau khas.
- Epal saya dan potong ke dalam kepingan (boleh dibersihkan dari kulit). Dalam beberapa resipi, ia disyorkan untuk memarut epal parut, tetapi anda juga boleh meninggalkannya dalam kepingan.
- Campurkan semua produk yang disediakan, campuran dan garam, tambah rempah. Lay lapisan daun kubis ke dalam kuali yang disediakan, kemudian lapisan kubis yang disediakan dengan epal dan wortel, ganti, selesai dengan lapisan daun kubis dan letakkan akhbar.
Kami meletakkan kubis di bawah akhbar
Selepas sehari, buih akan muncul di permukaan. Ia mesti dikumpulkan. Anda boleh menggunakan sudu biasa atau skimmer. Anda juga harus mengeluarkan gas, iaitu, secara berkala menyikat kubis dengan tongkat panjang.
- Seminggu kemudian, kubis mestilah dihancurkan ke dalam balang kaca atau bekas lain yang sesuai dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kepala mesti kuat dan putih di potong.
Kubis kubis dan wortel atau tiga pada parut biasa
Epal dipotong ke dalam kepingan
Peralihan kubis ke bank dan simpan di dalam peti sejuk
Tidak kurang popular adalah resipi seperti kubis dalam kaleng, resipi resipi dan cepat-to-do.
Resipi cepat untuk sauerkraut dengan epal dan kismis
Senarai produk:
- kubis varieti lewat - 10 kg.
- epal - 1 kg;
- lobak kecil - 600 g;
- kismis, sebaik-baiknya berair - 100 g
- Untuk pemecahan memilih kepala yang kuat dan berair kubis, putih dalam potongan. Kubis dicincang ke dalam jalur menggunakan pisau atau kuali khas.
- Pan besar disediakan di mana ia mudah untuk menguli dengan kubis dengan tangan anda. Kubis dicincang diletakkan di dalamnya, masin dengan rasa dan sedikit berkerut dengan tangan untuk laluan jus.
Wortel dibasuh, dibersihkan, kemudian disapu pada parutan yang agak halus dan ditambah kepada kubis.
- Kismis dibasuh perlahan-lahan di dalam colander dengan lubang-lubang kecil atau pada penyaring, ditambah kepada kubis dan lobak merah.
- Seterusnya, tambah rempah, semuanya bercampur. Campuran ditutup dengan daun kubis.
Kubis ditinggalkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Untuk menyingkirkan gasnya, sekurang-kurangnya sekali sehari, menembusi bahagian bawah dengan batang nipis. Buih yang muncul semasa penapaian boleh dikeluarkan dengan sudu.
- Hidangan siap diagihkan di bank. Sebelum menunaikan ia boleh ditaburi dengan herba atau perasa lain.
Kubis kubis sebelum hancur
Memasak kubis dan wortel untuk penapaian
Kismis dibasuh dengan teliti
Tutup dengan daun kubis
Sendok kubis ke dalam balang.
Video ini menyajikan resipi yang mudah dan lazat untuk membuat sauerkraut dengan epal:
Sauerkraut untuk musim sejuk - sumber vitamin, dengan rasa yang sangat baik. Resipi standard telah mengalami banyak penyesuaian; komponen baru ditambah kepada kubis, seringnya epal.
Terima kasih kepada penggunaan pelbagai produk yang sihat dan pematuhan dengan teknologi memasak, sauerkraut akan menjadi sangat lazat, membawa faedah dan kegembiraan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
