Asid adalah varian yang sangat menarik penyediaan lada pahit. Lada panas jeruk dihidangkan dengan daging. Ia sesuai untuk hidangan dengan kebab, dan hidangan daging panas lainnya.
Di restoran, lada jeruk hadir di pinggan dengan acar lain. Ia boleh ditambah kepada beberapa salad, dan boleh dimakan sebagai jeruk, merebut sebahagian daripada permainan rebus. Lada panas masin, dan juga pre-fermented - snek pedas yang sangat baik, yang disimpan dengan indah di tempat yang sejuk untuk masa yang lama.
Ciri dan perbezaan
Untuk penapaian, jenis lada panas khas diambil. Ia dibezakan dengan rasa sedikit pedas, warna hijau dan bentuk panjang nipis.
Lada pahit tidak sesuai untuk membuat snek seperti itu. Walaupun terdapat peminat masakan yang sangat tajam, yang menggunakan jenis ini untuk penuaian musim sejuk.
Untuk penapaian lada panas tidak menggunakan rempah panas dan gula. Walaupun resipi untuk membuat persiapan musim sejuk lada loceng dan sayur-sayuran lain, bahan-bahan ini mungkin mengandungi.
Manfaat dan bahaya
Sayur jeruk adalah berguna kerana ia mengandungi komposisi vitamin dan mineral yang sama seperti yang segar. Dalam proses memasak dan penapaian, bahan-bahan yang terkandung dalam lada tidak terurai. Manfaat utama jeruk panas jeruk adalah ia mengandungi sejumlah besar minyak lemak, karotena, dan vitamin kumpulan A, B dan C.
Lada pahit boleh membahayakan hanya untuk orang-orang yang doktor yang menghadiri diet. Ia boleh menjadi orang yang menderita pelbagai penyakit saluran gastrousus, hati dan buah pinggang. Bagi pemakanan anak-anak muda, ibu yang menyusu, wanita hamil, produk ini juga tidak sesuai.
Bagaimana untuk memilih untuk menuai musim sejuk?
Untuk ragi, buah masak lada sesuai. Anda boleh membezakannya dengan warna putih-putih.
Buah yang ideal mempunyai bentuk yang memanjang dan dipanjangkan ke bahagian bawah. Rasanya sesuai untuk jeruk paprika, sedikit berkilat. Dinding lada panas yang sesuai untuk penjerukan harus berisi.
Resipi Armenia tsitsak
Lada boleh didermakan dalam balang tiga liter, enamelware, baldi plastik dan tong kayu. Pemilihan hidangan yang sesuai bergantung kepada kuantiti yang disediakan untuk memproses bahan mentah dan lokasi simpanan yang dimaksudkan. Peppers yang dikumpulkan dari katil perlu ditinggalkan selama beberapa hari di dalam bilik panas sehingga buah mempunyai warna kekuningan.
Dengan sendirinya, resipi untuk menuai lada untuk musim sejuk adalah sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas dari pelayan wanita. Cecair kit boleh dengan air garam dan tanpa ia. Untuk penyediaan bahan kerja tanpa perlu air garam:
- garam - 450 gram;
- sayuran - 1 tandan;
- lada pahit - 5.5 kg;
- bawang putih - 4 kepala besar.
Menyediakan produk, anda boleh meneruskan terus ke penyediaan resipi.:
- Chop greens dengan pisau di papan pemotong dan campurkan dengan ulas bawang putih cincang.
- Lada ditikam dengan garpu di beberapa tempat, dan kemudian tersebar seli dengan sayur-sayuran dan bawang putih dalam bekas yang dalam.
- Kotak ditutup dengan kain kasa yang bersih, dan kemudian kuk berat dibentangkan di atas bahan kerja.
Dalam bentuk ini, penjerukan dibiarkan hangat selama beberapa hari.
Selepas itu, produk boleh dipindahkan ke ruangan bawah tanah atau mana-mana ruangan sejuk lain.
Untuk pengambilan 6 kilogram lada dengan acar akan diperlukan:
- bawang putih - 5 kepala;
- Dill segar - 1 tandan;
- air - 10 liter;
- garam kasar - 2 gelas dengan slaid.
Selepas semua ramuan disediakan, anda boleh memulakan proses pengambilan garam:
- Setengah bawang putih yang dicincang dengan bantuan akhbar bawang putih, sayur-sayuran dicincang kasar, maka bahan dicampur bersama dalam mangkuk enamel. Cengkeh bawang putih juga ditambah di sini.
Lada yang dibasuh ditikam dengan garpu di beberapa tempat. Buat yang terbaik di papan pemotongan. Selepas itu, buahnya dicampur dengan bawang putih dan dill.- Untuk membuat air garam, anda hanya perlu campurkan air sejuk dan garam. Air garam dicurahkan ke dalam bekas dengan bahan kerja. Lada dipenuhi dengan kain kasa yang bersih dan meletakkan penindasan di atas. Salutan selama beberapa hari dibiarkan di dalam bilik yang hangat, sehingga buahnya menjadi kuning. Proses penapaian mengambil masa 3 hingga 10 hari dalam pelbagai kes.
- Selepas lada telah berubah warna, penjerukan boleh ditinggalkan dalam air garam dan dibawa ke ruangan bawah tanah. Pada proses memasak acar lada jeruk nipis ini berakhir.
Lada yang dibasuh ditikam dengan garpu di beberapa tempat. Buat yang terbaik di papan pemotongan. Selepas itu, buahnya dicampur dengan bawang putih dan dill.Jika tuan rumah memutuskan untuk menyimpan bilet tanpa air garam, maka ia perlu, sebaik sahaja buah-buahan telah memperoleh warna kuning yang khas, masukkan asin ke dalam colander dan hampas seluruh air garam. Selepas itu lada diletakkan dengan ketat dalam balang, sedikit menekan dengan tangan anda. Bank-bank untuk ini tidak perlu disterilkan, mereka perlu dibasuh dengan soda.
Resipi masakan tsitsak di Armenia.
Penyimpanan
Lada udang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik pantri yang sejuk.
Jika lada dimasak dalam laras, ia tidak perlu dibentangkan dalam bekas yang lebih kecil. Produk ini lebih baik disimpan di dalam air garam di mana ia ditapai.
Sekiranya perlu mengambil sejumlah kecil produk dari tong sebelum pesta, air garam sedikit perlu dituangkan ke dalam balang bersama-sama dengan buah. Langkah sedemikian akan membantu mengekalkan makanan istimewa sehingga penggunaannya.
Sampel hidangan menggunakan produk
Lada udang boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai salad daging. Mana-mana gourmet akan menikmati salad dengan fillet ayam dan cendawan porcini.
Ia disediakan dengan cepat dan bahkan di bawah kuasa memasak awal. Untuk hidangan ini, anda boleh mengambil rebus atau dada ayam yang dihisap.
Untuk menyediakan salad perlu:
Dada fillet ayam - 1 pc.;- bawang merah - 2 pcs;
- mayonise provencal;
- cendawan - 300 gram;
- sayuran - 1 tandan;
- telur - 3 pcs.
Dada fillet ayam - 1 pc.;Masak seperti itu:
- Cendawan dan lobak dipotong dan digoreng dengan api yang rendah.
- Ayam halus dicincang dengan pisau, dicampur dengan cendawan porcini goreng (cendawan yang baik).
- Rebus telur rebus, pasli dicincang halus, dill dan bawang ditambah pada campuran.
- Lada jeruk dipotong menjadi cincin nipis dan dicampurkan dengan seluruh jisim.
- Salad yang dihasilkan berpakaian dengan mayonis.
Lada panas jeruk boleh ditambah kepada vinaigrette klasik. Bahan ini akan memberikan kepulan khusus kepada daging rebus dan salad cendawan acar. Sandwich dengan brisket dan lada panas akan menjadi makanan ringan yang sempurna. Ketajaman khusus dan rupa yang menarik akan diberikan kepada lada yang dicincang dalam cincin nipis dengan sup kacang dengan daging asap. Baik pelengkap sup bahan ini dengan kacang dan khasi.
Bagaimana lagi bolehkah anda menyimpan sayuran?
Marinate sayuran ini boleh menjadi salah satu ramuan pelbagai salad musim sejuk atau musim sejuk. Kaedah ini adalah berfaedah dalam hal itu penyediaan ini sesuai digunakan sebagai hidangan siap.
Sudah tentu, sayur-sayuran kering tidak boleh digunakan sebagai produk yang boleh digunakan tanpa pra-pemprosesan, tetapi mereka sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Agar lada cili mempunyai rasa yang sama dalam sos seperti buah yang dipilih di taman pada musim panas, ia boleh dibekukan dengan segera selepas musim menuai.
Penuaian untuk musim sejuk - lada panas jeruk.
Penyediaan lada panas kering untuk musim sejuk.
Lada panas beku.
Untuk persediaan buatan sendiri, nenek moyang kita hanya menggunakan pengawet semulajadi. Atas sebab ini, resipi yang terlupa dan cara untuk menyimpan produk bermusim, perlu diingati dan mula aktif digunakan dalam kehidupan seharian. Selain itu, sayuran jeruk dan buah-buahan dalam proses memasak tidak mengalami apa-apa perubahan, mereka berada di atas meja dengan set vitamin dan mineral yang sama, serta baru dipilih dari taman.
