Apakah halia candied, berguna atau berbahaya? Resipi dan petua memasak langkah demi langkah untuk makan

Ramai yang telah mendengar tentang manfaat menggunakan rempah seperti halia dalam makanan. Akar halia adalah khazanah sebenar, sebuah gudang harta berguna. Tetapi rasa tart lazatnya tidak disukai oleh semua orang. Tidak seperti halia pekat.

Walau bagaimanapun, faedah pencuci mulut seperti ini tidak dapat dinafikan dan banyak menggunakan karunia alam untuk menahan penyakit bermusim. Untuk membuat buah candied, anda perlu memilih akar segar, dengan kulit licin, berwarna terang. Halia muda menghasilkan buah candied kurang pedas, dan dari yang lama - agak tajam.

Apa itu?

Luaran Buah-buahan manisan kelihatan seperti kepingan lut kuning berwarna ditutup dengan kristal gulaMereka dijual di kedai-kedai, tetapi mereka juga mudah disediakan di rumah.

Komposisi kimia

Makanan istimewa ini terdiri daripada 80% akar halia, dan gula bertindak sebagai pengawet dan melembutkan rasa.

100 gram produk siap mengandungi 3 gram protein, 0.4 gram lemak dan 54.5 gram karbohidrat, nilai tenaga kira-kira 215 kcal.

Dalam produk asal disimpan sejumlah besar nutrien., vitamin, makro dan mikronutrien, termasuk:

• vitamin C, PP, A, B1 dan B2;
• kalium, fosforus, magnesium, kalsium, sodium, mangan, silikon dan besi;
• asid nikotinik, oleik dan linoleat;
• gingerol komponen seperti phener;
• selulosa.

Manfaat dan bahaya

Sangat sukar untuk membesar-besarkan manfaat gula-gula halia.kerana mereka mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• anti-radang, pemanasan, pembasmian kuman dan tindakan diaphoretic membantu melawan jangkitan dan selsema pernafasan atas;
• menguatkan sistem imun;
• menyumbang kepada pemulihan proses pencernaan, meningkatkan selera makan, meningkatkan rembesan gastrik;
• bertindak sebagai antispasmodik;
• meningkatkan peredaran darah;
• menormalkan sistem hormon;
• melambatkan proses penuaan;
• mempercepat metabolisme, sehingga menyumbang kepada penurunan berat badan;
• meningkatkan daya tahan;
• menghentikan perkembangan sel kanser;
• merangsang keinginan seks yang bertindak sebagai afrodisiak.

Pada masa yang sama kerana akar halia adalah tumbuhan yang sangat kaya, penggunaannya boleh membahayakan:

• Secara kategori contraindicated penggunaan buah-buahan manisan, termasuk halia, dengan diabetes;
• Kesan merengsa pada membran mukus boleh menimbulkan ketakutan ulser perut dan duodenal;
• kesan merangsang halia akan memberi kesan negatif terhadap pergerakan batu dalam penyakit hati dan buah pinggang, terutama pada batu empedu dan urolithiasis;
• Penggunaannya adalah kontraindikasi dalam sebarang pendarahan, kerana halia boleh mencetuskan peningkatan intensiti mereka;
• perlu mengambil kira keunikan halia untuk meningkatkan tindakan ubat-ubatan
• Kalori yang cukup tinggi berbahaya untuk obesiti;
• Produk bebas alergi.

Cara memasak produk di rumah: resipi langkah demi langkah

Berdasarkan keutamaan peribadi, keupayaan untuk memasak dan ketersediaan masa lapang, anda boleh cuba memasak di rumah salah satu jenis halia candu berikut.

Klasik

Untuk penyediaan buah candied klasik perlu:

• 300 gr. akar halia;
• 1 cawan gula;
• gula untuk percikan.

Resipi klasik melibatkan prosedur memasak yang panjang. Inilah prosedurnya.

1. Halia dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis atau jalur.
2. Diletakkan dalam mangkuk enamel, tuangkan air supaya kepingannya ditutup dengan cecair.
3. Direndam selama 3 hari, sambil menukar air setiap 6 jam, ia dapat mengurangkan rasa.
4. Masak pada api yang rendah selama 20 minit, kemudian tukar air dan rebus dua kali lagi selama 20 minit dengan perubahan air, kemudian bersandar di colander.
5. Dalam bekas lain, sirap disediakan: untuk ini, gula dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 0.5 dan dibawa ke mendidih.
6. Halia masak diletakkan dalam sirap dan dimasak selama 20 minit, diaduk terus.
7. Biarkan jisim sejuk selama beberapa jam, selepas itu prosedur mendidih dan penyejukan diulang dua kali lagi.
8. Buah-buahan manisan buatan siap dipindahkan ke kulit atau ke atas silikon khas, ditaburi dengan gula di kedua-dua sisi.
9. Anda boleh kering sama ada di udara terbuka pada siang hari, atau dengan meletakkan di dalam ketuhar selama 30-40 minit dengan rejim haba 40 darjah.
10. Makanan istimewa siap disimpan di dalam balang dengan penutup tisu yang ketat.

Adalah sangat penting bahawa apabila menyediakan sirap buah candied tidak dibakar, dan semua kepingan rata telah ditutup dengan cecair.

Dengan kayu manis

Anda boleh membuat perubahan kepada resipi klasik buah candih halia. Kekasih rempah pasti akan menghargai gula-gula halia candied dengan kayu manis. Selain ramuan yang diperlukan untuk resipi klasik, anda akan memerlukan kayu manis tanah.

Resipi berikut:

1. Kupas halus dan rebus selama 30 minit.
2. Sediakan sirap 1 cawan gula dan 0.5 gelas air, tambahkan 1 batang kayu manis atau setengah sudu kayu manis ke sirap.
3. Dalam sirap ini, halia rebus dimasak di atas api yang rendah selama setengah jam.
4. Buah-buahan candied siap digulung dalam gula dan dikeringkan.

Dengan madu

Mereka yang ingin mengurangkan kalori atau mempelbagaikan hidangan boleh menggunakan madu dan bukannya gula ketika menyediakan sirap.

Untuk memasak perlu:

• akar halia - 200 gram;
• madu - 200 gram;
• air - 2.5 cawan;
• gula tepung untuk mengupas buah candied - 100 gram.

Untuk memasak madu halia candied:

1. Kupas halia itu dan potong ke dalam kepingan nipis.
2. Tuangkan mereka dengan 2 gelas air dan masak selama setengah jam dengan api yang rendah.
3. Panaskan air yang tinggal dan masukkan madu ke atasnya, campurkan dengan teliti supaya sirap tebal diperoleh, dan jika perlu, tambah sedikit lagi air.
4. Letakkan kepingan halia ke dalam sirap dan masak selama setengah jam dengan api yang rendah.
5. Keluarkan halia tersebut, biarkan ia meneteskan sirap tambahan, keringkan dalam oven, kemudian gulungkan gula tepung.

Dengan asid sitrik

Peminat masam boleh menambah senarai ramuan utama 1/4 sd. Asid sitrik. Dalam kes ini, resipi memasak akan seperti berikut.:

1. Halia dikupas, dipotong dan direbus dalam air.
2. Sediakan sirap, letakkan halia di dalamnya dan rebus selama 30-40 minit.
3. Gulung buah-buahan candied yang telah siap dalam campuran gula dan asid sitrik.
4. Kering dalam ketuhar atau di udara terbuka.

Direbus dengan garam

Untuk resipi ini, anda perlukan:

• 2 akar halia besar;
• 250 gram gula;
• Garam 1 sudu teh.

Untuk mempelbagaikan rasa hidangan yang sudah biasa, anda boleh mencuba kaedah berikut: apabila mendidih halia, tambahkan garam 1/4 sudu ke air setiap kali, kemudian ikuti resipi klasik.

Bagaimana untuk membuat resipi cepat?

Tidak kurang buah madu yang lazat boleh disediakan menggunakan bahan yang sama seperti resipi klasik, tetapi lebih cepat, walaupun mereka akan mempunyai rasa yang lebih astringen.

1. Akar dikupas dan dicincang direbus dalam air tulen selama setengah jam, maka airnya disalirkan.
2. Gula dibuang ke dalam bekas, setengah gelas air ditambah dan dicampur.
3. Masak di atas api yang rendah sambil diaduk terus sehingga hampir semua cecair diserap dan kepingan menjadi lut.
4. Buah-buahan manisan buatan siap dilapisi gula dan dikeringkan di dalam ketuhar atau di udara.

Bagaimana untuk menggunakan manfaat kesihatan?

Seperti makanan istimewa yang kaya jahe manisan harus dimakan dengan telitiDalam kes sensasi yang tidak menyenangkan dan kesan sampingan, segera buang mereka dari diet anda.

Ia perlu menggunakan buah-buahan candied untuk makanan dalam jumlah kecil dan bukannya gula-gula, dalam mana-mana tidak makan lebih daripada 200 gram makanan istimewa sehari. Makan produk harus dalam jumlah kecil sepanjang hari, jangan makan halia pada perut kosong. Untuk rawatan selesema, anda hanya dapat membubarkan mulut anda sepotong halia dan bukannya lollipop ubat.

Walaupun fakta bahawa halia harus digunakan dalam makanan dengan hati-hati, anda tidak sepatutnya meninggalkan sepenuhnya produk seperti itu, kerana jahe manisan mempunyai rasa asal yang unik dan banyak sifat yang berguna, dan masih dapat mempelbagaikan menu biasa.

Tonton video itu: Dragnet: Homicide The Werewolf Homicide (April 2024).