Wortel pada zaman pertengahan mendapat populariti di Rusia dan memegang kedudukannya hingga ke hari ini. Produk ini adalah asas pelbagai salad, yang digunakan untuk memasak sup, hidangan sampingan, pencuci mulut, yang biasa digunakan dalam perubatan tradisional.
Akar oren dipenuhi dengan vitamin, mineral, serat - semua yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, produk ini tidak berguna kepada semua orang: terdapat patologi yang memakan wortel boleh memudaratkan kesihatan.
Mengapa penting untuk mengetahui komposisi kimia wortel?
Akar oren cerah sangat berharga untuk kesihatan manusia dari segi komposisi kimia. Walau bagaimanapun banyak ramuan dalam produk ini adalah alergen yang serius. Ketahui komposisi kimia, kandungan kalori, nutrien sayur-sayuran segar atau direbus diperlukan supaya jika anda menggunakan sekeping wortel, tubuh akan memberi manfaat dan menghilangkan kemungkinan reaksi alergi atau pemburukan penyakit kronik.
Untuk mempunyai idea mengenai komposisi produk segar (mentah) atau siap, mengenai vitamin yang terkandung juga diperlukan untuk mengisi kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh dengan memperkenalkan jumlah wortel yang diperlukan ke dalam diet harian anda (tanpa adanya kontraindikasi).
Foto
Seterusnya pada gambar, anda dapat melihat apa jenis lobak merah seperti:
Komposisi kimia
Nilai pemakanan dan tenaga, jadual nilai purata
Kandungan kalori dan kandungan gula, protein, lemak dan karbohidrat (BJU) setiap 100 gram lobak langsung bergantung kepada cara dimasak, iaitu sayur-sayuran ini mentah, kukus, goreng, direbus, dibakar atau dikeringkan; Berat sayuran rata-rata adalah kira-kira 80 gr.
| Raw | Direbus | Baked | Fried | |||||
| 100 g | 1 keping | 100 g | 1 keping | 100 g | 1 keping | 100 g | 1 keping | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Tupai | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Lemak | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Karbohidrat | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Gula | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Jadual ini mengandungi nilai-nilai purata kalori, protein, lemak dan karbohidrat (KBRY), serta gula-gula sayur-sayuran, ia menyatakan bilangan kalori (kcal) mengandungi 1 pc dan 100 gram segar (mentah), direbus (direbus), dibakar dan digoreng wortel.
Kandungan kalori, kandungan gula dan keseimbangan nutrien bergantung bukan hanya pada tempoh rawatan haba, tetapi juga pada pelbagai wortel.
Apakah vitamin yang terkandung dalam 100 g sayur-sayuran akar mentah?
Pertimbangkan apa vitamin untuk dimakan dalam lobak merah segar, betapa kaya dengan sayuran yang unik dan bermanfaat ini untuk tubuh. 100 g sayur-sayuran akar mengandungi vitamin.:
- A - 2000 mcg;
- beta carotene - 12 mg;
- B1 - 0.06 mg;
- B2 - 0.07 mg;
- B4 - 8.8 mg;
- B5 - 0.26 mg;
- B6 - 0.13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0.4 mg;
- H - 0.6 μg;
- C - 5 mg;
- K - 13.3 μg;
- Asid nikotinik - 1 mg.
Dari segi kandungan vitamin A, wortel membandingkan dengan baik antara sayur-sayuran lain. Jadi berapa banyak vitamin A dalam wortel? 100 g produk mengandungi lebih daripada 200% daripada keperluan harian bahan ini.
Apa yang mengandungi mineral?
Komposisi unsur jejak setiap 100 g produk:
- besi 0.7 mg;
- mangan - 0.2 mg;
- silikon - 25 mg;
- Zink - 0.4 mg;
- tembaga - 80 mcg;
- selenium - 0.1 μg;
- yodium - 5 mcg;
- molibdenum - 30 mcg;
- kromium, 3 μg;
- fluorin - 55 mcg;
- boron - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- litium - 6 mcg;
- aluminium - 326 mcg.
100 g sayur-sayuran mengandungi makronutrien berikut:
- kalium - 200 mg;
- klorin - 63 mg;
- fosforus - 55 mg;
- magnesium - 38 mg;
- kalsium - 27 mg;
- natrium, 21 mg;
- sulfur - 6 mg.
Bagaimana dan dengan apa sayur-sayuran ini menyerap vitamin A?
Vitamin A tergolong dalam kumpulan bahan larut lemak, yang bermaksud bahawa sebatian itu berpecah dalam saluran pencernaan hanya dengan kehadiran lemak haiwan atau sayuran. Pakar pemakanan menasihati memakan sayur-sayuran akar bersama dengan:
- minyak sayur-sayuran pertama yang tidak ditapis;
- produk tenusu fatty;
- mentega;
- kacang;
- lemak babi.
Lobak mentah sebaiknya dicincang di atas parut sebelum makan - jadi sayur-sayuran lebih baik dicerna di saluran gastrointestinal, dan vitamin dicerna sebanyak mungkin. Ia berguna untuk makan dan wortel yang dirawat panas. Dalam kes ini, sayur-sayuran tidak boleh dihancurkan sebelum penggunaan - gentian serat melembutkan dan sebahagiannya musnah semasa rawatan haba, oleh itu vitamin A mudah diserap.
Untuk penyerapan maksimum vitamin A, disarankan untuk memanggang lobak merah dalam kuali dengan minyak selama 2-3 minit sebelum makan. Rawatan haba jangka pendek dengan cukup melembutkan gentian kasar, dan kehilangan vitamin A untuk jangka masa pendek dalam kuali akan diabaikan.
Kanak-kanak yang tidak suka wortel disyorkan untuk memberikan jus segar dari wortel, yang mesti dicairkan dengan air atau jus sayuran lain. Untuk mengasimilasikan vitamin A, anda perlu menambah sedikit krim atau susu kepada jus, sebaliknya vitamin tidak akan diserap sepenuhnya.
Kadar penggunaan harian
- Doktor menetapkan kadar penggunaan harian wortel dalam jumlah 250-300 g sayur-sayuran setiap hari (3-4 wortel sederhana atau 150 ml jus) untuk orang dewasa. Jumlah ini cukup untuk menenun badan dengan vitamin dan mineral, serat, asid amino, enzim.
- Bagi kanak-kanak, kadar penggunaan adalah berbeza dan bergantung kepada umur dan keadaan kesihatan kanak-kanak. Ibu perlu membincangkan penggunaan harian wortel untuk kanak-kanak dengan pakar pediatrik secara individu.
Manfaat wortel dan kemudaratannya
Ciri-ciri berguna produk:
- beta karotena meningkatkan fungsi visual, mempercepat penyembuhan luka;
- vitamin C menguatkan sistem imun;
- serat merangsang pencernaan;
- mineral menguatkan tulang, gigi, rambut dan kuku;
- magnesium dan kalium menenangkan sistem saraf, mengawal tekanan darah.
Wortel juga dianggap produk belia: bahan aktif secara biologi yang terkandung dalam sayur-sayuran menghalang penampilan kedutan.
Harm akar:
- penggunaan wortel oleh perokok tiga kali meningkatkan kemungkinan tumor dalam paru-paru;
- Beta-karoten dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan tindak balas alahan pada kulit;
- gentian gentian kasar boleh memburukkan keadaan kesihatan dalam penyakit saluran gastrousus.
Kontra untuk makan lobak:
- alahan;
- Patologi sistem pencernaan: keradangan, ulser, gastritis, kolitis;
- penyakit hati.
Separuh dewasa lobak rata-rata adalah cukup untuk menampung keperluan harian vitamin A. Pakar pemakanan memberi nasihat untuk makan sayur-sayuran setiap hari - tanpa adanya kontraindikasi, ia hanya memberi manfaat kepada orang itu dengan melindungi tubuh daripada penyakit pernafasan dan pernafasan dan sembelit. Walau bagaimanapun, jangan bersandar pada wortel - jika digunakan secara berlebihan, sayuran boleh menyebabkan alahan dan meletakkan ketegangan yang serius pada hati.
