Sebuah gudang vitamin - Artichoke Yerusalem: kandungan kalori, komposisi kimia, kandungan BJU, serta faedah dan bahaya

Artichoke atau pir tanah beludru Yerusalem adalah sayuran akar yang diperkaya dengan banyak bahan berguna, mempunyai nilai pemakanan yang kaya, tetapi, malangnya, tidak banyak permintaan di negara kita.

Terdapat kira-kira 300 jenis tumbuhan ini. Hanya dua jenis artichoke Yerusalem yang ditanam di Rusia.

Artikel ini akan terperinci mengenai komposisi kimia sayuran akar panggang, jeruk, serta mentah dan kering. Dari artikel ini belajar tentang manfaat dan bahaya sayuran ini.

Mengapa penting untuk mengetahui komposisi kimia sayuran?

Setiap sayuran kaya dengan bahan-bahan tertentu. Bagi sesetengah orang, mereka berguna, untuk yang lain sebaliknya. Sebelum anda menggunakan apa-apa produk dalam dos yang besar, anda perlu mengetahui kandungannya, iaitu komposisi kimianya. Ini adalah perlu agar tidak membahayakan tubuh anda di satu pihak. Dan sebaliknya, gunakan sayuran atau buah untuk memperbaiki keadaan anda.

Semua ini hanya mungkin jika seseorang itu mengetahui dengan kehadiran penyakit di dalam tubuhnya, apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak. Dan dengan itu tahu komposisi kimia produk yang mungkin dikontraindikasikan untuk digunakan.

Komposisi kimia akar

Fried

Artichoke Yerusalem, dipanggang minyak sayur-sayuran, boleh bersaing dengan kentang dan menjadi hiasan lengkap.

Setiap 100 g pir tanah sawit pear dicatat untuk:

• 2.5 g protein;
• 6.5 g lemak;
• 11 g karbohidrat.

Kandungan kalori - 112.7 kcal.

Jika pemanggang berlaku dalam mentega, sedikit kolesterol terbentuk dalam hidangan.

Ia penting. Apabila menggoreng di pir tanah kekal kehadiran kalsium, kalium, fosforus, tembaga, zink dan bahan-bahan lain. Tetapi bilangan mereka jauh lebih rendah daripada topinambur segar.

Jerit

Artichoke Yerusalem boleh dijepit dengan rempah-rempah dan mendapatkan makanan ringan rendah kalori. Nilai tenaga 100 g hanya 29.4 kcal.

Apabila mengikat dalam produk mengurangkan jumlah bahan, vitamin dan unsur. Oleh itu, ia mengandungi:

• protein - 0.6 gram;
• lemak - 0.1 gram;
• karbohidrat - 5.5 gram.

Dos, dikurangkan berbanding dengan sayur-sayuran segar, mengandungi kalium, kalsium, tembaga, vitamin B (B1, B2, B6). Jumlah yang meningkat mengandungi natrium dan klorin.

Dikukus

Dengan rawatan haba sedikit, artichoke Yerusalem mengekalkan vitamin dan elemen yang berguna.

Penggunaan rawatan haba untuk artichoke Yerusalem lebih 50 ° mengurangkan kandungan vitamin dan unsur sebanyak 30 - 45%.

Dimasak

Atas dasar pear bumi lakukan kaldu ubat, yang menunjukkan bahawa sayuran ini tidak kehilangan kegunaannya.

Kering

Dari artichoke Yerusalem yang dihancurkan kering membuat bahan tambahan, perasa yang tidak kehilangan sifat bermanfaat Yerusalem artichoke, sementara selebihnya rendah kalori - 100 g 73 kcal.

Kalori setiap 100 gram dan BJU

Raw

100 g topinambur mentah mengandungi KBJU:

• protein - 2 gram;
• lemak - 0.01 gram;
• karbohidrat - 17.44 gram.

Kandungan kalori: 73 kcal.

Satu ciri penting komposisi topinambur ialah protein diwakili oleh 16 asid amino, lapan daripada mereka tidak dihasilkan oleh tubuh manusia.

Komposisi pir tanah termasuk makro dan mikronutrien berikut:

1. Kalium. Ia perlu bagi badan untuk mengawal selia metabolisme, mengawal imbangan air.
2. Kalsium. Terima kasih kepada kehadirannya, artichoke Yerusalem menghilangkan toksin dan sisa dari badan, serta air yang berlebihan.
3. Magnesium. Menormalkan saluran penghadaman.
4. Natrium. Mengawal air normal - metabolisme garam, mengawal keseimbangan berasid.
5. Silikon. Mempengaruhi tahap hemoglobin. Untuk mendapatkan bahagian harian elemen ini, anda perlu makan 50 g artichoke Yerusalem.
6. Tembaga. Mengambil bahagian dalam penyediaan pertukaran tenaga.
7. Besi Dengan jumlah elemen ini, artichoke Yerusalem adalah lebih awal daripada kentang, bit dan wortel.

Juga Artichoke Yerusalem mengandungi pektin, yang mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuhmeningkatkan metabolisme, menormalkan peristalsis usus.

Bantuan Artichoke Yerusalem tidak dapat mengumpul logam berat. Oleh itu, ia boleh dimakan, walaupun ia ditanam di kawasan yang mempunyai ekologi yang kurang baik.

Pear bumi tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali intolerans individu. Salah satu sebab untuk ini ialah komposisi vitamin artichoke Yerusalem:

1. Asid askorbik. Ia memberikan kekuatan dan keanjalan ke dinding saluran darah, mengurangkan kemungkinan pendarahan, menguatkan sistem imun.
2. Thiamine 100 g artichoke Yerusalem mengandungi 0.20 mg vitamin B₁Itulah 13% daripada pengambilan harian vitamin ini.
3. Riboflavin. 0.06 mg vitamin B setiap 100 gram pir tanah₂ - Ini adalah 3% daripada kadar harian.
4. Asid folik 100 g ubi pada pandangan pertama mengandungi sedikit vitamin ini - hanya 13 mcg, tetapi bahagian ini membentuk 3% daripada keperluan harian untuk penggunaan manusia.
5. Pyridoxine. 100 g artichoke Yerusalem - 0.08 mg vitamin B₆iaitu 4% daripada keperluan harian.
6. Asid Pantothenik. Vitamin B₃ adalah 0.4 mg dari artichoke Yerusalem seratus gram. Dan ini adalah 8% daripada kadar penggunaan vitamin ini setiap hari.

Serat diet juga merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran. Mereka menjejaskan penyingkiran toksin dan bahan-bahan berbahaya dari badan. Termasuk dalam komposisinya dan inulin - analog semula jadi insulin. Ia merendahkan jumlah gula dalam darah, yang menjadikan pir pir tanah menuntut pesakit kencing manis.

Ubi sayuran kaya dengan serat, yang terlibat dalam pembersihan usus dari bahan berbahaya, dengan itu menghalang terjadinya dysbiosis.

Penggunaan kerap topinambur dalam bentuk mentahnya boleh menyebabkan perut kembung. Oleh itu, orang-orang cenderung untuk ini, adalah lebih baik untuk memproses produk secara termal.

Juga Produk ini diperkaya dengan polioxyacid organik.: limau, epal, malonic, ambar, fumaric. Mereka membuat dari jisim artichoke Yerusalem dalam bentuk kering 6 - 8%.

Berapa kalori dan BZHU dalam hidangan?

1. Candied. Secara purata, 100 g produk mengandungi 8 g protein, 0.1 g lemak dan 54.3 g karbohidrat. Nilai tenaga - 232 kcal.
2. Jam Nilai kalori produk ialah 274 kcal. Susunannya mengandungi 1.2 g protein, 0.1 g lemak, 66.5 g karbohidrat.
3. Sirup Kegunaan produk ini ditentukan oleh kandungan di dalamnya bukan glukosa, tetapi fruktosa. Jadi, jumlahnya dalam 100 g - 69.5 g, dan lemak dan protein - 0. Nilai tenaga 100 g - 267 kcal.
4. Salad sayuran dengan artichoke Yerusalem. Sebagai tambahan kepada pir tanah, komposisi termasuk radishes, bawang hijau, keju dan mentega. Kandungan kalori salad ini adalah 100.7 kcal. Protein - 3.6 g, lemak - 6.1 g, karbohidrat - 7.9 g Jumlah ini dikira setiap 100 g produk.

Faedahnya

• Ia melegakan badan toksin.
• Menurunkan kolesterol.
• Meningkatkan metabolisme dan saluran gastrousus.
• Menurunkan tahap gula dalam darah.
• Menguatkan imuniti.
• Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Harm

Tiada kontraindikasi terhadap penggunaan topinambur, kecuali untuk sikap tidak bertoleransi. Oleh itu, pada mulanya ia perlu dimakan dalam dos kecil untuk melihat tindak balas badan anda.

Artichoke Yerusalem - salah satu daripada beberapa produk yang mengandungi banyak vitamin dan nutrien, dengan hampir tiada contraindications. Oleh itu, kemasukannya dalam diet membolehkan seseorang untuk memperkaya tubuhnya dengan bahan-bahan yang diperlukan.

Tonton video itu: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (November 2024).