BASIL DAN KETUMBAR (KETUMBAR): ADAKAH IA SAMA ATAU TIDAK, MENGAPA TUMBUHAN KELIRU DAN BAGAIMANA MEREKA BERBEZA DALAM RUPA, APAKAH KOMPOSISI KIMIA DAN BAGAIMANA MEREKA BERTINDAK KE ATAS BADAN?

Cilantro dan kemangi adalah herbal wangi pedas yang mudah ditanam bukan sahaja di dacha, tetapi juga di rumah di jendela.

Basil adalah salah satu tumbuhan yang bermanfaat di kalangan kehijauan. Ia mengandungi vitamin A, B, C, PP, serta minyak penting: eugenol, linalool, estragol dan limonene.

Cilantro menghilangkan toksin dari badan, kolesterol berbahaya, menurunkan paras gula darah dan menormalkan tekanan darah. Hijau ini membantu dengan cepat mencerna makanan berat, meningkatkan penghadaman dan membantu memperbaiki kesejahteraan semasa kemurungan.

Cilantro boleh digunakan untuk peredaran dan pembentukan gas. Pertimbangkan bagaimana mereka berbeza, apakah manfaat dan kecederaan mereka, bagaimana mereka boleh digunakan.

Adakah ia sama atau tidak?

Cilantro (ketumbar) dan kemangi sangat berbeza, walaupun mereka mempunyai banyak ramuan biasa. Cilantro (ketumbar) adalah tumbuhan tahunan ketumbar genus, keluarga Umbrella. Daun ketumbar dipanggil cilantro.. Basil juga milik keluarga Anak Domba.

Mengapa tumbuhan keliru?

Kedua-dua tumbuhan adalah herba pedas yang sering digunakan dalam masakan. Mereka mempunyai rasa kaya pedas yang cerah, sehingga kadang-kadang mereka keliru dengan satu sama lain.

Apa yang berbeza dalam penampilan?

Basil adalah pokok renek sehingga 80 sentimeter tinggi. Daun hingga tiga sentimeter panjang mempunyai warna dari hijau muda hingga ungu gelap. Di bahagian atas kilang daun membentuk bentuk perbungaan sehingga 35 sentimeter panjang. Tangkai ketumbar mencapai ketinggian 70 sentimeter. Daun ketumbar dibentuk seperti pasli. Buahnya adalah biji kuning atau biji coklat yang padat. Kadang-kadang anda boleh mengelirukan daun basil dan ketumbar hijau.

Bagaimana untuk membezakannya? Daun ketumbar tidak sama di sepanjang batang: yang bawah mempunyai skins, dan bahagian atas tumbuh tepat pada batang. Daun basil kasar dan ovoid.

Penggunaan dan komposisi kimia

Basilica

Batang dan daun kemangi mengandungi minyak pati kapur (dari 3.5 hingga 5%). Basil juga mengandungi vitamin C (18 mg setiap 100 g produk), A (3.15 mg), kalsium (295 mg), kalium (177 mg), dan magnesium (64 mg).

Ia mempunyai kesan bakteria, membantu sistem imun untuk melawan virus dan bakteria.
Ia menghalang penampilan penyakit rongga mulut (menguatkan gigi, gusi, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan).
Digunakan sebagai expectorant untuk penyakit pernafasan.
Digunakan dalam rawatan kegagalan jantung akut dan kronik.
Menyembuhkan membran mukus perut dan usus dalam gastritis kronik dan kolitis.
Dalam kosmetologi, minyak pati kemangi digunakan sebagai agen antiseptik dan anti-radang untuk ekzema, dermatitis dan jerawat. Basil juga membantu menguatkan folikel rambut, mencegah keguguran rambut.

Kami menawarkan untuk menonton video tentang ciri-ciri berguna basil:

Ketumbar

Buah-buahan Cilantro mengandungi minyak pati, komponen utamanya ialah linalool (sehingga 80%) dan geraniol (sehingga 5%). Daun Cilantro juga mengandungi vitamin A (337 μg setiap 100 g produk), K (310 μg) dan C (27 mg), serta kalium (521 mg), kalsium (67 mg), fosforus (48 mg).

Ia digunakan dalam rawatan penyakit saluran gastrousus. Minyak pati Cilantro mempunyai kesan choleretic, analgesik.
Buah-buahan ketumbar mempunyai julap, kesan antispasmodik, merangsang pencernaan dan meningkatkan selera makan.
Digunakan sebagai expectorant untuk penyakit saluran pernafasan atas.
Merebus Cilantro mempunyai sifat bakteria, menguatkan gusi dan mengurangkan pendarahan mereka.
Mengurangkan tekanan, meningkatkan pembekuan darah.
Ia digunakan dalam rawatan penyakit berjangkit, terutamanya diiringi oleh cirit-birit.
Membersihkan darah dari logam berat, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dan gula darah, adalah sebahagian daripada ubat anthelmintik.
Oleh kerana kesan diuretiknya, cilantro membantu mengurangkan bengkak.
Merebus ketumbar mempunyai kesan sedatif, digunakan untuk insomnia, epilepsi, kemurungan.
Mentega cilantro segar menghulurkan kulit selepas terbakar, menyembuhkan luka, mengurangkan alahan. Kulit proses suplai yang terkena kulat dan ekzema.
Cilantro hijau meningkatkan potensi, menyumbang kepada pencegahan prostatitis.

Kami menawarkan untuk menonton video tentang ciri-ciri berguna cilantro:

Kesan pada badan

Basil, mengaktifkan aktiviti otak, meningkatkan nada keseluruhan badan. Kujang, terutama buahnya, mempunyai kesan sedatif. Walau bagaimanapun, kedua-dua tumbuhan boleh digunakan dengan sama rata dalam rawatan kebanyakan penyakit saluran gastrousus. Cilantro kerana komposisi tepu mempunyai lebih banyak kesan positif.

Contraindications

Dalam jumlah besar buas boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus sistem pencernaan, pedih ulu hati. Dengan overdosis ketumbar, gangguan tidur, masalah ingatan, dan gangguan haid pada wanita mungkin berlaku.

Contraindications adalah sama untuk cilantro dan kemangi.:

kehamilan, penyusuan susu ibu, kanak-kanak sehingga tiga tahun;
gangguan pendarahan;
patologi sistem kardiovaskular (penyakit jantung iskemia, serangan jantung);
patologi endokrin (diabetes mellitus).

Kesan buruk

Oleh kerana kandungan dalam komposisi sebatian merkuri, kemangi adalah berbahaya dalam kuantiti yang banyak. Ia tidak disyorkan untuk digunakan secara berterusan selama lebih dari dua minggu. Cilantro adalah tumbuhan yang lebih selamat, dengan penggunaan jangka panjangnya, hanya sakit perut dan cirit-birit yang mungkin. Kedua-dua tumbuhan tidak disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang banyak di hadapan trombophlebitis, penyakit varikos. Walaupun terdapat manfaat basil dan ketumbar, kita tidak boleh lupa bahawa mana-mana herba ubat mempunyai kesan yang berbahaya semasa berlebihan.

Adakah herba boleh ditukar ganti?

Kedua-dua kemangi dan ketumbar digabungkan dengan semua sayuran hijau. Mereka menggantikan satu sama lain dalam semua salad sayur-sayuran musim panas, dalam sup, dalam sos, serta dalam makanan pembuka sejuk dan hidangan daging. Basil dan cilantro boleh dipertukarkan sepenuhnya apabila menyediakan sos pesto (tambah bawang putih, cincang, minyak zaitun kepada sayur-sayuran yang dicincang dan gulung pada pasta).

Tidak seperti basil, Biji ketumbar ditambah ke dalam adunan semasa membakar roti dan pastri. Ketumbar digunakan secara meluas dalam penyediaan jeruk, marinades, kvass dan bir. Bibit memanjangkan kesegaran daging. Basil mempunyai rasa astringent, sedikit pahit, dan cilantro mempunyai rasa, ciri khas yang tidak semua orang suka. Di samping itu, kemangi ungu mempunyai rasa yang lebih tajam dan kuat, tidak seperti hijau. Ini harus dipertimbangkan apabila menggantikan kemangi dengan ketumbar dalam pinggan.

Adakah mungkin untuk menggabungkan?

Basil dan cilantro boleh digabungkan dalam hidangan seperti salad sayuran dan hidangan sampingan, sup, sos untuk daging dan pasta. Ini akan memperkaya rasa dan meningkatkan manfaat hidangan.

Jika bau cerah tumbuh-tumbuhan tidak menyenangkan untuk anda, dan anda tidak mahu memakannya segar, anda boleh memanaskan cilantro atau kemangi, iaitu, mendidihnya dalam sup, goreng dengan daging.

Walau bagaimanapun anda perlu ingat bahawa kedua-dua tumbuh-tumbuhan mempunyai rasa pedas yang agak kaya, mereka dapat meredakan rasa utama hidangan itu, oleh itu, mereka tidak boleh berlebihan.

Basil dan cilantro adalah herba pedas yang unik dengan rasa yang tidak dapat dilupakan. Oleh kerana kandungan minyak pati, tanin, vitamin dan unsur-unsur surih yang kaya, herba ini digunakan dalam perubatan rakyat, kosmetologi dan masakan.