Kami membuat kubis segera diasinkan dalam periuk sehari: pelbagai resepi hidangan

Di Rusia, kubis telah lama dirawat dengan kasih sayang dan rasa hormat. Kubis baik dalam apa jua persembahan, tetapi kubis acar segera, tentu saja, adalah di luar persaingan. Dia - tajam dan rangup atau lembut dan berair - seperti hampir segalanya.

Kubis jeruk adalah salah satu hidangan paling kegemaran di semua pihak, kerana ia adalah tambahan serba boleh dan lazat untuk ikan dan daging.

Juga, penyediaan kubis jeruk adalah proses yang agak sederhana yang tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Dalam artikel ini anda akan dapati resipi untuk kubis segera dalam balang, termasuk manis.

Sayuran manakah yang boleh dipilih?

Kubis putih lebih lembut dan lebih lembut daripada kubis merah. Tetapi yang terakhir, jika betul diasinkan, di mana resipi dan proporsi diperhatikan dengan teliti, boleh menjadi hidangan yang layak di atas meja.

Teratur untuk memilih kubis untuk penjerukan, anda perlu mengikuti algoritma:

1. Potong kubis menjadi dua bahagian.
2. Rate the cut: dari dalamnya harus putih dengan naungan krim, dan kepala harus agak ketat.
3. Rasa sayuran harus manis dan yang paling penting - rangup.

Anda boleh memilih jenis kubis berikut:

• Lewat. Jenis ini digunakan paling kerap, kerana Rasa sayuran semasa simpanan jangka panjang diperbaiki. Ini termasuk:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. "Moscow lewat".
  4. "Amager" dan lain-lain.

• Pertengahan musim. Keuntungan spesies ini adalah kematangan awal: pada bulan Ogos atau September. Juga, hasil dan jangka hayat spesies awal lebih banyak daripada yang lain. Varieti kubis pertengahan musim:
  1. "Hadiah".
  2. "Kemuliaan 1305".
  3. "Belarusia".
  4. "Jubilee F1" dan lain-lain.

• Hibrid. Spesies ini tidak menikmati kejayaan seperti musim pertengahan atau lewat, kerana penanaman mereka terutamanya bertujuan untuk saiz kepala, dan bukan pada rasa. Di samping itu, jangka hayat mereka tidak akan membenarkan mereka bertahan sehingga musim penanaman baru. Jenis yang paling popular untuk penjerukan:
  1. "Kolobok".
  2. "Moscow lewat".
  3. "Menza" dan lain-lain.

Perhatian! Gred "Krümon" tidak disyorkan untuk jeruk, kerana Ia mempunyai struktur kepala yang sangat padat.

Manfaat dan bahaya

Kubis adalah sumber yang sangat baik untuk iodin, fosforus, besi, magnesium dan banyak bahan lain yang berguna untuk tubuh. Hidangan ini, berkat pemeliharaan, walaupun selepas jeruk, semua vitamin yang terkandung dalam sayur-sayuran mentah, membantu menguatkan sistem imun, mengelakkan kekurangan vitamin, memperbaiki dan memperbaiki mikroflora usus.

Juga Apabila menelan, kubis mengekalkan vitamin C dan U. Yang pertama membantu tubuh untuk melawan bakteria yang menyebabkan pelbagai jangkitan, dan yang kedua adalah disyorkan untuk pelbagai penyakit perut dan saluran usus: kolitis ulserative, gastritis dan penyakit duodenal. Juga menurunkan kolesterol.

Penggunaannya disyorkan untuk penyakit buah pinggang, gout dan penyakit jantung koronari. Kubis jeruk adalah semata-mata produk makanan, kerana kandungan kalori rata-rata hanya 47 kcal per 100 g, yang mana protein - 0.8 g, lemak - 0.05 g, karbohidrat - 11.5 g.

Langkah demi Langkah Memasak Arahan

Berikut adalah resipi klasik untuk kubis harian dalam pengasam. Ramuan adalah:

• Kubis - 2 kg.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang putih - 3 buah. ulas.
• Air -1 l.
• Cuka - 1-2 sudu teh
• Garam - 3 sudu besar. l
• Gula - 1-2 sudu besar. l
• Bay daun - 5 pcs.
• Serbuk hitam lada - 9-10 pcs.

Langkah demi Langkah Memasak:

1. Kubis dipotong menjadi kepingan sederhana untuk kelihatan cantik di atas pinggan apabila disajikan.
2. Wortel pucat pada grater kasar, juga boleh dipotong menjadi lingkaran nipis.
3. Isi periuk dengan sayur-sayuran: letakkan bawang putih, lada dan teluk daun di bahagian bawah, selepas kubis dan lobak merah di atas.
4. Sediakan pengasam: tambah garam, gula ke air, kemudian letakkan api, tunggu didih dan masak selama kira-kira 10 minit.
5. Tuangkan pengasam dalam mangkuk dan pada giliran terakhir tambahkan cuka, tutup dan letakkan di bawah akhbar selama satu hari.

Ia penting! Kubis harus rangup, jadi anda perlu menggunakan kubis sederhana yang ketat.

Versi resipi berbeza

• Kubis acar manis. Pilihan memasak ini berbeza-beza hanya apabila pengambilan meningkatkan jumlah gula dan cuka, yang terdapat dalam resipi klasik. Daripada 1 sudu kecil dalam resipi 100 gram cuka, dan gula juga 100 gram.
• Kubis jeruk dalam balang. Dengan persiapan ini, tidak ada perbezaan dalam resipi dan urutan memasak, mereka hanya dalam apa sebenarnya perkebunan kubis. Dalam kes ini, semua sayuran potong diletakkan dalam balang tiga liter dalam lapisan: 1 - wortel dan bawang putih, 2 - kubis, 3 - lada. Pengasam dan cuka dituangkan terakhir. Tangki itu ditutup dengan penutup plastik yang tebal dan mesti disimpan di dalam bilik yang hangat.
• Kubis jeruk dengan bawang putih. Dalam kes ini, bahan-bahan juga tidak berubah, hanya jumlah bawang putih: bukannya 3 ulas bawang putih, anda perlu menggunakan seluruh kepala.
• Kubis yang diasinkan dengan Lada. Lada manis ditambah kepada resipi klasik: 2 pcs. pada 1 kg. kubis.
• Kubis diasinkan dengan sayur-sayuran. Apabila merapatkan kubis, anda boleh menambah sayur-sayuran: bit, pelbagai jenis lada, bawang putih, wortel, bawang, malah tumbuhan seperti halia atau buah - epal!

  Menambah bahan-bahan tertentu bergantung semata-mata pada rasa nyonya rumah, jadi tidak ada jumlah tetap satu atau satu lagi sayur, rempah-rempah, yang akan anda tambah pada hidangan anda. Sebagai contoh, dengan meningkatkan jumlah lada, anda boleh membuat hidangan lebih tajam, bawang - untuk memberikan rasa bawang ringan, tidak standard untuk resipi klasik.

Pilihan untuk hidangan hidangan

Kubis jeruk adalah pelengkap yang ideal untuk mana-mana produk: ikan, daging, kentang, beras dan lain-lain. Anda boleh bertindak sebagai hidangan pembuka atau salad, sambil sedikit menyiramnya dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan menambah bawang.

Kesimpulannya

Hampir semua orang akan menyukai hidangan ini, kerana resipinya boleh diubah sesuai dengan pilihan apa pun, tanpa perlu menghabiskan banyak masa untuk memasak atau mempunyai tahap kemahiran masakan yang tinggi!

Tonton video itu: Resepi Ayam Masak Halia Paling Sedap (November 2024).