Ramai orang suka kubis jeruk yang pedas, pedas dan wangi. Dan sebagai makanan ringan yang berasingan, dan sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, dan sebagai tambahan organik untuk kerap pada hidangan kentang atau untuk daging.
Artikel ini menyediakan resipi untuk kaedah klasik sayur-sayuran memasak dalam perapuran panas, bagaimana membuat kubis acar cepat, bagaimana untuk memilih jenis kubis dan banyak lagi.
Ciri-ciri kaedah ini: apakah perbezaannya dengan sejuk?
Perapuran panas berbeza dari marina sejuk bukan sahaja dalam komposisi bahan-bahan, tetapi juga dalam masa yang diperlukan untuk penjepit kubis. Kelebihan utamanya adalah kelajuan memasak. Ya, dan rasa anda mendapat kubis acar yang sama sekali berbeza. Apa yang anda suka, anda perlu menyemak amalan.
Pemilihan air garam
Marinade adalah salah satu komponen yang memberikan kubis, begitu dicintai oleh semua, pesona manis dan masam dan ketajaman lembut. Oleh itu, segala yang berkaitan dengannya adalah sangat penting. Komponen utama termasuk:
- air;
- garam;
- cuka (boleh digantikan);
- gula (mungkin hilang).
Tanpa rempah tidak boleh dilakukan. Mereka memberikan rasa khusus kepada perapan. Terdapat "set mandatori" dan bumbu, kehadirannya adalah sekunder. Rempah utama adalah:
Lavrushka;- perayaan;
- lada (kacang merah dan hitam).
Lavrushka;Tanpa mereka, jangan mendapatkan "kekejian" yang sangat baik, begitu bernilai dalam hidangan ini oleh semua, dari gourmets hingga pecinta sederhana makanan enak. Sekunder dipertimbangkan:
- dill (biji);
- ketumbar;
- kayu manis;
- cilantro.
Pelbagai kombinasi mereka akan memberikan rasa yang berbeza, yang juga ditambah, kerana ia membolehkan hidangan itu tidak bosan dan berkesan melengkapkan orang lain, memberikan perayaan rasa.
Memilih jenis sayuran
Anda boleh mengambil apa-apa jenis kubis, akan ada keinginan dan masa, dan semua yang anda perlukan untuk ini akan dijumpai. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga berkhasiat, rendah kalori, cepat, menjimatkan.
Anda boleh membuat jeruk dan kale laut. Bagaimana untuk melakukan ini diterangkan di sini.
Faedah dan bahaya masakan
Kalori rendah adalah salah satu faktor yang menyumbang kepada populariti kubis jeruk. Dan vitamin, mikroelemen dan kegunaan lain terkandung dalam jumlah yang mencukupi. Para saintis mengesyorkan agar anda membuat tetamu kekal di atas meja untuk kekal cantik dan sihat selama mungkin. Jangan menyalahgunakan kubis jeruk hanya kepada mereka yang mengalami masalah perut.
Kami telah menulis tentang manfaat dan kerosakan kubis jeruk dan kandungan kalori dalam bahan kami.
Resipi memasak dengan gambar
Pertimbangkan resipi kaedah mengamati klasik, cepat dan pilihan memasak lain di dalam balang jeruk hangat yang lazat. Juga dilampirkan adalah gambar-gambar kepada resipi pengambilan sayur-sayuran biasa dan cepat, dipenuhi dengan pengasam panas.
Ramuan bergantung kepada variasi resipi khusus.:
- kubis - dua kilogram;
- wortel - satu besar;
- lada (sepuluh);
- lada merah dan hitam;
- bawang putih (tiga hingga tujuh ulas);
- daun bay (tiga hingga lima);
- dua sudu garam dan jumlah minyak sayuran yang sama;
- liter air;
- sudu gula dan jumlah cuka pekat yang sama.
- Potong dua kilo kubis.
- Kehadiran sayur-sayuran lain bergantung pada resep dan kebiasaan makan peribadi. Sesetengah suka wortel, yang lain - seledri, lada, halia, timun, epal.
- Dalam satu liter air untuk perapian ditambah gula, garam.
- Di sana kita juga menambah lada hitam, daun bay, bawang putih.
- Sayuran diletakkan di dalam bekas kaca (pembungkusan padat tidak sesuai, ia mengurangkan kualiti produk siap dan memanjangkan proses).
- Tumis bawang merah (sepuluh minit lebih kurang). Minyak cuka dan minyak sayuran ditambah kepada perapian yang sedikit sejuk atau langsung ke dalam balang sayur-sayuran. Jumlah cuka bergantung pada sejauh mana kubis asid diperlukan (tetapi juga mustahil untuk meremehkan jumlahnya, dalam hal ini ia tidak akan cukup renyah).
- Kubis jeruk yang ditutupi dengan penutup plastik.
Kubis dicurahkan dengan perapannya boleh "sampai" di mana-mana di dalam peti sejuk, di atas meja, di dalam almari. Dan ia mengambil masa sehari (secara purata), masa yang kurang, rasa kurang kemas diucapkan.
Bagaimana untuk mengambil resipi klasik yang lazat?
Untuk kubis pengisaran "klasik" termasuk pilihan yang paling mudah. Saya mesti mengatakan bahawa dia, walaupun tanpa pendalaman, tidak lebih buruk daripada versi lain. Kadang-kadang dengan penambahan "hidangan yang lebih rumit," ia adalah kesederhanaan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- kubis;
- wortel;
- satu lada;
- tiga hingga lima ulas bawang putih dan jumlah yang sama lavrushka;
- kira-kira sepuluh kacang lada hitam;
- sedikit lada merah (perasa).
Untuk satu liter air perapian diperlukan:
- dua sudu garam;
- pada satu sudu gula, cuka (pekat), minyak sayuran.
Kami juga menulis di sini cara memasak kubis yang diasinkan dengan acar panas dengan cuka dan bawang putih.
Beri garam cepat diasinkan setiap hari
Memasak cepat kubis dengan cara yang panas melibatkan mengkombinasikan segala-galanya mengikut resipi klasik yang sama, tetapi masa menunggu "sampai mencapai" berkurangan dari beberapa jam hingga hari, dan kepekatan cuka dan lada sedikit lebih, yang mempercepatkan prosesnya.
Dua kilo kubis memerlukan satu atau dua lada dan lobak besar. Secara pilihan, anda boleh menambah satu timun dan bawang. Untuk satu liter pelincir diambil:
- dua sudu garam, jumlah gula yang sama dan cuka pekat;
- lada merah;
- lima keping laurel dan jumlah bawang putih yang sama.
Perkara utama bukan untuk kelebihan produk harian, supaya tidak terlalu tajam hasil akhir (ini boleh diperbetulkan dengan menambahkan minyak sebelum berkhidmat). Lebih tipis irisan sayur-sayuran dipotong, semakin cepat mereka akan makan.
Bagaimana dengan cepat mengambil kubis dengan wortel ditulis dalam artikel yang berasingan, dan anda boleh mencari resipi untuk pengambilan cepat kubis dengan bit di sini.
Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai memasak kubis acar dalam perapian panas setiap hari:
Variasi yang berbeza
Dengan dan tanpa minyak
Dua kilo kubis diambil:
- satu bit;
- satu lobak merah;
- satu lada;
- empat ulas bawang putih;
- Anda boleh menambah pasli atau ketumbar.
Setiap liter air diperlukan:
- garam empat puluh gram dan jumlah gula yang sama;
- beberapa keping allspice dan ulas;
- empat daun bay;
- Satu sudu (atau dua) sudu cuka pekat dan jumlah minyak sayuran yang sama.
Apa perapian untuk dipilih, panas atau sejuk, apabila memasak kubis dengan bit, lada manis dan wortel - pilihannya adalah milik anda! Teknologi ini sama, tetapi tanpa mentega, rasa jeruk acar kurang lembut dan berair.
Tanpa cuka dan cuka
Mereka yang tidak suka cuka, boleh menggantikannya dengan rakan lain yang "masam". Ini adalah asid sitrik (atau jus lemon), cuka apel atau wain. Perlu diingat bahawa cuka berfungsi sebagai bahan pengawet, dan ia tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya, anda hanya boleh menggantikannya. Lebih-lebih lagi, rasa kubis tanpa cuka tidak akan "renyah".
Dua kilo kubis diambil:
- lobak merah atau timun;
- akar halia besar, plat dihiris nipis.
Dalam satu liter air dibubarkan:
- dua sudu garam dan satu gula, minyak sayuran;
- lada merah;
- sepuluh lada hitam;
- tiga daun bay;
- ketumbar
Daripada satu sudu cuka pekat atau rakan sebaya yang disebutkan di atas, anda boleh mengambil lima epal masam besar yang dipotong menjadi kepingan atau setengah cangkir cranberry.
Gula percuma dan gula percuma
Terdapat pecinta kubis sedikit manis, dan mereka memilih resipi dengan kehadiran gula. Mereka yang suka rasa asin tidak boleh menggunakannya sama sekali. Tetapi masih, tidak disyorkan untuk melepaskan gula sepenuhnya; kehadirannya yang minimum adalah penting untuk mencipta rasa "jeruk".
Dua kilo kubis diambil:
- wortel;
- saderi;
- benih dill (sudu).
Setiap liter air ditambah:
- sepuluh keping lada dan beberapa merah;
- enam cengkih bawang putih;
- satu sudu gigit dan jumlah gula yang sama (anda boleh menambah lebih atau tidak sama sekali);
- dua sudu garam.
Pilihan untuk hidangan hidangan
Kubis jeruk adalah dialu-alukan di atas meja dalam pelbagai guises. Sebagai hidangan utama (dengan sayur-sayuran), dan sebagai tambahan kepada daging, ikan, kentang, dan juga sayur-sayuran, serta kacang.
Proses perambatan tidak mengambil banyak masa, dan kubis mengekalkan sifat yang berguna. Pelbagai variasi membolehkan anda mencari tepat resipi yang sesuai dengan semua deria.
