Wain Cabernet terkenal dan disayangi oleh semua pecinta wain merah kering. Hampir semua negara di mana terdapat winemaking sendiri, dari Kanada sejuk untuk memanggang Lebanon, menanam pelbagai anggur nama yang sama dengan beri biru gelap yang tidak terlalu besar dengan bentuk bulat. Cabernet berikan anggur Cabernet menghasilkan Itali dan Sepanyol, Ukraine dan Moldova, Chile dan Argentina, serta Afrika Selatan, Australia dan Amerika Syarikat.
Sejarah kesimpulan
"Cabernet Sauvignon", dia adalah "Petite Vidure" - pelbagai anggur dengan sejarah tiga ratus tahun, berasal dari Aquitaine Perancis yang terkenal, yang terkenal dengan pengeluaran wain Bordeaux (bagaimanapun, menurut beberapa sumber, anggur ini ada di wilayah Perancis moden sejak zaman Rom Kuno).
Hari ini sangat terkenal bahawa pelbagai adalah hasil penyeberangan dua jenis Bordeaux - Sauvignon putih, yang memberikan rintangan beku kepada pelbagai baru, dan cabernet franc merah, yang memberikan hibrid aroma yang terang dan struktur yang unik.
Adakah anda tahu? Tidak ada data yang boleh dipercayai tentang cara penuaian Cabernet Sauvignon telah mencapai zaman kita, dan oleh itu versi yang diterima umum adalah bahawa persimpangan terjadi secara kebetulan, walaupun pembuat wain benar mengatakan ada kemalangan di kawasan ini. untuk menjadi tidak boleh.
Separuh kedua abad XVII di Perancis sangat aktif dalam bidang winemaking. Pada masa ini, pengeluaran wain secara aktif menjadi popular, dan bukan hanya profesional dari beberapa generasi, tetapi juga borjuasi eksentrik dan pemilik tanah pertengahan terlibat. 
Beliau tidak memintas jenis pertanian dan biara tertentu ini, di mana sami-sami juga secara aktif menjalankan pelbagai eksperimen dan eksperimen pembiakan. Sebaliknya, Revolusi Perancis Besar yang meletus pada zaman ini dapat menyerap rekod peminat amatur yang sangat teliti, yang menjelaskan kekurangan maklumat mengenai proses pembuatan cabernet anggur.
Bagaimanapun, Cabernet Sauvignon dengan cepat membuat persaingan langsung dan berjaya kepada anggur Bordeaux yang lebih kaya Merlot dan Malbec. Dan anggur Cabernet memulakan perarakan kemenangan mereka di seluruh dunia pada pertengahan abad kesembilan belas dan sejak itu telah menaklukkan sejumlah besar negara di hampir semua benua.
Penerangan mengenai ciri biologi
Cabernet Sauvignon tergolong dalam jenis anggur lewat, tanamannya di negara kita biasanya dituai tidak lebih awal dari bulan Oktober. Buah anggur itu akar dengan mudah dan masak tanpa sebarang masalah, hasilnya agak tinggi. Daunnya bulat dengan petua bergigi merah. Penyebaran semak adalah tinggi, pucuknya ditutup dengan bulu tebal, pada masa mudanya mereka mempunyai teduhan yang sangat terang, hampir putih.
Adakah anda tahu? Nama pelbagai nama lain yang terkenal "Petit Cabernet", "Lafitte" ("Pengangkutan").
Cabernet Sauvignon membentuk panjang, sehingga 15 cm, kluster longgar dalam bentuk kon, kadang-kadang dengan cawangan sampingan. Beri bulat - sehingga 1.5 cm diameter dan sehingga 3 g berat. Warna beri berwarna biru gelap, kulitnya kasar, ditutup dengan salutan waxy. Tulang di buah beri hadir, tetapi jumlahnya kecil. Anggur berair, menyenangkan dengan rasa.
Kelebihan dan kekurangan pelbagai
Cabernet Sauvignon anggur sangat mudah untuk tumbuh dan mengekalkan bahawa mereka kadang-kadang dipanggil anggur malas. Ia tahan kepada kemarau dan hampir tidak membusuk ketika menyiram, tidak takut sama ada musim sejuk atau musim sejuk frosts, mempunyai sedikit kerentanan kepada penyakit yang paling berbahaya untuk anggur (khususnya, phylloxera dan jamur) dan perosak (cuka daun anggur), stabil tumbuh dan sempurna menyesuaikan diri dengan keadaan berubah.
Di antara kelemahan pelbagai, mungkin untuk membezakan mungkin penumpahan beri yang agak tinggi dan hasil yang lebih rendah daripada jenis Bordeaux lain yang mulia. Satu lagi masalah varieti ini adalah kacang yang dipanggil, yang ditunjukkan dalam penampilan buah beri hijau yang kecil dan sangat berasid pada buah anggur.
Baki kekurangan varieti lain, jika mereka boleh dipanggil sebegini, berkaitan dengan kualiti rasa buah beri sebagai bahan mentah wain - rasa terlalu berat, kaya dan asam, tidak mencukupi, tetapi kekurangan ini terampil dengan baik oleh penambahan anggur lain kepada wain, khususnya Merlot dan "ibu bapa" "Cabernet Franc.
Kami juga ingin memberitahu anda tentang pelbagai jenis anggur popular seperti "Isabella".
Cara memilih anggur semasa membeli
Keadaan utama untuk membeli benih berkualiti tinggi - merayu kepada tempat ini di tempat terbukti. Peniaga yang tidak bertanggungjawab dengan sempurna menguasai kemahiran membohongi pembeli yang tidak berpengalaman, oleh itu, untuk memberi pandangan baru kepada bahan mentah yang berkualiti rendah untuk mereka tidak akan mengalami kesukaran.
Walau bagaimanapun, beberapa peraturan untuk memilih anak pokok anggur perlu diketahui untuk melindungi diri anda sekurang-kurangnya dari perkahwinan yang jelas dan jelas.
- Akar benih anggur kering dengan sangat cepat, dan selepas itu tumbuhan boleh menjadi sangat sukar untuk diselesaikan.
- Adalah lebih baik untuk membeli anak benih segera sebelum menanam, kerana mereka tidak bertolak ansur dengan simpanan. Jika anda akan menanam anggur pada musim bunga, anda tidak boleh membeli anak benih pada musim gugur.
- Sejumlah besar daun pada anak pokok musim gugur adalah alasan untuk menolak untuk membeli: ia mungkin bahawa sejumlah besar lembapan telah melewati daun, dan anak pokok itu dehidrasi.
- Sentiasa beli benih di musim dan dengan pilihan yang besar.
Tanya penjual untuk melakukan manipulasi tertentu dengan anak benih untuk memastikan pokok itu hidup:
- jika anda memotong bahagian atas anak benih atau mengeluarkan sedikit bahagian kulit, anda harus melihat daging hijau berair dan lembap;
- akar potongan segar harus ringan dan lembab, seperti potongan ubi kentang mentah;
- apabila bengkok, pokok anggur boleh retak sedikit, tetapi tidak pecah;
- tunas dalam benih yang sihat tidak jatuh dari sentuhan yang sedikit;
- tapak cantuman harus baik - menukarkan anak benih di persimpangan kraf dengan stok pada prinsip memerah cucian basah dan pertimbangkan dengan teliti selepas itu: anda tidak sepatutnya melihat apa-apa keretakan atau jurang;
- Di sisi lain, jika anda tidak melihat vaksin sama sekali, itu bermakna ia tidak wujud, walaupun semua penjamin memberi jaminan bahawa segala-galanya telah berkembang bersama-sama sehingga tidak lagi terlihat: anda hanya berusaha untuk menjual sapling yang tidak dilumpuhkan dan bukan yang dicantumkan.
Ia penting! Jika penjual enggan tanpa syarat menjalankan mana-mana operasi yang ditawarkan oleh anda - katakan selamat tinggal dan pergi membeli-belah di tempat lain: mereka menipu anda!
Harga yang tinggi juga bukan jaminan kualiti, serta banyak sijil dengan anjing laut. Percayalah dengan mata anda dan reputasi penjual: jika anda telah memperoleh benih yang indah, tetapi tidak diambil akar, pertimbangkan sama ada ia berbaloi untuk memohon bahan mentah baru kepada pedagang yang sama.
Bila dan di mana lebih baik untuk menanam di laman web ini
Terdapat dua cara menanam anggur - musim bunga dan musim luruh. Setiap mempunyai ciri-ciri sendiri, kelebihan dan kelemahannya sendiri. Oleh itu, penanaman musim bunga adalah baik kerana pokok anggur pasti akan menjadi akar sebelum fros, tetapi kaedah ini dikaitkan dengan risiko menyimpan bibit tertentu sehingga musim bunga.
Itulah sebabnya ramai pakar memilih untuk menanam anggur hampir pada musim sejuk, memilih hari yang sangat panas untuk ini, supaya tidak menyimpan anak benih selama beberapa bulan.
Ketahui mengenai peraturan penanaman anggur pada musim gugur.
Sekiranya terdapat pilihan, anggur ditanam pada musim gugur jauh sebelum frosts pertama (sekitar pertengahan Oktober), supaya akar yang tidak terputus tidak dimusnahkan akibat penurunan suhu yang ketara.
Penanaman dan penanaman anggur bermula dengan pilihan lokasi. Tempat terbaik untuk Cabernet Sauvignon adalah cerun selatan atau barat daya tapak dengan pencahayaan dan pengudaraan yang baik. Kebun anggur itu diletakkan dari utara ke selatan. 
Ia penting! Tempat yang baik untuk anggur adalah di dinding selatan bangunan: dalam kes ini pokok anggur akan dilindungi oleh perlindungan yang selamat dari angin utara yang paling teruk. Tetapi dalam bayang-bayang pokok atau bangunan lain tumbuhan ini tidak boleh ditanam secara kategori!
Komposisi anggur tanah Cabernet Sauvignon tidak mengenakan syarat yang tinggi, tetapi saliran yang baik dan nilai pemakanan umum tanah dialu-alukan.
Cara menanam: benih skim penanaman di tapak
Bagaimana untuk mengembangkan anggur cabernet di negara ini - jawapan kepada soalan ini bergantung pada wilayah apa yang anda ada untuk ini dan berapa banyak wain yang anda ingin mempunyai. Seperti yang dikatakan, sebilangan kecil semak boleh ditanam dalam satu baris pada jarak sekurang-kurangnya satu setengah meter dari struktur yang terdekat.
Tetapi jika anda bercadang untuk membina kebun anggur yang sebenar, anak benih perlu diletakkan di dalam barisan, jarak di antara yang sepatutnya sekurang-kurangnya tiga meter, supaya semua kelompok mendapat cukup cahaya. Jarak antara anggur Cabernet Sauvignon berturut-turut hendaklah kira-kira satu setengah meter.
Adakah anda tahu? Di dalam tanah yang kering dan berpasir, anggur disemai dengan cara seperti parit (dalam lubang dalam), tetapi jika terdapat air bawah tanah yang berdekatan, serta tanah liat dan tanah liat, sebaliknya, katil harus dibangkitkan sedikit.
Apabila menanam anak benih, paip dengan diameter lebar atau botol plastik terbalik dengan bahagian bawah dipotong dikebumikan dalam lubang untuk mengairi pokok anggur melalui alat sedemikian.
Walau bagaimanapun, dengan mengambil kira kesesuaian Cabernet Sauvignon, tiga tahun selepas pokok anggur itu telah berakar, paip seperti itu dapat disingkirkan dengan selamat - anggur cukup mampu secara bebas menerima kelembapan yang diperlukan dari lapisan dalam tanah, dan tidak lagi memerlukan keistimewaan khusus dalam pengairan.
Lihat juga anggur yang paling sesuai untuk wain.
Kaedah penjagaan bermusim untuk anggur "Cabernet Sauvignon"
Seperti yang telah disebutkan, anggur Cabernet mudah berkembang, kerana pelbagai adalah bersahaja untuk cuaca yang berubah-ubah dan tidak begitu takut dengan perosak. Tetapi ini tidak bermakna bahawa meninggalkan pokok itu tidak diperlukan sama sekali.
Mod penyiram
Penyiraman yang betul sangat penting dalam teknologi beri wain yang semakin meningkat. Kelembapan yang berlebihan, seperti kekurangannya, mempunyai kesan buruk pada musim menuai. Seperti yang dikatakan, dalam tempoh tiga tahun pertama kehidupan pokok itu adalah lebih baik untuk menghidangkannya melalui paip yang digali dalam lubang atau botol plastik, maka peranti ini dapat dikeluarkan dengan selamat.
Mengikat anggur ke terung selepas mengeluarkan tempat perlindungan musim sejuk, ia menghasilkan penyiraman yang pertama. Pada permulaan musim yang semakin meningkat, buah-buahan memerlukan banyak sekali: satu belukar akan mengambil masa sehingga 40 liter air. 
Ia penting! Air untuk penyiraman bunga anggur harus sedikit hangat, sebagai tambahan, untuk berpakaian adalah baik untuk menambah abu kayu sedikit (kira-kira balang setengah liter setiap belukar).
Kemudian, sebelum masak buah-buahan, dua lagi penyiraman dilakukan: yang pertama - beberapa hari sebelum permulaan berbunga, dan yang kedua - selepas berbunga telah berakhir. Apabila anggur mula beri bentuk, penyiraman mesti berhenti terlepas dari kelembapan tanah, peraturan ini terpakai kepada mana-mana jenis anggur.
Akhirnya, sebelum musim sejuk itu sendiri, beberapa hari sebelum menjatuhkan, anggur disiram semula (ini dilakukan supaya anggur tidak memasuki musim sejuk dengan tanah kering, tanah ini membeku lebih banyak dan anggur mungkin mati dari fros yang terlalu parah).
Ladang anggur yang ditanam sepenuhnya boleh disiram walaupun kurang. Sebenarnya, sepanjang musim keseluruhan, anggur boleh mengeluarkan dari tanah kelembapan yang mencukupi untuk pembangunan normal, tetapi penyiraman wajib sebelum musim sejuk.
Persenyawaan
Ia juga perlu memberi makan anggur dengan berhati-hati, kerana lebihan baja melambatkan pertumbuhan anggur dan mengurangkan hasilnya. Sekiranya, sebelum menanam anggur, anda telah mengawasi tanah dengan baja organik dan mineral, rizab ini cukup untuk tiga atau empat tahun pertama untuk tidak menambah apa-apa ke bumi.
Dari anggur organik bertindak balas dengan baik kepada baja, juga gambut dan kompos yang sesuai. Tambahan mineral - carbamide, ammonium nitrat, superfosfat, dan baja potash (kalium sulfat, garam garam, abu kayu). Anda juga boleh menggunakan suplemen mineral yang kompleks, seperti Florovit, Kemira dan lain-lain. 
Lihat juga jenis baja mineral dan nutrien apa yang ada di dalamnya.
Pada musim bunga, pada masa yang sama dengan penyiraman yang pertama, adalah perlu untuk memberi makan anggur dengan tambahan mineral yang mengandungi nitrogen, fosforus dan kalium. Setiap belukar memerlukan 50 g fosfat dan 20 g baja potash. Parit cetek digali di sekeliling belukar, baja dimasukkan ke dalamnya, dan ditaburkan dengan bumi di atas.
Persenyawaan berikutnya boleh dilakukan sebelum berbunga, kali ini menggunakan bahan organik dan beberapa lagi pupuk dan pupuk fosfat (kira-kira 15 g dan 25 g, berdasarkan baldi air).
Ia penting! Anda tidak boleh memberi makan anggur dengan baja nitrogen pada separuh kedua musim panas, ini menyebabkan kelewatan yang serius dalam buah masak. Hasil yang sama memberikan kelebihan baja.
Makan piala anggur juga boleh disembur, dan bentuk baja ini digabungkan dengan rawatan pencegahan perosak. Untuk ini, ia adalah paling mudah untuk membeli produk siap sedia di kedai khusus ("Aquarine," Plantafol, "Novofert, dll.).
Pemangkasan bersuara
Cabernet Sauvignon amat memerlukan pemangkasan yang betul, kerana pokok anggur yang berlebihan menghasilkan tanaman yang buruk. Pemangkasan boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi setiap pemangkasan mempunyai ciri-ciri sendiri.
Adakah anda tahu? Pemangkasan musim luruh lebih disukai daripada musim semi, karena semasa aliran sap banyak, pohon pruned menyembuhkan dengan buruk dan tumbuh pasaka ("menangis"). Air mata sedemikian banjir tunas, mereka berubah menjadi masam dan tidak tumbuh, jadi pemangkasan spring buta huruf boleh memusnahkan anggur.
Sekiranya tidak dapat dipangkas pada musim gugur atau belukar yang ditanam pada musim luruh melepaskan terlalu banyak pucuk, anda boleh mengeluarkannya dengan teliti pada awal musim bunga, ketika ia masih tidak sepenuhnya hangat, tetapi sejuk sebenarnya sudah berakhir. Pada masa ini, cabang kering dan berpenyakit anggur juga dikeluarkan.
Pada musim panas cincang anggur, keluarkan cawangan dan daun yang berlebihan. Tumbuhan semak yang telah dibentuk dengan baik harus diterangi dengan baik oleh matahari dari semua pihak agar buahnya menjadi lebih baik. Pada musim gugur, anggur dipotong semasa penuaian (pucuk lemah dikeluarkan dan apa yang dipanggil "puncak" - pucuk tanpa anggur). Kemudian, selepas daun jatuh, pemangkasan lebih kardinal dilakukan.
Ia penting! Masa yang sesuai untuk pemangkasan musim luruh ialah permulaan fros pertama. Aliran sap perlu berhenti di pokok anggur, tetapi anda tidak boleh mencapai beku sebenar, kerana cawangan akan menjadi terlalu rapuh.
Pada anak benih muda, sebagai hasil pemangkasan, 3-7 pucuk sampingan harus ditinggalkan, tidak lebih. Pada pokok anggur dewasa pada bulan September, perlu mengeluarkan semua pucuk sampingan yang dipecat lebih rendah daripada setengah meter dari tanah. Kemudian, dari pucuk yang tumbuh pada ketinggian lebih tinggi daripada 0.8 m di atas tanah, puncaknya dipotong hingga sepersepuluh, dan semua cabang sisi dikeluarkan.
Kemudian, semasa pemangkasan musim luruh kedua pada ketinggian kira-kira satu meter dari tanah, anda perlu memilih sepasang pucuk kuat: potong bahagian bawah, meninggalkan 3-4 pucuk, dan potong bahagian atas di seberang pada kira-kira 10 tunas - di mana kelompok akan terbentuk.
Penyakit dan Perosak Hama: Rawatan dan Perlindungan
Kami menyebutkan di atas bahawa Cabernet Sauvignon sangat tahan bahkan musuh musuh yang paling dahsyat. Walau bagaimanapun, untuk tidak mempunyai masalah dengan diagnosis dan rawatan, adalah perlu untuk menjalankan langkah-langkah pencegahan tertentu untuk melindungi anggur daripada misinya seperti labu dan labah-labah labah-labah, pruritus, cacing daun, serta pelbagai penyakit kulat dan kerosakan.
Di kedai-kedai khusus, anda boleh membeli persediaan universal untuk rawatan prophylactic anggur, yang mempunyai kedua-dua sifat fungicidal dan insektisida dan, sebagai tambahan, merangsang pertumbuhan anggur. Oleh kerana ubat-ubatan ini biasanya toksik, rawatan perlu dijalankan pada awal musim bunga. Dan jika pokok itu masih terjejas, dan rawatan itu dilakukan kemudian - dalam mana-mana hal, ia mesti lengkap sepenuhnya sekurang-kurangnya satu bulan sebelum musim menuai.
Adakah anda tahu? Sebagai alternatif yang selamat untuk racun perosak, adalah mungkin untuk melawan kutu pada tahap awal jangkitan dengan menyemburkan daun dengan sabun biasa dan air.
Tetapi siapa yang benar-benar berbahaya untuk Cabernet - ia adalah tawar. Berhati-hati dan kerap memeriksa tapak tersebut untuk kehadiran sarang tawon di atasnya. Jika serangga ini menyerang tanaman anda, sediakan perangkap khas atau, jika semuanya gagal, tutupkan kluster dengan kasa.
Rintangan beku: tempat tinggal untuk musim sejuk
Cabernet Sauvignon tergolong dalam jenis tahan beku (pokok anggur boleh menahan suhu hingga -30 ° C), tetapi apabila anggur tumbuh di lorong tengah untuk musim sejuk, ia perlu dilindungi. На самом деле особенности повреждения виноградников в результате морозов - очень сложная наука, где важно не только то, насколько низко опускалась температура в течение зимы, но и то, насколько неожиданными и серьезными были осенние и весенние заморозки, какие ветры преобладали в течение холодного сезона и т. п.
Oleh itu, agar tidak berisiko, anda tidak sepatutnya meninggalkan kebun anggur pada trellis untuk keseluruhan musim sejuk.
Cara paling mudah untuk menampung anggur adalah untuk menggugurkannya. Anda boleh bersiap sedia untuk pokok anggur dan tempat makan yang lebih banyak untuk musim sejuk - tutupnya dengan papan, papan lapis, filem dan bahan-bahan lain yang diperbaiki, yang dibarisi bantal dari rumput kering.
Ia penting! Mana-mana cara yang anda pilih, anda tidak boleh menutup anggur dengan dedaunan anggur kering, kerana dalam hal ini anda melakukan musim sejuk yang sempurna untuk perosak dengan tangan anda sendiri.
Meliputi anggur dengan filem juga terbukti tidak begitu baik: jika anda tidak mempunyai peluang untuk mengatur penyaringan yang tetap untuk anggur, ia boleh reput dan reput.
Menggunakan anggur Cabernet Sauvignon untuk membuat wain
Dan sekarang, akhirnya, perkara yang paling menyenangkan ialah menuai dan menyediakan wain.
Adakah anda tahu? Cabernet Sauvignon adalah pelbagai anggur anggur eksklusif, ia tidak sesuai untuk digunakan sebagai makanan istimewa kerana kulitnya terlalu kasar.
Untuk tahun yang mana buah anggur Cabernet Sauvignon bergantung pada banyak faktor, tetapi secara purata ia akan mengambil masa tiga hingga lima tahun untuk menunggu dari saat penanaman.
Wain Cabernet dicintai oleh ramai: ia mempunyai rasa pedas dan tart dengan sedikit currant. Benar, cabernet muda menyerupai warna dakwat, dan rasanya sangat berat. Minuman itu matang untuk masa yang lama, tetapi dari masa ke masa, ia memperoleh warna delima mulia dan sejambak yang sangat kompleks. 
Astringmen (terima kasih kepada kulit keras dan tulang) dan aroma currant hitam adalah kad melawat Cabernet Sauvignon.
Seperti yang disebutkan di atas, apabila menyediakan wain dari Cabernet Sauvignon, jenis wain lain biasanya ditambah kepada minuman untuk mengharmonikan rasa, tetapi minuman berkualiti dari anggur ini juga dihasilkan.
Adakah anda tahu? Menurut peraturan sedia ada untuk wain yang dianggap varietal (dibuat dari satu varieti anggur), cukup untuk mempunyai sekurang-kurangnya tiga perempat dari satu jenis anggur (menurut skema Bodro, satu-satunya jenis anggur yang benar-benar tulen, sebagai peraturan, tidak membuat ).
Keuntungan yang tidak dapat dinafikan bagi varieti ini untuk pembuat wain pemula adalah kebarangkaliannya: dalam keadaan apa saja tumbuh-tumbuhan tumbuh, apa-apa yang ditambah pada minuman semasa penyediaan, nota utama Cabernet tetap dikenali.
Resipi dan teknologi menyediakan wain berkualiti tinggi di rumah adalah topik untuk artikel berasingan. Satu-satunya nasihat yang saya ingin berikan kepada pemula: berhati-hati terlebih dahulu mengenai pembelian yis wain sebenar, sesuai untuk pengeluaran wain merah, kerana wain dalam yis semulajadi tidak ada kaitan dengan minuman mulia yang boleh anda sediakan dengan tangan anda sendiri, dengan teliti mengamati teknologi itu.
Wain boleh disediakan bukan sahaja dari anggur, tetapi juga dari jem dan juga kompot.
Oleh itu, setelah membuat keputusan untuk menanam anggur Cabernet Sauvignon pada plot anda, anda tidak akan memanjakan diri anda dalam masalah besar, tetapi pada bulan Oktober anda akan mengambil hasil panen wain berkualiti tinggi dan menikmati diri anda dan menggembirakan tetamu anda dengan minuman yang elegan dan mulia.
