Telah terbukti secara saintifik bahawa kembang kol dan brokoli mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, yang bersama-sama mempunyai kesan positif terhadap organisma secara keseluruhan. Pediatrik yakin bahawa terima kasih kepada semua ciri-ciri bermanfaat mereka, sayur-sayuran ini bagus untuk makanan bayi.
Harga untuk produk ini pada musim sejuk, untuk meletakkannya sedikit, "menggigit." Brokoli beku dan kembang kol jauh lebih murah. Betapa lazat dan sihat untuk dimakan, sambil menyimpan, pertimbangkan dalam artikel ini.
Apa yang berbeza dengan sayur-sayuran segar?
Tidak semua produk segar disimpan sendiri untuk masa yang lama.. Waktu penyimpanan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar boleh sampai beberapa minggu. Selalunya, kerana pengangkutan yang lama ke kedai, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan kira-kira 50% daripada ciri-ciri berguna mereka.
Pembekuan Panduan Langkah demi Langkah
Berikut adalah panduan bagaimana membekukan kembang kol dan brokoli.,:
Bilas kubis dengan teliti di bawah air sejuk.- Dengan syarat bahawa hanya perbungaan yang akan dibekukan: hati-hati membahagikan kubis ke dalam perbungaan dengan pisau atau tangan.
- Rendam sayur-sayuran dalam air sejuk dengan garam: untuk 1 liter air - 2 sudu besar garam.
- Biarkan selama 40-60 minit.
- Tuangkan air. Basuh perbungaan sekali lagi di bawah air yang mengalir sejuk.
- Blanc kubis.
- Sapu hal berkembang di dalam air mendidih selama 1-2 minit.
- Letakkan kubis dalam bekas yang boleh menahan keadaan suhu rendah (beg atau bekas untuk beku).
- Masukkan dalam peti sejuk.
Bilas kubis dengan teliti di bawah air sejuk.Betapa lazat bolehkah anda memasak?
Berikut adalah senarai ringkas hidangan paling biasa dari sayur-sayuran ini:
- Brokoli dan cauliflower casserole.
- Kubis dalam adunan (bagaimana memasak brokoli lazat dalam adunan boleh didapati di sini).
- Kembang kol dan brokoli dalam serbuk roti.
- Kubis rebus dalam susu.
- Kubis rebus.
- Kubis rebus dalam krim masam.
- Kubis kubis dalam ketuhar dengan keju (bagaimana memasak brokoli dalam ketuhar, baca di sini).
- Sup sayur dengan brokoli dan kembang kol.
- Salad sayur dengan kembang kol dan brokoli.
- Kubis dalam serbuk roti tanpa lemak.
Baca lebih lanjut mengenai hidangan apa yang boleh dibuat dari brokoli dan kembang kol, dan dari artikel ini anda akan belajar cara membuat hidangan sayuran yang lazat dan sihat.
Resipi
Pre-defrosting sebelum memasak tidak diperlukan jika hanya bunga kol bunga dibekukan. Dalam kes kubis keseluruhan beku:
- Kami mencairkan kubis dalam peti sejuk di rak atas 4-5 jam.
- Pada suhu bilik, menunggu pencairan sayuran.
Hidangkan hidangan
Sayuran Bawang Putih
- Defrost campuran kubis pada suhu bilik selama 3-4 jam.
- Potong beberapa cengkih bawang putih ke dalam kiub besar.
- Minum goreng dengan minyak sayuran.
- Masukkan kubis ke bawang putih panggang, garam dan campuran.
- Goreng dengan api kecil selama 3-5 minit di bawah tudung sehingga sayur-sayuran direndam dengan rasa bawang putih.
- Hidangkan di meja.
Dalam adunan
Bahan-bahan:
- Kembang kol dan brokoli - 500 gram.
- Telur ayam - 3 keping.
- Tepung - 4 sudu besar.
- Garam dan lada secukup rasa.
Untuk memasak sayur-sayuran yang lazat dalam adonan, anda perlu membuat sedikit usaha.:
- Defrost campuran kubis pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam.
- Parse ke dalam perbungaan.
- Bilas di bawah air yang mengalir sejuk.
- Dalam periuk air mendidih tambah secubit garam.
- Jatuhkan bunga dalam air mendidih selama 2-3 minit.
- Tiriskan, berikan jongkong untuk sejuk sedikit.
- Memasak adunan: pukul 2 ayam telur, tambah garam dan lada secukup rasa.
- Drop the inflorescences ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Dalam ketuhar
Dengan krim masam dan keju
Bahan-bahan:
- Sayuran 800-1000 gram.
- Telur 3-4.
- Kandungan lemak krim masam sebanyak 20% 350 gram.
- Butter 25-30 gram.
- Durum keju 200 gram.
- Rempah: daun bay, pasli, dill, lada hitam dan merah, paprika.
- Garam secukup rasa.
Memasak:
- Defrost kubis pada suhu bilik atau dalam air suam.
- Lubricate borang untuk baking dengan mentega.
- Campurkan rempah, krim masam, telur dan garam dalam pinggan.
- Letakkan kubis pada hidangan pembakar.
- Isi sayur-sayuran, campuran pra-masak dengan rempah dan krim masam.
- Taburkan dengan keju, diparut pada grater kasar.
- Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 30-35 minit.
Casserole
Untuk membuat kaserol, pelbagai produk:
- Brokoli 500 gr.
- Kembang kol 500 gr.
- Durum keju 200 gr.
- Kandungan lemak krim 15-20%.
- Butter 40g.
- Tepung 30 gr.
- Rempah: garam dan lada.
Resipi langkah demi langkah:
- Rebus sayur-sayuran selama 5 minit dalam air masin (bagaimana memasak brokoli dan kembang kol dalam bentuk beku dan segar, baca di sini).
- Tuangkan air. Berikan kubis sedikit sejuk.
- Cair mentega dalam kuali.
- Goreng tepung dalam mentega sehingga perang keemasan.
- Tambah krim itu, masak sehingga mendidih.
- Tambah keju: tunggu sehingga ia benar-benar cair.
- Garam dan lada secukup rasa.
- Letakkan sayur-sayuran dalam hidangan penaik.
- Isi sos yang dihasilkan dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20 minit.
- Kami membakar sehingga selera "kerak emas" muncul.
Dalam multicooker
Snek
Resipi ini sangat mudah digunakan.. Anda mesti mengambil produk berikut:
- Brokoli beku dan kembang kol.
- Minyak pati 20% lemak -2 sudu besar.
- Minyak sayur 20 ml (untuk menggoreng).
- Rempah secukup rasa.
Memasak:
- Masukkan minyak sayuran ke hidangan khas untuk memasak dalam periuk perlahan.
- Kami mencurahkan sayur-sayuran yang telah dicairkan.
- Goreng pada program "baking" 5 minit di satu sisi.
- Kami menghidupkan kubis ke sisi lain.
- Fry sebaliknya 5 minit pada program yang sama.
- Tambah 2 sudu besar krim masam 20% lemak.
- Tambah rempah.
- Kami memakai program "baking" selama 5 minit.
Dengan kacang hijau dan jagung kaleng
Dan kini kami akan memasak hidangan yang sangat lazat dan berwarna-warni.. Produk yang digunakan:
- Sayuran - 500 gr.
- Jagung - 200 gr.
- Kacang hijau 200 gr.
- Keju keras 180 gr.
- Telur ayam, 3 keping.
- Kandungan lemak krim sebanyak 20% - 180 gram.
- Longkang minyak 50 gr.
- Dill segar - rasa.
- Garam, lada.
Arahan Memasak:
- Lubricate container yang akan kami masak, mentega.
- Dip di kubis, kacang dan jagungnya.
- Pukul krim dan telur hingga rata, tambah garam dan lada.
- Isi campuran dengan sayur-sayuran.
- Kami memakai mod "baking" selama 30-40 minit.
- Taburkan hidangan siap dengan segar, dicincang halus dicincang.
Idea penyerahan
Pelbagai pilihan untuk berkhidmat kembang kol sebagai hidangan mandiri dan sebagai hidangan sampingan adalah menarik.. Ia boleh menjadi gabungan seperti:
- ayam + kubis;
- kentang tumbuk + brokoli;
- kembang kol dalam batter;
- salad brokoli sebagai tambahan kepada hidangan utama;
- hidangan kubis yang ditaburi dengan herba segar.
Lembaga: Pelbagai resipi kol garam dan brokoli akan membuatkan anda berasa seperti pencipta dapur, keluarga dan kawan-kawan terkejut dengan keindahan luar dan gabungan rasa lazat hidangan baru.
- salad;
- sup.
Kesimpulannya
Bercakap mengenai ciri khas sayuran segar dan beku, kita boleh membuat kesimpulan:
- Dalam sayur-sayuran beku sejumlah besar bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia disimpan.
- Kualiti rasa brokoli dan kembang kol tidak benar-benar berubah.
- Sayuran segar di luar musim jauh lebih mahal daripada sayuran beku.
- Dalam penyediaan sayur-sayuran beku tidak rumit.
- Proses memasak itu sendiri tidak mengambil banyak masa.
Oleh itu, produk-produk ini berada dalam permintaan yang tinggi di kalangan penduduk.. Kubis digunakan dalam memasak harian, serta untuk memberi makan bayi dan makan semasa penyusuan, untuk membuat menu untuk orang yang menghidap diabetes dan hanya warga tua.
