Tumbuh Brussels kelihatan sangat berbeza dengan jenis kubis lain. Ciri-ciri bermanfaatnya adalah unik. Namanya berasal dari bandar di Belgium, di mana ia berasal. Di Rusia, ia semakin muncul di meja cuti dan untuk menyediakan hidangan setiap hari.
Ia dimakan mentah, direbus, dibakar, dibakar, digoreng, disediakan salad, sup dan hidangan lain. Artikel ini menerangkan secara terperinci bagaimana anda dapat menggoreng dalam kuali atau memasak sayur-sayuran segar dan beku, serta menunjukkan foto penyediaan pucuk Brussels siap dalam kuali.
Komposisi kimia
Tumbuh Brussels mengandungi gula, kanji, serat, protein mentah.
Vitamin: C, karotena, B1, B2, B6, B9, PP.
Brussels pucuk - gudang garam mineral, enzim percuma dan asid amino. Faedah untuk memakan tumbi Brussels jelas. Ia dianjurkan untuk digunakan untuk mencegah kanser (mengandungi isothiocyanates) dan penyakit Alzheimer (vitamin K), membantu meningkatkan penglihatan (vitamin A), menurunkan kolesterol, meningkatkan penghadaman, sangat berguna untuk wanita hamil (asid folik), penderita diabetes. Ini adalah ubat yang bernilai (menggalakkan penyembuhan luka).
Tetapi terdapat kontraindikasi. Ini berlaku untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit perut, kelenjar tiroid.
Perbezaan dalam pemprosesan masakan sayur-sayuran segar dan beku
Peminat kecambah Brussels boleh menggunakannya segar dan beku. Untuk menjaga kubis di dalam peti sejuk, lebih baik untuk membungkusnya di atas kertas, seperti sayur-sayuran yang merosakkan dari kelembapan berlebihan. Sekiranya anda memutuskan untuk membekukan, maka cabut semua kabin dari batang, bilas, keringkan dan letakkan di dalam peti sejuk. Lebih baik melakukannya dalam bahagian.
Proses memasak kubis beku tidak berbeza dari segar. Dan anda tidak perlu memasaknya lebih lama, jika tidak, anda akan kehilangan semua vitamin. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa ia disyorkan untuk membuang kubis segar ke dalam air mendidih, dan segera tuangkan kubis beku dan rebus.
Betapa lazat untuk memasak?
Untuk resipi, anda boleh menggunakan kubis segar dan beku, kecuali dinyatakan sebaliknya.
Dengan bawang putih dalam sos krim
Mudah
Dikehendaki:
- 800 gram kubis;
- 300 ml krim (sebaik-baiknya lemak 20%);
- 5 ulas bawang putih;
- separuh lemon;
- satu cincin pala dan lada hitam;
- garam;
- satu telur;
- mentega
Prosedur:
- Bilas kubis dengan baik, keluarkan akar.
- Pisau bawang putih halus.
- Basuh lemon, buang semangat.
- Rebus telur.
- Garam kubis, lada, taburkan sedikit jus lemon dan rebus selama 5 - 6 minit.
- Bawang putih goreng beberapa minit.
- Kemudian anda perlu menambah kubis dan goreng semua bersama-sama sehingga perang keemasan.
Untuk sos:
- Letakkan krim pada api perlahan, jangan rebus, dan pada masa ini tambahkan zaitun lemon, garam, pala, kacau sentiasa.
- Keluarkan dari haba.
Letakkan kubis pada pinggan, tuangkan dengan sos. Untuk hiasan, gunakan telur irisan dan biji lemon. Hidangkan panas.
Untuk kecambah Brussels tidak pahit, tambah jus lemon dan air apabila mendidih garam.
Kalori
Anda perlukan:
- 200 gram kubis;
- tiga ulas bawang putih;
- 50 gram mentega untuk menggoreng;
- garam, lada secukup rasa.
Prosedur:
- Kubis rebus dalam air mendidih asin selama 3 minit. Jika beku, biarkan ia mengalir sedikit.
- Potong besar separuh.
- Potong bawang putih menjadi kepingan.
- Kemudian, goreng bawang putih.
- Baginya tambah kubis, garam, lada.
- Goreng seluruh tempat selama 5 minit lagi.
Kubis sudah siap.
Dengan daging:
Dengan tomato dan herba
Dikehendaki:
- Brussels sprouts dan daging (jumlah bergantung pada bahagian);
- tiga keping bawang;
- tiga tomato masak;
- satu lobak merah;
- mentega (untuk menggoreng);
- garam, lada hitam secukup rasa;
- thyme
Prosedur:
- Daging, bawang, bawang putih dicincang halus. Wortel - cincin.
- Daging goreng.
- Masukkan bawang, bawang putih. Kemudian lobak merah itu.
- Goreng beberapa minit lagi.
- Masukkan tomato cincang.
- Rebus sehingga daging dimasak.
- Masukkan kubis (potong yang lebih baik), tuangkan air panas.
- Rebus 10 minit.
- Masukkan garam, lada, thyme.
Bagaimana untuk memasak dalam kuali?
Anda perlukan:
- setengah kilo kubis Brussels;
- satu kilo daging lembu;
- dua jenis mentol;
- dua wortel;
- akar saderi;
- setengah liter sup (sayuran atau daging);
- garam, lada, bawang putih, herba, marjoram - secukup rasa.
Prosedur:
- Potong daging ke dalam kepingan.
- Bawang - setengah cincin (atau kiub).
- Beri lobak merah pada grater kasar.
- Potong akar saderi.
- Bilas kubis dan potong dengan separuh.
- Panaskan pan dengan mentega, goreng daging di atasnya selama 3 minit pada panas tinggi.
- Kemudian tambah bawang, kemudian wortel dan lulus selama kira-kira lima minit.
- Tambah akar saderi dan rebus untuk jumlah yang sama.
- Tuangkan kuah dan reneh pada api yang rendah selama 1 jam.
- Kemudian masukkan kubis dan rebus selama 15 minit.
- Garam, lada, bawang putih cincang, tambah marjoram.
- Taburkan hidangan siap dengan sayur-sayuran.
Dengan sayur-sayuran
Rebus vegetarian
Bahan-bahan:
- 300 gram pucuk Brussels;
- dua bawang;
- dua wortel;
- garam, lada, pasli - secukup rasa;
- minyak masak untuk menggoreng.
Memasak algoritma:
- Kubis dipotong separuh.
- Wortel pada kuali kasar.
- Bawang - diced.
- Potong sayuran hijau.
- Pas bawang di dalam kuali, tambah lobak merah dan goreng selama beberapa minit.
- Letakkan kubis, isi dengan air (sedikit), garam, lada dan reneh, ditutup dengan tudung, dengan api yang rendah sehingga selesai.
- Masukkan sayur-sayuran dan reneh di atas api selama 2 minit.
Selesai!
Gaya negara
Dikehendaki:
- 300 gram pucuk Brussels;
- dua bawang;
- tiga wortel;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- dua tomato besar;
- dua daun pasli;
- garam, lada secukup rasa.
Algoritma tindakan:
- Bawang, wortel, akar pasli, daging tomato - dipotong menjadi kiub.
- Kubis rebus.
- Goreng bawang, lobak merah, akar pasli dalam periuk minyak zaitun.
- Masukkan kubis dan tutup dengan air panas (0.5 cawan).
- Rebus selama lima minit, garam dan lada.
- Masukkan tomato dan rebus selama lima minit lagi.
Rebus sudah siap!
Dengan kicap
Timur
Bahan-bahan:
- 400 gram kubis;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- dua sudu kicap.
Cara goreng:
- Kubis goreng dalam kuali panas selama 2 minit, kacau.
- Masukkan kicap, lada dan goreng ke atas api sederhana di bawah tudung selama 5 minit.
- Kemudian tanpa tutup lagi 3 minit.
Kubis sudah siap!
Dengan kacang dan herba
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels;
- minyak masak untuk menggoreng (ada);
- minyak zaitun;
- dua sudu besar kicap;
- kacang peeled;
- herba pedas (cilantro).
Cara memasak:
- Kubis dibasuh dipotong separuh.
- Kacang goreng pada api sederhana selama 1 - 2 minit.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kicap dengan minyak zaitun, dan letakkan kubis di sana selama 5 minit, kacau rata.
- Kemudian goreng kubis dalam kuali menggoreng di bawah tudung selama 5-6 minit, kacau sekali-sekala.
- Campurkan kubis, kacang, herba dan sajian.
Breaded
Dari kepala yang segar
Dikehendaki:
- Pucuk Brussels (segar);
- bawang putih, garam, lada;
- serbuk roti;
- minyak mentega dan sayur-sayuran.
Cara memasak:
- Basuh kubis, potong separuh.
- Cengkeh bawang putih juga dipotong separuh.
- Kubis dan bawang putih untuk membuang air masin mendidih.
- Selepas mendidih, kembalikan haba dan masak selama 10 minit.
- Kemudian longkang air mendidih dan tuangkan air sejuk ke atas kubis.
- Gulung kepingan kubis dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan campuran sayuran dan mentega.
- Hidangkan dengan sos mana-mana.
Dengan Parmesan
Bahan-bahan:
- 700 gram kubis;
- 4 sudu besar keju (Parmesan parut);
- 4 sudu mentega;
- serbuk roti;
- garam, lada hitam tanah;
- Perasa bawang putih kering (perisa lain mungkin).
Memasak algoritma:
- Basuh kubis, buat luka di batang supaya ia memasak sama rata.
- Meleleh mentega.
- Keju bersarung.
- Rebus kubis dalam air masin (tidak lebih daripada sepuluh minit) dan letakkan di dalam hidangan penaik.
- Teratas dengan separuh daripada mentega, kacau.
- Letakkan keju, keropok, perasa, lada, mentega yang tinggal dan letakkan kubis.
- Letakkan di dalam ketuhar di bawah gril (15 cm) selama lima minit.
Dengan telur:
Keseronokan berkrim
Bahan-bahan:
- Pucuk Brussels;
- telur;
- krim;
- mentega untuk menggoreng.
Prosedur memasak:
- Kubis masak dalam air garam sehingga separuh masak.
- Kemudian gorengnya.
- Masukkan hidangan penaik.
- Pisahkan campuran telur dengan krim dan tuangkan kubis.
- Bakar sehingga masak pada suhu tinggi.
A omelette la
Bahan-bahan:
- 400 gram kubis Brussels;
- tiga telur yang dipukul;
- minyak sayuran (untuk menggoreng);
- serbuk roti;
- garam secukup rasa
Cara memasak:
- Rebus kubis dalam air masin.
- Longkang.
- Gulung dalam serbuk roti, garam.
- Goreng dalam kuali, tutup dengan telur dan masak sehingga selesai.
Cara yang cepat dan mudah
Salad dan sup dianggap paling mudah.
Sup
Bahan-bahan:
- 200 gram kubis;
- 300 gram kentang;
- 100 gram bawang;
- 100 gram lobak;
- mentega cair;
- sayuran, krim masam, garam.
Cara memasak:
- Potong kentang menjadi jalur, bawang dan wortel menjadi kiub kecil.
- Kubis - kepingan.
- Letakkan kentang dalam periuk, tuangkan air mendidih, mendidih.
- Keluarkan lobak, bawang dan tambah bersama dengan kubis untuk sup, apabila kentang hampir siap.
- Garam dan masak selama lima minit lagi.
- Hidangkan panas dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Jangan terlalu masak kecambah Brussels. Ia sepatutnya agak sukar dan rangup!
Salad
Bahan-bahan:
- setengah pon kubis;
- jus separuh lemon;
- satu sudu gula;
- 50 ml minyak sayuran;
- garam, sayuran (dill).
Basuh kubis, rebus dalam air garam selama 10 minit, kering, letakkan di atas pinggan dan tuangkan sos.
Sos: campurkan mentega, gula, jus lemon, herba cincang, garam.
Berkhidmat di atas meja
Tumbuh Brussels - sayuran yang unik. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, ikan. Untuk kentang rebus atau goreng adalah kubis goreng yang lebih sesuai. Anda boleh memohon kepada cendawan, mi. Hidangan panas adalah lebih baik, selepas percikan dengan sayur-sayuran cincang.
Foto
Kemudian anda boleh melihat pada pilihan foto untuk berkhidmat sebelum menghidangkan sayur dan salad goreng ke meja.
Ia kelihatan seperti kubis yang dibakar dalam kuali:
Melayani salad dengan pucuk Brussels:
Kesimpulannya
Tumbuh Brussels adalah sumber vitamin dan mineral.Digunakan sebagai produk pemakanan. Tunjukkan imaginasi, eksperimen, dan mungkin sayuran ini akan menjadi salah satu kegemaran anda.
