Kembang kol adalah sayuran yang agak luar biasa berbanding kubis putih, bit, kentang, wortel, dan lain-lain, tidak seperti daging ayam. Adakah mungkin untuk menggabungkan dua produk ini, dan dalam bentuk apa? Bolehkah kembang kol dan ayam merosakkan badan?
Artikel ini akan menjawab soalan tentang faedah dan bahaya kembang kol dan ayam, memberitahu anda mengenai resipi untuk memasak potongan ayam dengan kembang kol, kuih pie Perancis dengan bahan-bahan ini, selada dan pai dari mereka, dan juga memberitahu anda bagaimana dengan betul dan lazat melayani hidangan ini dengan krim. , sos tomato dan sayuran atau dengan kentang, bawang putih.
Manfaat dan bahaya
Kembang kol - seorang saudara kubis putih dan brokoli. Apakah kelebihannya?
- Sebilangan kecil kalori: 100 g hanya 30 kcal. Sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
- Tiada kanji. Berguna untuk mereka yang mengikuti kandungan karbohidrat.
- Ramai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk sistem imun, saraf dan kardiovaskular.
- Normalisasi kolesterol dalam darah.
- Tindakan anti-radang dan antimikrob.
- Normalisasi mikroflora usus kerana serat pemakanan.
Walaupun penggunaan hidangan cauliflower tidak dapat dipertikaikan, ia masih mempunyai kontraindikasi:
- gout;
- kegagalan jantung;
- tekanan darah tinggi;
- alahan;
- penyakit buah pinggang dan kelenjar tiroid;
- gastritis dan ulser;
- intolerans individu.
Daging ayam - produk protein di mana sekurang-kurangnya karbohidrat. Ia dianggap pemakanan (dalam fillet hanya 113 kcal per 100 g) dan lebih baik diserap oleh badan daripada daging babi atau daging lembu.
Daging ayam boleh membahayakan badan jika:
- Makan banyak ayam goreng dan ayam. Tahap kolesterol berbahaya dalam darah meningkat.
- Ia tidak baik untuk diproses, yang membawa kepada pendaraban bakteria dan keracunan.
- Beli dan masak daging ayam yang ditanam pada antibiotik dan hormon. Ia sangat berbahaya untuk badan.
- Gunakan kulit ayam. Ia mengandungi bahan-bahan berbahaya untuk badan. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit hati, kulit yang lemah dan berat badan berlebihan.
Kami menjemput anda menonton video mengenai faedah dan bahaya kembang kol:
Kami menjemput anda menonton video tentang faedah dan bahaya daging ayam:
Kaedah memasak dengan gambar
Apa hidangan khusus yang boleh dimasak dari kembang kol dan ayam dan bagaimana untuk melakukannya? Terdapat banyak pilihan. Pertimbangkan resipi yang paling popular dan memuaskan..
Cutlets Ayam
Apa yang anda perlukan untuk memasak:
- dada ayam - 600 g;
- kol kembang api - 400 g;
- keju keras - 100 g;
- telur - 2 buah;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- bawang spring;
- minyak masak untuk menggoreng;
- garam, lada secukup rasa.
Cara memasak:
- Rebus kembang kol sehingga lembut. Kemudian potong dan daging menjadi kiub kecil.
- Pukul keju keras. Potong bawang hijau dengan halus. Semua bersambung.
- Masukkan telur, krim masam dan tepung. Segala campuran sehingga licin, supaya tidak ada ketulan tepung. Masukkan peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam.
- Panaskan pan dengan minyak sayuran. Bentuk tangan bebola daging dari bentuk apapun dari daging cincang yang dimasak.Ia penting! Untuk mince tidak berpegang pada tangan, anda perlu sentiasa melembabkannya.
- Goreng pada kedua belah pihak sehingga mereka menjadi merah. Hidangkan dengan hidangan sampingan.
Ketahui lebih lanjut mengenai resipi lazat yang lain untuk potongan bunga kiub di sini.
Kish
Apa yang diperlukan:
- tepung gandum - 250 g;
- mentega - 125 g;
- fillet ayam - 2 buah;
- kembang kol - 250 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- keju keras - 100 g;
- krim 10 - 20% - 300 ml;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran;
- air ais - 3 sudu besar. l.;
- garam dan lada secukup rasa;
- Dill
Cara memasak:
- Pertama buat doh untuk quiche. Dalam pengisar, campurkan tepung yang diayak, secubit garam, mentega cincang (anda perlu pastikan sejuk) ke serbuk.
Bantuan! Jika tidak ada pengisar, anda perlu menggosok mentega dengan garpu atau dengan tangan anda, tetapi anda perlu melakukan ini secepat mungkin supaya mentega tidak mempunyai masa untuk mencairkan.
- Tuangkan 3 sudu besar. l air ais menjadi serbuk, dan secepat mungkin menguli doh dan membentuknya menjadi bola.
- Balut dalam balutan plastik dan hantar ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Walaupun doh sejuk, sediakan pengisian. Potong fillet ke dalam kubus dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau halus (mengikut budi bicara pelayan wanita) dan goreng secara berasingan dalam kuali yang sama.
- Letakkan kubis ke dalam floret kecil dan rebus dalam air mendidih selama tiga minit.
- Keju parut pada parut kasar.
- Campurkan ayam, bawang, kubis dan keju. Garam dan lada ringan.
- Ambil doh keluar dari peti sejuk dan sama rata mengedarkannya dalam bentuk bulat untuk membakar lapisan nipis.
- Tutup dengan foil dan letakkan beban di atasnya: beras, kacang kering, dan sebagainya, supaya adunan adalah satu ketebalan di seluruh permukaan.
- Letakkan doh dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit.
- Ambil foil dengan beban dan bakar doh sehingga garing selama 10 minit lagi.
- Semasa adunan itu dibakar, sediakan pengisian untuk pai terbuka dengan dada ayam: kocok atau pengisar, campurkan krim dengan telur, bawang putih dihancurkan dan dill dicincang. Garam dan lada ringan.
- Letakkan pemadat dalam asas siap untuk kek. Mengedarkan sama rata isi.
- Kurangkan suhu ketuhar hingga 160 ° C dan panggang quiche selama 15 minit lagi sehingga potting ditetapkan.
- Ambil, pastikan sejuk, supaya quiche tidak terputus semasa memotong.
Salad
Apa yang diperlukan:
- fillet ayam - 300 g;
- kembang kol - 100 g;
- Tomato - 2 buah;
- timun -1 pc.;
- krim masam - 5 sudu besar. l.;
- bawang hijau, garam, lada secukup rasa.
Cara memasak:
- Rebus ayam dan warna dan potong kecil.
- Timun, tomato dan bawang hijau juga dicincang dan dihantar ke mangkuk salad dengan ayam dan kubis.
- Garam, lada dan campurkan salad. Isikan dengan krim masam.
Maklumat lanjut mengenai salad kubis boleh didapati di sini.
Pai
Apa yang diperlukan:
- tepung gandum - 600 g;
- mentega - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- Soda - 1 sudu kecil. tiada slaid;
- fillet ayam - 800 g;
- kembang kol - 600 g;
- telur - 1 pc.
Cara memasak:
- Rebus fillet ayam dalam air masin, sejuk dan potong dalam pengisar daging (atau potong kecil).
- Kubis hantar dalam air mendidih selama 3 minit. Keluarkan, sejuk dan buka ke floret kecil. Jika kubis tidak dibekukan, tetapi segar, tahan dalam air mendidih selama 2 minit lagi.
- Sediakan adunan untuk kek. Campurkan mentega dan kefir, tambah garam dan soda. Secara beransur-ansur tambahkan tepung, mengadun adunan seragam.
- Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian. Gulung bahagian pertama. Pindahkan perlahan ke lembaran penaik lancar. Letakkan separuh pengisian. Melancarkan bahagian kedua doh dan tutupi dengan mengisi. Tutup tepi. Buat lubang kecil di tengah-tengah kek supaya stim boleh keluar apabila dibakar.
- Buat kek kedua yang sama dari adonan yang masih tinggal dan mengisi.
- Pukul telur dan kot dengan dua kek.
- Bakar selama 40 minit. Dulang pembakar harus berada di rak tengah di tengah-tengah oven.
Baca lebih lanjut mengenai cara membuat kek kiub dalam artikel kami.
Variasi hidangan
Bagaimanakah anda boleh mengubah hidangan kuali dan ayam yang diterangkan di atas?
Dalam sos krim
Untuk membuat tepung ayam dengan kembang kol lebih lembut, anda boleh membuat sos krim dengan cendawan.
Apa yang diperlukan untuk sos:
champignons - 200 g;- krim dengan kandungan lemak 10 - 20% - 250 ml;
- bawang merah - 1 kepala;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- garam dan lada secukup rasa.
champignons - 200 g;Apa yang perlu dilakukan dengan produk:
- Kupas bawang dan cincang halus. Bilas cendawan dengan baik dan potong juga (bentuk dan saiz kepingan adalah pilihan, tetapi mereka tidak boleh terlalu besar).
- Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga telus dan coklat keemasan. Hantar cendawan kepadanya. Tanggalkan sebelum penyejatan.
- Tuangkan krim ke dalam mangkuk dan tambah tepung. Campurkan dengan teliti sehingga licin, untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan cendawan krim dengan bawang dalam kuali. Garam, lada dan reneh selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan sos atas burger.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang penyediaan saus krim:
Dalam tomato dan sayur-sayuran
Potong mudah boleh diubah menjadi hidangan yang menarik: isi dengan sos tomato dan sayuran. Seperti sos krim, ia juga akan dimasak secara berasingan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak:
- wortel - 2 buah;
bawang merah - 2 kepala;- tomato - 4 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- air - 1 sudu besar;
- garam, gula dan lada secukup rasa.
bawang merah - 2 kepala;Cara memasak:
- Goreng bawang goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Tambah kepadanya lobak parut.
- Potong lada dan tomato ke dalam kiub kecil. Hantar ke sos masa depan. Kacau dan renehkan sehingga sayur-sayuran hampir siap.
- Hantar pes tomato kepada sayur-sayuran, campurkan dan tuangkan air. Tambah garam, gula, lada dan jika rempah kegemaran yang dikehendaki. Tinggalkan rebusan selama 15 minit. Taburkan sos yang disediakan dengan herba segar yang dicincang.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang memasak satu lagi sos tomato-sayur:
Dalam krim masam
Ayam dan kuih kolik berpakaian boleh dibuat berdasarkan krim masam, bukan krim. Rasanya tidak begitu sengit, tetapi pilihan ini lebih banyak anggaran.
Pukul 400 g krim masam dan 2 telur.- Garam dan tambah Dill dicincang halus.
- Tuangkan campuran mengisi dan taburkan dengan keju.
Pukul 400 g krim masam dan 2 telur.Dengan kentang
Asas kue dengan kembang kol dan ayam boleh bukan hanya adonan, tetapi, sebagai contoh, kentang rebus (dipotong menjadi potongan tebal 5-7 mm atau dalam bentuk kentang tumbuk). Ini akan menjadi kek yang terdiri daripada lapisan:
Kentang rebus.- Dicari payudara rebus. Anda juga boleh menambah prunes dihancurkan kepadanya.
- Kentang rebus.
- Tumis bunga matahari.
Kentang rebus.Kek dituangkan campuran berikut: 3 telur, 800 g krim masam, 100 g parut keju keras. Kemudian hidangan masuk ke dalam ketuhar selama 50 minit.
Dengan bawang putih
Untuk membuat salad lebih pedas dan gurih, anda boleh menambah bawang putih atau sedikit lada merah (segar atau tanah).
Cukup 2 ulas bawang putih. Kupas dari sekamnya. Potong kepingan kecil atau hancurkan dengan akhbar khas (dikenali sebagai akhbar bawang putih).
Ia penting! Bawang putih perlu dicincang supaya apabila memakan selada, ia tidak menemui gigi, tetapi hanya mencipta aroma dan rasa.
Pilihan untuk hidangan hidangan
- Kue tertutup dan terbuka (quiche) dipotong menjadi segi tiga, segi empat atau segi empat tepat. Hidangkan hidangan berasingan dengan sos mana saja atau hanya dengan krim masam.
- Potong ayam digabungkan dengan apa-apa jenis hidangan sampingan: kentang rebus dengan sayur-sayuran atau kentang tumbuk; makaroni rebus; beras, soba, berpakaian mentega. Rasa cutlet akan menjadi asal, jika anda menuangnya sos. Ia juga boleh dihidangkan secara berasingan di atas pinggan.
- Kembang bunga dan salad ayam menjadi hidangan tambahan kepada unsur-unsur utama pengambilan makanan: apa-apa hidangan sampingan dan panas (ikan, daging, dll). Namun, ayam dalam salad menjadikannya kaya, jadi anda boleh menggunakannya sebagai makanan ringan yang sihat.
Kembang kol dan ayam digabungkan dengan rasa. Mereka boleh dimasak bersama sebagai pengisian untuk pai, pangkalan untuk bakso, dan lain-lain. Malah salad yang disediakan dengan dua bahan ini akan berkhasiat dan bermanfaat, tetapi jika anda mengisi dengan krim masam, tidak menyimpan mayonis. Jika matlamat seseorang adalah untuk menurunkan berat badan, anda perlu menyerahkan pai, iaitu hidangan yang dibuat dari tepung.
