Berbagai anggur wain Sangiovese sangat popular di Itali. Nama pelbagai (Sangiovesediterjemahkan sebagai "Darah Jupiter" dan kembali ke zaman purba.
Wain dari anggur ini dibezakan oleh warna tepu yang cerah dan rasa masam yang tidak dapat dilihat.
Wain yang paling terkenal Brunello de Montalcino dan "Chianti". Dalam nota buah sejambak mereka dibezakan dengan baik.
Populariti wain anggur Sangiovese sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa mereka sangat sesuai dengan kebanyakan hidangan masakan Itali tradisional. Terutamanya harmoni wain ini digabungkan dengan hidangan, yang termasuk tomato, atau berpengalaman dengan sos tomato.
Nama lain untuk pelbagai adalah Brunello (Brunello), ia terutamanya diedarkan di rantau Tuscan. Di Corsica ia dipanggil Nieluccio (Nielluccio).
Pelbagai ini juga popular di Amerika: di Amerika Syarikat, California, dan di Argentina.
Antara jenis wain juga dikenali Tempranillo, Saperavi dan Merlot.
Anggur Sangiovese: keterangan pelbagai
Warna berwarna hitam, kurang kerap gelap berwarna biru atau padat-violet. Hue berbeza bergantung kepada rantau pertumbuhan. Kelompok adalah padat, beri bulat, bersaiz sederhana.
Varieti hitam juga termasuk Moldova, Bull Eye dan Firaun.
Kulitnya agak tipis, yang menyebabkan beberapa kesukaran semasa penyimpanan dan pengangkutan.
Saiz kluster adalah dari sederhana hingga sangat besar, dengan "sayap" yang boleh dilihat - cawangan. Selalunya bentuknya adalah kon atau silindro-conical.
Daun tiga atau lima bilah, berwarna hijau terang dan terukir. Veins lebih ringan, kelihatan baik. Di bahagian dasar daun (tangkai daun) - sepotong bujur yang jelas.
Di sepanjang tepi luar daun banyak gigi segi tiga.
Pulpa yang sangat berair dengan rasa manis yang sedikit astringen.
Foto
Pertimbangkan "lebih dekat" anggur purba "Sangiovese" boleh dalam gambar di bawah:
Asal
Sebagai hasil penyelidikan genetik, hubungan kekerabatan yang tidak diragukan dari pelbagai Sangiovese dengan beberapa jenis Tuscan lain, misalnya, dengan Ciljegiolo (Ciliegiolo) dan Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - sejenis spesies baru yang dikaji. Pelbagai hipotesis dikemukakan dan dipertimbangkan, namun keputusan muktamad mengenai asal usul pelbagai Sangiovese belum ada.
Adalah dipercayai bahawa pelbagai ini sudah wujud semasa Empayar Rom.
Mungkin ia ditanam bahkan oleh lebih banyak puak kuno - Etruscans. Telah diketahui bahwa di provinsi Romagna, para prajurit menyimpan stok anggur besar di gua-gua di gunung Mons-Jovis.
Dalam banyak sumber sastera, dari Zaman Pertengahan hingga ke hari ini, terdapat sebutan mengenai pelbagai anggur dan anggur yang indah daripadanya.
Varieti Itali juga adalah Montepulciano dan Kardinal.
Ciri-ciri
Di rumah, di Itali, adalah kebiasaan untuk menanam anggur ini di sebelah cerah bukit, pada ketinggian 250 hingga 350 m di atas paras laut. Tanah kalsium paling sesuai untuknya, tanah liat atau pasir tidak begitu baik.
Lebih suka kelembapan sederhana.
Istilah yang matang adalah berbeza, kerana terdapat banyak subspesies dari pelbagai ini. Mereka berbeza dalam saiz kluster, dan kandungan gula, dan sering - dan rasa. Di kawasan yang sama di ladang anggur polong, tanaman dituai lebih awal daripada yang terletak di atas paras laut.
Di rumah, Sangiovese dianggap pelbagai dengan watak yang menentu. Dia memerlukan pencahayaan yang baik dan matahari yang hangat, tetapi tidak terlalu panas.
Varietas beraneka jenis juga adalah Iran, Rizamat dan Syrah.
Hasilnya dianggap purata.
Gred ini berbeza dalam kelompok yang tidak matang. Permulaan kematangan terbaik mesti dipantau dengan teliti, untuk ini anggur terpilih secara semulajadi.
Untuk mendapatkan wain berkualiti tinggi untuk anggur ini memerlukan penjagaan yang teliti, tetapi walaupun dengan semua peraturan dan peraturan, banyak bergantung kepada cuaca.
Penyakit dan perosak
Pelbagai ini dicirikan oleh kerentanan purata untuk cendawan, agak lebih tahan terhadap oidium dan reput kelabu. Kaedah pencegahan dan rawatan - seperti jenis lain.
Penggiat berpengalaman tidak mengabaikan mengambil langkah pencegahan terhadap penyakit ubat biasa seperti kanser bakteria dan anthracnose, chlorosis dan rubella, serta bakteria. Diambil dari masa ke masa, mereka akan membantu untuk mengelakkan banyak akibat yang tidak menyenangkan.
Perosak serangga boleh menyebabkan kerosakan yang ketara pada tanaman jika dirawat secara tidak wajar dengan insektisida.
Di rantau yang berbeza, anggur Sangiovese menghasilkan anggur dengan bunga dan citarasa yang berbeza.
Kadang-kadang mereka merasakan nota violet, teh, bijak. Kadang - ceri, plum, currants. Warna wain merah kaya merah.
Yang paling popular di Itali, pelbagai Sangiovese telah memperoleh kemasyhuran di seluruh dunia berkat rasa khas anggur yang dihasilkan darinya.
