Menu harian seseorang harus terdiri daripada buah-buahan segar, sayur-sayuran, serta sayur-sayuran. Produk yang sihat adalah bayam.
Dalam artikel ini kita akan melihat dengan terperinci mengenai jenis sayur-sayuran, cara terbaik untuk menggunakannya segar, direbus dan kering, apa hidangan yang boleh anda lakukan dengannya.
Mari kita berikan peluang untuk melihat bagaimana tumbuhan ini kelihatan dalam gambar, dan berkenalan dengan penerangan ringkasnya. Adakah terdapat had umur untuk kegunaannya? Apa produk lain yang kelihatan seperti itu? Ketahui lanjut dalam artikel kami.
Secara ringkas mengenai loji itu
Bayam tidak hanya mempengaruhi bilangan ciri-ciri yang bermanfaat tetapi juga cara memasak. Bayam (Spinacia oleracea) - adalah herba tahunan dengan daun bujur yang dimakan. Ia tergolong dalam keluarga Amaranth. Permukaan daun berbeza dari lancar hingga kasar., lembaran itu sendiri melengkung, ia mungkin kelihatan seperti kemaluan. Baunya neutral. Bayam tumbuh hingga ketinggian 50 cm. Ia tumbuh dengan cepat dan bersahaja untuk dijaga. Rusia diperkenalkan kira-kira 200 tahun yang lalu, tanah airnya dianggap sebagai Timur Tengah, iaitu Persia.
Foto
Dalam gambar di bawah, anda dapat melihat bagaimana bayam hijau segar kelihatan seperti:
Apakah makanan yang serupa dengan rasa?
Bayam mempunyai rasa herba yang jelas., dia mengingatkan kuncir, tetapi di dalamnya tidak ada asap. Dengan sendirinya, tumbuhan ini tidak digunakan untuk sebarang rempah atau produk astringen. Rasa bayam diturunkan apabila memasak dengan daging, ikan, dalam sup dan salad; Ia berjalan lancar dengan telur dan sesuai sebagai ramuan untuk mengisi pai.
Bagaimana untuk menggunakan daun segar untuk makanan?
Ingatlah bahawa bayam segar disimpan untuk masa yang singkat dan dengan cepat kehilangan sifatnya.
Selalunya ia ditambah kepada salad, jus atau smoothie dibuat. Untuk tujuan kosmetik, anda boleh mengelap muka dengan jus segar untuk keanjalan dan ketegasannya. Semasa rawatan haba, bayam sebahagian besarnya kehilangan sifat antioksidannya, yang mana ia begitu terkenal.
Adakah saya perlu mengendalikannya sebelum memasak?
Bilas daun dengan sempurna sebelum diminum.. Daun kuning, lemah atau lembap harus dipisahkan dan dibuang. Potong batang - mereka tidak begitu menyenangkan untuk rasa, hanya meninggalkan daun bulat. Walaupun pembungkusan mengatakan bahawa produk sudah sedia untuk digunakan, ia masih perlu dibasuh. Dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam bekas yang berasingan, dibiarkan kering. Air mendidih tidak diingini. Anda boleh menyimpan bayam kering di dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari, jika tidak, ia akan mula membentuk garam asid nitrogen yang berbahaya.
Berapa kerap anda boleh makan dan berapa banyak makan sehari?
Bayam adalah produk rendah kalori yang sangat baik untuk penggunaan harian, kaya dengan protein dan serat. Beliau adalah pemegang rekod dalam kandungan besi: 100 gram daun mengandungi seperempat daripada norma harian. Penggunaan tetap bayam mengurangkan risiko hipertensi, insomnia, serangan jantung dan distrofi retina. Anda boleh mengambil sehingga 300 gram sehari. bayam
Adakah batang yang boleh dimakan?
Batang segar terlalu keras dan tidak begitu menyenangkan dengan rasa, tidak seperti daun. Walau bagaimanapun, mereka boleh dimakan dengan menambah juicer dan membuat jus. Ciri-ciri berguna adalah seperti daun.
Bilakah lebih baik untuk dimakan?
Walau bagaimanapun, tidak banyak makan apabila bayam makan Jus segar lebih baik untuk tidak makan pada perut kosong kerana tindakan asid oksalik. Jus ini lebih baik untuk diminum sekurang-kurangnya selepas sarapan pagi. Bayam adalah baik dalam rebus dengan sayur-sayuran untuk makan malam, kerana ia tidak membebankan perut.
Sekatan umur
Bayam berguna untuk orang tua dengan batasan: kerana kandungan asid oksalat, ia harus digunakan dengan berhati-hati dalam kes penyakit buah pinggang dan hempedu. Jika tidak, anda boleh mencetuskan pembentukan batu ginjal. Bayam dikontraindikasikan dalam kes-kes ulser duodenum, gout dan rematik. Oleh kerana kandungan vitamin K yang tinggi (lebih daripada 4 (!) Rujukan harian yang disyorkan), bayam tidak disyorkan untuk penderitan darah yang lemah dan mereka yang menggunakan antikoagulan.
Untuk kanak-kanak anda boleh menambah bayam untuk diet anda dari 7-8 bulan dalam bentuk kentang tumbuk dan smoothie tidak melebihi 50 gram. Berikannya tidak lebih daripada 2 kali seminggu. Banyak pengilang makanan bayi, seperti HiPP, menjual bijirin siap pakai dan kentang tumbuk dengan bayam. Apabila memasak hidangan bayam sendiri, disarankan untuk menambah susu atau krim untuk meneutralkan asid oksalik. Dari 2 tahun anda boleh memberi bayam dalam salad, kentang tumbuk, omelet.
Menggunakan sayuran beku
Selalunya, bayam beku dijual dalam bentuk pencuci. Anda boleh mencairkan secara semulajadi (lebih sesuai untuk omelets atau doh), dan anda boleh membuang keping bayam ke dalam sup memasak atau kuali, di mana daging, ikan atau cendawan dibakar.
Dimasak
Selepas bayam segar dipisahkan dari batang dan daun yang buruk, dibasuh dan dipotong, ia boleh dikukus atau direbus dalam sedikit air. Apabila mendidih atau rebusan, satu bahagian bayam dikurangkan dalam jumlah sebanyak kira-kira dua pertiga. Adalah dinasihatkan untuk menambah bayam pada akhir memasakAgar tidak keterlaluan dengan rawatan haba dan meninggalkan lebih banyak sifat yang berguna, sambil memberikan asid oksalat yang cukup untuk runtuh. Biasanya, memasak atau rebusan mengambil masa kurang dari 10 minit.
Anda tidak boleh memanaskan bayam lagi, kerana kemudian terdapat penukaran nitrat yang berbahaya ke dalam nitrit dan nitrosamine.
Permohonan daun kering
Bayam kering boleh digunakan dalam sup, stew, atau sebagai tumbuhan ubatan. Bayam kering mengekalkan semua vitamin dan mineral. Untuk mengeringkan daun, mereka perlu memilih yang paling muda dan segar, kerana yang lama benar-benar kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat. Daun dibasuh perlu diletakkan pada rak dawai, kemudian dihantar ke ketuhar selama beberapa jam pada 50 kira-kiraC. Selepas pengeringan, potong dan beralih ke beg yang dimeteraikan.
Dalam bentuk apakah ia lebih baik menggunakan sayur ini?
Sudah tentu, tidak ada yang lebih baik daripada kedai-kedai bayam muda yang telah dipetik dari taman. Walau bagaimanapun, jika tidak ada kemungkinan sedemikian, maka Daun kering sangat bagus untuk dimasak. Pencuci beku lebih mudah untuk penyimpanan jangka panjang di persekitaran bandar, lebih-lebih lagi, mereka mengekalkan warna hijau cerah mereka jauh lebih baik. Bayam yang direbus atau direbus dengan tambahan susu atau krim sesuai untuk sifat seperti asid oksalik rendah.
Di mana untuk menambah - kombinasi dengan hidangan lain
Bayam hebat untuk daging, terutama lemak, menyumbang kepada asimilasi yang lebih mudah. Mengikut sifat rasa, ia berjalan lancar dengan telur, misalnya, dalam omelet, baking, salad, casseroles.
Ciri-ciri spinach yang luar biasa adalah ia mengekalkan warna hijau semasa rawatan haba: anda tidak hanya mendapatkan smoothie zamrud, tetapi juga sup yang terang (sayur-sayuran, cendawan, daging atau ikan), sos hijau (terutamanya harmoni dengan lobak dan mustard) dan kombinasi warna hijau / permukaan pizza. Anda boleh menggunakan jus bayam yang cerah walaupun untuk membuat ais krim hijau yang luar biasa dan juga krim doh.
Kami menawarkan anda untuk menonton video berguna tentang cara bayam dapat dimasak:
Seperti yang anda boleh lihat Sayur daun ini sangat sihat dan berkhasiat.dan apa lagi, ia adalah universal di dapur. Sifat pemakanan bayam membolehkan kita memanggilnya sebagai kesihatan yang baik!
