Sangat luar biasa dan membakar, memaparkan aroma yang menakjubkan dan rasa yang unik - ini adalah epithets yang paling tepat menggambarkan bawang putih. Anda boleh memenuhi produk ini sama sekali dalam mana-mana rumah, kedua-dua segar dan sebagai sebahagian daripada pelbagai perasa, pembalut dan kosong. Populariti bawang putih tidak dapat dipertikaikan, oleh sebab itu, setiap penduduk musim panas yang bijak tidak hanya menanam tanaman di tanahnya, tetapi juga untuk menuai musim sejuk, ketika bawang putih segar menjadi makanan istimewa.
Nasib baik, pada masa ini terdapat pelbagai jenis resipi untuk menyediakan produk ini dalam pelbagai bentuk. Ini termasuk kepala bawang putih masin, resipi yang paling popular, acar, ditapai, dikeringkan dan dimasak dalam bentuk pes. Dengan bantuan setiap varian penyediaan, anda boleh menyelamatkan bawang putih dengan semua citarasa dan aroma untuk penggunaan lebih lanjut dalam penyediaan hidangan buatan sendiri.
Adakah anda tahu? Sifat-sifat bawang putih beraneka ragam dan dikenali dengan hampir semua orang. Oleh kerana bahan-bahan yang bermanfaat dalam komposisi produk, ia sering digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam cara perubatan tradisional.
Bagaimana untuk mengambil kepala bawang putih
Pengambilan bawang putih adalah salah satu cara yang paling popular untuk menuai untuk musim sejuk. Ini mudah dijelaskan dengan kesederhanaan penyediaan, ketersediaan ramuan dan murahnya. Gigi bawang putih yang asin, resipi yang telah diketahui selama bertahun-tahun, dengan sempurna mengekalkan aroma dan rasa.
Bawang putih masin untuk musim sejuk - resipi untuk mengepam seluruh kepala
Untuk penyediaan produk menggunakan kaedah yang sama, perlu menyediakan garam meja pada kadar 300 g sekilogram bawang putih. Ia tidak perlu dibasuh dan dibersihkan - hanya keluarkan akar dan sekam atas yang rosak.
Kepala bawang putih perlu diletakkan di dalam balang jumlah yang dikehendaki, dengan banyaknya memercikkannya dengan garam dalam lapisan, mengisi sebarang celah dan retak. Lapisan terakhir sepatutnya garam. Sebaiknya, bank itu mestilah mempunyai lapisan berlapis yang sama di antara bahan kerja.
Satu balang dengan bawang putih masin yang diselingi harus hermetically dimeteraikan dengan penutup dan dikeluarkan di tempat yang sejuk. Anda boleh menggunakan bawang putih yang dituai dengan cara ini pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Resipi Akar Bawang Putih
Untuk pengambilan garam, anda perlu menyediakan bawang putih dan garam bersih dalam nisbah 3: 1, iaitu, hingga 1 kilogram bawang putih - 300 g garam.
Bawang putih yang dipindahkan sebelum ini dikupas dengan teliti dan dibahagikan kepada ulas yang berasingan, mengeluarkan filem itu dari mereka. Selepas itu, bawang putih dipotong menjadi pinggan yang sama (3-4 mm tebal) dan dicampur dengan garam. Garam yang terhasil dicurahkan ke dalam balang kaca, dengan ketat tampal, dan hermetically ditutup dengan tudung plastik.
Bawang putih jeruk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama enam bulan, menggunakannya dalam memasak pada bila-bila masa, hanya dengan pra-pembilasan sebelum menambah.
Resipi brine
Kepala bawang putih dibersihkan dari tanah dan semua jenis kotoran dibasuh dengan air yang mengalir dan diletakkan dengan ketat dalam balang jumlah yang sesuai, diisi dengan air yang disucikan pada suhu bilik.
Tangki itu dimeteraikan dan ditarik balik di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Sepanjang tempoh ini, adalah dinasihatkan supaya sentiasa menukar air di dalam bank kepada yang baru.
Selepas tiga hari, air akhirnya disalirkan, dan bawang putih dituangkan dengan air garam, untuk penyediaan yang perlu mendidih dua liter air dengan 200 gram garam yang dibubarkan di dalamnya.
Bank ditutup dengan tudung dan disimpan sehingga enam bulan di tempat yang sejuk.
Untuk mengekalkan semua sifat produk, disarankan untuk menambah jeruk secara kerap ke dalam balang yang akan menguap.
Ia penting! Sebagai tambahan kepada kaedah utama pengambilan bawang putih pada musim sejuk, keselamatannya terutama dipengaruhi oleh ketepatan dan masa panen. Ia amat penting untuk mengelakkan retak kepala dan mengawal tahap permulaan daun yang menguning.
Resipi bawang putih jeruk
Memasak semua jenis perisa sebagai kaedah menuai bawang putih dalam tempoh musim sejuk ditemui di mana-mana. Setiap suri rumah, berdasarkan kaedah penggunaan lanjut produk yang dituai, biasanya mendapati kaedah dan resipi sendiri bahan kerja yang sesuai dengannya.
Tetapi walaupun ini, hampir semua orang tahu bagaimana untuk mengambil bawang putih di rumah. Resipi untuk bahan kerja sedemikian boleh dibuang dari generasi ke generasi dan tidak kehilangan populariti. Ini tidak menghairankan, kerana kepala bawang putih jeruk mengekalkan rasa yang unik dan aroma yang unik, yang membawa kepintaran kepada sebarang hidangan.
Rebus bawang putih - resipi untuk musim sejuk di cuka sari apel
Untuk menyediakan diperlukan:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Gula - 20 gram;
- Garam - 20 gram;
- Apple Cider Cuka - 50 mililiter.
Kaedah Penyediaan:
Bawang putih yang telah disusun terlebih dahulu mesti disusun dengan hati-hati ke dalam ulas individu, tanpa mengeluarkan filem nipis. Selepas itu, bilas dengan air yang mengalir dan tanamkan dalam air mendidih selama 3-4 minit, kemudian sejuk dalam air sejuk.
Untuk menyediakan perapan, rebus air, tambah cuka, garam dan cuka sari apel.
Pemprosesan yang dihasilkan dicurahkan pada bawang putih, sebelum ini dicurahkan ke dalam balang kaca steril setengah liter, diikuti oleh pensterilan berulang selama 10 minit. Setelah melancarkan kaleng, bawang putih acar diinginkan untuk membersihkan di tempat yang sejuk.
Marinating bawang putih di rumah - resipi berasaskan asid sitrik
Ramuan termasuk:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Gula - 20 gram;
- Garam - 20 gram;
- Asid sitrik - 5 gram.
Kaedah Penyediaan:
Untuk betul menyiapkan bawang putih jeruk untuk musim sejuk, anda perlu hati-hati membahagikan kepala ke gigi berasingan, membersihkannya dari filem dan rendam dalam air panas selama tiga jam. Selepas beberapa ketika, bawang putih ditangkap dalam colander dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
Bawang putih yang dibasuh dan kering dicemari selama empat minit, kemudian dicurahkan ke dalam tin pra-disterilkan jumlah kecil.
Untuk menyediakan perap, tambah garam, gula dan asid sitrik kepada air mendidih mengikut dos yang ditunjukkan. Selepas lima minit mendidih, pengasam dikeluarkan dari haba dan segera dicurahkan ke dalam balang bawang putih. Bank dikelilingi dengan ketat dan disterilkan semula dengan kandungan.
Resipi untuk mengepam kepala bawang putih membolehkan masa yang lama untuk mengekalkan rasa asli dan aroma produk, dilengkapi dengan piquancy perombakan yang tidak dapat dijelaskan berdasarkan asid sitrik.
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih
Untuk mengekalkan stok bawang putih pada musim sejuk dengan cara ini adalah lebih baik untuk memilih jenis yang dibezakan oleh ketajaman mereka.
Apabila mengeringkan bawang putih, perlu dibahagikan dengan teliti ke kepala ulas dan bersihkan dengan teliti. Selepas itu, potong ketebalan bawang putih kira-kira 3-5 mm dan letakkan pada lembaran penaik atau ayakan halus untuk pengeringan lebih lanjut di ketuhar (ketuhar) pada suhu 60 ° C.
Untuk mengeringkan bahan kerja sepatutnya enam jam, kerap menukar hirisan untuk pengeringan seragam. Bawang putih yang diperolehi disejukkan dan diletakkan dalam balang dengan tudung yang ketat. Untuk penyimpanan, anda boleh memilih bekas atau bekas yang lain, tetapi hakikatnya ialah bawang putih dalam balang dilindungi dari hermetically dari sentuhan dengan udara, yang bermaksud ia mengekalkan rasa dan tidak merosot. 
Faktor penting ialah cara menyimpan bawang putih di apartmen. Dengan bilet jenis ini, bawang putih perlu disimpan pada suhu malar + 2-10 ° C dan kelembapan sederhana di dalam bilik.
Adakah anda tahu? Bawang putih yang kering boleh digiling dengan penggiling kopi dan dengan itu mendapatkan serbuk pedas halus, yang sesuai untuk menambah apabila memasak hidangan bersama garam. Perlu diperhatikan bahawa serbuk bawang putih itu mempunyai rasa pekat, jadi walaupun untuk sejumlah besar hidangan ada cengkung yang agak kecil (bergantung pada pilihan cita rasa peribadi). Serbuk juga disyorkan untuk disimpan dalam bekas kedap udara.
Bagaimana untuk menyelamatkan bawang putih untuk musim sejuk dalam bentuk pasta
Pisau bawang putih memasak adalah resipi yang agak baru, tetapi sangat berkesan bagi mereka yang mencari cara untuk menjaga bawang putih di rumah.
Resipi ini universal dan hanya terdapat dalam beberapa varian, tetapi perbezaannya tidak penting dan tidak memerlukan penerangan terperinci.
Untuk mengekalkan bawang putih pada musim sejuk dalam bentuk pasta, anda perlu:
- Bawang putih - 500 gram;
- Minyak zaitun (dibenarkan untuk menggantikan sayur) - 100 mililiter.
Kaedah Penyediaan:
- Kepala bawang putih harus dibahagikan kepada ular individu, dikupas dan dibersihkan dengan teliti, mengeluarkan semua yang rosak dan busuk;
- Bilas bawang putih dengan teliti dalam air panas;
- Tuangkan ke dalam bekas pengisar dan tuangkan minyak zaitun (sayuran) di atasnya, kemudian kacau sehingga jisim homogen;
- Pekat yang dihasilkan adalah terbaik untuk tertidur dalam balang kaca, rapat dan penyejuk. Gunakan seperti yang diperlukan.
Adakah anda tahu? Bawang putih sentiasa menarik perhatian orang ramai, tetapi pada tahun 1952 popularitinya hampir mencapai apogee - "Buku tentang makanan yang lazat dan sihat" telah diterbitkan di Kesatuan Soviet, di mana beberapa bab telah ditumpukan kepada hidangan menggunakan bawang putih dalam semua variannya.
Resipi untuk membuat kepala bawang putih jeruk
Menuai kepala bawang putih dalam keadaan teramati, walaupun jarang dijumpai, adalah cara terbaik untuk membuat produk yang hebat, sambil menambah yang anda boleh mendapatkan hidangan yang tidak rapi dalam rasa.
Walaupun kelihatan tidak popular, sebenarnya, untuk memenuhi resipi kekosongan semacam itu agak mudah, dan bilangan dan kepelbagaiannya sangat menakjubkan. Terutama gembira dengan tuan rumah adalah hakikat bahawa dengan resipi itu adalah tidak penting di mana untuk menyimpan bawang putih di musim sejuk, kerana ia menyediakan dengan cepat dan menyimpan sifatnya untuk masa yang lama.
Resipi Bawang Putih
Untuk menyediakan balok seperti ini untuk balang liter anda, anda perlu bahan-bahan berikut:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Dill (biji) - 5 g;
- Lembaran lobak - 1 keping (besar);
- Currant leaf - 3 keping;
- Garam - 10 g;
- Air - 350 ml.
Kaedah Penyediaan:
- Lembaran besar lobak merah dan daun currant hitam mesti dibasuh dengan teliti dan dicincang halus;
- Bahagikan bawang putih menjadi ulas individu dan kupas dari sebuah filem tipis;
- Rendam gigi dalam air yang ditapis sejuk;
- Letakkan bawang putih dalam balang liter sebelum disterilkan dan isi dengan air. Biarkan dalam bentuk ini di dalam peti sejuk selama 5-6 jam;
- Selepas beberapa saat, longkang air dari balang ke dalam bekas yang disediakan (kuali paling sesuai), tambah garam. Letakkan api perlahan dan mendidih, kemudian sejuk;
- Dalam balang bawang putih anda perlu meletakkan daun dihancurkan pada peringkat pertama, tambah biji dill dan tuangkan jeruk yang telah disediakan;
- Satu balang bawang putih dan bahan-bahan lainnya ditutup dengan penutup ketat dan kedap udara dan diletakkan di tempat gelap, di mana ia disimpan selama seminggu;
- Selepas itu, bawang putih jeruk sudah siap. Pastikan ia lebih baik di dalam peti sejuk.
Resipi untuk Bawang Putih Akar dalam Jus Beet
Untuk penyediaan bawang putih jeruk mengikut resipi ini, anda mesti menyediakan:
- Bawang putih - 1 kilogram;
- Jus bit - 150 mililiter;
- Air - 350 mililiter;
- Gula - 25 gram;
- Garam - 35 gram.
- Bawang putih dengan kemas dibahagikan kepada ulas, dibersihkan dengan teliti dari filem dan dibasuh dengan air panas;
- Gigi yang disiapkan diletakkan dalam balang, dipenuhi dengan air sejuk, selepas itu balang perlu dikeluarkan untuk sehari di dalam peti sejuk;
- Selepas itu, bawang putih perlu dibasuh dan diletakkan di lapisan yang sama dalam hidangan yang dalam;
- Untuk mempersiapkan perapuran untuk pemanis, perlu untuk membubarkan garam dan gula dalam air yang disediakan, kemudian rebus dan tambah jus bit. Pekat yang dihasilkan dituangkan bawang putih, ditutup dengan ketat dan diletakkan di bawah tekanan. Dia akan bersedia dalam 4-5 hari.
Ia penting! Apabila memerah bawang putih, adalah penting bahawa sepanjang masa memasak, bawang putih sepenuhnya ditutupi dengan larutan. Oleh kerana bawang putih secara aktif menyerap air, lebih baik segera mengisi jumlah air garam yang lebih besar.
Kepala bawang putih jeruk
Menurut resipi, untuk penyediaan bawang putih perlu:
- Bawang putih - 5 kilogram;
- Air - 4 liter;
- Garam - 200 gram;
- Cuka - 200 gram;
- Jus bit - 70 ml;
- Garam, gula, lada tanah dan benih Dill - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Berhati-hati dan bersihkan kepala bawang putih dari sekam dan filem;
- Bilas ulas yang diperolehi, masukkannya ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan mereka dengan banyaknya dengan perisa yang dikehendaki;
- Untuk menyediakan air garam, tambah cuka, jus bit, bumbu ke air yang disucikan dengan panas dan biarkan selama 2-3 jam;
- Dipetik dan masak ulas bawang putih tuangkan air garam yang terhasil, kemudian keluarkan bilet selama dua minggu di tempat hangat gelap;
- Selepas itu, kepala bawang putih yang dijepit menutup dan letakkan di bawah tekanan, tambah garam secara berkala, disediakan mengikut resipi yang dijelaskan.
Ia penting! Untuk menuai bawang putih dengan cara yang berbeza, adalah disyorkan untuk menggunakan bawang putih pra-dikupas, di mana tidak terdapat kesan penyakit, reput dan pendedahan kepada perosak. Cengkeh tersebut akan kering dan tidak lama lagi akan hilang rasa.
Bawang putih, dituai dalam bentuk apa pun, akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pelbagai hidangan, mengisi mereka dengan piquancy dan aroma khas. Pelbagai resipi sedia ada untuk penyimpanan, sama ada jeruk bawang putih jeruk untuk musim sejuk atau hanya kepala kering, memastikan bahawa setiap suri rumah tanpa sebarang masalah akan dapat memilih pilihan bahan kerja yang sesuai untuknya.
Dan juga ingat bahawa ia tidak perlu dihadkan kepada pilihan yang dicadangkan untuk persediaan, kerana dalam eksperimen kuliner, karya gastronomi benar dilahirkan.
