Ia tidak mencukupi untuk membesar, ia mesti masih dapat menyelamatkannya. Tuan rumah yang berpengalaman tahu bahawa terdapat juga peraturan di sini, yang tidak bernilai mengabaikan.
Agar rempah segar yang lazat dan sihat ini dapat menggembirakan kita selagi mungkin dengan ciri-cirinya yang menguntungkan dan aroma yang menakjubkan walaupun ketika musim panas masih jauh, anda perlu mengetahui beberapa rahsia menuai kehijauan untuk kegunaan masa depan. Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, hidangan anda pada bila-bila masa tahun ini boleh dilengkapi dengan aroma pedas herba sihat ini.
Bagaimana untuk menyediakan rumput segar pada musim sejuk?
Untuk penyimpanan, anda perlu memilih hanya daun hijau dan segar. Semua tunas kuning, busuk, kering dan rosak dibuang.
Membeli sayur-sayuran pertama keluar dari beg dan kering, dan hanya kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan lebih lama tanpa peti sejuk?
Pengeringan
Satu cara untuk memelihara dill dalam masa yang lama adalah untuk mengeringkannya. Rumput kering disimpan dalam pembungkusan kaca atau porselin. di tempat yang gelap kering. Anda boleh menyimpan kekosongan ini di dalam almari di dapur.
Kelebihan dan kekurangan
Kelebihan bumbu kering adalah jangka hayat yang panjang dan pemeliharaan terbaik rasa. Tetapi setiap bulan aroma menjadi kurang jelas.
Kaedah ini sangat baik sekiranya tiada peti sejuk atau tidak ada ruang yang cukup di dalamnya. Tetapi ia tidak berfungsi jika tiada tempat untuk pengeringan.
Bagaimana hendak kering?
Untuk memelihara aroma dengan lebih baik, rempah itu kering sepenuhnya. Kemudian ia dihancurkan.
Dill boleh dikeringkan dalam beberapa cara:
- Di udara. Daun dibentangkan dalam lapisan nipis di permukaan rata dan bercampur-campur secara berkala. Keadaan utama ialah ketiadaan cahaya matahari langsung.
- Dalam ketuhar. Suhu harus kurang dari empat puluh darjah. Pintu itu dibiarkan ajar dan dikeringkan selama empat jam. Dill secara berkala bercampur-campur. Adalah wajar bahawa ketuhar adalah mod meniup.
- Dalam ketuhar gelombang mikro. Pucuk diletakkan di antara tuala dan kering selama kira-kira tiga minit pada suhu maksimum. Jika perlu, ulangi prosedur.
- Dalam pengering elektrik. Selama tiga jam, herba kering dalam mod rumput. Sekiranya tidak ada mod sedemikian, suhu ditetapkan kira-kira empat puluh darjah dan dikeringkan sehingga siap.
Berapa lama kualiti tidak berubah?
Dill kering disimpan sehingga dua tahun. Selepas tempoh ini, rempah kehilangan kualitinya.
Bagaimana untuk menggunakannya?
Dill adalah rempah serba boleh. Dia Ia digabungkan dengan hampir semua produk:
- daging;
- ikan;
- sayur-sayuran;
- keju kotej;
- keju;
- telur.
Spice ditambah kepada salad, dalam kursus pertama dan kedua. Ini adalah rempah yang sangat diperlukan di dapur.
Bantuan: tambah Dill kering pada hidangan membuatkan mereka wangi dan meningkatkan rasa.
Kaedah penyimpanan sejuk tanpa beku
Anda boleh menyimpan Dill segar, tanpa menggunakan pembekuan kecemasan atau pengeringan. Sekiranya dilakukan dengan betul, kehidupan dill yang baru dipilih boleh dilanjutkan kepada tiga minggu. Simpan di dalam peti sejuk.
Cara
- Dalam polietilena atau bekas. Hijau tidak dibasuh, tetapi kering dilipat dalam beg plastik atau bekas. Adalah penting untuk membuat lubang kecil di dalam beg supaya bernafas hijau dan tidak membusuk. Dill sedemikian akan hidup selama kira-kira dua minggu. Jika anda menambah separuh bawang ke dalam bungkus dill, ia akan memanjangkan hayat ramuan selama beberapa hari lagi. Bawang berubah setiap tiga hingga empat hari yang diperlukan. Adalah dinasihatkan untuk menjaga rumput di zon kesegaran.
- Di dalam air. Masukkan sekumpulan Dill segar dalam segelas air dan tutup dengan beg plastik. Ia juga penting untuk bernafas. Untuk ini, ia juga perlu membuat lubang-lubang kecil dalam polietilena. Rak hayat sehingga dua minggu.
- Dalam tuala kertas. Anda boleh membungkus rumput dalam tuala kertas dan letakkan di rak peti sejuk. Oleh itu kertas akan menyerap kelembapan berlebihan. Dengan kaedah penyimpanan ini, rempah yang indah ini boleh kekal segar sehingga dua minggu.
- Vacuum packed. Rumput sedikit disiram dengan air yang mendidih, airnya dikeringkan. Hijau diletakkan dalam beg dan dibungkus di bawah vakum. Kelebihan: ini adalah kaedah terpanjang untuk menyimpan herba segar di dalam peti sejuk. Tetapi kelemahannya adalah tidak selalu mungkin untuk berpindah. Jadi Dill akan tetap segar selama kira-kira tiga minggu.
Bagaimana boleh dipercayai?
Sudah tentu, dengan menggunakan kaedah yang disenaraikan di atas adalah mustahil untuk memelihara dill untuk musim sejuk keseluruhan. Tetapi sayuran kekal dalam bentuk aslinya selama dua atau tiga minggu. Rasa, bau dan struktur perasa tidak berubah.
Pickle
- Dill, bilas, kering dan potong.
- Sapu dengan taburi dengan garam dan dilipat ke dalam balang yang bersih dan kering.
- Tutupnya dengan ketat dan simpannya di dalam peti sejuk.
Kelebihan utama kaedah ini adalah masa penyimpanan lebih lama berbanding dengan dua kaedah pertama. Hijau dalam bentuk ini boleh dimakan selama lapan hingga sepuluh bulan.
Tetapi terdapat kelemahan - bersama dengan perasa kita mengambil garam yang cukup banyak.
Dill yang dituai dengan cara ini juga boleh digunakan dalam penyediaan kursus pertama, kedua dan salad. Hidangan sedemikian tidak boleh garam sama sekali atau garam kurang.
Cadangan
- Ia sangat penting untuk penyimpanan dill untuk memilih hanya pucuk yang sihat dan segar. Tidak sekali-kali anda boleh menyimpan dill, di mana proses pembusuk sudah kelihatan bersama dengan tumbuhan lain yang sihat.
- Semasa menyimpan, cuba mengelakkan kelembapan berlebihan.
- Simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk di zon kesegaran dari sifar hingga dua darjah haba.
- Jangan membasuh rumput sebelum menyimpannya, tetapi hanya sebelum digunakan.
- Dill kering lebih wangi daripada dibekukan. Tetapi tidak semua orang mempunyai tempat yang sesuai untuk pengeringan.
- Dengan pembekuan cepat, lebih banyak vitamin kekal.
- Penyimpanan sejuk memberi kita segar Dill dengan struktur yang tetap, bau dan rasa. Walaupun tidak selagi dalam kes pembekuan atau pengambilan garam.
- Rempah asin hidup lebih lama, tetapi dengan dill seperti itu kita mengambil garam berlebihan.
Kami anggap berapa lama untuk mengekalkan sayur-sayuran segar. Dengan penyimpanan dill yang betul dan pematuhan dengan semua peraturan, anda boleh mencapai bukan sahaja kesegaran yang panjang, tetapi juga pemeliharaan semua sifat berfaedah dari perasa. Perkara utama ialah memilih kaedah penyimpanan paling optimum untuk anda, mengikut keperluan dan kemungkinan anda.
