Sayuran semacam itu, seperti wortel, telah menjadi mantap dalam tradisi masakan kami, bukan sahaja kursus pertama dan kedua, tetapi juga pencuci mulut sering tidak dilakukan tanpa itu. Di samping itu, ia adalah gudang vitamin dan nutrien lain.
Semua suri rumah mahu mempunyai sayur-sayuran segar dengan cepat. Walau bagaimanapun, tidak semestinya mungkin untuk mengekalkan sayur-sayuran akar yang berharga ini sehingga musim menuai berikutnya.
Adakah ia disimpan dengan cekap dalam beg plastik dan apakah kaedah penyimpanan paling optimum? Artikel ini akan memberitahu.
Ciri-ciri berguna
Wortel adalah sayuran yang popular yang sangat mudah untuk berkembang.. Budaya itu berasal dari tumbuhan herba dwitahunan keluarga seledri, ia mencapai 30 cm. Tanaman akar dimakan, walaupun pada asalnya ditanam untuk daun dan biji aromatik. Budaya diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-10 hingga ke-13 dan ditubuhkan dengan kukuh dalam budaya makanan Eropah. Ia diedarkan secara meluas di semua benua, ditanam kira-kira 60 spesies.
Selain rasa yang sangat baik, ia juga merupakan produk yang sangat berguna. Kandungan vitamin B, PP, C, E, K menjadikan sayur-sayuran ini berharga dan berkhasiat, dan karotena yang terkandung dalam wortel dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A, yang sangat penting untuk sistem imun, penglihatan, paru-paru, dan kulit. Selain vitamin, ia mengandungi mineral seperti:
kalium;- besi;
- fosforus;
- magnesium;
- kobalt;
- tembaga;
- krom;
- zink;
- fluorin;
- nikel
kalium;Sayuran mengandungi protein 1.3% dan karbohidrat 7%.
Tonton video mengenai sifat berfaedah wortel:
Kesesuaian sayuran ini untuk pemeliharaan panjang sifatnya
Wortel adalah sayur-sayuran yang sangat rumit semasa penyimpanan.. Sukar untuk memilih keadaan yang optimum untuk penyimpanan jangka panjang tanaman akar ini, kerana, malangnya, mereka sering membusuk atau kering, kehilangan bukan hanya rasa, tetapi juga nilai biologi dan tenaga mereka. Keadaan yang optimum untuk menyimpan wortel adalah suhu antara 0 hingga +3 darjah Celsius, dengan kelembapan relatif sehingga 90% dan pengudaraan yang baik.
Untuk pemeliharaan yang lebih panjang, tanaman akar dapat dibekukan, sehingga mereka berbohong selama sekitar 9-12 bulan. Adalah lebih baik untuk menyingkirkannya dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara atau pembungkusan plastik. Jika ladang mempunyai ruang bawah tanah dan terdapat banyak wortel, penyimpanannya di ruang bawah tanah akan menjadi pilihan yang sangat baik. Dengan cara ini adalah mungkin untuk memelihara sayuran untuk tempoh 6 hingga 12 bulan. Dalam wortel cellar disimpan dalam beberapa cara.:
- dalam kotak kayu;
- di dalam pasir;
- dalam habuk papan;
- dalam bulu bawang;
- piramid lobak merah;
- dalam beg plastik.
Adakah mungkin untuk menyimpan sayur-sayuran dalam beg plastik (selophane) di ruang bawah tanah atau subfield?
Adakah mungkin dan bagaimana untuk menyimpan wortel di bawah tanah dalam beg plastik? Pilihan yang baik untuk menyimpan sayur-sayuran ini adalah untuk membungkusnya dalam beg plastik atau plastik dan meletakkannya di ruang bawah tanah..
Oleh itu, untuk kaedah ini, hanya sayur-sayuran akar yang segar dan tulen dipilih, dikeringkan dengan baik dan disejukkan, yang, selepas penyediaan yang teliti, dihantar ke subfield.
Kebaikan dan keburukan
Walaupun kaedah penyimpanan ini bukanlah yang paling lama, tetapi ia agak mudah dan bersih. Dan beg plastik kukuh dalam kehidupan seharian dan murah dan murah.
Wortel tidak tercemar semasa penyimpanan itu, tetapi ia perlu dipantau lebih kerap daripada bila disimpan dengan cara lain, kerana polietilena sendiri tidak membenarkan udara melewati, jadi anda harus berhati-hati apabila pembungkusan untuk membuat lubang pengudaraan cukup besar.
Persediaan
Penuaian tepat pada masanya adalah penting untuk penyimpanan sayuran jangka panjang yang berjaya.. Ia perlu digali tanpa mengetatkannya sehingga fros, kerana sudah pada -3 darjah Celsius akar abu-abu boleh muncul pada akar dan penyimpanan wortel tersebut tidak akan lama.
Pertumbuhan budaya berhenti di + 4 darjah Celsius, oleh itu tidak praktikal untuk menyimpannya di tanah lebih jauh. Walau bagaimanapun, tuaian awal juga tidak berbaloi, kerana pemindahan tanaman akar dari tanah suam ke keadaan dingin di dalam bilik bawah tanah juga boleh menyebabkan kerugian yang besar akibat pembusukan.
Ia juga perlu mengambil kira pelbagai wortel, kerana tempoh penuaian varieti matang awal dan lewat akan berbeza. Isyarat untuk menuai tukang kebun yang berpengalaman mempertimbangkan menguning daun yang lebih rendah daripada wortel. Adalah lebih baik untuk menggali tanaman dengan sekop, dengan berhati-hati mengeluarkannya dari tanah, memegangnya dengan puncak dan menggoncang sisa-sisa tanah. Selepas mengeringkan sisa-sisa tanah pada wortel, bahagian atas harus segera dipotong supaya nutrien tidak meninggalkan sayuran, beralih ke puncak.
Juga mengesyorkan menggali sayuran ini dalam cuaca baik.. Sebelum menyimpannya, ia perlu dikeringkan selama 10-14 hari, hanya spesimen kering, bersih, tidak rosak yang perlu diambil untuk penyimpanan.
Untuk kaedah penyimpanan sedemikian, adalah perlu untuk mempunyai ruang bawah tanah, di mana suhu tetap dan kelembapan dikekalkan, beg plastik apa-apa saiz. Sekiranya tuaian sangat besar, pakej yang sesuai untuk 20 kg sayur-sayuran juga sesuai.
Bagaimana untuk menyelamatkan?
Bagaimana hendak menyimpan dalam beg vakum?
Simpan wortel dalam beg vakum di ruang bawah tanah tidak digalakkan, hanya di dalam peti sejuk, dan kemudian ia akan mungkin untuk sementara waktu, kerana akar mengeluarkan karbon dioksida dan boleh merosot.
Di dalam penyejuk beku, anda juga boleh melakukan ini dengan wortel yang penuh dan dicincang. Dalam kes ini, jangka hayat akan agak lama, sehingga enam bulan. Daripada beg vakum, anda boleh menggunakan bungkus makanan, yang perlu dibalut setiap tanaman akar.
Dalam polietilena
Di bahagian bawah bungkusan, ia disyorkan untuk membuat lubang, dan bukan untuk mengikat bahagian atas rapat, letakkan pada pendirian. Secara berkala, semak status tanaman, terutamanya kerosakan kepada penyimpanan jangka panjang boleh mengumpul kondensat. Dalam kes ini, wortel dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg kering yang kering.
Oleh itu, akar boleh dikekalkan untuk jangka masa kira-kira 4 bulan.
Tonton video tentang cara menyediakan wortel untuk penyimpanan dalam pakej:
Adakah mungkin untuk menyimpan dengan bit?
Kedua-dua jenis sayuran akar mempunyai keperluan simpanan yang sama di dalam ruang bawah tanah. Kedua-dua sayur-sayuran terdedah kepada pembekuan, kelembapan juga harus sekitar 90%, dan suhu harus berkisar dari 0 hingga +3 darjah Celcius. Sekiranya bit boleh disimpan bersama-sama dengan kentang, wortel memerlukan storan yang berasingan.. Jika tidak, syarat-syaratnya adalah sama: sayur-sayuran akar yang kering dan bersih diletakkan di dalam beg dengan lubang-lubang di bawah, yang tidak boleh terikat dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah.
PENTING! Serta wortel, bit perlu sering diperiksa untuk kehadiran spesimen kondensat atau rosak.
Masalah yang mungkin berlaku
Menyimpan wortel dalam pembungkusan plastik adalah cara yang baik untuk menyelamatkan musim menuai untuk musim sejuk.Walau bagaimanapun, ia tidak mungkin dilakukan untuk jangka masa yang panjang. Tetapi sayur-sayuran akan cukup bersih dan mereka tidak perlu dibasuh untuk masa yang lama, sebagai contoh, apabila disimpan dalam tanah liat atau habuk papan.
Beg plastik juga barang-barang murah dan murah. Bagaimanapun, perlu meneliti semula hasil panen di dalam ruang bawah tanah dengan lebih kerap, kerana kondensasi tidak dapat tidak terkumpul, terutama jika ruang bawah tanah tidak dapat dipercayai, tertakluk kepada banjir atau tindakan buruk yang lain di luar. Penyimpanan di dalam ruang bawah tanah dalam habuk papan atau tanah liat adalah lebih dipercayai dan tahan lama, sayur-sayuran boleh dibersihkan selama setahun, kerana tanah liat dan habuk habuk melindungi mereka dari kejatuhan suhu dan kelembapan.
Kesimpulannya
Mengetahui peraturan mudah untuk menyimpan wortel, anda boleh menyediakan diri dengan sayur-sayuran yang lazat dan sihat untuk musim sejuk keseluruhan. Walau bagaimanapun, walaupun kaedah penyimpanan dalam beg tidak, malangnya, yang paling tahan lama, ia mempunyai beberapa kelebihan, seperti kebersihan, penyimpanan mudah dan pembungkusan kos rendah.
