Manusia memakan aprikot selama ribuan tahun. Buah-buahan wangi mempunyai kualiti rasa yang tinggi dan dengan cepat dapat menghilangkan rasa lapar, memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur-unsur surih yang diperlukan, dan oleh itu ia ditunjukkan untuk digunakan dalam beberapa penyakit.
Aprikot mempunyai kandungan kalori yang rendah (100 gram produk mengandungi hanya 41 kcal), yang membolehkan mereka dimakan oleh mereka yang cuba untuk mengambil bahagian dengan pound tambahan.
Aprikot segar mengandungi jumlah serat tanaman dan beta-karoten yang mengagumkan, yang dianggap sebagai antioksidan terkuat yang menghalang perkembangan sel-sel kanser dan penyakit jantung.
Apricot kering: aprikot kering, aprikot kering, kaisa - apakah perbezaannya
Aprikot kering, aprikot dan kaisa - ini semua nama aprikot kering, sahaja aprikot kering - Ini adalah bahagian aprikot kering, yang mana tulang telah dikeluarkan; aprikot aprikot - keseluruhan, buah kering dengan batu; kaisa - Apricot keseluruhan kering, dari mana tulang dikeluarkan.
Apricot kering, aprikot, kaisa - Ini adalah buah-buahan kering, untuk penyediaan aprikot yang digunakan. Buah kering hampir sepenuhnya mengekalkan semua nutrien dan unsur surih.
Dan terdapat banyak dari mereka dalam aprikot. Kehadiran dalam komposisi aprikot sejumlah besar besi dan kalium membuat mereka ubat sejagat untuk rawatan anemia kekurangan zat besi, banyak penyakit jantung dan gangguan pembentukan darah yang disebabkan oleh kekurangan kalium.
Di samping itu, mereka merangsang proses pencernaan, menyumbang kepada pencairan sputum dengan batuk yang tidak produktif, boleh digunakan sebagai pencahar atau diuretik.
Mereka adalah stimulator pertumbuhan yang kuat untuk kanak-kanak, dan juga mempunyai kesan pemulihan yang sangat baik, meningkatkan fungsi pundi hempedu, hati dan usus.
Buah mempunyai kesan merangsang pada proses otak, yang membantu meningkatkan daya ingatan dan meningkatkan prestasi mental.
Bagaimana aprikot kering yang berguna
Aprikot kering - Ini adalah yang paling lazat dan sihat semua buah-buahan kering. Dia menawan gourmets dengan warna oren dan rasa manis. Ia adalah mungkin untuk mengeringkan aprikot dengan atau tanpa tulang, tetapi sukar untuk mengatakan yang ketiga jenis aprikot kering lebih popular.
Terutamanya berguna ialah buah-buahan yang cerah dalam musim luruh musim bunga. Ciri-ciri aprikot yang berguna kerana komposisi kimianya. Apricot kering mengandungi vitamin A, nikotin dan asid askorbik, vitamin B, magnesium, besi, kobalt, kalsium, fosforus, mangan dan tembaga.
Adakah anda tahu? 100 gram aprikot kering mengandungi 5.2 g protein, 51 g karbohidrat dan 0.3 g lemak. Komponen karbohidrat janin diwakili oleh glukosa dan fruktosa, yang mempunyai keupayaan untuk mudah diserap dalam usus dan segera memasukkan darah. Di samping itu, buah kering mempunyai serat, kanji, salisilik, asid sitrik dan organik.Potensi penyembuhan aprikot kering mengilhami kekaguman yang mendalam. Mereka disyorkan untuk dimakan oleh mereka yang menderita:
- anemia;
- distrofi;
- tekanan darah tinggi;
- buta ayam (hemeralopia);
- penyakit sistem kardiovaskular;
- sembelit yang disebabkan oleh atrium usus.
Kajian moden telah mengesahkan bahawa pengambilan sistematik buah-buahan ini membantu mengurangkan kadar gula darah. Ini menjadikan ia sangat diperlukan bagi mereka yang menderita diabetes.
Ia penting! Ia amat berguna untuk makan buah kering kepada mereka yang mempunyai gangguan dalam fungsi kelenjar tiroid.Selain itu, aprikot mempunyai kesan anti-bakteria, anti-radang dan penyembuhan luka, yang membolehkan penggunaan rebusan buah-buahan untuk mencuci luka, membilas mulut semasa stomatitis dan mata dengan konjunktivitis.
Jenis aprikot yang sesuai untuk pengeringan
Tidak semua jenis aprikot sesuai untuk pengeringan. Apabila memilih buah, ingat bahawa aprikot liar tidak sesuai untuk tujuan ini. Hari ini, terdapat kira-kira seratus jenis yang berbeza dalam rasa, intensiti aroma, saiz buah dan tempoh masak.
Keutamaan harus diberi kepada varieti yang menghasilkan buah besar, berisi dan manis. Apabila memilih calon, pastikan untuk memberi perhatian kepada rasa buahnya, kerana ia sangat penting bahawa buah-buahan tidak merasakan pahit.
Sekiranya pengeringan aprikot di udara telah dipilih, maka mereka berhenti pada varieti matang yang matang pada pertengahan musim panas, kerana pada masa ini suhu udara adalah sedemikian rupa sehingga buah-buahan akan kering dengan baik.
Perkara utama - bahawa mereka tidak sengaja jatuh di bawah hujan.
Pengeringan aprikot
Pengeringan aprikot membolehkan kita menikmati buah-buahan yang lazat dan wangi sepanjang tahun, dan bukan sahaja di musim panas. Dengan menyediakan mereka untuk musim sejuk, kami menyediakan diri kami dengan peluang untuk menggunakannya untuk membuat pencuci mulut, buah-buahan buah-buahan dan minuman berperisa.
Penuaian aprikot dilakukan dalam beberapa cara. Perkara utama adalah dengan betul menjalankan prosedur untuk mengekalkan sepenuhnya semua ciri-ciri buah-buahan yang bermanfaat, serta rasa, warna dan aroma mereka.
Untuk kering aprikot dengan atau tanpa tulang adalah perkara peribadi. Tetapi jangan lupa bahawa batu lebih mudah diambil dari buah segar daripada dari kering.
Adakah anda tahu? Untuk mengekalkan warna aprikot yang menawan, anda perlu meletakkannya untuk sementara waktu di dalam air, yang sebelum ini ditambahkan jus lemon. Selepas anda mendapat buah keluar dari air, mereka mesti dibenarkan kering dengan baik.Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan buah-buahan, masing-masing mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri.
Aprikot boleh dikeringkan di udara terbuka. Kaedah ini hanya boleh digunakan untuk mengeringkan buah-buahan jenis yang masak pada pertengahan musim panas, kerana buah yang diperolehi daripada varieti masak awal masak dalam tempoh itu apabila suhu ambien tidak cukup tinggi, dan oleh itu terdapat kebarangkalian kerosakan pada tanaman dengan acuan.
Pengeringan aprikot amat popular di kalangan tukang kebun. dalam ketuharyang menyediakan pemilik taman dengan kemerdekaan sepenuhnya dari cuaca dan alam nikmat. Pengeringan aprikot juga sangat mudah. dalam pemanasan elektrik atau mereka fros.
Pengeringan aprikot di bawah matahari
Untuk pengeringan aprikot di bawah matahari dipilih segar, buah-buahan tidak terlalu masak yang tidak mempunyai kerosakan. Buah-buahan dibasuh dan dibuang dengan teliti.
Ia penting! Untuk mengekalkan warna buah, mereka direndam selama 10 minit dalam larutan asid sitrik, disediakan untuk satu liter air, 8 sendok teh asid sitrik.Kami mengalihkan buah ke dalam colander dan biarkan ia longkang. Setelah air telah mengalir, kami menyebarkan aprikot dalam satu lapisan dalam irisan di atas grid supaya bahagian-bahagian tidak menyentuh antara satu sama lain.
Kami mengeluarkan buah di dalam panas matahari dan biarkan selama 3 atau 4 hari. Selepas waktu yang dinyatakan telah berlalu, letakkan grid dan letakkan buah-buahan dalam lapisan yang lebih tebal, kemudian biarkannya di tempat teduh sehingga kering sepenuhnya.
Pengeringan aprikot di dalam ketuhar
Untuk kaedah ini, pilih aprikot mengikut kriteria yang sama seperti pengeringan di bawah sinar matahari. Kami mengambil dari buah-buahan batu dan kami dimasukkan ke dalam colander.
Pada peringkat seterusnya, kami meletakkan aprikot selama 10 saat dalam larutan soda mendidih (tambah 1.5 sudu baking soda hingga 1 liter air). Setelah air mendidih, segera tuangkan buah selama beberapa saat dalam air sejuk.
Kami memberikan mereka ke longkang. Kemudian letakkan buah-buahan pada lembaran penaik, potong supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain, dan masukkannya ke dalam ketuhar.
Adakah anda tahu? Aprikot dikeringkan selama kira-kira 8 jam pada suhu kira-kira 65 darjah, dan pintu ketuhar harus ajar. Pada penghujung pengeringan, suhu dalam ketuhar dikurangkan kepada 40 darjah.Selepas pengeringan, kami meletakkan buah dalam bekas kayu dan menyembunyikannya selama 3-4 minggu di tempat yang gelap dan berventilasi untuk menstabilkan kelembapan.
Pengeringan aprikot seli dalam matahari dan dalam ketuhar
Cara lain untuk menuai aprikot kering untuk musim sejuk adalah pengeringan bersama buah-buahan dalam oven dan di bawah sinar matahari. Pertama, buah-buahan direndam selama 10 minit dalam larutan asid sitrik, kemudian dikeringkan, diletakkan pada parut dan diletakkan di jalan.
Selepas empat jam, mereka dibawa ke dalam bilik dan dikeringkan selama empat jam lagi dalam ketuhar pada kira-kira 60 darjah.
Pengeringan aprikot dalam pengering elektrik
Buah-buahan yang masak masak, tetapi tidak dibasuh, dan tulangnya dibuang. Kemudian kami meletakkan buah pada dulang pemanasan elektrik dengan memotong supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Letakkan pengering di kawasan pengudaraan yang baik dan pasangkan peranti pada suhu purata. Proses pengeringan berlangsung dari 10 hingga 14 jam dan bergantung pada saiz dan juiciness buah.
Cara menyimpan aprikot kering
Adalah penting bukan hanya untuk kering dengan betul, tetapi juga untuk menyimpan buah aprikot yang kering.
Ia penting! Untuk mengekalkan buah-buahan kering untuk masa yang paling lama, mereka perlu dilipat ke dalam beg kain kasa dan digantung di dalam bilik yang sejuk dan berudara dengan kelembapan minimum dan suhu udara tidak melebihi 10 darjah.Jika ini tidak mungkin, maka aprikot kering hendaklah disimpan dalam beg kertas atau kaca, balang tertutup rapat, yang secara berkala perlu dibuka untuk masa yang singkat untuk ditayangkan.
Cara membuat aprikot yang ditanam
Apricot pekat yang dimasak adalah mudah. Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan yang tidak matang dan buah-buahan yang tidak matang, basuhnya di bawah air yang mengalir dan biarkan mereka longkang.
Kini anda perlu mengeluarkan tulang dari mereka dan merebus buah selama beberapa saat dalam air mendidih. Tuangkan buah selama beberapa minit dalam air sejuk, dan hanya selepas itu kita merendam aprikot di sirap, dimasak untuk 250 gram air 1.3 kg gula.
Buah-buahan perlu direbus dalam sirap tiga kali selama lima minit. Selepas setiap masak, biarkan buah masak sejuk. Selepas masak terakhir, lipat buah-buahan ke dalam colander dan biarkan mereka longkang.
Lipatkan buah-buahan pada lembaran penaik dan keringkannya di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah sehingga ditutup dengan kristal gula.
Bagaimana membekukan aprikot untuk musim sejuk
Ramai suri rumah menuai untuk strawberi musim sejuk, currants, raspberi, serta beberapa jenis buah beri. Walau bagaimanapun, mereka berterusan memintas aprikot perhatian mereka. Dan sia-sia!
Ini adalah buah yang sangat lazat dan sihat, yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.
Ia penting! Aprikot sering dituai untuk musim sejuk dalam bentuk jem, pengkompaunan atau pengeringan, tetapi pada masa yang sama mereka lupa bahawa pembekuan aprikot membolehkan anda menyimpan semua ciri-ciri bermanfaat buah ini utuh.
Pembekuan aprikot boleh dijalankan sepenuhnya, di bahagian, dengan gula atau dalam sirap gula. Setiap kaedah ini baik dengan cara sendiri. Tetapi supaya anda boleh memilih untuk diri sendiri pilihan yang paling sesuai, mari kita lihat dengan lebih dekat pada masing-masing.Seluruh aprikot beku
Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk mengetuk penyingkiran tulang, maka aprikot boleh dibekukan sepenuhnya.
Ia penting! Untuk membekukan seluruh pilihan aprikot matang, masaklah dengan teliti dan keringkannya.Letakkan buah dalam satu lapisan di atas dulang, bahagian bawahnya ditutup dengan balutan plastik, dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras. Setelah semua buah beku dengan baik, kami membungkusnya dalam beg plastik untuk simpanan selanjutnya.
Kekurangan utama kaedah ini adalah bahawa buah-buahan mengambil banyak ruang.
Apricot Frost Halves
Buah-buahan dibasuh dengan baik, dikeringkan dan dikeluarkan dari tulang, kemudian letakkan dalam nampan pada bungkus plastik dalam satu lapisan. Selepas aprikot pepejal, pekkannya dalam pakej untuk penyimpanan selanjutnya.
Apricot beku dengan gula
Peringkat pertama dalam aprikot beku dengan gula tidak berbeza dengan dua yang terdahulu. Kami memilih buah-buahan, mencuci mereka, berhati-hati kering dan keluarkan tulang.
Kami meletakkan aprikot dalam bekas plastik dan taburkan setiap lapisan dengan gula. Kami meninggalkan bekas di atas meja sebelum jus muncul di dalamnya. Kemudian tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
Kupas aprikot dalam sirap
Basuh aprikot dan keluarkan tulang, letakkan buah dalam bekas dan isi dengan sejuk sirap, disediakan pada kadar 2 gelas air untuk 1 cawan gula. Tutup bekas dengan tudung dan hantar ke peti sejuk.
Sangat mudah untuk menyediakan buah-buahan wangi yang lazat untuk musim sejuk, tetapi sangat menyenangkan untuk menikmati mereka dalam sejuk Januari kuat, menonton salji sejuk sejuk berputar di luar tingkap dalam tarian ajaib.
Aprikot adalah buah-buahan yang enak, lazat dan wangi, yang musim panas yang cerah memberikan kita sebagai hadiah. Setiap aprikot adalah sekeping kecil dari matahari yang dapat menyelamatkan kita dari pelbagai penyakit, memberikan imuniti yang kuat dan bekalan vitalitas yang mengagumkan.
Dan ia tidak perlu menunggu musim panas yang akan datang untuk mencuba aprikot: anda hanya perlu tahu cara mengeringkan atau membekukan aprikot dengan betul di rumah.
