Pakar dalam bidang pemakanan mencadangkan termasuk bayam dalam diet anda sebagai cara memelihara belia dan mempromosikan kesihatan. Tumbuhan ini hanya merupakan bahan berguna yang membantu tubuh berfungsi 100%.
Walau bagaimanapun, jika dalam tempoh musim panas ia tidak menjadi masalah untuk mencari sayur-sayuran bayam, maka pada musim sejuk daun segarnya jarang. Oleh itu, lebih baik untuk bayar sebelum tuai untuk musim sejuk. Bagaimana untuk melakukan ini, kami akan menjelaskan lebih lanjut.
Adakah anda tahu? Bayam tidak hanya menyokong badan secara keseluruhan, tetapi juga meningkatkan fungsi otak, sistem imun dan reproduksi. Dia mampu bertarung bukan sahaja dengan penuaan, tetapi juga dengan kanser. Dan terima kasih kepada komposisinya yang kaya, yang termasuk sejumlah besar vitamin, mikro dan makronutrien.
Pengeringan bayam
Cara yang ideal untuk memelihara semua bahan berfaedah tumbuhan adalah pengeringan. Kemudian, jika perlu, bayam kering ditambah kepada daging, hidangan ikan, pinggan mangkuk. Pada masa yang sama, ia hampir sepenuhnya mengekalkan sifatnya yang bermanfaat, kerana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba.
Ia penting! Bayam yang dituai dengan cara ini mesti dibasuh sebelum digunakan. Tambah pada hidangan yang diperlukan untuk beberapa minit sehingga ia siap.
Untuk mengeringkan bayam untuk musim sejuk, adalah perlu untuk menyusun jisim hijau yang dibeli, pilih daun yang sihat dan keseluruhan. Mereka dibasuh dalam air suam, dan kemudian diletakkan pada kain yang bersih dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar. Secara berkala, daun-daun mesti dipulihkan supaya mereka kering sekata.
Ia penting! Bayam juga boleh dikeringkan dalam peralatan khas: oven atau pengering. Tetapi adalah wajar bahawa suhu udara tidak melebihi 30-35 ºї.Tumbuhan kering disimpan dalam tin atau bekas selama tidak lebih daripada enam bulan.
Salad Bayam
Satu lagi cara mudah untuk menyimpan bayam agar mempunyai sayur-sayuran segar untuk musim sejuk adalah dengan mengambil. Kaedah ini memerlukan sedikit masa dan membantu mengekalkan aroma dan rasa tumbuhan, tidak kira bahan-bahan yang berguna. Untuk pengambilan garam adalah perlu untuk menyediakan garam bayam dan tanpa iodisasi dalam nisbah 1: 4.
Proses ini bermula dengan membasuh bayam dan menghilangkan daun batang: hanya daun tumbuhan yang sesuai untuk pengambilan garam. Selepas keseluruhan jisim mesti dikeringkan dengan baik pada tuala. Walaupun ia adalah pengeringan, sterilkan balang di mana sayur-sayuran akan disimpan.
Apabila segalanya siap untuk garam, letakkan bayam dan garam di bank. Apabila bekas itu penuh, letakkan beban di atasnya, supaya ia menghancurkan daun ke bahagian bawah. Selepas beberapa waktu akan ada tempat untuk bahagian hijau lain. Isikan balang, tutupnya dengan tudung dan simpan di dalam peti sejuk.
Ia penting! Jangan garam hidangan di mana anda bercadang untuk menambah bayam dituai dengan cara ini. Hanya selepas menambah sayur-sayuran, cuba makanan dan, jika perlu, dosolit.
Pengalengan bayam
Ramai yang tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan bayam. Untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan cara ini, selain tanaman itu sendiri, hanya air dan garam yang diperlukan. Pertama, daun bayam dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, pada masa yang sama mengalihkannya, mengetepikan rosak dan rosak.
Selepas itu, keseluruhan jisimnya perlu dilancarkan dalam air panas dengan garam. Ingat, air tidak boleh mendidih, tetapi cukup panas. Proses ini tidak melebihi 7 minit, selepas itu daun mesti dikeluarkan dengan sudu slotted dan dikeringkan. Kemudian mereka menumpuk di dalam balang.
Jisim di bank mesti dipadatkan, menekannya dengan alu kayu. Cecair yang dipilih disalirkan, dan air garam panas dicurahkan di tempatnya. Bank-bank digulung dan disimpan untuk keseluruhan musim sejuk. Bayam bayam sedemikian mengekalkan rasa yang sangat baik.
Spinach Frost for Winter
Hidangan dengan penambahan bayam beku memperoleh kesegaran dan rasa musim panas. Kilang itu sendiri mendedahkan rasa lebih dalam bentuk rebus.
Cara termudah untuk membekukan: daun yang dibasuh dan kering dibentangkan dalam beg plastik, dipam keluar udara dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi anda boleh membekukannya dengan cara lain.
Adakah anda tahu? Daun segar tumbuhan sesuai untuk beku, yang rusak sebelum ia mekar. Masa yang sesuai untuk ini ialah Julai-Ogos, apabila tumbuhan itu sangat tepu dengan jus.
Seluruh daun beku
Menyediakan bayam untuk pembekuan bermula dengan membasuh teliti dan menyusun daun. Ia adalah perlu untuk membasuh mereka dalam mengalir air untuk menjamin untuk menghapuskan semua pasir dari sinus daun.
Semasa proses penyisihan, daun yang rosak dibuang, dan dari daun yang pergi ke bahan kerja, tangkai dikeluarkan. Anda boleh memancarkan bayam atau membilas daun dengan air mendidih, selepas melipat ke dalam colander, jadi lebih mudah mengalirkan air yang berlebihan.
Daun yang sejuk dan kering dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas untuk beku. Adalah disyorkan agar mereka dibungkus dengan segera dalam bahagian berdasarkan satu hidangan, kerana ia adalah mustahil untuk membekukan semula produk.
Penyelesaian kepada masalah bagaimana membekukan bayam untuk musim sejuk mempunyai ciri-ciri sendiri. Jadi, pembeku sepatutnya dalam mod "Pembekuan cepat (atau mendalam)" apabila anda hanya meletakkan bayam yang dibungkus di dalamnya.
Apabila produk membeku, ia boleh ditukar kepada mod biasa. Jadi sayuran boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.
Adakah anda tahu? Selepas berkedut, jangan tuangkan rebusan tersebut. Ia akan membuat sup hijau yang enak, wangi dan sangat cantik.
Frost dalam bentuk kiub ais
Ia adalah sangat mudah untuk menggunakan bayam, beku dalam bentuk kiub ais. Lebih khusus lagi, ia bukan daun sendiri yang dibekukan, tetapi sap tanaman itu.
Selepas membersihkan daun dengan air sejuk, keringkan pada tuala atau kain yang diperbuat daripada gentian semulajadi - kelembapan harus diserap dengan baik. Ia biasanya mengambil masa kira-kira setengah jam jika bilik itu mempunyai pengudaraan yang baik.
Ia penting! Malah daun bayam berair boleh digunakan untuk membuat jus. Ia hanya penting untuk merasainya. Sesetengah jenis tumbuhan dengan usia memperoleh kepahitan yang ketara.
Hidangan dan peralatan untuk membuat jus perlu dibasuh dengan baik dan dibilas dengan air mendidih. Jisim hijau yang disediakan di dalam pengisar atau pengisar daging sehingga jisim murni dibentuk.Kemudian ayak diletakkan di atas bekas, tersebar di bahagian bawah terlebih dahulu disediakan kasa steril, dilipat di beberapa lapisan. Sebarkan sebahagian daripada jisim dan jus jus.
Apabila semua kentang tumbuk diproses, jus dibolehkan untuk berdiri selama 20 minit, selepas itu ia disalurkan lagi ke dalam cheesecloth.
Sekarang jus boleh dicurahkan ke dalam bentuk es dan dihantar ke peti sejuk. Selepas kira-kira empat jam, kiub siap, mereka dikeluarkan dari acuan dan dimasukkan ke dalam beg makanan.
Pada masa akan datang, mereka boleh ditambah kepada hidangan sebagai pewarna makanan. Ia hanya penting bahawa hidangan mempunyai suhu tidak lebih tinggi daripada 40 ° C.
Fros tumbuk
Bayam boleh dituai untuk musim sejuk dalam bentuk kentang tumbuk. Setelah menyediakan sayur-sayuran mengikut kaedah yang diterangkan di atas, ia dicelupkan dalam air mendidih asin, di mana sedikit baking soda ditambah - satu sudu per tiga liter air. Soda akan membantu bayam untuk mengekalkan warna.
Dalam air ini, bayam direbus sehingga daunnya lembut. Kemudian mereka disalurkan melalui ayak dan disiram dengan air sejuk. Langkah seterusnya ialah menghilangkan daun melalui penyaring ke dalam periuk dan masukkan api yang rendah.
Ia perlu untuk mendidih mereka, sentiasa kacau sehingga penebalan yang baik, supaya tulen tidak tergelincir dari sudu. Jisim dibenarkan untuk menyejukkan dan hanya selepas itu ia dibentangkan di bank. Kat sarat yang tertutup di dalam peti sejuk.
Bayam sangat berharga untuk sifatnya yang bermanfaat. Produk ini sangat relevan pada musim sejuk dengan kekurangan vitamin dan nutrien lain. Sediakan tumbuhan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara: pengetinan, garam, pengeringan, pembekuan.
Kebanyakan kaedah ini membolehkan anda menyimpan manfaat maksimum yang disimpan di kilang. Di samping itu, bayam pada musim sejuk akan memberi rasa dan warna musim panas kepada sebarang hidangan.
